산복숭아(운성농원)의 귀농일기

(백도복숭아) 딱딱한 복숭아 오도로끼 인공수분

산복숭아 — Tue, 17 Apr 2012 14:00:57 +0900

복숭아 중에는 결실이 잘되지 않아서 인공으로 수분을 하는 품종들이 있답니다.

오도로끼라고 하는 백육계 복숭아도 그 중에 한품종 이지요.

인공수분기로 수분을 합니다.

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(천도복숭아) 천도복숭아꽃 그리고 벗꽃 개화시기

산복숭아 — Fri, 13 Apr 2012 19:18:50 +0900

누구나 잘 아는 벗꽃 그리고 천도복숭아꽃 어느게 먼저 필까요???

대부분의 복숭아 농가에 물어보면 아마도 벗꽃이 먼저 핀다고 답을

할 가능성이 많지요 하지만 복사꽃중에도 천도복숭아 계열의 선프레와

천홍은 개화시기가 빨라서 일찍 개화를 한답니다.

그 중에서도 천도복숭아인 선프레는 오히려 벗꽃보다 하루 이틀

빠르답니다(벗꽃도 품종에 따라 다른 것 같기도 하지만)

만생종 천도복숭아 환타지아와 벗꽃입니다.

복숭아 과원옆 벗꽃을 재배하는데 환타지아가 벗꽃보다 늦지요.

다음은 천도복숭아 선프레입니다. 붉은 빛이 도는게 만개가 지나고

서서히 떨어질 준비를 하는것 같지요...

왼쪽 윗부분은 선프레 나머지 약간 흰색빛이 나는 품종은 천도복숭아 천홍입니다.

나무들이 수형이 엉망이지요.. 수명이 다된 것이지요. 어른들이 수십년을 농사를

지었고 이제 품종 갱신을 할때가 되었지요.

이 사진은 천도복숭아 천홍의 근접 사진입니다.

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암 이겨낸 60대 의사 "최고의 항암 음식은…" 가지

산복숭아 — Mon, 09 Apr 2012 13:06:24 +0900

푹 찐 가지, 밥 위에 듬뿍 올려 10년간 꾸준히 먹었더니 암도 달아나

“암 투병 기간 내내 ‘항암식품’이라고 알려진 것을 들고 오는 사람이 얼마나 많았는지 몰라요.상황버섯, 마늘 진액, 오가피 가루, 동충하초, 상어 연골가루 등등. 나이 드신 분들이 가져오는 건 거절하기가 어려워 받아두기는 했지만 세간에 알려진 항암식품 중 의학적으로 검증된 건 얼마 없어요. 항암효과가 있는 식품은 따로 있습니다.”

중앙일보헬스미디어가 3월 6일 일본 오키나와 에서 진행한 ‘5060 힐링투어’ 강연에 나선 홍영재(69) 박사의 얘기다. 그는 강남에서 잘나가는 산부인과 의사로 일했던 2001년, 대장암 3기와 신장암을 동시에 진단받았다. 대장의 4분의 1과 왼쪽 신장을 잘라냈다. 이후 고통스러운 항암치료를 이겨냈고, 암에 걸리기 전보다 더 활발하게 활동하고 있다. 그의 강연을 기다리는 사람도 많아 이제는 ‘암을 이긴 의사’라는 수식어가 그를 따라다닌다. 현재 그는 암 극복에 도움을 준 ‘항암식품 알리기 전도사’가 됐다. 특히 항암효과가 있는 식품 중에서도 가지를 1등으로 꼽았다. 가지가 항암치료를 이겨내는 데 큰 역할을 했다는 것. 홍 박사에게 암을 이기는 가지의 건강효과에 대해 들어봤다.

2001년 대장암·신장암 동시 진단받아

홍 박사의 아침 식사는 가지로 시작된다. 푹 찐 가지를 결대로 찢은 뒤 밥 위에 올려놓는다. 밥그릇에 절반은 밥으로, 절반은 가지로 채운다. 홍 박사는 “밥을 먹기 전에 밥 위에 올려진 가지부터 먼저 먹는다”고 말했다.

　이런 생활습관은 그가 항암치료를 받을 때부터 시작됐다. 암에 걸리기 전에는 매일 늦은 밤까지 일하고 곱창집에서 고기와 소주를 많이 먹었다. 홍 박사는 “몇 년 동안 이렇게 무질서한 생활을 하다 보니 암에 걸린 것 같다”고 고백했다. 신기하게도 암에 걸리고 난 뒤부터 곱창은 쳐다보기도 싫었다. 평소에 좋아했던 짜고 기름기 있는 음식에는 손이 안 갔다. 게다가 다른 음식도 입맛에 맞지 않아 토해내기 일쑤였다. 그때 고향인 전주 지역의 토속 음식인 가지나물이 자꾸 떠올랐다. 다행히 암 환자의 입맛에도 잘 맞았다. 그때부터 그는 가지를 밥처럼 먹는다.

　홍 박사가 가지를 ‘1등 항암식품’으로 여기는 이유는 보라색에 들어 있는 파이토케미컬 때문이다. 파이토케미컬은 채소와 과일의 색소에 들어 있는 식물 활성 영양소다. 홍 박사는 “가지의 보라색에는 안토시아닌, 레스베라트롤, 알칼로이드, 페톨화합물 등 암을 예방하는 파이토케미컬이 풍부하다”고 설명했다. 탄 음식에서 나오는 벤조피렌, 아플라톡신 같은 발암물질이 세포 속 DNA를 손상시키면 돌연변이 세포가 생긴다. 이때 파이토케미컬은 돌연변이 세포에 있는 악성 종양에 달라붙어 암세포의 성장을 차단하고 암세포를 스스로 죽게 만든다는 것. 홍 박사는 “가지의 항암효과는 브로콜리나 시금치보다 약 2배 정도 높다”고 말했다.

　특히 가지는 소화기 계통의 암 억제에 효과적이다. 홍 박사는 “가지의 영양분이 장 내부에 초콜릿처럼 덕지덕지 쌓인 기름기를 씻어내 대장암·위암·후두암 등 소화기 계통 암 발생을 20~30% 정도 낮춰준다”고 말했다. 그뿐만 아니라 다른 부위로의 침범을 막아 전이의 위험성을 낮춘다. 가지를 가열해도 암 억제 효과는 그대로다. 홍 박사는 “가지는 가열한 뒤에도 80% 이상의 암 억제율을 나타낸다”고 말했다.

“가지 항암 효과, 브로콜리·시금치의 2배”

세계적인 장수현으로 알려진 일본 오키나와 사람들도 보라색 고구마와 가지를 즐겨 먹는다. 먹는 방식도 다양하다. 홍 박사는 “일본 사람은 둥근 가지는 생채나 샐러드용으로 먹고, 긴 것은 주로 절임용으로 먹는다”고 말했다. 이외에도 튀김용·불고기용·생채용 등으로 자주 먹는다. 하지만 우리나라는 가지 수출국이지만 가지 소비량은 일본에 비해 현저히 떨어진다. 일본에서는 1인당 1년에 2㎏ 내외를 섭취하지만 우리나라는 100g 내외에 불과할 정도로 섭취량이 매우 낮다.

　이 때문에 홍 박사는 다양한 가지 요리 알리기에도 한창이다. 홍 박사는 “가지는 기름을 잘 흡수하는 성질이 있어 식물성 기름이나 육류와 함께 먹으면 맛뿐 아니라 소화 흡수율을 높여준다”고 말했다.

　그는 조리 방법을 바꿔 가며 다양한 요리로 먹을 것을 권한다. 국내에서는 가지나물이나 가지 무침 등 밥과 함께 먹는 밑반찬으로 가지를 활용하지만, 서양에서는 스테이크·파스타·라자냐 등에 가지를 곁들여 먹는다. 홍 박사는 “스테이크나 떡갈비를 먹을 때 가지를 구워 함께 먹는 것도 좋다”고 말했다. 중국 요리처럼 각종 채소와 걸쭉한 소스를 곁들어 가지를 볶아 먹는 것도 권할 만하다. 가지로 김치를 담가 먹어도 좋다.

　가지를 고를 때도 요령이 있다. 홍 박사는 “전체적으로 팽팽하고 윤기가 돌고, 꼭지의 단면이 싱싱한지 확인해야 한다”고 말했다. 신선한 것은 꼭지에 있는 가시를 만지면 따끔하게 찌르는 느낌이 든다. 냉장보관을 해야 하지만 보관온도가 5도 이하가 되지 않도록 주의한다.

☞파이토케미컬=빨강·노랑·초록·보라·흰색 등 채소와 과일의 색소에 들어 있는 식물 활성 영양소. 항산화 작용 및 발암물질을 해독하는 역할을 한다.

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(반곡지) 지나가다 스마트폰으로 찍은 사진찍기 좋은 녹색명소 반곡지

산복숭아 — Sun, 08 Apr 2012 20:06:20 +0900

지나가다 스마트폰으로 한컷...

해가지기 직전의 모습이랍니다.

버들이 반은 그림자에 ....

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(복숭아) 기다리던 복숭아꽃(복사꽃)이 개화하기 시작합니다

산복숭아 — Sun, 08 Apr 2012 20:01:55 +0900

드디어 복숭아 꽃이 피기 시작합니다

지난해보다 하루가 늦어지네요.. 날씨는 더 추운것 같은데 날짜는 비슷합니다

복사꽃이 피었으니 이제 예상되는 출하시기가 대충 나옵니다.

아마도 농원의 첫번째 복숭아는 6월13일 오월화를 시작으로

출하 될것으로 보입니다.

정리해서 2012년 품종별 출하 예상시기를 정리해서 올리도록 하겠습니다.

벌써 출하예상시기를 검색 하시는 분들이 제법있더군요..

지금 피고 있는 복숭아는 천도복숭아 선프레입니다.

이제 계속 다른 품종들도 개화를 시작합니다.

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운성농원의 첫번째 수확품 두릅

산복숭아 — Sun, 08 Apr 2012 19:50:15 +0900

복사꽃이 필 무렵이면 어김없이 두릅도 새순이 나옵니다.

농원 가장자리에 위치한 두릅나무에서 두릅이 살짝 고개를 내미는군요.

다음주초에는 수확해도 되겠네요.

복숭아 과원과 소나무와 두릅이 보기보다 잘어울립니다.

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(백도복숭아) 백도복숭아 몽부사 적뢰작업

산복숭아 — Sat, 07 Apr 2012 19:05:38 +0900

요즈음 농원은 복숭아 적뢰 작업이 한창입니다.

미리미리 꽃몽우리를 정리 해 놓으면 나중에 일손이 많이

줄어 들고 복숭아도 크기가 크집니다.

지금 사진은 백도복숭아 몽부사입니다.

몽부사는 7월10일경에 출하 에정합니다.

복숭아 중에서 가장 먼저 꽃을 피우는 천도복숭아 선프레의 오늘 아침 모습입니다.

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(복숭아눈접) 황도복숭아 황귀비 눈접

산복숭아 — Sat, 31 Mar 2012 13:25:24 +0900

복숭아의 눈접은 쉬우면서도 어렵습니다.

그 이유는 사소한데서 시작합니다. 급한 마음에 대목을 구하자 마자 눈접을

실시하여 식재를 합니다. 기존에 심어져 있을 때는 비가온 후에 한다거나

충분한 수분을 공급한 후에 하면 접의 활착이 잘되지요.

3월17일에 식재한 대목에 오늘 황도복숭아인 황귀비를 눈접합니다.

먼저 대목에 접수 크기 만큼 오려냅니다

접수를 대목의 오려낸 부분 만큼만 채취합니다.

오려낸 부분과 일치하게 붙여서 비닐 테이프로 감으면 끝이죠....

약간의 신경만 쓰면 접의 성공 확률은 의외로 높습니다.

대목이 미리 심어져 뿌리의 활착이 되어 있어야 하고

접수의 채취시기가 적당하여야 하며 비온 후나 수분의 공급이

적당량 있으면 활착이 잘 되지요....

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(반송) 운성농원의 반송

산복숭아 — Fri, 30 Mar 2012 18:48:06 +0900

몇년 전에 복숭아나무를 구입하기 위해 옥천군 이원면에 들렀을 때에 반송을 사와서 심었더니 어느새 성목이 되어가네요.

반송사이로 복숭아도 보이지요.

이제 열흘정도 후면 아름다운 복숭아 꽃도 핀답니다

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(도라지) 9년생 도라지의 효능은?

산복숭아 — Wed, 28 Mar 2012 21:34:58 +0900

2003년생 도라지 입니다.

2004년도에 처음 귀농하여 멋모르고 경운기로 갈아 엎어 버렸던 도라지 입니다.

도라지는 한번 뒤집어 주면 더 잘자라나 봅니다.

풀과의 전쟁에서 한번도 이겨보지 못했지만 그래도

도라지는 변함없이 그 자리를 지켜주고 있었네요...

해마다 가을 이면 조금씩 캐어 호박이나 배 등을 넣고 즙을 내어

겨울에 먹곤 하다가 올해는 미니 포크레인이라는 장비가 있어서 모두 캐냈죠.

2004년도 부터 농사를 시작하였으니 세월도 많이 흘렀군....

긴 것은 38Cm가 넘는것도 있구요..

수량은 많이 줄어 들더군요..

도라지가 쓴맛이 아주 강하여 반찬으로 먹기에는 불가 할 것 같네요.

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