하얀해가 떠오르는 하늘

【명동 맛집】몽고스칸 그릴[명동 롯데백화점 구내식당] - 구내식당이라고 무시하지 말자

비에스 리베 — Wed, 10 Mar 2010 05:36:42 +0900

백화점 구내식당. 예전에는 백화점 구내식당하면 무시했었다.
솔직히.... 백화점에서 먹는 음식치고 맛있는적이 있었는가....
마트같은데는 더 말할것도 없고.
게다가... 백화점은 임대료가 엄청나게 비싼데.... 임대료를 감안하면서 가격도 합리적이면서 맛까지 있어야 하는것은.... 일반 음식점의 난이도에 3배는 된다고 생각한다.

그런고로, 구내식당의 음식들을 그동안은 무시했었다.
그러다가 예전에.... 명동 롯데백화점 12층인가 13층에 있는 곱창전골집. 그집에서 "음. 구내식당도 무시할건 아닌데?"라고 마인드를 바꿨다가 그 곱창전골집이 (임대료를 결국 감당하지 못하고)다른곳으로 이사가고 난 후부터는 다시 "에이. 구내식당 = 허접음식"이라고 생각했었다.

그러다가.......

보기에는 별 다를바 없어보이는 푸드코트(구내식당)이다.
그런데..... 자세히 보면 다르다.

일단 다른 푸드코트는 중앙(메인)에서 계산을 한 후 식권을 그 코트에 가져다 주면 요리가 나오는 반면에
이 몽고즈칸 그릴은 메인에서 계산하지 않는다. 이 코트에서 직접 계산한다.
...얼마나 장사가 잘되면...

그리고 항상 보면 줄이 서있다.
물론 조리하는데 시간이 걸려서이기도 하지만.... 줄을 슨다는것 자체가 뭔가 느낌이 오지 않는가?

징기즈칸을 주문하면 그릇을 하나 준다.
그럼 옆에 있는 야채를 담으면 된다. 담는 양은 마음대로. 피사의 사탑을 쌓아도 되고 에펠탑을 쌓아도 된다.
단, 가능한 양만큼.
그리고 그릇에 담아야지, 그릇 아래 있는 쟁반에 담으면..... 그런사람은 본적 없지만 눈치보이겠지요?

그런데 이 그릇이... 의외로 넓이는 작은데 깊이가 깊어서 담기가 의외로 어렵다.
그냥 볼때는 쉬워보이는데.... 조금만 담아서 넘치려 하면 쓰러지게 된다.

그럴때는 스킬이 필요하다.

참고로 야채들만 담는것이다. 면과 소스는 직접 담으면 안된다. (면 같은 경우는 직접 담으면 좋겠지만)

야채들을 보면 버섯, 두부, 호박, 청경채, 숙주나물, 배추, 대파, 고추가 있는데....
두부와 호박, 배추는 빼는것이 좋은것 같다.

물론 이들이 맛없다는것이 아니다. 그런데....
두부같은 경우에는 잘못담으면 야채 담기가 힘들어지기도 하고
호박과 배추같은 경우에는 호박과 배추 본연의 텁텁한맛... 이 몽골리안의 소스맛을 해치는것 같다.
소스맛이 깔끔하게 매큼하면서 독특한 맛이 묘미인지라....
아예 배추, 호박, 두부를 뺴버리면 소스 본연의 맛이 제대로 사는듯 싶다.

이렇게 담은것을 보고
"그걸 다먹으려고? 추잡해! 돼지! 인간말종! 사회의 악! 음식물쓰레기 처리기계!"
라고 하실지 모르겠지만....

이거. 실제로 볶으면 반으로 줄어든다.

야채같은 경우에는 열을 가하면 최소 1/2에서 평균 1/4로 줄어들고...
몽골리안의 면은 우동면인에 우동면도 끓이는것이 아니라 열을 가하면 1/5정도가 줄어든다.

그러므로 "저렇게 수북히 쌓으면 저걸 어떻게 다 먹어? 그러니까 난 다른사람들이 보는 눈도 있으니까 적당히 담아야지"라고 하면서 담고나서 나중에 보면은

어린이용 몽골리안이 나와있는것을 보게 될 것이다.

가운데를 유심히 보면 그릴로 굽는것이 보일것이다.
그런데 이 굽는거... 재미있다.
물을 촥 뿌리고, 재료들을 촥 뿌리고, 감 따는데 쓸만한 막대기로 휘휘젓는데...,,
의외로 재미있다. 한번 보는것도 좋을것이다. (뭐 그렇게 특별한것까지는 아니지만...그래도)

살짝 지저분한게 좀 걸리긴 하지만.... 그래도 그릴 자체는 청소를 하고, 아래 떨어진건 항상 바쁘기때문에 치울 시간이 없고, 명동 백화점 본점이니까 나중에 시간이 남을때 깨끗히 청소하겠지.... 라는 막연한 추측으로 대충 때웠다.
...음식이 맛이 있으니까 나머지는 관대하게 봐진다.

몽골리안이 왜 맛있는가? 라고 한다면 '소스!'라고 말할수 있다.
소스. 이 소스가 의외로 독특하다. 매큼한데 한국음식의 매큼함도 아니고, 멕시코 스타일의 매큼함도 아니다. 그 중간이다. 한국식의 텁텁하면서 매큼한맛과 멕시코식의 안매운것 같다가 뒤에 갑자기 매운것. 그리고 깔끔한 매운맛.
딱 그 중간이다.
처음에는 깔끔하다. 그리고 살짝 매큼한듯 싶다. 그러다가 먹다보면 텁텁하면서 매큼한맛이 입안을 가득 채운다.
그리고 향.. 향이 그리 강한것은 아니지만 신경써서 맡으면 향이 난다.
신경안쓰면 안난다. 쌀국수급의 향은 아니니 걱정안해도 된다.
그런데 이 향이... 뭔지 모르겠다. 끄응. 이것이 나의 한계인것인가.

한가지 단점이라면... 소스가 기본적으로 짜다.
일본요리의 기본이 느끼한것처럼, 몽골리안의 소스는 기본적으로 짜다. 이 소스가 짜다고 "좀 덜짜게 해주세요'라고 하면 소스가 좀 덜 들어가서 약간 밍숭맹숭한, 이도저도 아닌 맛이 될수도 있다.

그래도... 그렇게 심하게 짜지는 않고(....글쎄? 어찌보면 좀 짜긴 한것같다만)
가장 중요한건... 맛있으니까.
그리고 구내식당이면서 가격도 적당하고 양도 많으니까.

그것이 하이라이트가 아닐까?

명동 롯데백화점에서 볼일이 있다면 지하1층 푸드코트에 가서 몽골리안 그릴을 한번 먹어보는것도 좋을것이다.

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【홍대 맛집】풍월[風月/후게츠] - 허접스런 오꼬노미야끼들아 비켜라!

비에스 리베 — Mon, 08 Mar 2010 14:36:40 +0900

홍대에는 오꼬노미야끼의 양대산맥이 있었다.
풍월(風月)과 Noside. 풍월은 오사카식, Noside는 히로시마식이었다.
그런데.... 어느날 Noside가 사라졌다.
장사가 안된것도 아닌데, 사람들이 없는것도 아닌데, 방문하려고 마음먹고 위치를 찾아보니....
....사라져 있었다.

그...그래도... 우리에겐 풍월이 남아있다.
그런데 풍월마저 사라진다면.... 오꼬노미야끼가 그리울때는... 어디서 먹지?

요새 오꼬노미야끼 집들이 많이 생겨나는것 같다.
그런데...가서 먹어보면... 이건 오꼬노미야낀지 뒤죽박죽 부침개인지....
소스의 단맛인지 뉴슈가를 핥아먹는것같은 맛인지....
한국식도 아닌(오꼬노미야끼에 한국식이란것이 어불성설이지만) 일본식도 아닌 이도저도 아닌 오꼬노미야끼인 경우가 많았다.

물론, 풍월의 오꼬노미야끼는 제대로된 오사카식 오꼬노미야끼였다.

어느날. 홍대에 유명한 오꼬노미야끼 전문점이 있다는 이야기를 들었다.
그런데.... 혼자가기는 그래서 친구를 질질끌고 데려갔다.

먹으러 가자면 (시간이 되면)군말없이 따라와주는 친구 윤모씨께 다시한번 감사의 인사를 올립니다.

내부는 평범하다.
좌석도 평범한데... 칸막이를 잘 쳐놓고, 높이 쳐놔서 마치 룸같은 느낌이 든다.
물론 조용하지는 않지만.... 그래도 다른사람들이 안보이니 좋다.

워낙 많이먹다 보니까... 다른사람들이 보이는곳은 아주조금 신경쓰인다-_-;;;

풍월은 조리를 해서 내오는것이 아니라 재료를 직접 테이블에 가져와서 조리를 해준다.
물론 서버들이 다 알아서 조리를 해주기 때문에 "어떻게 해야되는거지?'하고 걱정할 필요는 없다.
그냥 수다떨면서 시간죽이다 보면 어느새 완성되있을것이다.

오꼬노미야끼는 확실히 맛있었다.
이도 저도 아닌 맛이 아니라, 제대로 일본식 오꼬노미야끼의 맛이 났다.
...내가 그동안 먹은 오꼬노미야끼는 오꼬노미짝퉁이었구나....

소스도 맛있고, 일본식 요리 특유의 느끼한맛이 입안을 매우 감도는것이 맛있었다.
사람이 없어서 그런지, 오꼬노미야끼도 제대로 익어서 겉은 약간 딱딱하면서 속은 촉촉한 맛이 제대로 살려졌다.

다만 아쉬운점은 양.
이돈주고 이런맛을 체험하기도 힘들긴 하지만.... 그렇다고 해도 양이 좀 작다.
가격대비로 생각하면....으음...... 그냥 2천원~3천원만 더 쌌으면 적당할것 같은데....

양만 빼면 맛에서는 왠만해선 흠잡을데가 없는것 같다.

오꼬노미야끼로는 양이 부족해서 야끼소바도 시켜봤다.
야끼소바도 맛있었다. 괜찮은 편이었다.

다만 아쉬운것이... 소스의 양이 좀 적었다는것. 소스의 맛이 좀 적게 느껴졌다.
덕분에 짜지는 않았지만.... 그만큼 약간 아쉽기도 했다.

그리고 면이 좀.... 너무 익혀서 나오는듯 싶다.
야끼소바는 오꼬노미야끼와 달리 주방에서 직접 조리되서 나온다.
그런데 그냥 접시에 올리는 것이 아니라 철판위에 올리는데.... 야끼소바가 나온다고 바로 먹는것이 아니라 먹는데 시간이 걸리니, 그사이동안에 익는 열이 있는데.... 이미 나올때부터 완전히 익어서 나오니 처음 먹을때는 딱 맞지만 먹으면서 시간이 지나면 '면이 좀 너무 익었다. 풀어졌다?'라는 느낌이 든다.

면과 소스만 빼면.... 지적할거는 없을듯 싶다.
뭐 그럭저럭 괜찮은 정도.

계란은.... 취향이 다르니 패스?

나에게는 계란이 오히려 조금 그랬다. 먹다보면 마치 볶음밥의 계란처럼 산산조각이 나는데
음.... 소스의 맛을 느끼는데 방해가 되는것 같다.
뭐 오히려 계란의 맛을 좋아하면 다를수도 있겠지만.

위에서는 뭐 '이게 불만이네~' '저게 좀 아쉽네~' 해놨어도, 만족한다.
이런 오꼬노미야끼 맛 체험하기가 힘드니까.

그리고.... 애정이 있으니까 약간 사소한 부분에 트집을 잡는거지, 애정이 없으면..... 그냥 대놓고 "이집 망했네"라고 하고 안가니까.
그러나 풍월은 다시한번 가보고 싶다.
그리고 진짜 오꼬노미야끼를 또다시 한번 먹어보고 싶다. 짝퉁 오꼬노미야끼가 아닌 진짜 오꼬노미야끼를.

그런데 내 주변에는 일본식 음식을 좋아하는 사람이 없어서...끄응.....

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【이태원 맛집】피자리움[Pizarium] - 우리가 그동안 먹은 피자는 뭐였지?

비에스 리베 — Sat, 06 Mar 2010 18:08:03 +0900

도X노 피자, 미X터 피자, 피X헛 피자가 전부인줄 알고있다가 피자다운 피자를 처음 먹었을때.
"지금 니가 말하는 피자가 피자빵은 아니겠지~"가 절로 나와버리는 충격이었다.
그리고 피자리움에서 피자를 먹었을때 그 충격은 그동안 먹었던 피자와는 색다른 충격이었다.

아. 피자에 대해서 알고난 이후부터는 도X노, 미X터, 피X헛의 피자는 이후 "피자빵"이라고 부른다.
그런고로 세번째줄에서 말했던 피자는 "피자빵"이 아닌 진짜 피자를 말하는것이다.

쉽게말해서.
임팩트있는 피자라는 뜻이다.

오랜만에 피자리움에 갔는데 깜짝놀랐다.
"아니. 예전에 작고 옹기종기하고 귀엽다 못해 앉을자리가 없어 비좁아 죽을것같은 피자리움이 어디갔지?"

가게가 확장되었다.....으음....
다른 가게가 확장되었으면 "헉? 설마 확장의 저주?" 그러겠는데 피자리움에겐 그런이야기가 안나온다.
솔직히.
예전가게가 너무 작았다. 확장을 한것이 아니라 이제 보통크기의 가게가 된것이다.
[예전 피자리움 포스팅 - 【이태원 맛집】피자리움[Pizarium] - 소스가 맛잇는 행복한 피자]

그렇다고 해도.....작다. 작아......
이 크기에서 두배로 늘려도 될듯 싶은데.....사람이 워낙 많다보니....
비에스는 점심이나 저녁시간때는 가본적이 없다. 피크타임은 피해서 다니는데..... 피크타임을 피해도 이정도 사람이니.... 그만큼 유명하다는 뜻일것이다.

피자리움에선 메뉴에 있는 피자를 모두 시킬수는 없다.
유명한 피자는 너무 빨리 떨어져 버리기 때문에. 그리고 모든 피자를 준비하는것이 아니기 때문에.
주방쪽에 보이는 피자만 시킬수 있다.
덕분에 늦게가면 남아있는 피자들이 몇개 없게되버리는 사태가 발생하게 된다.
....
......메뉴에 보면 엔쵸비 피자가 있던데 비에스는 한번도 먹어본적이 없다.......

마르게리타 피자. 무난한 피자이다.
피자리움에 처음 입문하는 사람들에게 알맞는 피자.
뭐 사실 피자리움의 피자가 쌀국수처럼 레벨에 따른 메뉴가 있는것은 아니지만, 피자리움에 처음오는 사람들은 대부분 마르게리타 피자를 시키게 된다.

보통 피자빵하고 비쥬얼이 가장 비슷하니까.

그러나. 맛을 절대 보통 피자빵들하고 비슷하지 않다. 확실하게 다르다.
일단 피자의 베이스인 치즈자체게 피자빵들하고 다르다. 진짜 치즈이다.
치즈의 맛이 느껴진다. 그리고 부드러운 도우. 진짜 치즈와 부드러운 도우의 조합은
"하아~ 이래서 비에스가 프랜차이즈 피자집들을 피자빵이라면서 맨날 욕하고 다니는구나~"라는 말이 절로나올것이다.

매운참치피자. 그러나 하나도 안맵다. 신라면보다 안맵다.
아주 혀에 살짝 자극이 갈 정도. "아. 뭔가 맵게 하려고 시도했구나. 케찹보단 맵구나"정도의 매큼함이다.
치즈가 없어서 좀 심심하긴 하지만... 참치가 피자와 어울린다는것은 의외였다.
그래도... 역시 피자에는 치즈의 맛이 생명이 아닐까?

피자의 메인은 무엇일까?
여러가지가 있겠지만 아무래도 피자맛을 좌우하는 가장 큰 요인. 즉 메인은 치즈와 도우일것이다.
도우가 얼마나 부드러운가? 치즈의 맛이 얼마나 깊고 맛있는가?
여기서 피자와 피자빵의 경계가 갈리고, 한입 먹는즉시 "아!" 소리가 나는 피자와 "에이"소리가 나는 피자가 갈리게 된다고 생각한다.

랜치피자가 피자의 기본을 살린 대표적 피자라고 생각된다.

겉으로 봐서는 별거없어보인다.
토핑이라고 해봤자 토마토뿐. 치즈도 안보이고.
그런데 설마...하는 마음으로 먹어보면.... 부드러운 도우의 맛과 입안을 고소하게 맴도는 치즈의 맛, 그리고 새큼하게 터지며 치즈의 느끼함을 잡아주는 토마토의 조합.

"아. 이게 피자구나"라는 이야기가 절로나온다.
피자리움의 메인 피자. 이것이 진정한 피자라고 생각한다.

피자리움.
가격도 착하면서 맛도 맛있는, 게다가 이번에 자리가 (그나마)넓어져 먹을 기회가 늘어난 착한 피자집.
이런 피자집들이 많아졌으면 좋겠다.
피자빵 전문점들이 많아지는것이 아니라.

그리고 피자리움은 싸다고 생각한다.
피자빵을 배불리 먹으려면 라지 한판이 필요하다. 피자빵 라지 한판은 평균 25000~3만원.
피자리움에서 시키면 5~6조각이다. 은근 양 많다. 그리고 굉장히 배부르면서 굉장히 만족스럽다.
한판으로 계산해서 보면 피자리움이 절대 비싼것이 아니다. 오히려 싼 것이라고 생각한다.

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【홍대 맛집】하카다분코 - 아. 이것이 '라멘'이군요

비에스 리베 — Thu, 04 Mar 2010 01:15:52 +0900

한국에서 가장 유명한 라멘집 -> 하면 하카다분코가 항상 꼽혀서... 가보고 싶었다.
그런데 어찌된 일인지 홍대근처로 갈 일이 거의 없었다.
어떻게 보면 명동보다 홍대쪽이 더 가까운데...끄응...
그러다가 드디어. 홍대를 가보게 되었다.

골목에 있었다.
골목내에 숨어있어서... 처음에는 몰라봤다.
이거 폰이 네비게이션이 되서 다행이지, 만약 네비가 안됬으면...못찾았을지도....

가게는 작은 편이다. 사람 20명 들어가면 꽉찰정도?

주방이 바로 보인다. 그리고 조리법도 간단한듯 싶다.
미리 다 준비를 해놓은듯. 주방 회전률은 빠른듯 싶다.

주방 테이블에 보면 여러가지 피규어들과 레고캐릭터들이 있는데... 아는거라곤 뭐.... 도라에몽 정도?

그런데 레고들중 뭔가 비범한 레고들이 있었다.
저...저것은 한국식으론 비누줍기, 일본식으론 야라나이카!

메뉴는 청라멘과 인라멘, 차슈덮밥이 있는데.... 덮밥류는 아무래도 돈부리쪽이 더 메인일듯 싶어서
청라멘과 인라멘만 시켰다.
일단 인라멘. 청라멘보다 깔끔하긴 했다.만....
라멘 특성상 아무리 깔끔하더라도 기름기나 느끼한맛이 있기때문에, 그리고 그것이 라멘의 참맛이기 때문에 청라멘에 비하면 약간... 이도저도 아닌 느낌이랄까.

단, 이 비교치는 청라멘과 비교했을때이다.
물론 다른 라멘들과 비교하자면? -> 뭐 비교될만한게 있어야 비교를 하지.
감히 어디 하카다분코에 비교를....

청라멘을 먹고나서 딱 한마디만을 말할수 있었다.
"아. 이것이 라멘이구나"
이 한마디로 게임오버. 마구먹게 되었다.
특히 고소하면서 느끼한 그 국물맛. 그리고 깊이 우러러나오는 환상적인 국물맛은 진짜...
"아..."소리가 절로 나오게 했다.

면발은 생면인것 같은데 쫄깃하면서 깔끔했다. 그리고 부드러웠다.
다만... 아무생각없이 먹으면 약간 소면~중면같은 느낌이 들었다. 보통 라멘들의 면발이 굵은편인데 굉장히 얇았달까.

비에스는 소면...쪽을 그저그래한다. 면발이 굵거나 특이한것 (쌀국수면, 우동면, 칼국수면등)을 좋아하는데
소면을 약간 그저그래하는것을 이길정도로 국물이 끝내줬다.
한뚝배기 하실래예? 는 둥지에 쓰는게 아니라 여기에 써야하는건데!!!!!

소면을 극히 싫어하고 소면같은 얇은 면을 먹으면 몸에 알레르기가 나서 죽을것같다!
라는 분이 아닌이상 괜찮을것이다.
소면보다 면이 깔끔하고 부드러우면서 탱탱하니까.

뭐 어렵게 말하지 말고 쉽게말해.
정말 맛있다.
이 5글자로 끝.

이제.
누군가 "라멘 맛있는집을 추천해줘!"
라고 한다면 당당하게 외칠집이 추가되었다.
이태원이라면 라멘81. 홍대라면 하카다분코!

그리고 이태원 라멘81과 하카다분코는 비교할 대상이 아닌듯 싶다. 각자 추구하는 맛과 스타일이 다르니까.

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【명동 맛집】32cm 파르페[32cm Parfait] - 길고 아름다운 아이스크림입니다.

비에스 리베 — Mon, 01 Mar 2010 21:31:53 +0900

요새는 32cm 아이스크림이 일반화됬지만
예전에...아주 예전에 작은 소프트아이스크림이 전부였을때 처음 이 아이스크림을 봤을때 놀라움은......
진짜 말 그대로 엄청났다.

뭐 요새는 평범해졌지만 그래도....
여름에는 북적북적거리는 곳중 한군데이다.

맛도... 일반 소프트 아이스크림에 비해 더 맛있는것 같다.
더 깔끔한것 같은 기분이랄까?
가장 좋은것은 아이스크림이 너무 소프트하지 않다는 것이다.
다른 소프트 아이스크림은 마치 녹기전처럼 너무 소프트했는데... 이 32파르페는 크게 쌓아야 해서 그런지
소프트가 좀 단단하다. 그런데 이게 딱딱한게 아니라 적절해서 의외로 식감도 있고 차갑고 맛있다.
역시, 명동에 와서 이것도 안먹으면 좀 아쉽다.

그런데... 나만 그렇게 느끼는것인가?
시간이 가면 갈수록 양이 줄어드는것 같다.
뭐 예를들면 예전에는 콘의 면적이 이거보다 더 큰거 같았는데 이제는 좀 줄어들은것 같다던지....

1500원 비싸! 라고 생각할지도 모르겠지만
요새 소프트아이스크림 보면 1500원이다.
이것이 물가상승의 힘인가....

그런데 솔직히 2000원주고 먹어도 아깝지 않을듯 싶다.

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【명동 맛집】틈새라면 - 얼큰~한 라면

비에스 리베 — Sat, 27 Feb 2010 00:45:47 +0900

진짜. 별의. 별. 시도와. 실패와. 삽질을 다 해봐도
틈새라면의 매큼한 맛이 나타나질 않는다!!!!
고춧가루! 와사비! 고추씨! 고추장! 겨자! 할라피뇨! 김치! 고추! 도대체 무엇이냔 말이다!

일단 기본 베이스는 봉지 틈새라면인데... 거기에 뭔가 붉은 가루를 넣던데.....
그것만 밝혀내면...그것만.....그럼 집에서도 맛있게 라면을 끓일수 있을텐데

고담대구파티들을 데리고 틈새라면에 왔다.
가게내부는 바뀐것이 없다. [틈새라면에 관련되 예전 포스팅 -【명동 맛집】틈새라면 - 맛있게 얼큰한 진짜라면]
바뀐것이라곤 더 두꺼워진 벽 뿐.(사람들이 붙여놓은 종이들로 인해)

단무지는 여전히 맛있다. 일반 단무지하고는 확실히 다른맛.
예전에는 매큼해서 단무지가 무조건적으로 필요했었는데... 요새는 그리 맵지가 않아서...단무지의 필요성이...점점 떨어져가는듯 싶다.
그런데 만약 나만 덜매워 한다면 내 혀가 둔감해진다고 하겠는데...
틈새라면에 관련된 이야기를 들어보면 가면 갈수록 매운맛이 좀 떨어진다는 이야기가 많이 들리는듯 싶다.

아직 매큼하긴 하지만...예전에 비하면....

역시 틈새라면이다. 확실히 일반라면하고 다르다.
매큼한맛. 그리고 맛있는 라면.

빨계떡을 시키면 순한맛과 매운맛이 있는데.... 틈새라면의 메인은 매큼함이다.
틈새라면에서 순한맛을 시키는것은 회덮밥에서 회를 빼겠다는것과 마찬가지인것이다.
무조건 매큼한맛. 아주 강렬하게 매큼한맛을 주문해야 틈새라면을 즐길수 있다.

다만... 가면 갈수록 매큼함이 줄어드는듯 싶다.
저번에 친구와 갔을때는 이거보다 더 매웠는데... 그것보다 더 떨어졌다.
문제는 예전에 친구와 갔을때도 매운맛이 옛날에 비해 떨어져있는 상태였다는것.

처음에는 '내 혀가 둔감한가?"라고 생각했는데 다른사람들의 이야기를 들어보니.... 다른사람들도 매운맛이 떨어진다고 많이 이야기하는것 같았다.
그래도 매운맛이 떨어졌다는것이지, 안맵지는 않다.
뭐 얼큰한 정도이지만...나에게는....(그런데 난 매운것을 잘먹는 편도 아닌데...)
땀은 아주 한번 제대로 훅 흘리게 된다

예전의 그 매운맛이 그립다....
....그리고 요새는 사람들이 그렇게 꽉차는 정도는 아닌듯 싶다.
물론 아직도 많긴 많지만.

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【명동 맛집】명동교자 - 명동의 역사

비에스 리베 — Wed, 24 Feb 2010 03:42:41 +0900

명동교자. 명동에서 아주 유명하면서, 아주 오래된 집입니다.
아~주 옛날에는 오픈기념으로 한그릇에 100원 행사할때는...막 줄이 몇백미터씩 이뤄졌다는데...
요새는 좀 오래되서 그런지 맛이 약간 떨어지는것 같지만.... 그래도 명동에서는 아주 유명한 집입니다.
그리고 시중에 나와있는 명동칼국수라는 이름도... 이 명동교자에서 출발한것이고요.
쉽게말해 짝퉁메이커급 도용인거죠. 뭐.

참고로 명동교자는 체인점이 하나도 없습니다. 명동에만 있습니다.
그리고 명동칼국수가 아닙니다. 명동교자입니다. 명동칼국수는 다른거입니다.

명동교자는 1호점과 2호점이 있습니다.(체인점이 아니라 모두 한군데에서 운영하는겁니다. 가게 위치만 나뉜겁니다)
그리고 1호점, 2호점 모두 1층과 2층으로 되어있습니다.
게다가 내부는 넓은편입니다. 테이블도 많고요. (약간 테이블과 테이블 사이 간격이 빡빡합니다)
그런데 문제는
그 넓은 자리에 사람들이 항상 다 차있어서 항상 줄서서 먹어야 한다는것입니다!!!!

명동교자에서 좋은점은 혼자서 먹는사람도 많다는 것입니다.
테이블을 두개로 나뉘어서 앞에 칸막이를 쳐놓고 1인용 테이블도 만들어놨더라고요.
보면 혼자먹는 사람들도 간간히 있습니다.

명동교자의 하이라이트. 김치.
보통 김치랑 다릅니다. 고추가루의 매운맛과 + 겨자의 알싸하며 톡 쏘는맛이 겹쳐져있는데
약간 쌉싸름하면서 찌르는 그 매운맛이 뒤의 잡맛을 삭 가셔줍니다. 칼국수와는 아주 환상으로 어울립니다.
그렇다고 아주 입에서 화염을 내뿜을정도로 매운게 아닙니다. 겨자의 매운맛과 고추의 매운맛의 중간...정도라고 표현하면 될듯 싶습니다.
어쨋던 맛있다는 사실은 변함없습니다.
나중에 다 먹고나서 환상적인 마늘브레스가 입에서 풍긴다는것만 빼면....

만두. 이 만두가 크게 맛있다고 하기는....좀 그렇습니다. 뭐 딘타이펑처럼 메인요리로 내놓을 정도다...라고는 할수 없지만.... 문제는...
그렇다고 평범하지도 않습니다. 맛있습니다.
그럼 왜 그냥 '맛있습니다'라고 하지 않고 이렇게 미묘하게 쓰냐고요?

안먹으면 아쉽습니다. 먹으면 '음 맛있네!'라고 할정도입니다. 그런데 다 먹고나면 뭔가 아쉬워서 계속먹게 됩니다.
미묘하게 사람을 끌어당기는 만두입니다.

피는 얇습니다. 그리고 안은 고기로 실하게 가득차있습니다.
육즙은 그리 많지는 않지만 어느정도 있어서 만두먹을때 조심해야 합니다.
잘못 먹으면 맛있는 육즙은 다 새버리니까요.

메인. 명동칼국수.
국물도 걸쭉하면서 맛있고, 면도 쫄깃하면서 부드럽다.
평범한 칼국수와는 확실히 비교되는 맛. '~~명박이(닥쳐)~~면발이 억수로 끝내줘요'가 나올법한 맛이다.
둥지명동 교자 칼국수. 한칼국수 하실래예? 스럽다.

게다가 무한리필되는 국물과 밥, 사리.
국물이 적다 싶으면 국물 리필하고, 사리 하나 더 리필해서 배불리 먹을수도 있고, 밥도 하나 시켜서 국물에 말아먹는것도 맛있고. 김치는 다떨어지면 저절로 리필이 되고.
참 맛있고, 착한 칼국수집이다.

밥을 무시하는 경향이 있는데....
사리추가도 맛있지만, 김치도 맛있지만, 명동칼국수 국물에 밥을 말아먹는것도 또다른 묘미이다.
비에스도 예쩐에는 밥을 무시했는데.... 언젠가 시험삼아서 한번 먹어봤는데.
오우.
국물에 말아먹는것도 맛있고, 김치랑 같이먹는것도 맛있다.
그런고로 밥은 꼭 시켜야 한다.

그리고 밥을 시키면 밥 양이 적다. 보통 밥공기의 1/4정도 밥이 나온다.
'왜이리 밥이 조금나오나...'했더니, 여자분들은 이 밥도 다 못드시고 남기는 모습이 종종 보였었다.
그러니 이왕 먹을거, 두공기를 시키자. 어차피 두공기 시켜도 보통 밥공기의 반정도...가 안되게 나온다.
게다가 주문이 워낙 많다보니 많이시켜도 서버들은 나를 기억못한다.

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【독산 맛집】돼지곱창볶음 - 어째...가면...갈수록?

비에스 리베 — Sun, 21 Feb 2010 19:33:29 +0900

처음 이곳이 독산동에 생기고 나서는 대 열풍이었다.
인터넷에는 별로 퍼지지 않았지만 이 주변 사람들은 죄다 이집에 와서 먹고, 자리는 항상 풀로 차고.
그래서 장사 시작한지 얼마 되지도 않아 옆 가게까지 확장할 정도로 사람이 꽉찼다.
그런데.
이상하게... 요새 가면 갈수록 맛이 떨어지는듯 싶다.
확장의...저주인건가?

곱창볶음엔 반찬이 필요없는것은 뭐 한마디로 충분하고.
다른이야기를 하자면.... 비에스가 사실 이 블로그를 시작하게 된 계기도 옛날에는 맛있었는데 시간이 지나니 맛이 없는 집들이 많아서, 그런 집들을 걸러내기 위해,
그리고 인터넷에는 맛있다고 하는데 실제로는 맛대가리가 하나도 없는집들을 골라내기 위해
블로그를 시작한것이다.

그런데.... 얼마 살지도 않았는데 벌써부터 맛이 바뀌는 곳들이 많으니.... 이거...참....

앞에서 말한 확장의 저주란것은
음식점이 잘 되서 가게를 늘리게 되면 60~70%의 확률로 음식의 맛이 떨어지게 된다.
그리고 한동안 그걸 유지하게 된다.
소수 30~40%의 집들은 가게를 확장해도 맛이 거의 변화가 없지만.

그래서 비에스는 장사가 잘되는데도 가게를 늘리지 않는 집을 보면 먹기전에 일단 신뢰가 간다.

60~70%의 음식점중 또 일부는 한동안 맛이 없어지다가 다시 예전의 맛을 찾기도 하지만.
또 일부는 그러다가 결국 맛집이 아니라 그냥 평범한 음식점이 되는것이 현실.

곱창볶음.
확실히 예전에 비해 양이 줄었다.
사실... 물가나 그런것을 생각하면 어느정도 감안이 되긴 하지만..... 차라리 그냥 가격을 좀 올리고 곱창양을 유지하면 안될까? 그쪽이 낫다고 생각하는건 나만의 생각인걸까?

곱창과 당면의 양이 적어지고 야채의 양이 많아졌다. 이건 야채곱창볶음.
.....최소한 당면의 양이라도 줄이지 말아주지.....

솔직히 양이 줄은것. 그건 좀 극단적으로 말하면 1인분 더시키면 된다.
뭐 3인분 시키면 되지. 가격이 그리 비싼것도 아니고. (물론 싼것도 아니지만)

다만...가장...큰 문제는 소스의 맛.
소스. 돼지곱창은 소곱창이 아니기 때문에 소스의 맛이 중요한데....
이번 한번뿐이 아니라 그동안도 먹긴 먹었지만 포스팅하지 않았는데... 갈때마다 약간씩 맛이 바뀌는것 같았다.
좀 떨어지는쪽으로.

...그리고 이번에도 마찬가지였다.
....왜그런걸까?
이집. 처음에는 맛있었는데. 그리고 사람도 꽉 차서 못들어갈 정도였는데....
요...새는..... 쩝...

그래도 역시 볶음밥은 맛있다.

음...뭐랄까.
경기도 순환하듯이 음식점도 순환하는것일까?
시작 -> 성공 -> 침체 -> 다시 부활
이런식으로.

이 돼지곱창볶음집도 그러기를 빈다.
여기...옛날맛으로 돌아와주세요... 그때는 정말 맛있었었단 말이에요...

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【경기/의정부 맛집】오뎅식당 - 여기 부대찌개 먹으면 다른곳 못가겠다

비에스 리베 — Thu, 18 Feb 2010 14:26:02 +0900

부대찌개에 관한 슬픈 이야기가 있습니다.

옛날옛적에 어느 한 사람이 식객을 보고 2시간동안 전철을 타고 의정부에 갔습니다.
그리고 부대찌개를 먹고 "우왕ㅋ굳ㅋ"하며 맛있어하며 오두방정을 떨었습니다.
그리고 부대찌개를 다 먹자 2시간동안 또다시 전철을 타고 집에 갔습니다.

그런데 그후로 그사람은 다른 부대찌개집을 가면 "이건 부대찌개가 아니라 그냥 잡탕이잖아!"
라며 부대찌개를 먹지 못했습니다.
그리고 세월이 흘렀습니다. 1년...2년...3년....5년....
그사람은 이제 부대찌개란 단어 자체를 잊어버렸습니다.
끝.

너무 슬픈 이야기입니다........
게다가 이 이야기는 실화를 바탕으로 했다고 하는 전설이 있으니......... 더더욱 슬퍼지는군요.

5년만에 방문한 오뎅식당.
하아... 정말... 오랜만이네요.........................라고 해도 바뀐게 거의 없잖아!

뭐 주문도 없습니다. 자리에 앉게되면 (문제는 대기줄이 길어 자리에 앉는것도 힘들지만) "세사람이요, 네사람이요" 이게 주문입니다. 뭐 사리 넣고싶으면 넣어도 되고요.

역시 부대찌게에는 라면사리겠지요.
뭐 당면, 햄, 소세지 사리도 있는데... 그걸 시킬바에는 차라리 1인분을 더 시키는게 난듯 싶습니다.
가격에 비해 양이 조금나오더라고요.

사실 라면은 후반부에 국물을 다 먹고 나서 넣어야 맛있습니다.
라면이랑 같이 끓이면 라면의 텁텁한맛이 부대찌개 국물맛을 해치기도 하고, 라면이 익으면서 부대찌개 국물을 먹기 때문이죠. 당면도 마찬가지지만... 당면은 익는데 시간이 많이 걸리는 관계로 패스.

그런데 얻어먹는 입장이니... 뭐 어쩔수가 있나요. 그냥 번거롭게 하지 말고 끓여먹어야지요.

이제 기다리면 됩니다. 기다리는 시간은 10분~15분정도인데...
이때 기다리는 시간은 마치 30~40분을 기다리는것같은 느낌을 갖게 합니다.
이거슨 상대성이론?

무짠지인가? 이름은 정확하게 기억이 안난다.
예전에는 굉장히 짰던걸로 기억하는데... 이제는 짜지가 않다. 흐음.....
이름에서부터 느껴지듯이, 무짠지는 짜야... 제맛이 아닐까?

김치는 딱 묵은지이다.
이거 가져가서 찌개에 넣으면 맛있을텐데....... 이건 먹는게 아니라 찌개용이다. 인듯싶다.

오뎅식당에서 마음에 드는 밥사발.
사실 찌개류 음식이 나오면 이런 막사발에 밥을 넣어줘야 한다.
그런데.... 뭐 비쥬얼을 살리려고 하는건지 조그만 밥공기에 넣어주는데... 그럼 먹기가 불편하다.
식접시를 또 하나 시켜야 하고. 번거롭고.
그런데 이렇게 아예 막사발에 나오면 먹기도 좋고. 다른곳도 이렇게 바뀌어야 할텐데.

5년만에 먹어보는 오뎅식당의 맛은.
아.
정말 맛있다.
이 한마디로 끝이다.

다른곳에서 부대찌개를 먹을때 느껴지는 느글느글함, 이도 저도 아닌 밍숭맹숭한 맛, 느끼한맛, 그리고 뒤에 느껴지는 찝찝하고 떨떠름한맛. 그런 맛들이 하나도 없는
깔끔하게 얼큰하고 칼칼하며 김치찌개나 잡탕찌개에서 느껴지지 않는, 부대찌개에서만 느껴지는 부대찌개 특유의 맛.
아.
이것이 진짜 부대찌개지.
3인분이고 4인분이고 마구마구 먹을수 있을것 같은 맛이다.

진짜 5년동안 부대찌개를 못먹었다. 아니, 가끔 본인의 의지와 상관없이 먹긴 했지만....
오뎅식당을 갔다온 이후로는 그것들은 부대찌개가 아니었다. 그냥 짝퉁찌개였을뿐.
그리고 오랜만에 먹는 오뎅식당의 부대찌개맛은.........
.............언제 또 여길 가보나...후우.....

의정부쪽에 사는 친구에게 물어보았다.
"형제식당도 유명하다던데 어때?"
"음 내입엔 안맞는것 같아. 오뎅식당에 놀부부대찌개 스타일 섞어놓은것 같달까"
형제식당도 가보면 좋겠지만..... 왠지 저 답변을 듣고나니 그다지.....

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【신림 맛집】순대촌[미림] - 어라 마싯는 순대가 요기잉네?

비에스 리베 — Tue, 16 Feb 2010 01:49:59 +0900

문자가 왔습니다. (전화통화는 거의 안하고 문자로 대화합니다.)

친 : 야 나 맛있는 순대집 찾아냈다
나 : 어느정도 맛있는데?
친 : 정말 맛있어. 또가고 싶을정도야
나 : 순대 별로 안좋아하는 너가 좋아할정도면 맛있나보다
친 : ㅇㅇ
나 : 먹으러 가자
친 : ㅇㅇ
나 : 사줘
친 - 답장없음.

............개...........

어쨋던 친구가 사주기로 해서 먹으러 갔습니다.
...전 돈이 궁하거든요.
이것이 빈곤층의 생활?!

친구랑 순대촌에 간 날, 그날 날씨가 꽤 쌀쌀했습니다.
그래서 들어가니.... 아줌마께서 순대 나올때까지 잠시 손녹이라면서 가스불을 켜주더라고요.
....?!?!?!?!?!?!!!!

이거 위험한거 아닙니까?!!!!!

양지순대타운은 건물이 작아서 한층에 가게가 얼마 없습니다.
그런데 이 미림이 있는곳(3층인듯 싶습니다)은 미림에는 사람이 꽉 차 있는데... 다른 가게에는 사람들이 없더라고요.
호오...........뭔가 느낌이 옵니다.
뭐 사람많은데 치고 맛없는곳도 많지만.
반찬은 뭐 특별한거 없습니다. 콜라나 사이다는 기본 서비스인듯 싶습니다. 다른사람들도 다 받은거 보니.

일단 겉으로 보기에는 다른 순대볶음과 큰 차이가 없어보였습니다.
소스도... 크게 차이나지 않았고요. 약간 차이가 있긴 했지만... 크게 느껴질정도는 아닌듯 싶습니다.

맛은.... 음. 의외로 놀랐습니다. 순대볶음을 별로 안좋아하는 친구가 괜찮다고 할만하겠더라고요.
기름이 적게 들어간건지, (참깨가루가 맞나요? 아닌듯 싶은데)참깨가루가 적게들어간건지
크게 느끼하지 않고 백순대 특유의 느끼하며 찝찝한 뒷맛. 그것이 적었습니다.

그렇다고 물론 완전히 느끼하지 않은것은 아닌데.... 그래도 다른곳에 비해 굉장히 적어서...
먹는데 부담이 없었습니다.

솔직히 백순대는 몇점 먹다보면 느끼해서 부담스러워서 못먹게 되는데... 이집은 그런건 걱정 안해도 될듯 싶습니다.

다만 아쉬운점은 양이 약간 적다는것. 그런데 크게 드러나지 않을 정도니까 신경쓰지 않아도 될듯 싶습니다.
아니면, 양은 보통인데 느끼하지 않으니까 배가 금방 부르지 않아서 (느끼하면 배가 금방 부르게 되잖아요) 적다고 느끼는 것일지.....
처음에는 전자라고 생각했는데 지금 생각해보면 후자인듯 싶습니다.

백순대로 양이 부족해서 순대볶음 1인분을 시켰습니다.
백순대가 맛있어서 순대볶음도 기대를 했었는데... 확실히.... 기대를 배신하지 않았습니다.
순대볶음 자체의 맛은 크게 차이는 없었습니다.
(뭐 별로 맵지 않은거나 좀 달달한거나라던지) 그런데 다른곳의 순대볶음에서 느껴지는 쌉쌀한맛.
마치 고기 일부분을 태웠을때 그걸 모르고 먹을때 고기에서 느껴지는 쌉싸름함 같은맛? 탄맛...이랑은 좀 다른데...
어쨌던 그런 쌉쌀한 맛이 없었습니다.

다른곳에서 순대볶음을 먹을땐 그 맛이 입안에서 걸려서 마치 가시가 걸린것처럼 좀 찝찝했는데....
이번에는 가시가 쑥 빠진것같은 기분입니다.

한마디로 맛있습니다.

저에게는 순대촌이 맛있습니다.
그리고 이집 순대는 또 더 맛있고요.

하지만.... 다른곳을 추천해줄때는 호불호가 별로 안갈리는데.... 이 순대촌을 추천할때는 호불호가 갈리더라고요.
맛있다는 사람은 맛있다고 하는데 또 맛없다는 사람은 아예 손사래를 치더라고요.
....참... 뭐랄까.....

그래도 순대촌을 좋아하시는 분께 미림은 맛있는 순대집이 될것입니다.

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