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맛집> 이태원 천상(天上)

푸른별兒 — Wed, 10 Mar 2010 18:30:34 +0900

@ 치열한 경쟁에서 살아남은 맛집, 그 빛나는 비결 살펴보니....

그 식당에 대한 세부 정보도 아닌데
'이 한마디'가 붙음으로써 누구나 '아~ 정말 맛집이겠군' 하고 인정하게 만드는
강력한 수식어들이 있습니다.

기사분들이 자주 가는 맛집이 그렇고
또....
오늘 얘기할 직장가 부근 샐러리맨들의 맛집이 그렇습니다.

바쁘고 활동력 좋은 샐러리맨들은
맛없으면 가차없이 주변 다른 식당으로 가버리잖아요.
게다가 고단한 업무 중 맛난 점심식사나 퇴근 후 회식은 사막의 오아시스와 같기 때문에
줄 서더라도 꼬옥 맛있는 집으로 가곤 하지요.

때문에 그 어느 지역보다 경쟁이 치열한 직장가에서
살아남았고 게다가 맛집이라는 평가까지 받는 집이라면
분명 그들만의 노하우가,
고객들을 매료시키는 비법이 여기저기 녹아들어 있을 겁니다.

며칠 전에 그 중 한 집을 다녀왔습니다.

시청역 지하하케이드에 위치한
IZAKAYA 천상입니다. (붉은 등 아래 그 이름이 보이시는지요?)

본점은 이태원에 있고
그밖에 이곳, 목동, 홍대 등에 매장이 있다고 하네요.

저희 일행이 이 곳을 찾은 건 점심시간때..

'아니, 이자까야면 일종의 주점인데, 낮부터 음주를 했단 말인가?' 가 아니고요.

요즘 많은 식당들이 그렇듯이
이 곳도 시간대별 다른 영업을 하며 효율을 꾀하고 있었습니다.

점심때는 식사를 판매하고
저녁엔 술과 안주를 판매하는 식이지요.
요렇게 활용도가 높은 식당이라는 것도 맛집 명성에 한 몫을 했을 것 같아요.
굳이 멀리 가지 않아도 한 식당서 두 가지 매력으로 즐길 수 있잖아요.
단, 밥을 먹는 곳으로서도 술을 먹는 곳으로서도 잘 해야 그게 명성에 +가 되는 것입니다.
이도저도 아닌 건 정말....아니됩니다.
그런 면에서 식당공간활용도 우수성은 저희 오렌지스푼하고 비슷한 수준인듯. ㅎㅎㅎ

입구는 이렇게 생겼습니다.

사케와 함께 와인을 즐기실 수도 있습니다.

요거이 메뉴판~ 글자는 잘 안보이시겠지만 요리 사진은 잘 보이시죠?
안주로 할 만한 일본 요리들을 다양하게 제공하고 있습니다.
그 중에서도 특히 구운 고등어초밥, 삼치가라아게, 모둠꼬치, 회,
매콤한 사천닭날개, 다양한 종류의 꼬치가 인기라네요.

저희는 점심시간 식사를 하러 갔으니 아쉽지만 이런 메뉴는 패~스.
(먹어보고 싶습니다. ㅠ.ㅜ)

점심식사 메뉴입니다.
우동, 초밥, 돈까스, 덮밥 등이 보입니다.

일본의 대표적인 요리들이라는 일관성은 유지하면서
각자 취향에 맞는 요리를 선택하도록 다양한 옵션을 가지고 있다는 것~
맛집 포인트 두번째가 되겠습니다.

입구인데요. 사케 산(?)이 예사롭지 않습니다.

내부 분위기입니다.
완전히 오픈된 일반적인 테이블/의자 자리도 있고

칸막이 덕분에 좀 더 오붓한 느낌이 나는 일반테이블/의자 자리도 있습니다.
(저희는 여기 앉았습니다.)

책상다리하고 앉을 수 있는 공간과

완전 밀폐된 룸 공간까지....
모임의 성격이나 목적따라 골라 앉을 수 있네요.

사실 저는 경험이 별로 없어서 잘 모르겠는데
이자까야 천상의 이런 인테리어와 분위기가 일본의 주점 느낌을 잘 살 편이라고 하네요.

아! 저희가 시킨 음식이 나왔습니다.

커다란 새우튀김이 마음을 흐뭇하게 만드는, 끝내주는 국물의 우동과
미니초밥 세트로 가격은 11000원입니다.

새우초밥, 연어초밥은 종종 먹어보지만
고등어초밥은 이 날 처음 먹어봤거든요. 비릴 줄 알았는데.....고소하던데요!
새로운 맛의 세계에 눈을 뜬 것 같아요.
이름 그대로 미니지만 실합니다.

두번째 시킨 메뉴는 놀랍게도 짬뽕입니다.
나가사키짬뽕이라는데 전혀 맵지 않아요. 대신 개운합니다.

짬뽕은 무조건 매운거라고 생각했는데 약간 충격이었어요.
그래서 짬뽕의 정의를 찾아보니
야채와 해물을 기름에 볶아 고추기름과 육수를 넣고 끓인 중국 요리라고 나와 있었습니다.
이 설명만 빌자면 굳이 짬뽕이 엄청 맵거나 빨갈 필요는 없는거죠.
매운 맛을 좋아하지 않는 일본으로 건너가면 짬뽕이 이렇게 바뀌는군요.
저는 개인적으로 우리나라식 칼칼하고 매콤한 뻘건 짬뽕을 좋아합니다만,
이 일본식 짬뽕도 그만의 매력이 있었습니다.

이태원 천상이 직장가에서 맛집으로 인정받을 수 있는 비결, 많이들 발견하셨나요?

다른 음식들은 얼마나 맛있을까? 기대하게 만드는...높은 수준의 맛,
크게 봤을 대 일관성은 유지하면서 고객 선택폭을 넓혀주는 다양한 메뉴라인,
특색있는 인테리어와
목적따라 적당하게 활용할 수 있는 여러 종류의 테이블 공간,
빠른 속도로 나오는 메뉴...

저는 이 정도를 뽑아봤습니다. ^^

다음에 꼭 한 번 또 가보렵니다.
여러분도 기회가 되시면 찾아가셔서..
과연 푸른별兒가 얘기한 것들이 실제로도 그런가, 확인해보세용.

추신) 서울 구로지역 직장가, 샐러리맨들의 맛집 '오렌지스푼'도 기억해주세요.
http://blog-orangespoon.com
밤늦게까지 주점 영업을 하지는 않지만
맛난 식사, 맛난 커피와 빵, 분식, 고급수제샌드위치 등 트렌디메뉴를 다양하게 즐기실 수 있고
회의공간, 북카페, 휴식공간으로까지 활용가능하답니다. 후후훗

CJ프레시웨이 식품안전센터 국내민간기관최초 노로바이러스 검사기관 지정.

푸른별兒 — Wed, 10 Mar 2010 12:31:50 +0900

3월 9일 이츠웰퀴즈 정답자 발표합니다.

푸른별兒 — Tue, 09 Mar 2010 16:37:41 +0900

말이 필요 없네요. ㅎㅎㅎ

아카리아님, 현맘님, 작은기다림님~ 축하드립니다.
본 글 아래 이메일 주소 비밀댓글로 달아주세요.

이번 퀴즈는 이츠웰 도토리묵, 동부묵, 올방개묵 소개를 기념(?)하며
동부묵이 과연 무엇일까 물어보는 것이었죠.

동부묵은 만든 사람이 동쪽 출신이어서 동부묵이 아니라
동부라는 콩으로 만들어서 동부묵이었다!가 정답이었습니다.

사실 정답을 맞추신 것보다
세 분께서 알려주신 <나만의 묵요리>가 매우 인상적이었습니다.

오이, 상추, 부추 등 야채를 푸짐하게 넣어 아삭~새콤하게 먹는 야채도토리묵무침,
김가루, 양파, 간장, 설탕, 참깨 등 갖은 양념 넣어 고소하게 무친 올방개묵무침,
꼬득꼬득하게 말린 묵을 따뜻한 물에 불려서 양념해 먹는 말린묵무침,
세분의 묵요리 모두 다 먹어볼테야요~~

물론 이츠웰 묵시리즈로요. ㅋㅋㅋ

(묵은 밥과 함께 먹어도 맛있답니다. 이렇게 먹으면 묵비빔밥,
여기에 뜨끈한 육수를 부우면 묵말이밥, 시원새콤한 동치미국물 부으면 묵사발~이 되지용. ㅋㅋ)

월급보다 더 그들을 신바람나게 일하도록 하는 것은 무엇?

푸른별兒 — Tue, 09 Mar 2010 13:55:32 +0900

새벽2시에 컴퓨터 앞에 앉아 온라인 커뮤니티질(?)을 하고 있는 사람이
10대 청소년이 아니라 30대 엄마라면~?

그렇게 열심히 하고 있는 커뮤니티가 개인취미와 관계된 것도 아니고
회사커뮤니티라면~?

게다가 누가 시켜서 하는게 아니라 자기가 재미있어서 하는 거라면~?

이렇게 믿겨지지 않는 일이
CJ프레시웨이에서 일어나고 있습니다.
사실 저는 이 회사를 다니고 있는 사람이면서도 믿어지지가 않습니다.
그렇지만 실제로 일어나고 있는 일임은 분명합니다.

무엇이 과연 그들을 미치게 만들었는지,
이 커뮤니티의 정체는 무엇인지,
그렇게 해서 결과적으로 어떤 일들이 벌어졌는지 소상히 알려드리겠습니다. ^^

@ 기사원본보기: 클릭

샛길의 묘미, 이번 주말 (한강)샛강생태공원으로 나들이 떠나보세요.

푸른별兒 — Mon, 08 Mar 2010 18:41:03 +0900

저는 한강공원하면
넓은 강물과
그 위를 유유히 떠다니는 유람선,
저마다의 개성을 뽐내는 커다란 한강다리들,
널찍한 공간에서 자전거타고 스케이트타고 돗자리 깔고 앉아 오손도손 이야기 나누는 사람들만
생각했거든요.

대부분 크~~~~~~~~~고, 넓~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~지요.

그런데 이번 주말, 한강공원 나들이를 나섰다가
잘못 들어선(?) 길에서
아기자기하고 조용한데다 여러 식물/동물을 가까이서 만날 수도 있는
색다른 매력의 한강공원을 만났습니다.
엄밀히 말하자면 [여의도샛강생태공원]인데요.

나들이의 계절, 봄을 맞아
맛건살 식구들과 함께 공유하면 좋을 것 같아서 급 사진촬영을 해보았습니다. ㅎㅎㅎ

일단 위치는 이렇습니다.
저는 KBS별관 있는 쪽부터 물길따라 주욱 걸어서 여의나루 근처 한강시민공원까지 갔어요.
(한번에 가기에는 조금 먼 거리...입니다만..^^;)

그렇다면, 실제로는 어떤 모습일까요?

짜잔~ 이렇습니다.
'한강 근처에 이런 공간이 있었다고?' 놀라시는 분들 많을 거에요.

바람따라 사사삭 소리를 내는 갈대들이 생각의 깊이를 더해줍니다.

갈색 갈대 사이사이로
봄을 알리닌 파릇파릇 새싹도 보이는군요.

까치 두 마리가 정겹게 봄햇볕을 쬐고 있습니다.

좀 더 시야를 넓혀 바라보면
한 쪽엔 이름 그대로 샛강이 졸졸 흐르고, 그 옆으로 산책로가 꾸며져 있으며
산책로 양 쪽으로 여러가지 식물들이 자라고 있습니다.
아직은 봄의 문턱이라 살짝 메마른 느낌이지만, 곧 생명력 넘치는 푸른빛으로 둘러싸일 겁니다.

한가롭게 헤엄을 치고 있는 오리들...입니다. 안녕~

누가 일부러 색깔이라도 칠해놓은 듯
붉은빛의 줄기가 인상적인 이 식물의 이름은

흰말채나무랍니다.
이렇게 식물마다 이름과 설명이 적힌 팻말이 놓여져 있어서, 자연학습하기도 좋아요.

제법 많은 곳이 공원으로 잘 정비되어 있었지만
아직 완성된 건 아닌가 봅니다.
63빌딩 있는 근처에 왔더니 산책길이 끊겨 있어서 대로 쪽으로 올라왔어요.
그리곤 제 원래 목적지였던 여의나루 쪽 한강시민공원으로 고고!

잠깐 서울 근교로 드라이브를 다녀온 듯,
동네 개울가에 마실 다녀온 듯
평화롭고 기분좋은 느낌으로 고고! 고고!

귀여운 구름과 함께 하는 산책길

녹색으로 물 오르기 시작한 길가의 나무(?)들이
봄을 더욱 기다리게 만듭니다.

성급한 녀석들은 벌써 꽃망울을 터트리기도 했네요.

이제야 그동안 익숙하게 봐왔던 한강과 한강공원 모습이 드러나기 시작합니다.

날이 많이 풀려서
야외운동하러 나오신 분들이 꽤 되었는데
이 날은 여의도 한강시민공원에서 마라톤대회까지 있어서 사람들이 더 많았습니다.

많은 분들이 달리는 것만 봐도 제 기분이 확확 더 살아나는 것 같아요.
(제가 직접 움직이는게 최고지만요. ^^;)
어쨌든 이래서 밖에서 바람 쐬고 하는게 필요한가 봅니다.

봄 나들이객을 기다리는 오리배들~
올 해는 한 번 정도 타줘야 하는데 말입니다. 제 튼튼한 다리로...여러분을 뫼시고 싶어요. 후훗.

다시 한강공원 둔치 쪽으로 내려왔습니다.
달리는 사람들이 더 많아졌어요.

제가 내려간 곳이 마라톤 1km 남은 지점이었나 봅니다. ^^
"조금만 더 힘내세요! 파이팅"

여기저기 둘러보며 걷고 있는데
아빠와 아들인 듯 한 두 사람이 재미난 장난 중인 게 보였습니다.

비싼 장난감~이 중요한 게 아닙니다,
여러분~ 우리 아이들이랑 많이 놀아줍시다!! 이번 주말엔 아이들과 밖으로~~~~~~~

요즘은 한강공원에 이런 카페나 편의점 시설이 잘 되어 있더라구요.

여의도 한강공원에서 열렸던 마라톤 본거지(?)에 도착했습니다.

안중근 평화마라톤대회였는데
저희도 연이 닿아서 일부분 함께 했더랬지요.

여기는 기록증을 발급받는 곳.
5km, 10km, 하프 등등 저마다의 도전목표를 달성한 사람들이 자랑스런 증표를 손에 넣는 순간입니다.
저는 한 번도 마라톤에 도전해 본적이 없는데,
이 순간 살짝 부끄럽기도 하고~ 서 계신 분들이 정말 대단해보이기도 하고 부럽기도 하고 그랬습니다.

당사 박연우 대표님이
본 대회 하프코스 1~5위 랭크된 분들 시상을 하셨습니다.
외국인분도 참여하셔서, 상까지 받으셨네요!! 대단대단~

이래저래 참 기분 좋은 주말입니다.
열심히 부지런히 뛰어서 좋은 성적을 내고 상을 받은...에너지 넘치는 분들을 보는 것만으로도
기분이 이렇게 좋은데
실제 참여를 했었다면 그 기분은 뭐라 말할 수 없을 정도로 행복했을 것 같아요.
다음엔 꼭꼭 '저도 참여했습니다~~~~~~'라는 멘트를 날릴 수 있도록 해보겠습니다. ㅋㅋㅋ

올 해 서울 봄나들이하실 때는
한강시민공원하고~ 제가 오늘 소개해 드린 샛강생태공원하고 함께 즐겨보세요.

같은 (여의도 공원 근처) 곳에서 2가지 선물을 받는 느낌이 드실 겁니다.
먹는 걸로 치면 뷔페에 다녀온 기분? ㅎㅎㅎ

단, 이 코스로 나들이를 떠나실 때는
꼬옥 발에 잘 맞는 운동화, 물, 손수건, 가디건 등 준비물을 잘 챙기시기 바랍니다.

발 아프고 몸 아프면 아무리 좋은 산책 코스도 헛빵 아니겠습니까? 하하하~

트위터 통해 CJ(비공식) 연합이벤트 진행합니다. ^0^

푸른별兒 — Mon, 08 Mar 2010 09:26:02 +0900

얼마 전부터 CJ프레시웨이 기업 트위터를 운영하고 있다고 말씀드린 적 있습니다.

CJ프레시웨이뿐만 아니라
CJ계열사 브랜드 트윗, CJ임직원 트윗이 많이 운영되고 있는데요.
저희가 힘을 쪼매 합치면
여러분께 큰 재미를 드릴 수 있지 않을까 하여
처음으로 CJ트윗 연합이벤트를 기획해 보았습니다.

공식 연합은 아닌지라...아직 소소합니다만....
앞으로도 폭풍같이 몰아칠 CJ그룹 공식 연합이벤트를 기대하시면서
몸풀기로 참여 부탁드립니다. ㅋㅋㅋ

참고로, 본 이벤트는 트위터에서만 참여 가능하십니다~~~~

[3월 8~11일 트윗이붼트]

CJ트윗 이벤트와 함께 즐거운 한주일 시작하세요!

대한민국 10만 트위테리안과 친구먹기!!
유쾌한 커뮤니케이션, 즐거운 이벤트를 위해 CJ그룹의 트위터가 스르르~ 모이고 있습니다.

건강, 즐거움, 편리를 창조하는 제일 좋은 생활문화기업 CJ.
CJ표 재미나는 이벤트와 알차고 다양한 경품..기대되지 않으세요? 후후훗.

본격 연합이벤트 전,
맛보기로 살~짝 이벤트2종세트 진행해 봅니다.

일단 RT와 팔롱으로 부릉부릉 시동 걸어주시고,

1. CJ프레시웨이> CJ와 함께 하는 하루를 그려주세요. (3월8일~9일)

먹꺼리부터 영화, 음악, 공연, 게임 등 각종 즐길꺼리, 건강을 챙겨주는 건강보조식품들,
생활을 편리하게 해주는 택배, 생활용품매장, 온-오프라인~ TV쇼핑까지!!
CJ는 언제 어디서나 여러분과 함께합니다.

CJ의 각종 제품과 서비스의 정확한 명칭을 넣어 '나의 하루 일기'를 적어주세요.
트윗 문자가 제한되어 있으니, 여러분의 센스를 발휘! 강하고 짧게 만들어주셔야겠죠?
본인이 좋아하는 제품이나 서비스를 선택해서 넣으시되
단! 무조건 CJ프레시웨이의 제품이나 서비스가 하나 이상 들어가야 합니다.
(http://www.cjfreshway.com과 본 블로그의 당사 이야기들 참고하세욧!

가장 임팩트있는 일기를 보내주신 한 분께 CJ통합상품권 5만원을,
아차상 3분께 CJ통합상품권 3만원을 각각 쏴드립니다~
(푸드빌 외식매장, CGV 영화, CJ오쇼핑 CJ몰 등 수많은 곳에서 사용 가능합니다.)

저희 연합이벤트는 하루 중 릴레이로 이어지는 것이 아니라
주중 릴레이로 진행됩니다.
3월 10일부터 진행될 두 번째 이벤트는요~~~

2. CJ제일제당> 똑똑한 간식시간!! 마법천자문 소시지 출시 이벤트 ★ (3월 10일~11일)

얼마 전, 일명 아이폰 터치펜 "맥스봉" 으로 큰 반향을 불러일으켰던 CJ제일제당이
야심차게 미니소세지 마법천자문을 출시하였습니다. (아이폰 터치 기능 기본탑재!!)

출시기념으로 CJ에서 매력적인 상품을 팍팍 쏩니다.!!

1) 인증샷 이벤트!! 가까운 마트에서 마법천자문을 찾아라!!
지금 가까운 마트로 가셔서, 간단히 마법천자문 제품을 인증샷으로 촬영하여,
바로 리트윗 해주시면 다섯분을 추첨하여 마법천자문540g 1박스씩을 바로 쏴드립니다!!

2) 아름다움(美)을 찾아라!!
마법천자문 제품 속에는 한자가 머리에 쏙쏙!! 들어오는 마법천자문카드가 들어있습니다.
그 속에서 아름다울 美(미) 를 찾아주셔서 인증샷을 올려주세요~
세 분을 선정하여 각각 CJ통합상품권 3만원을 각각 쏴드립니다!!
(나만의 아름다운 표정 등 특정 컨셉과 함께라면 확률이 더욱 높아집니다)

영양만점 소시지 간식도 먹고,
재미있게 한문공부도 하고 진정한 1석2조란 요런 것입니다~~

이벤트는 3월 10일부터이나 선착순인 관계로 오늘 내일 미리미리 인증샷 준비해두시면 좋겠죠? ㅎㅎ

발표는 3월 12일 오후5시에 있을 예정입니다.
여러분의 많은 참여 바랍니다.

감사합니다.
이번 한 주도 행~~~~~~~~~~~~~~~~~복하게 보내시와요.

@ 1번 CJ프레시웨이 이벤트 참여 트위터 - http://www.twitter.com/cjfreshway
@ 2번 CJ제일제당 마법천자문 이벤트 참여 트위터 - http://www.twitter.com/cj_magician

페이스북 레스토랑 시티 게임을 하며....

푸른별兒 — Tue, 02 Mar 2010 17:58:02 +0900

트위터에 이어 최근에 페이스북 아이뒤를 하나 만들었습니다.

온라인 홍보를 담당하는 사람으로서
페이스북을 이제야 접했다는 건 조금 늦은 감이 있지만
그래도 시작이 반이라고...아예 안하는 것보다 나으니까요.

그런데 문제는....
페이스북으로 커뮤니케이션하는 것보다
'레스토랑시티'라는 게임에 빠져버렸다는 것입니다. ^^;

제목에서 유추할 수 있듯이 레스토랑을 운영하며 키워나가는 게임인데요.
(혹시 심시티라는 게임을 아시나요? 그 레스토랑 버전입니다.)

손님이 많이 올수록 level이 올라가고
레벨이 올라갈수록
종업원도 많이 고용할 수 있고
레스토랑 크기도 키울 수 있고
메뉴도 더 여러 종류를 선택할수 있고
더 고급 주방기기들과 인테리어용품들을 이용할 수가 있습니다.
물론 종업원이 많고 레스토랑이 크고, 메뉴가 다양하고 주방기기가 다양할수록
레벨 올리는 속도가 더 빠른 일종의 선순환이 일어난답니다.

저는 현재 레벨 19, 저를 포함해 7명의 가족들로 식당을 운영하는 수준입니다.
은근히 중독성이 있어 집에만 가면 컴퓨터를 켜고 이 게임을 하고 있는 제 자신을 자주 보게 된답니다.
^^;

어떻게 보면 단순한 게임을 뿐이지만,
식당을 고객으로 모시는 식자재유통회사이면서
직접 단체급식당도 운영하고 있는 푸드서비스회사인 CJ프레시웨이의 직원이기에
게임을 하면서 많은 걸 느끼곤 합니다.

식당이 잘 되고, 손님들의 만족도가 올라가려면 어떻게 해야 할까 하는 점들이죠.
현실세계의 식당이나 이 페이스북 레스토랑시티의 식당이나 똑같더라구요.

1. 고객을 너무 오래 기다리게 해서는 안됩니다.
게임에서도 시간이 많이 지체되면 불만을 제기하며 손님들이 그냥 나가버립니다.
제 식당의 평점이 깎이죠.
그래서 이 문제를 해결하기 위해 종업원들이 움직이는 동선도 가장 효율적인 방법을 생각해내고
더 빨리 조리가 되는 주방기기를 많은 돈을 들여 구입합니다.

2. 항상 청결해야 합니다.
청소가 제대로 되지 않아도 고객들은 불만을 표현하며 나가거든요.
그래서 꼭 한 명 정도는 청소하는 role을 맡기고,
어디어디가 지저분한가 항상 관찰하며 재빨리 치웁니다.

이건 저희 CJ프레시웨이가 항상 얘기하는 3無운동하고도 연결되는 것 같아요.
청결한 식당을 만들기 위해서는
냄새, 물기, 소음(주방에서 소란스럽게 달그락거리는)이 없어야 한다고
대표님과 본부장님 이하 많은 분들이 항상 강조하시거든요.
그리고 3無를 실현하기 위해 오늘도 최선을 다하고 있습니다. 아자!

3. 메뉴를 계속 개발해야 합니다.
애피타이저, 메인디쉬, 디저트, 음료까지 골고루 다양하게 개발합니다.
메뉴가 개발되려면 신선한 식재료를 풍부하게 가지고 있어야 하지요.

그렇다고 이것저것 많이 개발하는 데에만 신경쓰곤 안됩니다.
코스 메뉴인만큼 애피타어지-메인-디저트-음료의 조화도 잘 생각해야 합니다.
너무 한쪽 맛에만 치우치지 않도록 (지나치게 달거나 느끼하게만은 노노)
그렇다고 너무 생뚱맞은 조합도 문제이지요.
항상 중도가 중요합니다.

4. 식재 및 요리에 대해 공부를 많이 해야 합니다.
매일 하나씩 음식 관련 퀴즈를 냅니다.
그래서 정답을 맞추면 식재료 하나를 공짜로 주는데요.
제 레스토랑시티의 최근 퀴즈 정답 성적은 좀 형편없어요. ㅠ.ㅜ
많이 알면 식재료도 거저 생기고, 그래서 메뉴도 더 많이 개발할 수 있을텐데 말이죠.
지속적으로 공부해야 한다는 걸 은연중에 보여주는 프로그램이 아닐까 혼자 생각해봤습니다.

5. 나만의 색깔! 분위기를 내는게 중요합니다.
사진 첨부한 저의 레스토랑은 특징이 전혀 없지만
레벨이 엄청나고, 별점도 좋고, 사람들이 많이 방문하는 레스토랑을 가보면
인테리어를 포함한 분위기가 아주 예술입니다.

어디는 극장형 식당으로, 어디는 나무와 풀이 많은 식당으로,
어디는 중세유럽시대 느낌이 나는 식당으로,
어디는 중식당으로 잘 꾸며놓았어요.

그리고 그런 분위기에 맞게 메뉴도 선정하고 배경음악도 틀어놓았더군요.

그런 식당엘 들어가면
게임인데도 '오~~~ 뭔가 있어'하고 감탄하며 '여러번 들어가보게'됩니다.
하물며 실제 식당이라면 더 하겠죠?

이밖에도 여러가지가 있겠지만 글이 길어지므로 자제토록 하겠습니다. ㅋㅋㅋ
그리고 아마 여기서는 잘 드러나지 않지만
잘 웃고 있는 표정의 캐릭터가 많은 식당이 손님들도 더 많이 올겁니다. (친절. 서비스)

언제라도
고객님 식당이 어떻게 하면 더 잘될 수 있을까,
단체급식당 고객님이 어떻게 하면 더 즐겁고 편리하게 서비스를 이용하실 수 있을까
고민하고 그 결과를 실천하는 CJ프레시웨이가 되겠습니다.

요즘 심심하다 싶으신 분들
혹은 레스토랑 운영에 관심이 있으신 분들은
페이스북의 이 게임 도전해봐도 괜찮으실 듯 합니다. ^^
그 김에 페이스북에서 전세계 친구들도 많이 만나시구요.

http://apps.facebook.com/restaurantcity/

이츠웰 묵3총사 '도토리묵, 동부묵, 올방개묵'

푸른별兒 — Tue, 02 Mar 2010 16:26:13 +0900

아~ 요즘같은 때... 여러모로 참 애매해요.

날씨가 추운 것도 아니고 더운 것도 아니고
그러다보니 옷을 코트 입기도 그렇고 얇은 가디건만 입기도 그렇고요.

말그대로 환.절.기.이기 때문입니다.

환절기엔 식탁 상차림도 고민이 많습니다.
얼큰하고 뜨거운 음식을 놓기도 그렇고
그렇다고 벌써부터 너무 상콤하게 가기에는 부담시러워요.
후후후
이럴 때 적격인 식재료가 있으니 바로바로바로 '묵'입니다.

묵은 메밀, 녹두, 도토리 등의 앙금을 풀처럼 쑤어 식혀서 굳힌 음식을
총칭하는 단어입니다.
살짝 투명한 느낌의 매끈매끈 몸체에
탱글탱글 말캉말캉한 씹는 맛이 가장 큰 특징이지요.

묵은 그 자체로는 중성(?)적인 느낌이 큽니다.
차갑지도 따뜻하지도 않고
맵지도 달지도 시큼하지도 않잖아요.
한마디로 자기 고유의 색깔이 없다는건데 그게 단점일 수 있지만 (왜, 줏대가 없어???? 하고 말이죠. ㅋㅋ)
환절기 음식으로는 오히려 더 유리하게 작용할 수도 있습니다.
어떤 재료와 함께 요리를 만드느냐에 따라서 그 맛이나 느낌이 확확 달라지니까요. ^^

따뜻한 국물에 묵 온반으로,
아삭아삭 야채랑 같이 묵야채무침으로,
참기름과 통깨, 김을 넣어서 고소한무침으로,
차가운 얼음과 새콤한 육수를 더해 시원한묵사발로 취향따라 즐겨보세요.
겨우내 잠들었던 우리몸을 비타민으로 팍팍 깨우기 위해서
그 중에서도 오이, 쑥갓, 부추, 풋고추 등을 곁들인 야채묵무침을 추천합니다.

게다가 CJ프레시웨이 이츠웰 묵 상품은 3형제로 종류까지 다양하는거~~

@ 상품명: 이츠웰 도토리묵
@ 주성분: 도토리앙금(중국산/도토리) 97.94%, 정제소금
@ 단량: 1kg/박스당 12개
3kg/박스당 4개
4kg/박스당 3개
@ 유통기한: 제조일로부터 7일
@ 보관: 냉장보관

@ 상품명: 이츠웰 동부묵
@ 주성분: 동무묵가루(동부: 미얀마산 100%) 95.97%, 정제소금
@ 단량:
   - 동부묵: 1kg/박스당 12개
                    3kg/박스당 4개
                    4kg/박스당 3개
   - 슬라이스: 3kg/박스당 4개
   - 채:           3kg/박스당 4개
@ 유통기한: 제조일로부터 7일
@ 보관: 냉장보관

@ 상품명: 이츠웰 올방개묵
@ 주성분: 혼합올방개전분(중국산/올방개 88%), 정제소금
@ 단량: 1kg/박스당 12개
4kg/박스당 3개
@ 유통기한: 제조일로부터 7일
@ 보관: 냉장보관

참고로,
도토리묵은 장과 위를 강하게 하고
도토리에 함유된 아콘산이 인체 내부의 중금속 및 유해물질을 흡수, 배출하는
작용을 합니다.
동부묵에는 식물성 단백질과 필수지방산이 풍부하여
신장과 위장을 보호합니다.
이츠웰 동부묵 상품의 경우 덩어리(?) 형태 ^^;, 슬라이스 형태, 채 형태 등
종류가 다양해 무침요리부터 탕평채까지 여러 요리에 쉽게 이용할 수 있습니다.
마지막으로 올방개묵은 위장을 튼튼하게 하며
무침이나 샐러드용으로 좋습니다. (참고로 올방개는 연못가에 자라는 덩이줄기식물)

그럼 이츠웰 퀴즈 들어가겠습니다.

묵 3총사 중 '동부묵'...이름이 그리 낯익지는 않은데요.
이 녀석의 이름은 왜 동부묵일까요?

1. 만든 사람이 동쪽 출신이라서 ㅋㅋㅋ
2. 콩의 일종인 동부로 만들어서 ㅎㅎㅎ

참고로, 이 동부묵은 청포묵의 일종이래요.
청포묵 중에 녹두로 만든 묵과 동부콩(앗!!! 강력 힌트)으로 만든 묵이 있는데요.
같은 청포묵이라도
녹두로 만들면 노란빛을 살짝 띄는 맑은 흰색의 묵이 되고 탄력이 덜한 반면 부드러운 느낌이 많이 난다 합니다.
맛은 좀더 고소합니다.
동부콩으로 만들면 우유처럼 흰 빛깔이 나고 탄력이 강해서 탱글탱글한 느낌이 많이 난다는군요.
본인이 어떤 청포묵을 쓰고 싶은지에 따라서 원재료명을 잘 봐야 할 것 같습니다.

정답과 함께 나만의 묵요리 하나를 소개해주시면
그 중 두 분을 추첨해 CGV상품권 2매를 보내드리겠습니다.

3월 9일 결과 발표합니다~~ ^^

CJ프레시웨이 암예방건강캠페인 -컬러푸드 이벤트 요런 식으로 진행됩니다.

푸른별兒 — Tue, 02 Mar 2010 14:59:36 +0900

지난 2월 1일 실제로 당사가 운영하는 한 점포에서 진행된
암예방건강캠페인-컬러푸드 이벤트 모습입니다.

요런 이벤트가 매달 전국 수백개의 업장에서 다양하게 변형되어 행해지고 있답니다.
건강도 챙기고 점심시간 더 재밌게도 보내고!
그래선지 요즘 저희 홈페이지 고객게시판에 고객님들 칭찬말씀이 자주 올라오지요.
그걸 보고 더 자극받아서 "더 열심히 할테야~~~~~~~~~~~~~~~~~~~"
불꽃열정을 활활 불태웁니다. ^0^

CJ프레시웨이와 함께 암예방 건강 식생활 시작해보아욧 (두부 단호박 다시보기)

푸른별兒 — Tue, 02 Mar 2010 14:49:45 +0900

질문: 암의 위협으로부터 우리 건강과 생활을 보호하기 위해서 어떻게 해야 할까요?
답: 암전문보험에 들어놓고 휴우~~~ 안심하다.

뭐 이것도 틀린 말은 아닙니다.
하지만, 이건 암에 걸리기 전에는 모르겠다 하는 거잖아요. ^^

역시! 가장 현명한 방법은 평소 암에 걸리지 않도록
건강한 생활습관을 기르고 실천하는 것입니다.
특히 건강에 직접적인 영향을 미치고 또 조금만 노력하면 쉽게 효과를 볼 수 있는
식습관부터 말입니다.

CJ프레시웨이는 2009년 11월부터
저희가 운영하는 전국 400여개 급식당을 중심으로
"암예방을 위한 건강 식습관" 캠페인을 진행하고 있습니다.

건강한 식습관을 기르자~ 외치는 것만으로는 재미없잖아요.
와닿지도 않고요.
그래서 항암건강메뉴를 개발하고 실제 식당에 메뉴 및 정보를 제공하고
더 나아가서는 잼나는 이벤트도 진행하고 있습니다.

그럼 2얼에 제공된 대표 항암건강메뉴 3개와 함께
맛건살 식구들과도 암예방 식습관에 대해 살짜기 알아보도록 하겠습니다.

@ 단호박부꾸미

호박 중에서도 특히 단호박의 선명한 노란색에는
항산화영양소로 잘 알려진 베타카로틴이 풍부하다고 합니다.
노란색이 짙을수록 많이 들어있대요. 후후
단호박의 경우는 "너, 얼굴이 노랗게 떴구나~~~~"하는 녀석이 좋은 게죠.

단호박은 그밖에도 비타민과 철분, 칼슘, 탄수화물, 섬유질, 각종 무기질이 풍부해서
영양식으로 손색이 없습니다. 부기 빼는데도 그만이라 여성들에게 사랑받고 있답니다.

참고로, 부꾸미는 곡물가루를 익반죽하여
소를 넣고 반달모양으로 납작하게 빚어서 기름에 지진 떡을 말합니다. 일종의 떡이지요.
(네이버 백과사전 참고)

단호박 부꾸미는 부꾸미 반죽에 단호박물을 섞어 만들고
또 소에도 단호박을 넣어 만들었습니다. 달달하고 쫀득하게 아주 맛있어요.

@ 두부완자와 홍차데리야끼소스

밭의 쇠고기로 불리는 콩은 필수아미노산이 풍부한 좋은 단백질 식품입니다.
콩으로 만든 두부는 단백질도 많고 소화흡수율까지 좋아
요즘 고기보다 채식을 선호하는 분들에게 더욱 권하는 음식이기도 합니다.

여러가지 채소를 다져서 두부와 함께 완자를 빚어 먹으면
단백질과 함께 비타민, 무기질도 골고루 섭취할 수 있어요.

이 때 홍차를 살짝 가미한 홍차데리야끼소스를 끼얹으면
코끝을 간지럽히는 은은한 향이 더해져 기가 막힌 요리가 탄생합니다.

그야말로 풍류를 아는 음식이라고나 할까요? 호호호.
두부로 완자를 만드실 때는 짤수건 등으로 물기를 제거해 사용하세요.
안그럼 흐물흐물 완자가 되어버려요.

@ 청포묵무초무침

약간 차갑게 해서 먹으면 상큼한 레몬향이 입안을 깔끔하게 해주고
개운한 맛을 즐기실 수 있습니다.
청포묵은 녹두를 맷돌에 갈아 체로 거른 후 가라앉은 앙금을 모아 쑨 묵이에요.
녹두는 해열, 해독작용이 탁월한 것으로 알려져 있지요.
무도 해독작용을 합니다. 소화촉진까지 도움을 주는 착한 식재료~~~

참고로
레몬을 손질할 때는
레몬을 끓는 물에 30초 정도 넣어 겉부분에 있는 왁스를 제거한 후
굵은 소금을 이용하여 겉부붙을 박박 잘 닦아내시면 된답니다.

CJ프레시웨이의 암 예방 식습관 캠페인은 3월에도 계속됩니다. 주욱!
우리 모두 함께해요~~~~ ^0^