Clown - 광대의 놀이터

비어캔 치킨

clown — Wed, 09 Dec 2009 00:48:17 +0900

앞에 통삼겹살 바베큐에 이어 바로 오랜만에 비어캔도 만들었다.
특히 울 왕자님이 넘 먹고 싶다고 일주일을 노래를 불러서
나름 정성들여 만들어 보려고 노력했다^^

우선 깨끗이 씻어낸 커플치킨에 갖은 양념으로 만든 시즈닝으로 럽을 하였다.
마늘가루,양파가루,강황,후추, 케이준스파이스 등등
사진 양념중에 넣지 않은 것도 두세가지가 있지만 그냥 폼으로 찍어 보았다^^

그리고 혹시나 더 맛있을까봐 맥주도 조금 비싼맥주 한캔을 나누어서 넣고 속에는 레몬도 잘라서 넣고
치킨 똥고에 똥침을 거침없이 찌른다 ㅋㅋㅋ

삼겹살 바베큐를 끝마치고 난 뒤여서 차콜을 18~20개 더 넣고 비어캔을 올렸다.
더불어 계란과 물고구마도 같이...

두시간이 좀 지난후에 고기 내부온도가 82도가 넘어 완성된 모습...

완성된 비어캔의 모습...
밑에 있는 비어캔이 위에있는것 보다 사오십분 더 훈제 된것이어서 그런지 조금더 맛있어 보인다...
정말 군침돌게 만드는 아름다운 자태가 아닌가~~~ㅋㅋㅋ

예쁘고 맛있게 뼈를 발라 접시에 담아 달라고 마눌님한테 부탁했는데
아이들의 성화에 못이겨 급하게 하느라고 대충 접시에 담은 것이 좀 아쉬웠지만
그래도 모두다들 너무 맛있게 먹어 순식간에 두마리가 동이 나버렸다...
울 왕자님은 담주에도 또 해달라고 약속을 혼자서 해 버렸다...

그리고 덤으로 구운 계란과 바나나구이, 그리고 물고구마...
특히 이번엔 고구마 맛이 기가 막혔다.
물론 바나나와 계란도 맛있었지만 ^^

이것으로 일요일 아침부터 시작한 바베큐가 모두다 끝이 났다...
물론 맛있는 술과 더불어서 ㅋㅋ
뒷정리가 좀 힘들지만^^

다음에는 스테이크와 연어 훈제를 해 봐야겠는데 잘 될지는 ...

여튼 바베큐도 또하나의 재밌있는 하나의 취미생활이 된것 같다 ^__^

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오랜만에 하는 삼겹살 바베큐

clown — Wed, 09 Dec 2009 00:16:18 +0900

거의 두달만에 바베큐를 하는 것 같다.
바쁘다는 핑계로 취미생활도 잠시...
그러나 울 아이들이 바베큐와 비어캔을 먹고 싶다고 조르는 바람에
못 이기는 척 하면서 내심 하고 싶었던 바베큐와 비어캔을 만들었다.

우선 코스트코에서 구입해 온 삼겹살을 정확하게(???) 6등분 하였다...
이번에는 물렁뼈를 제거 하지 않고 바로 하기로 했다...귀찮아서 ㅋㅋㅋ

오랜만에 하는 바베큐라 혹시나 해서 럽은 바베큐타운 시즈닝으로 듬뿍 하였다...

럽을 다 하고 나서 요즘은 통에 넣지 않고 진공포장을 하여 냉장고에 하루 숙성
진공포장을 사용하게 되면 통을 씻지 않아도 되고 숙성도 좀더 잘 된다고 해서 ^^

우선 겨울이라 차콜을 50개 피우고 훈연을 위해 물에 담궈 두었던 포도나무를 넣고
기름받이는 은박 도시락으로...준비 끝

그릴을 놓은 다음에 잘 숙성된 통 삼겹을 가지런히 올려 놓는다.
그리고 무선 온도계도 잘 꽂아 놓구...
벌써 군침이 살살 도는것 같다^^

바베큐 시작한지 약 한시간 후
고기 내부온도가 50도 가까이 되어서
이번에 구입한 오일 스프레이에 올리브오일을 넣어서 처음으로 바스팅 한번 하고...

드디어 시작한지 약 2시간 30분만에 고기 내부온도가 75도가 되어
삼겹살 바베큐 완성^^
오랜만에 했는데도 때깔이 장난이 아닌것이 넘 잘된것 같아 기분이 넘 좋았다...

완성된 바베큐를 약 1시간 이상 래스팅 한 후 먹음직스럽게 잘라서 접시에 담은 모습
향과 맛이 그냥 끝내줘요~~~ㅋㅋㅋ
역시나 먹음직스럽게 상에 차린 사진은 ...
앞집 친구 내외와 아이들과 같이 맛있게 다 먹고 나서야
늘 그렇듯이 사진기가 있다는 것을 알아버렸던 것이다 ㅋ
이놈의 식탐과 맛에 취해서 ㅋㅋ

그리고 늘 이야기만 하고 직접 드리지 못한 분이 계셔서 이렇게 예쁘게 진공포장도 해 두고...

항상 내 기준이지만 오늘도 바베큐는 대 완성 ^^
이제 비어캔으로...

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결혼 12주년...골망태에서^^

clown — Mon, 07 Dec 2009 00:53:57 +0900

어김없이 찾아오는 11월 29일
12주년 결혼기념일...
날짜가 중국출장에서 돌아오는 다음날, 그것도 일요일...
그래서 예전부터 가보고 싶었던 하동에 있는 골망태 팬션을 예약해 두었다...

출장에서 돌아오자마자
공항에서 가족들과 만나 출발해서 도착한
하동 골망태 입구...
팬션지기님 사진과 함께 골망태 소개가 맞이하고 있었다.
밤에 도착해서 밝은 사진은 다음날에 찍은사진들...

골망태 내에 있는 카페 무아...
참 멋스럽고 편안한 분위기가 마음을 따뜻하게 녹이는 곳이었다.
실내 사진이 없어서 아쉽네...

저녁식사 장소...
여긴 맛있는 바베큐 저녁식사가 풀코스로 나온다.
물론 술은 따로 계산해야 되지만...

도착하자마자 차려주시는 바베큐와 비어캔 치킨 등 여러가지 맛깔스러운 음식들을 배불리 먹고
야외에서 모닥불을 피어놓고 같이 간 분의 아드님이 직접 기타를 쳐 주시고...
오랜만에 밤이 깊어가는줄도 모르고
정말 즐겁고 유쾌하게 술마시고 이야기 하고 웃으면서
아무걱정 없이 보낸 시간이었다.

다음날 아침식사...
카페무아에서 간단하 샌드위치와 요플레와 과일과 차...
솔직히 해장국이 먹고 싶었는데 ㅋㅋ

토요일 밤에 도착해서 즐겁게 지냈는데...
일요일 아침부터 비가 오기 시작했다.
그래서 좀더 사진도 찍고 놀고 싶었는데 식사하고 조금 일찍 집으로 출발하였다...
내심 흐믓해 하면서 ㅋㅋ

마지막으로 사랑하는 가족들과 함께한
결혼 12주년
기념사진

내년에는 지금보다 조금 더 행복고 사랑스러운 가족이 되어있겠지^^

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중국 출장중 ...당나귀 고기

clown — Tue, 01 Dec 2009 00:27:16 +0900

저번주 일주일간 중국 출장중에서 기억에 남는 음식 한가지...
바로
'당나귀 고기'
중국 옛말에 '하늘에는 용고기, 지상에는 당나귀고기' 라는 말이 있단다.
그만큼 당나귀 고기가 맛 있었어 한번 맛을 보면
절대로 당나귀를 목적지까지 몰고 가지를 못한단다^^

우리가 간 곳은 대련 장흥도에 위치한
'왕가려육관(왕찌아뤼로우관)'이란 곳
겉은 허름하고 으슥했지만 내부는 그나마 좀 깨끗하고
주인 아주머니가 넘 친절하셔서 기분이 좋았던 곳.

먼저 메뉴판
뭐가 뭔지 하나도 알수가 없었다 ㅋㅋㅋ
대충 이것저것 울 부총경리님께서 시켰다...
위 메뉴판 중에 가격이 제일 비싼 280원짜리(왼쪽 첫번째줄 아래로 4번째)...
추천메뉴였는데 맛은 못본게 좀 아쉬웠던 당나귀 거시기(???) 요리 ㅋㅋ

우선 바이주(白酒)
우린 향이 연한 청향으로 마셨다.
하지만 알콜도수는 50도 ...
목에 넘아가는 맛이 캬~~

먼저 나온 요리
새조개처럼 보이는데 이름은 잘 모르겠다... 물어보질 못해서 ㅋㅋㅋ
여튼 조개 볶음요리...
맛은 그럭저럭 먹을만 했다.

드뎌 나오기 시작한 당나귀 요리...
이건 당나귀 내장요리.
맛은 일반 고기 내장과 비슷했지만 좀더 쫄깃한것 같았다...

다음은 당나귀 복숭아뼈에 있는 연골 요리라고 하는것 같았는데
역시 정확한 이름은 모르겠지만 맛은 괜찮았다.

마지막으로 당나기 고기 ㅋㅋㅋ
그냥 수육처럼 나왔는데 육질이 쫄깃쫄깃하면서도 살살 녹으며 십히는 맛이 넘 좋았다.
바이주 한잔에 고기 한점
정말 환상이었다 ^^
역시 지상에 당나귀 고기구나 한는 생각이 절로 들었다.
먹으면서 다음에 한번 더 먹으러 와야겠다는 생각이 자꾸만 들었다.ㅋㅋ

끝으로 다 차려진 상의 모습
정말 맛있고 배부르게 먹었다.

이번 힘든 출장중에 그래도 제일 기억에 남는 음식들이다 ^_^
물론 비둘기 고기, 오리혓바닥 요리도 있었지만 ㅋㅋㅋ

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슬램덩크 (SLAM DUNK), SLAM DUNK 10DAYS AFTER

clown — Wed, 18 Nov 2009 00:01:30 +0900

'슬램덩크(SLAM DUNK)'
너무 재미있게 봤고 갖고 싶었던 만화책이
얼마전 한 쇼핑몰(원어데이)에서 너무 저렴한 가격에 나와 어렵사리 구입하였다.
그것도 1억만부 판매 기념으로 나온 'SLAM DUNK 10DAYS AFTER' 도 함께

슬램덩크는
얼마전 일본 한 설문조사에서
완결되었지만 속편을 읽고싶은 만화 중에 1위
후세에 전해주고 싶은 만화 1위
실사화 했으면 좋은 만화 1위를
차지했다고 한다..
역쉬~~~
울 왕자님 1권을 보더니 혼자 키득키득 숨이 넘어가도록 웃더니만
나도 읽기 전에 2권, 3권...6권까지 비닐을 뜯어서 속이 상했지만
넘 재미있어 하기에 끓는 속을 달래면 웃어주었다.

나도 읽고 싶었지만 손을 대면 24권 끝까지 읽어야 하기에
시간날때를 기다리며
마음 설레이지만 잠시 미루었다^^

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보수동 새진주식당

clown — Sun, 08 Nov 2009 23:52:44 +0900

몇주 전부터 가보고 싶었던 식당
보수동 중부산세무서 옆에 있는 새진주 식당
비오는 일요일 오후에 마눌님 꼬드겨서 다녀왔다.

일단 입구...
5층건물이었던것 같은데 2층까지는 식당을 하는것 같은데 3층부터는 모르겠다.

그리고 메뉴들
일단 가격대가 많이 세다...
우리는 비빔밥 2개와 석쇠불고기(大)를 주문하였다

기본 밑반찬들
간이 싱겁지도 짜지도 않은것이 입에 딱 맞았다.

그리고 원래 나오는것인지는 모르겠지만 음식 나올때까지 먹으라고 삷은 오징어를 덤으로 주셨다...

드디어 나온 육회가 들어간 비빔밥...
몇주동안 먹고싶어 했던 그 육회 비빔밥 ㅋㅋ
사진솜씨가 음식맛을 살리지 못했네요 ㅋㅋ

젓가락으로 보슬보슬 비벼서 한술 뜨기 전에 ...
군침이 절로 나더군요 ㅋㅋㅋ

그리고 국으로 나온 내가 무척이나 좋아하는 선지국...
뚝배기로 한그릇 가득 주셨다...
이것 역시 내입에는 딱 맞았다.
해장국으로도 좋을것 같다는 생각이...

그리고 울 아그들이 무척이나 좋아하는 석쇠불고기
원래 창원 임진각의 불고기를 좋아하는데 부산에서도 그맛을 느낄수 있었다...
입에서 살살 녹으며 베어나는 연탄 석쇠구이 특유의 불향...
그래도 가격은 조금 센편이었다...

이모든걸 다 먹고 울 예삐공주가 불고기 한판 더 먹고 싶다고 해서 작은걸로 하나 더 시켜 먹었다.
일하시는 아주머니가 놀하시는 모습이 ㅋㅋ

끝으로 우리가 넘 맛있게 많이 먹어서 인지 아님 원래 나오는 건지 모르겠지만
사장님께서 백김치를 한포기 먹어 보라고 주셨다.
그런데 그 맛이 가히 혀를 살살 녹였다.
좀 일찍 주셨으면 불고기를 한점 얹어 먹었을텐데...

창원을 안가더라도 부산에서도 맛있게 먹을수 있는 석쇠불고기집이 곁에 있어 기분이 좋다.

그리고 우리 가족의 식탐과 식성을 다시 한번 느끼는 날이었다 ^^

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광안리 사라본

clown — Mon, 02 Nov 2009 22:24:04 +0900

용호동 분포횟집(알고 보니 그 동네에서는 꽤나 유명한 곳이었다)이라는 곳에서
부장님과 맛있게 뽈라구 구이와 회를 먹고
광안리로 친구 만나러 갔다가 들른 사라본이라는 Bar...

그곳에서 만난 노래를 아주 잘 하시던 중년 신사분
Summertime을 비롯하여 몇곡의 팝과 신청곡을 불려 주셨다.
그것도 아주 멋드러지게

그리고 오랜만에 만난 남들보다 머리하나 만큼이나 키가 더 큰 친구
술도 잘 마시고, 노래도 잘 부르고...
나도 작은 키(180)는 아닌데
이친구만 만나면 늘 고개를 들어 쳐다보게 된다
간만에 만나서 그런지 반갑고 즐거웠다.
하는 사업 고생한 만큼 잘 무척 잘 되었으면 하는 바램이다

그리고 사라본이라는 카페같은 Bar...
노래할수 있는 무대에 반주기, 피아노
그리고 노래하고 싶으면 반주에 맞춰 피아노도 쳐 주시고
주문 받으시고, 서빙도 하시고, 안주도 만드시고
말동무도 되어주시는 팔방미인 사장님...

자주 가고 싶어 질 것 같은 곳이었다

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한달도 더 된 삼겹 두판 바베큐 하기...

clown — Mon, 02 Nov 2009 00:03:18 +0900

정말 한달도 더 된 바베큐 사진이다...
이렇게 게을러서야 쯔쯔...
여튼 처음으로 삼겹 두판을 바베큐 하였다...
그날 여기저기 나누어 드릴곳도 많았고
저녁에 쇠주 한잔 모임도 있어서 두판을 도전하였다...

우선 코스트코에서 준비해 온 삼겹 두판

이렇게 각 6등분(???)씩 12덩어리...
이 많은걸 누가 다 먹었지 ㅋㅋㅋ

이번엔 특히 한판은 직접 양념을 만들어 럽을 해 보았네요...
안데스소금 2숟갈, 나머지 로즈마리,파슬리,바질,후추,설탕,마늘가루,고추가루 등은 각 1숟갈씩...
나머지 한판은 역시 비비큐 타운 시즈닝으로
아래와 같이 럽을 하였네요...

그리고 바베큐를 할때마다 빠지지 않는 닭다리와 닭 정육
역시 데리야끼 소스에 물 넣고, 미림 넣고, 쇠주도 넣고, 대충 간을 해서 풍덩하여
그리고 이 모든 것을 하루 숙성

다음날(토요일) 오후부터 바베큐 시작
우선 포도나무를 물에 담궈 놓구

차콜 45개에 불을 붙여 그릴에 가지런히(??) 배열을 하고 약 3분정도 예열을 한다.

그릴 온도가 250도를 넘어 가다가 점점 안정화 되면
삼겹두판 투입
얼마전에 구입한 2단 그릴을 처음으로 사용
갈수록 장비만 늘어간다 ㅋㅋㅋ

그릴온도 170도에서 약 2시간 30분 후 상판위의 바베큐 내부온도가 74도를 먼저 완성
밑에 있던 바베큐는 역시 약 20분쯤 후에 완성

그리고 마리네이드하여 하루 숙성한 닭다리와 정육을 가지런히 올린다.

차콜도 약 10개 추가 투입
약 40분 후 올리브유와 녹인버터로 간단히 바스팅

끝으로 박Teria님의 블로거에서 배운 특미
냉동 그린홍합을 살짝 해동시켜 그 위에 치즈를 올려 잔 불에 올려 익히면
그 맛도 정말 기가막힌 안주가 된다는 것..
이날 이후로 냉동실에 항상 그린홍합이 자리를 잡고 있다. ㅋㅋㅋ
그냥 심심할때 쉽게 전자렌지나 오븐에 살짝 익혀 먹어도 안주로 그만이니까 ^^

완성된 닭다리와 정육...

급하게 레스팅하고 음식 준비를 하느라 역시 이 다음부터 사진이 없네요
이렇게 이번 바베큐도 나름 대 완성이네요...

다음부터는 더욱 먹음직스러운 상 차린 모습도 좀 찍어야 겠네요 ^^

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출출할때 소주와 스파클링 와인에 바베큐...

clown — Sat, 10 Oct 2009 07:35:49 +0900

출출하고 소주가 한잔 땡길때...
얼마전 만들어 냉동실에 넣어둔 바베큐 한덩이와 선물받은 갑오징어...
그리고 과일

언제나 곁에 있는 시원한 소주
요즘 괜시리 땡기는 스파클링 와인 버니니

집에서 술을 잘 안마시는데
요즘 부쩍 집에서 한잔씩 하는 날수가 늘어나는것 같다.

접시 담긴 바베큐와 갑오징어는 사진찍기 전에
꼬맹이들이 먼저 시식한 뒤라 좀 많이 헐빈하다 ㅋㅋ

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2009년 한가위 보름달

clown — Mon, 05 Oct 2009 00:03:03 +0900

2009년 한가위 보름달
너무나 밝고 맑게 떠올랐다.
모든이의 소원을 들어 보려고
그 중 몇몇 소원을 이루어 주려고
나도 소원이 있는데
한가지가 아닌 여러가지
그중에서도 제일 중요한건
우리 가족, 내가 아는 모든이가
건강했으면 하는 것이다.
정말로...

PS. 이달은 정확한 보름달이 아닌 하루가 지난 보름달이다 ...
혹시 소원 못 비신분들
이 달을 보고서라도 빌어 보세요^^

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