즐거운 요리 세상

부드럽고 촉촉한 단호박아몬드쿠키

다영맘 — Sat, 02 Jan 2010 11:51:58 +0900

이웃님들 모두 다 잘 계신지요^^
벌써 2010년 새해가 시작 되었어요.
올 한해는 모두 소망하는 일들이 이루어졌으면 좋겠네요.

단호박과 아몬드를 이용하여 오랜만에 쿠키 한 번 구워 보았어요.
(포스팅을 정말 오랫만에 해보는 것 같네요.
앞으로 새 글 자주 업데이트 할테니 많이 들려주세요^^)

<재료>

단호박 200g, 아몬드 1컵정도, 박력분 100g, 버터 80g, 설탕 80g, 달걀 1개, 베이킹 파우더 1ts, 베이킹 소다 0.5ts, 계피가루 1ts, 바닐라향, 소금약간

<레시피>

1. 단호박을 쪄서 뜨거울 떄 으깨서 식힙니다.

2. 밀가루, 바닐라향, 베이킹 파우더, 베이킹 소다,. 계피가루를 2~3회 체치세요.

3. 버터는 냉장고에서 미리 빼어 놓아 말랑해지면 가볍게 저어 설탕을 2번정도 나누어 넣어 섞어주시구요.

4. 섞어진 버터에 계란을 넣고 체친 가루를 섞어주세요.

5. 단호박과 아몬드를 섞어주세요.
아몬드 대신 해바라기씨나 피칸, 호두, 호박씨를 넣어주셔도 된답니다.
(쿠킹맘은 아몬드랑 해바라기씨, 피칸을 넣었어요^^)

6. 예열된 오븐에 180도에서 16~20분 정도 색깔을 보아가며 구워주세요.

오랫만에 만들었더니 쿠키가 생각했던 것보다 퍼져 버렸네요.
그래도 아이들이 쿠키가 촉촉하고 부드럽다고 하더라구요.
한번 만들어보세요.

맛있게 보셨으면 손가락 꾸~욱 부탁드려요^^
다영맘이 더 신나서 요리할 수 있답니다.

달콤 쫀득쫀득함의 유혹 - 크림치즈브라우니

다영맘 — Sat, 12 Sep 2009 12:30:48 +0900

진한 초코렛의 달콤한 맛과
촉촉함을 함께 느낄 수 있는 브라우니!

우리 딸내미가 단 음식을 엄청 좋아라해서
집에 올때마다 항상 만들어 주는 음식 중 하나인데
이번에는 크림치즈를 넣어
새로운 버전의 브라우니를 만들어봤어요^^

보통 브라우니보다 쫀득한 매력이 있는 녀석이랍니다.
(만들어보기 쉽도록 과정마다 사진올렸으니 한번 도전해보세요!)

재료

다크초코렛 130g, 버터 130g, 흑설탕 140g, 달걀 3개, 박력분 50g, 코코아 가루 4Ts,
베이킹 파우더 1/4ts, 호두 50g, 속재료 (크림치즈 150g, 설탕 1Ts) 장식(피칸 약간)

레시피

1. 먼저, 속재료인 크림치즈를 설탕을 넣어 부드럽게 해주세요.

2. 버터와 초코렛을 함께 녹여주시구요.

3. 초코렛이 녹으면 여기에 흑설탕 넣어 저어 주세요.

4. 식으면 달걀 하나씩 풀어 섞어주세요.

5. 박력분과 베이킹파우더는 채쳐서 호두 넣어 섞어두세요.(4번에 섞어주세요~)

6. 틀에 유산지 깔고 반죽 반정도 넣고

그 위에 크림치즈를 덮어 올리고,

나머지 반죽을 덮어주세요^^

7. 여기위에 피칸을 듬뿍 올려서 170도에서 예열된 오븐에 35~40분정도 구우면 완성!

먹기 좋게 예쁘게 잘라보세요.
(저는 그냥 직육면체모양으로 잘랐네요^^)

그냥 먹으면 촉촉한 매력이
차게 해서 먹으면 더 쫀득해지는 매력이 있는 것 같아요.
우리 딸은 브라우니는 차게 해서 먹는 게 더 맛있다며
항상 냉장고에 넣어두었다가 먹는답니다.

맛있게 보셨으면 손가락 꾸~욱 부탁드려요^^
다영맘이 더 신나서 요리할 수 있답니다.

배고플 때 먹는 색다른 샌드위치 - 김치밥 샌드위치

다영맘 — Fri, 04 Sep 2009 10:05:42 +0900

샌드위치 좋아하시는분들!

밥 샌드위치 한 번 드셔보셨나요?
밥과 빵, 생각해 보면 안 어울릴 것 같은 아이들인데
밥샌드위치로 만들어 보면 꽤 괜찮은 조화랍니다^^

간단히 만들수 있는 든든한 한끼!
지금부터 만들어볼까요?

재료
식빵 4장, 밥1공기, 김치약간, 슬라이스 햄 2장, 체다 치즈 2장, 당근, 양파, 호박 약간

    레시피
        1. 밥과 당근, 양파, 호박 같은 야채와 볶아서 준비해 놓으세요.

        2. 김치는 꽉 짜서 볶아 놓구요, 식빵은 후라이팬에 약간 구워줍니다.

        3. 식빵 위에 양념한 밥을 올려 놓고,

슬라이스 햄을 올려주세요.

그 위에 김치볶음 올리시고,

치즈까지 올리시면 굳!

나머지 식빵을 올리시면
올레~! 끝이네요~!

Tip! 잠시만요!
먹기전에 무거운 것을 얹어 눌러주세요.
(이렇게 해두면 샌드위치 재료들이 분리되지 않고 잘 붙어 있답니다^^)

먹어보니 밥을 넣어서 배가 든든하답니다.
약간 목이 메이니 마실 것도 함께 준비해 놓는 센스!

맛있게 보셨으면 손가락 한번 꾸~욱 부탁드려요^^
다영맘이 더 신나서 요리할 수 있답니다!

간단히 만들수 있는 홈메이드표 - 감자전 피자

다영맘 — Sat, 29 Aug 2009 18:06:41 +0900

감자가 한창 맛있는 철이에요.

오늘은 감자전을 부쳐 피자로 만들어 봤네요^^
피자 좋아하는 애들이 많은데 이런식으로 만들어주면

영양가 많은 토핑들을 함께 먹을수 있답니다.

재료

감자 2개, 양파 1/2개, 햄, 느타리버섯, 파프리카 1/4쪽, 풋고추 1개, 피망 1개, 피자치즈 한줌

레시피

1. 감자와 양파를 같이 갈아 부침가루 넣어 되직하게 만들어 전을 부치세요.
(Tip! 감자와 양파는 같이 갈아야지 색이 변하지 않는답니다^^)

2. 토핑으로 얹을 파프리카는 채썰고, 풋고추는 둥글게 썰어 씨를 빼놓으세요.

3. 버섯, 베이컨을 구워 적당히 자르고, 감자는 채썰어 소금, 후추를 간하여 살짝 볶습니다.

4. 만들어진 감자전 위에 파자소스를 바르고 준비한 토핑을 얹으세요.

감자, 피망, 파프리카를 올리구요,

버섯까지 올렸씁니다^^

5. 피자치즈를 뿌린 후, 200도로 예열된 오븐에 윗불만 켜서 치즈가 녹을 정도로 5~10분 구우면 완성!

완성샷 잘 나왔나요?^^
가끔 집에서 만들 먹는 홈메이드표 피자
한번 도전해보세요.

다음 view 홈에 순위권에 올랐네요^^
요리 BEST 1위와 포토 BEST1위까지~
감사합니다!

맛있게 보셨으면 손가락 꾸~욱 부탁드려여^^
다영맘이 더 신나서 요리할 수 있답니다.

<견과류 시리즈2> 머리에 좋은 견과류 듬뿍, 고소한 라면강정

다영맘 — Fri, 28 Aug 2009 14:03:47 +0900

이번에는 오븐이 없어도 만들 수 있는 간식을 만들어볼려구요.
머리에도 좋고 고소한 견과류와 라면사리를 이용한 라면강정이랍니다^^
전에도 견과류를 이용한 간식을 만들었는데
거기에 이은 2편이라고나 할까요~
(1편을 보고싶으시면 아래를 클릭하시면 되요.)

2009.08.08 - 수능100일남은 수험생에게 좋은 견과류가 듬뿍 -시나몬 토네이도 센세이션

남녀노소 누구나 맛있게 먹는 오늘의 간식 START!!

재료
사리면 1봉지, 아몬드 반컵, 호박씨, 해바라기씨 한줌, 시럽(설탕 4Ts + 물엿 4Ts + 물 3Ts)

레시피

1. 라면을 잘게 부수어 노릇하게 볶아준다.

2. 아몬드, 호박씨, 해바라기씨도 고루 볶는다.

    3. 팬에 시럽 재료를 넣어 가운데까지 보글보글 끓으면 잘게 부수어진 라면과 견과류를 넣고
       재빨리 섞는다. (tip! 시럽이 끓을 때 젓지 말고 그대로 두세요. 그래야 뭉치지 않는답니다^^)

4. 편편한 곳에 섞은 라면을 붓고 딱딱한 도구를 이용해 꾹 눌러 모양을 만든다.

5. 식혀 굳어지면 칼로 자른다.

견과류를 싫어하는 아이들도 라면 때문에 잘 먹는답니다^^
오늘 간식은 라면강정 어때요?

유용하셨으면 손가락 꾸욱 부탁드려욤 :D

쭈욱 늘어나는 치즈가 매력인 단호박그라탕

다영맘 — Thu, 27 Aug 2009 19:07:01 +0900

단호박 하나가 냉장고에서 굴러다니길래 그냥 쪄 먹는 것보다
치즈를 넣어서 먹는것이 맛있겠다 싶어서 그라탕으로 해 보기로 했답니다.

재료
단호박 2~3조각, 고구마 1개, 피자치즈 200g정도, 화이트소스(버터 2Ts, 밀가루 1Ts,
우유 2컵, 소금, 후추)

레시피

1. 고구마와 단호박은 적당하게 찐다.

2. 팬에 버터를 녹여 밀가루와 볶아 우유 넣어 뭉치지 않게 잘 저어 끓인후 소금, 후추로 간한다.

3. 찐 단호박과 고구마를 그릇에 담고 만들어진 화이트 소스를 뿌리고 그 위에 피자치즈를 올려서
200도에서 10분정도 예열한 오븐에 10분 익힌다.
(제 딸내미가 치즈를 좋아해서 엄청 많이 올렸답니다^^ 치즈 좋아하시는 분은 듬뿍!)

4. 윗면이 노릇하게 익었으면 꺼내서 핫소스 뿌리고 파슬리를 올리면 완성!

참, 옥수수도 같이 넣어주면 좋은데 없어서 파인애플 몇조각 넣으려다 관뒀어요.
화이트 소스 만들기 귀찮으시면 그냥 크림 스프 끓여서 넣어도 맛있어요^^

유용하셨으면 손가락 꾸욱 부탁드려요^^

상큼한 레몬향과 맛있는 치즈가 잘 어우러진 홈메이드 치즈케익

다영맘 — Mon, 24 Aug 2009 08:30:00 +0900

가는 여름이 아쉽기라도 하듯이 막바지 더위가 무척이나 사람을 힘들게 하네요.
이 무더위에 치즈 좋아하는 우리 딸내미가 치즈케잌을 먹고 싶다 하네요.
그냥 사줄까 하다가 조그만 한 조각에 몇천원씩 해서
실컷 먹으라고 집에서 만들어 주기로 했어요^^

그럼 재료 올라갑니다!

재료
케잌 밑 바닥 : 다이제 비스킷 1통, 버터 60g, 설탕 1Ts
케잌 : 크림치즈 200g 1통, 버터 50g, 설탕 2TS, 플레인요구르트 2/3통, 레몬즙 2TS, 계란 3개, 박력분 30g]
(강한 치즈맛을 원하시면 치즈50g정도 더 넣으셔도 되요)

레시피

1. 비스켓을 커터기에 넣고 부순후 버터와 설탕을 섞어 크러스트 만들어 유산지 깐 틀에 꾹꾹 눌러 케잌 바닥을 만든다.

2. 크림치즈와 버터는 잘 으깨어주고 박력분을 제외한 모든 재료 잘 섞어 부드러운 크림처럼 만든다.

3. 재료가 잘 섞였으면 체진 박력분을 넣고 가루가 보이지 않도록 잘 저어준다.

4. 바닥이 만들어진 케잌 틀에 반죽 넣고 공기 빠지게 3번 정도 케잌틀을 탁탁 내리쳐 윗면을 평평하게 만들어 준다.

5. 160도에서 10분정도 예열한 오븐에 1시간정도 굽는다.

막 드시지 말고 하루동안 냉장고에 넣어둔 다음 잘라 드시면 참 맛있어요~!

구름같이 포근한 홈메이드 케이크 - 쑥가루로 만든 쌀 케이크

다영맘 — Wed, 19 Aug 2009 10:37:35 +0900

재료
쌀가루 140g, 쑥가루 10g, 설탕 35g, 달걀 1개, 우유 90g, 플레인 요구르트 40g, 베이킹 파우더 4g, 포도씨유 10g, 소금 약간, 통조림 강낭콩 약간

레시피

1. 달걀, 포도씨유, 설탕, 소금 모두 넣어 잘 섞는다.

2. 쌀가루, 쑥가루, 베이킹파우더는 채쳐 위에서 섞은 재료들과 혼합한다. 플레인 요구르트도 넣어주고, 우유로 농도를 조절한다.

3. 유리 그릇에 반죽넣어, 강낭콩 올리고 김 오른 찜통에 20~25분 정도 찐다.

포슬포슬하고 부드러운 떡케잌이 완성됬네요~!

한쪽 드셔볼래요^^?

※ 재료가 없으시면 "쌀가루->박력분", "쑥가루->녹차가루"로 대체해주셔도 된답니다^^

(유용하셨으면 밑에 손가락 한번 꾸~욱 눌러주세요^^)

고소하고 영양가 많은 김으로 만든 쿠키 -김 쿠키-

다영맘 — Tue, 18 Aug 2009 16:47:28 +0900

집집마다 김 많이 있으시죠?
저도 김 장아찌도 해먹고 구워서 무쳐먹기도 했어요.
그래도 냉동칸에 남아 있어서 더 오래 되기 전에 처리할려고 생각중이었는데,
김으로 과자도 만들수 있더군요.
한 번 만들어 볼께요~

베비로즈 님의 레시피를 참조했어요.

재료
박력분 180g, 김 8장, 계란 1개, 포도씨유 5TS, 설탕 3TS, 깨 2TS, 베이킹파우더 1 1/2ts, 땅콩간것 약간, 소금약간

레시피

1. 김은 바싹하게 구워서 믹서기에 곱게 갈아 놓는다.

2. 박력분과 베이킹파우더는 체쳐 놓고, 포도씨유와 설탕을 잘 섞는다.

3. 설탕이 어느 정도 녹아지면 계란 넣고 잘 저어 체친가루류를 섞는다. 여기에 땅콩과 깨 넣어 비닐 백에 넣어 얇게 민다. 혹시 반죽이 약간 되면 우유를 넣어 조절한다.

4. 모양틀로 찍어 180도에 예열된 오븐에서 15분정도 구워준다.

구워져 오븐에서 나온 쿠키들이예요.

색깔도 예삐고 맛있네요~!

(유용하셨으면 밑에 손가락 한번 꾸~욱 눌러주세요^^)

사각거리는 오이의 상콤한 초대 - 오이 샐러드

다영맘 — Mon, 17 Aug 2009 19:22:26 +0900

요번 간식도 더운 여름에 딱인것같아요!
간단하면서도 상큼한 맛이 있는 간식
오이 샐러드랍니다!

상콤한 오이와 감자샐러드의 만남
이 오이샐러드를 한입 베어먹으면
맛있는 감자샐러드와 오이가 사각사각^^

재료
오이, 감자, 양파, 파프리카, 사과, 꿀1Ts, 마요네즈 1Ts, 소금, 후추

레시피

1. 오이를 썰어서 속을 파내고 감자는 쩌서 으깨세요.

2. 양파, 파프리카, 사과를 다져넣고 마요네즈, 꿀, 소금을 넣고 섞어주셔요.

3. 속을 파낸 오이에 마요네즈에 버무린 양배추를 넣으시고요.

4. 그 위에 방금 만들어놓은 감자샐러드를 얹으세요.

기호에 따라 감자샐러드에 피클을 넣어주시면
더 새콤하게 맛있더라구요^^

간단한 간식으로 한번 만들어보세요.

(유용하셨으면 밑에 손가락 한번 꾸~욱 눌러주세요^^)