풋풋한 동네

2009 식품 박람회 - 막걸리 엑스포

아리락 — Mon, 30 Nov 2009 13:49:11 +0900

안녕하세요.
다힘푸드 입니다.
2009 식품 박람회 참관을 하였습니다.
이번 박람회는 "막걸리 엑스포"라는
요즘 이슈가 되는 막걸리를 소재로 하여
지역별 생산되는 막걸리의 종류와
참신하고 새로운 아이디어 막걸리를
한자리에서 볼 수 있는 좋은 기회였습니다.

돼지 족발의 효능입니다.

아리락 — Wed, 11 Nov 2009 12:28:32 +0900

안녕하세요.
다힘 푸드 입니다.

이번에 소개할 내용은
"족발의 효능"입니다.

먼저 돼지의 분위별로 알아보겠습니다.

또한, 돼지 족발은 다른 부위와 다른 맛과 영양소가 있으며
특히, 장족부위가 아닌 발의 앞 부분은
동의 보감 및 여러 연구 단쳬에서 연구 결과

1. 혈액을 만드는 효과가 있으며
2. 젓의 분비를 촉진하는 효과가 있으며
3. 채내의 열독을 제거하는 효과가 있으며
4. 피부를 부드럽게 하는 효과가 뛰어남

위와 같은 효과를 입증하였습니다.

그래서, 예로부터 출산이후
산모에게 미역국에 족발을 같이 넣어
푹 삶아서 먹였다고 합니다.

족발 종물과 보쌈 세팅을 포함 기술 이전 단행!!

풋네 — Sat, 18 Jul 2009 16:30:57 +0900

풋풋한 동네, 다힘푸드가 <더보쌈> 오픈을 계기로 그동안 많은 소비자 및 사업주들로부터 검증을 받은 족발의 종물과 보쌈의 레시피 등을 포함해 기술이전을 실시합니다.

특히, 지방에 계신 분들이 많은 문의를 해오셨는데, 그동안 <더보쌈> 오픈에 매진하느라 일일이 기술이전 상담을 해 드리지 못한 점을 아쉽게 생각해 왔었습니다.

서울, 경기 등 수도권을 제외한 전국의 지방 사업자 분들에게 저렴한 비용으로 사업을 세팅하실 수 있는 좋은 기회를 만들어 드리기 위한 것이니 많은 관심을 바랍니다.

다힘푸드 본사 공장 연락처로 전화주시거나 이메일(dahimfood@hanmail.net) 주시면 정성껏 상담해 드리겠습니다.

감사합니다.

보쌈 족발 바베큐 요리 전문브랜드 <더보쌈>으로 탄생!

풋네 — Sat, 11 Jul 2009 11:06:40 +0900

다힘푸드의 <풋풋한 동네>가 오랜 준비 끝에 보쌈 족발 바베큐 전문매장 브랜드 <더보쌈>으로 탄생했습니다.

더보쌈 가기

보쌈과 족발을 매일 삶아내며 그 맛과 멋, 좋은 인상까지 담아내 소비자들에게 다가가기 위한 브랜드입니다. 첫 김포지점을 시작으로 인천 도림동과 충북 오송에 매장과 배달전문점이 문을 열었습니다. 특히, 보쌈과 족발이 단순한 야식만이 아닌 한 가족의 든든한 요리로서 충분한 먹거리로 삼기 위해 요리 구성의 완성도와 소스 및 사이드메뉴의 궁합을 철저하게 분석해 선보이고 있습니다.

앞으로 인천을 먼저 시작으로 수익 좋은 가맹점을 많이 만들고 난 후 서울, 경기권 등으로 확장할 예정입니다. 가맹비를 받지 않고 요리 준비와 내부 인테리어 등 가맹 창업에서 최상의 조건과 기회를 제공할 것이므로 <더보쌈>이 창업을 준비 중인 분들에게 좋은 브랜드로 자리매김할 것으로 믿습니다.

<더보쌈> 브랜드의 핵심은 바로 잘 만들어진 맛갈스런 요리입니다. 그 주요 요리를 사진으로 소개합니다. 감사합니다. ^_^

더~보쌈은 보기만 해도, 냄새만 봐도 침이 고이는 요리입니다.

우리동네보쌈은 보쌈속과 절임배추 맛이 아주 좋습니다!

마늘보쌈은 더보쌈이 독자적으로 개발한 최상의 식감을 지닌 마늘소스와 더불어 즐깁니다.

복분자훈제오리보쌈은 더보쌈이 찾아낸 요리입니다. 복분자 숙성 오리의 맛이 최고입니다.

더보쌈의 더~족발입니다. 국내산 생족으로 삶아 정말 향긋하고 부드럽습니다.

더보쌈이 선보이는 참신한 냉채족발입니다. 소스에 버무려 채소와 함께 먹으면 한여름 시원합니다.

활활미니불족입니다. 미니족발을 양념소스와 함께 볶아내면 술안주로 금상첨화입니다.

매운양념족발무침으로 채소와 함께 맵게 무친 요리입니다.

통다리바베큐족발입니다. 족발을 소스를 살짝 발라 구워냅니다.

통삼겹바베큐입니다. 보쌈을 바베큐요리로 즐기는 것입니다.

더보쌈 통바베큐모둠입니다. 족발과 보쌈을 함께 모둠으로 바베큐한 요리로 푸짐합니다.

더보쌈세트메뉴입니다. 보쌈 족발 훈제오리를 한꺼번에 모아 드시는 것입니다. 도란도란, 오손도손, 진수성찬의 3가지 세트 구성이 있습니다.

더보쌈의 점심특선인 쟁반국수입니다.

더보쌈의 점심특선인 보리비빔밥보쌈입니다.

더보쌈의 점심특선인 모밀소바와만두입니다.

더보쌈에는 참나물부추무침이 기본으로 무한리필 제공됩니다. 보쌈 족발 바베큐에 두루 어울립니다.

더보쌈의 간장소스입니다. 새우젓, 된장 등 모든 소스는 식감 돋우는 그릇에 담깁니다.

더보쌈의 무쌈입니다. 빛깔만큼 각 요리의 입맛을 더욱 향상 시켜줍니다.

더보쌈의 채소의 모양만으로도 입맛이 돕니다.

더보쌈의 채소와 김치, 그리고 고추와 마늘도 요리의 중심입니다.

더보쌈의 채소와 무쌈, 그 조화가 싱그럽기 그지 없습니다.

손님께 고운 마음을 담아 정성을 다해 더~ 맛 있는 요리를 선사합니다.

더보쌈 가기

커피와 차의 아름다운 눈요기 대결

풋네 — Sat, 16 May 2009 10:07:33 +0900

킨텍스에서 열리고 있는 2009 서울국제식품박람회(5월13~16일)에서는 커피메이트 브랜드가 많이 등장했습니다. 우리 생활에서 뺄래야 빼기 힘든 음료로 커피는 자리 잡았습니다. 그러니 이 커피를 상품화한 다양한 제품군이 전시됐습니다. 원두커피를 내리는 바리스타들에게 꼭 안성마춤인 시스템입니다. 그 모양이나 디자인이 아주 멋집니다. 커피잔이나 커피원두도 많이 눈에 띠는데 서양사람들의 입맛으로부터 시작된 것이어일까, 디자인도 다 서양의 풍토와 닮았습니다.

한편, 우리 국산차에 대한 수요도 날로 높아지고 있습니다. 그 점을 반영하기라도 하는 것처럼 차 내리는 도구와 찻잔, 그리고 독특한 입맛의 차도 많이 나왔습니다. 국산 차는 물론이고 허브차, 중국차, 동남아시아 등의 다양한 차들이 소개되고 있습니다. 이 차는 따로 묶어서 다음에 소개하겠지만, 커피와 비교해 함께 보기 위해 찻잔 등을 우선 보여드립니다.

커피와 차. 둘은 다 마시는 음료이지만 그 태생이나 마시는 방법, 분위기에서 사뭇 다릅니다. 하지만 소비자들의 마음을 사로잡기 위한 멋진 디자인을 지향한다는 점에서 비슷해 보입니다. 커피와 차의 아름다운 눈요기 대결을 한번 보세요.

▲ 커피잔 속에 예쁜 무늬

▲ 붉은 조명에 비친 색깔이 예쁘네요!

▲ 고급스런 커피 잔!

▲ 하얀 커피잔이지만 품위가 있습니다.

▲ 커피 넬드립세트

▲ 긴 커피 추출도구가 인상적!

▲ 향긋한 내음이 나는 듯!

▲ 꽤 비싼 보이는 커피드립

▲ 커피드립 시스템을 팝니다!

▲ 조명과 잘 어울리는 커피드립

▲ 반짝반짝 빛나는 커피드립

▲ 집안 거실에 이 정도 드립을 구축해도 좋을 듯!

▲ 에스프레소 커피

커피 내음이 나는 듯합니다. 좋은 원두를 사다가 조그맣게 셋업된 커피드립으로 커피를 추출해 마시는 모닝커피, 정말 생각만 해도 기분이 좋아집니다.

하지만, 차분한 분위기 속에서 은근하게 배어나온 찻물을 마시는 것도 아주 좋습니다. 소형 다기세트를 집안에 두고 여러가지 종류의 차를 준비해두고 기분상태나 시간에 따라 즐겨 마시는 일도 정서적으로 맑아지는 일이 될 것입니다.

▲ 다관과 찻잔

▲ 투명유리에 비친 차

▲ 유리주전자 속에 거름망을 두고 내리는 차

▲ 차의 색깔이 드러나기 좋은 유리주전자

▲ 투명유리에 비친 국화차

▲ 차도 디자인, 접시에 살포시 담기니 더욱 보기 좋아!

▲ 다기세트

▲ 도자기 다관

▲ 한과와 함께 마셔도 좋은 차

▲ 가루녹차라는 것도 있네요!

▲ 유자차와 석류차 내려마신다!

▲ 기운센차, 재미난 이름입니다!

▲ 차 마시기 좋은 분위기 연출!

우리농산물의 화려한 나들이

풋네 — Fri, 15 May 2009 13:55:14 +0900

2009년 5월 13일부터 16일까지 서울국제식품박람회가 경기도 고양시 킨텍스에서 열리고 있습니다. 우리 농수산물 제품이 디자인과 포장면에서 아주 뛰어난 발전을 이뤄온 것이 한눈에 전시돼 있어서 보기 좋았습니다. 물론, 외국제품들도 많이 들어와 있긴 하지만, 정겨운 우리 브랜드, 우리 땅에서 자란 제품들이 더 친근하게 다가옵니다.

정말 우리 농산물로 만든 제품들의 화려한 나들이입니다. 즐겨 애용하시길 바랍니다.

앞의 글과 사진에 이어 농산물 가공품 그 두 번째입니다.

▲ 광주-전남 김치공동브랜드 감칠배기

▲ 쑥,호박,들깨 등으로 만든 공주떡

▲ 제주 감귤과 파인애플 초콜릿

▲ 쁘띠쇼콜라

▲ 쇼콜라띠에

▲ 당진 해나루, 해풍 맞고 자란 쌀

▲ 국내산 부안 쌀로 만든 두부미

▲ 천연 뽕잎과 오디 비누

▲ 부안 뽕미숫가루

▲ 복분자 제리 캔디

▲ 고창 황토 복분자 분말

▲ 국산 호박고구마칩

▲ 한ㄹ산 조릿대 진액

▲ 껍질째 마시는 제주느낌

▲ 명란젓 창란젓

▲ 우리 흑마늘

▲ 울릉도 미역취

▲ 빛깔찬 고춧가루

▲ 안면도 태양초 고춧가루

▲ 자연이 준 최고의 선물 누에

▲ 정동토종 홍화씨환

▲ 참샘골 호박즙

▲ 연잎 쌀떡국과 쌀국수

술과 식초를 담은 병이 총천연색이다!

풋네 — Thu, 14 May 2009 12:49:48 +0900

킨텍스에서 열리고 있는 2009 서울국제식품박람회(5월13~16일)에 나온 다양한 먹거리 중에서도 눈에 가장 확 띠는 제품군 중 하나가 바로 술이었습니다. 그런데, 술병에 담긴 다양한 식초도 얼핏 보면 술처럼 보이기도 합니다. 술처럼 예쁘고 산뜻하게 디자인과 브랜딩이 됐다는 뜻이기도 합니다.

정말 복분자나 석류, 인삼, 선인장, 버섯으로 만든 술병이 탐이 납니다. 우리 땅에서 난 재료로 만든 술은 정말 보약이 아닐 수 없습니다. 식초 역시 그렇습니다. 이 산뜻하고 맛갈스러워 보이는 술과 식초, 그 디자인과 브랜드를 사진으로 감상해보세요. 하나같이 포장 디자인이 총천연색으로 칼라풀합니다. 보는 것만으로 입맛이 돕니다.

검은색, 연두 및 초록색, 빨간색, 하늘색과 파란색, 심지어 분홍색까지 눈에 띱니다. 색을 보는 것인지 술과 식초를 보는 것인지 헷갈릴 정도로 화려하고 수려하며 산뜻합니다.

▲ 흑비

▲ 선인장 술

▲ 천년초

▲ 쑥봤다

▲ 황진이와 주몽

▲ 석류감식초와 자연미소

▲ 산이슬먹고자란 오미자

▲ 오감만족

▲ 오미자와 매실, 솔잎 감식초

▲ 석류와 복분자 발표초

▲ 강산 뽕주

▲ 참뽕이 뽕주

▲ 복분자음

▲ 복분자음과 오디담

▲ 복분자음

▲ 복분자와인 운우

▲ 복분자와인

▲ 복분자

▲ 고창 복분자

▲ 맛나베 대추초

▲ 자연미소 오미자생즙

▲ 산삼주

▲ 상황과 송이 식초

▲ 버섯미인 버섯식초

▲ 녹차와 머루 식초

▲ 고추식초

우리농산품도 이제 세계에 내놔도 손색 없다!

풋네 — Thu, 14 May 2009 12:14:34 +0900

2009년 서울국제식품박람회가 경기도 고양시 킨텍스에서 열리고 있습니다. 사전등록했던 이 박람회를 어제(13일) 오전부터 4시간 동안 내내 꼼꼼하게 지켜봤습니다. 정말 즐겁고도 군침 나는 박람회였는데 그 중 몇번에 나누어 소개합니다.

이날 박람회를 간단하게 평가하면, 우리 농산품 상품수준이 디자인과 입맛에서 꽤 세계적 수준에 올랐다는 느낌을 받았다는 것이 가장 큰 인상이었습니다. 물론 미국과 캐나다, 유럽 등의 메이저 소고기, 돼지고기 기업들의 마케팅도 눈길을 끌었고 커피메이트나 주류업체들의 산뜻한 플랜차이즈 모델도 참신했습니다. 국산차와 외국차도 비교해볼만 했으며 다양한 조리기구나 장비도 출품해 비즈니스 소통의 현장이었습니다.

먼저, 우리나라 지방자치단체들이 각 지방의 농수산 특산품이 개인적으로 참 좋은 느낌이었습니다. 다 맛을 보긴 어려웠지만 우리 입맛이 곧 세계인의 먹거리로 거듭난다면 좋지 않을까 하는 열망도 마구 생겨나기도 했습니다.

우리 제품의 디자인이 눈으로 보기에도 시원시원했고 정말 구매욕구를 자극할 정도라는 느낌이었습니다. 너무 많아서 다 소개하긴 어렵지만, 차례대로 나누어 가급적 제가 찍은 사진을 다 보여드리고 싶을 정도입니다. 일일이 상품내용을 설명할 수 없을 정도로 많으니, 그저 디자인과 브랜드이름 정도 사진으로 감상하셔도 좋을 듯합니다. 우리농산품으로 만든 우리 제품 뿐아니라 다양한 제품들, 디자인이 산뜻한 먹거리와 만나보세요.

그럼, 먼저 농산물 가공품 그 첫번째입니다.

▲ 농협우리밀 백밀가루

▲ 율무쌀, 수수쌀, 차좁쌀

▲ 몸에좋은 딸기

▲ 옛날비 야콘분말

▲ 유기농 볶음콩가루, 찹쌀가루, 쌀가루

▲ 횡성 흑더덕 고

▲ 숲속의 아침 사과즙

▲ 흑생강

▲ 구기자로 만든 비누

▲ 콩국과 콩국소스

▲ 깜밥 누룽지

▲ 해초장국

▲ 밥다시마

▲ 깜고추장

▲ 고추맛기름

▲ 항아리 버섯초

▲ 흑곡

▲ 선식쿠키

▲ 현미과자

▲ 바른다이어트 시리얼

▲ 외제산 꿀

▲ 결명자검은콩미죽, 은행미죽

▲ 천마 진액과 환

족발로 고추잡채 만들어 먹자

풋네 — Thu, 07 May 2009 19:04:39 +0900

족발은 그냥 먹어도 아주 맛이 좋습니다. 요즘은 퓨전이나 창의적인 신 메뉴 개발이 대세라 족발을 소재로 다양한 먹거리를 개발한다면 좋을 것입니다. 풋풋한동네에서는 족발로 고추잡채를 만들어 먹어봤습니다. 일명 <족발고추잡채>. 어떤 재료로 요리하는지, 완성된 요리의 모습은 어떤지 사진과 영상으로 한번 보겠습니다. 여러분도 집에서 한번 요리해 드셔보셔도 좋을 것입니다.

1. 재료 전처리 과정

- 기본 재료로 족발과 야채 및 버섯 등, 꽃빵, 간장 등을 준비합니다.

대형마트에서 산 꽃빵을 찜통에 넣고 찝니다!

마른표고버섯(북한산)을 물에 넣고 살짝 청결유지!

족발을 얇게 썰어둡니다!

초록색 파프리카를 잘게 썰어둡니다!

노란색 파프리카도 전처리해 둡니다.

통조림 죽순입니다. 죽순도 얇게 썰어 전처리합니다!

빨녹노 파프리카와 양파, 죽순입니다!

이외에도 마늘, 대파 등도 자신의 입맛에 맞게 넣으려면 미리 씻어 준비합니다.

2. 요리과정

- 야채와 버섯을 먼저 팬에 넣고 볶습니다.
- 굴소스와 두반장으로 간을 맞춥니다.
- 족발을 넣고 다시 볶습니다.

야채 등을 후라이팬에 넣습니다!

강한 불에 굴소스를 넣고 볶습니다!

야채 등을 볶은 후 족발을 넣습니다!

족발과 야채 등이 잘 섞어가며 볶습니다!

족발에 윤기가 흐르면 거의 완성!

3. 완성된 요리

- 접시에 올려 담고 꽃빵을 주위에 놓으면 멋진 요리가 완성됩니다.
- 꽃방과 함께 드시면 됩니다.

수저로 들어올리니 맛갈스러운 느낌이 확 다가옵니다!

접시에 담으니 야채와 버섯, 족발이 잘 어우러져 먹음직스럽습니다!

접시에 담았습니다!

꽃빵도 담았습니다!

짠~~~~~족발고추잡채 완성!!

완벽한 팀웍(T.I.P)의 비보이 공연을 직접 보니

풋네 — Tue, 05 May 2009 14:59:45 +0900

2007년 UK B-Boy Championship 우승팀 <T.I.P Crew>가 댄스팩토리 공연에 왔다. 4월 29일 저녁 인천 남동공단 근린공원 인조잔디구장에 마련된 특설 무대에 세계적인 비보이 팀이 왔다.

팀을 결성한 지 벌써 12년이 넘는 T.I.P는 "완벽한 팀웍(Teamwork Is Perfect)"이라는 이름에 걸맞게 완벽한 팀웍으로 멋진 공연을 선보였다. TV에서 간혹, 우연히 봤다가 2008년에 영국에서 벌어진 대회를 생중계하는 것을 채널 돌리다가 보고는 정말 환상적인 챔피언쉽 콘테스트구나 하는 생각을 했었는데 이렇게 직접 보니 정말 예상 외로 대단한 포스가 느껴진다.

젊은 매니아 층이 좋아하는 댄스로만 알았는데, 관객들 중에는 4~50대 어른들도 대단히 많았는데 엄청한 호응을 하는 것으로 봐서 이미 대중화된 콘텐츠가 됐구나 하는 생각이 들었다.

아이들부터 어른들까지 폭 넓은 반응을 불러일으키는 비보이를 더욱 멋지고도 다이나믹하게 보여준 T.I.P, 그들의 짧지만 힘찬 공연을 감상해 보자!

T.I.P는 1996년 팀의 리더인 황대군과 정동민에 의해 결성돼 우리나라에서 가장 오래된 1세대 비보이 크루(Crew)로서의 자부심이 대단해보인다. 됐다고 한다.

최근에는 지상파 방송 뿐 아니라 각종 행사에도 등장하고 영화, CF, 방송, 뮤직비디오 등 다양한 장르에서 활발하게 활동하고 있는 최고의 팀이라 할 수 있다.

<다음>의 자신의 까페(http://cafe.daum.net/TIP)를 통해 매니아들과도 자주 소통하는 팀으로 까페 회원도 2만 명이 넘는다. 비보이와 T.I.P에 관심이 있으면 회원으로 가입하면 많은 정보를 얻을 수 있으며 그들의 다양한 경력과 활동도 확인할 수 있을 것이다.