메이미미의 일상이야기

[발렌타인초콜릿] 고소한 호두를 넣어 간단하게 만드는 호두 초콜릿

메이미미 — Sun, 12 Feb 2012 18:25:37 +0900

드디어 모레면 발렌타인 데이입니다. 이미 마트며 수퍼마다 발렌타인 초콜릿을 접할 수 있습니다만
저는 초콜릿을 만들어 남편과 아이들에게 선물하고 있기 때문에 올해도 어김없이 발렌타인 초콜릿을 만들었습니다.
원래는 내일 생 초콜릿을 만들 계획이었는데 갑자기 계획이 변경되어 오늘 호두를 넣은 호두 초콜릿을 만들었습니다.
생 초콜릿을 만드는 재료 중 생크림을 깜박 잊고 준비하지 않아 집에 있는 호두를 이용하게 되었답니다.

레시피는 제 대부분의 레시피가 그렇듯이 베이킹스쿨 사이트에서 가져왔습니다.
다만, 베이킹스쿨 레시피는 화이트 초콜릿으로만 만든 레시피인데 저는 거기에다 다크 초콜릿을 더했습니다.

재료 : 호두 반태 40개, 화이트 커버춰 200g, 다크 커버춰 200g, 초코펜(다크, 화이트)

먼저 호두는 쿠키팬 위에 올려 180도의 오븐에 약 10분간 굽고 식혀 둡니다.

유산지 컵에 중탕으로 템퍼링한 화이트 커버춰 초콜릿을 반정도 부은 뒤 실온에 10분 정도 둡니다.

초콜릿이 천천히 굳어지는 동안 다른 작업을 하기 위해 미리 이렇게 해 놓았답니다.

남은 초콜릿에 호두를 담구었다가 건져내어 비닐이나 유산지에 올려 초콜릿이 굳도록 합니다.

이건 좀 더 빨리 굳어져야 하니 냉장고 안이나 추운 곳에 두면 금방 굳어집니다.

화이트 초콜릿이 굳어지면 다크 초코펜으로 윗면을 장식한 뒤 완전히 굳혀 둡니다.

유산지 컵의 초콜릿 윗면이 살짝 굳으면 초콜릿을 입힌 호두를 올려 완전히 굳혀 주면 완성입니다.

그리고나서 다크 초콜릿도 화이트 초콜릿과 똑같은 과정으로 만들면 됩니다.

이왕이면 다크 초콜릿을 담는 유산지 컵은 화이트 색상이면 좋을 것 같습니다.
저는 화이트 색상의 유산지 컵이 없어서 그냥 있는 대로 사용했답니다.

저는 먼저 유산지 컵에 초콜릿을 부어 두었습니만-만드는 시간을 단축시키기 위해서입니다.-
원 레시피는 호두에 먼저 초콜릿을 입힌 다음 유산지 컵에 초콜릿을 부는 것이었습니다.

호두에 다크 초콜릿을 입히고 그 위에는 화이트 초코펜으로 장식을 해 주었습니다.
색깔 대비가 확실해서 참 좋더라구요.

그리고 나서 다크 초콜릿을 입힌 호두를 유산지 컵의 초콜릿 위에 올려 주면 이것도 완성입니다.

완전히 굳으면 초콜릿 상자에 곱게 담아 잘 보관해 놓았다가 발렌타인 데이 당일에 선물하면 좋겠죠.

20개짜리는 남편 것이고 10개짜리는 두 아들내미 것입니다.
이렇게 초콜릿을 만들었더니 올해는 큰 아들내미가 엄마 것은 없냐, 고 물어봐 주기까지 했습니다.
작년에는 엄마 것이 있는지 없는지 신경도 쓰지 않고 먹기 바빴는데 말이죠. 한 살 더 먹었다고 기특해졌습니다.
그래서 그냥 엄마가 엄마한테 선물하는 건 아니라고 말해줬습니다.

깊은 치즈향이 가득한 크림치즈 머핀

메이미미 — Thu, 09 Feb 2012 16:34:07 +0900

예전에 사다놓은 크림치즈의 유통기한이 점점 아슬아슬하게 남아갑니다.
분명 구입할 때는 뭘 만들지 생각하고 구입했는데 시간이 지나면서 까먹는 바람에 지금은 오리무중이 되었습니다.
그리하여 크림치즈 1통을 전부 쓸 수 있는 레시피를 찾아 그냥 사용하기로 했습니다.

그렇게 베이킹스쿨 사이트에서 찾아낸 레시피가 바로 크림치즈 머핀이었습니다.

재료 : 버터 120g, 크림치즈 80g, 설탕 200g, 계란(中) 4개, 럼주 1Ts, 박력분 200g, 아몬드가루 24g,
베이킹파우더 4g(1ts), 탈지 분유 15g
토핑크림-크림치즈 200g, 슈가파우더 50g, 계란 노른자 2개

참고로, 재료의 양은 머핀 10개 분량이랍니다. 그리고 탈지 분유가 없다면 그냥 그만큼 박력분을 더 넣어주면 됩니다.

실온에 말랑말랑하게 녹은 마요네즈 상태의 버터를 먼저 풀어준 뒤 크림치즈를 넣고 풀어줍니다.

설탕을 3회에 걸쳐 넣으며 믹싱해 크림화합니다.

계란을 한 개씩 넣으며 충분히 섞이도록 믹싱해 크림화합니다.
(크림화를 얼마나 오래 하느냐에 따라 부드러운 질감이 좌우됩니다.)

럼주를 넣고 충분히 믹싱합니다.

박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더, 탈지 분유를 넣고 고루 섞습니다.

반죽을 짤주머니에 담아 유산지를 끼운 머핀컵의 70%까지 채웁니다.

토핑 크림을 만듭니다.
크림치즈를 믹서로 부드럽게 풀어준 뒤 슈가파우더를 넣고 믹싱합니다.
계란 노른자를 넣고 부드럽게 믹싱하여 토핑 크림을 완성합니다.

토핑 크림을 짤주머니에 담아 머핀 반죽 중앙에 짜줍니다.

190도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다.

참고로 저는 머핀 반죽을 많이 넣어서 그런가 잘 익지 않아서 5분을 더 구워야 했습니다.

크림 치즈 머핀에는 커피가 잘 어울리지만 저는 그냥 홍차에 먹기로 했습니다.
요새 제가 즐겨 마시는 아마드의 실론티를 우려 같이 먹었답니다.
아이들도 무척 맛있다고 의례적으로 2개나 먹기도 하더라구요.
결국 남은 머핀은 다른 사람들 주기로 한 계획을 취소하고 집에 두고 아이들 간식으로 먹이기로 했습니다.

부드럽게 입안 가득 퍼지는 커피향~ 커피 젤리

메이미미 — Tue, 31 Jan 2012 19:51:01 +0900

원래는 아이들을 위해 밀크 젤리를 만들 계획이었는데 생크림이 없어서 패스~ 커피 젤리를 만들게 되었습니다.
애들아, 미안...다음에 꼭 생크림을 구입해서 밀크 젤리를 만들어줄게...그 전에 발렌타인 초콜릿이 먼저일 수도 있고...

커피 젤리는 아래 진한색의 커피 젤리와 윗면의 연한 색의 커피 밀크 젤리로 나뉩니다.
뭐, 저 위에다 생크림을 짜고 커피빈 초콜릿으로 장식하면 좋겠지만 그건 없는 관계로 패스했습니다.
사실 따지고 보면 위에 올려진 커피 밀크 젤리도 굳이 할 필요도 없었을 것입니다.
아래 커피 젤리로도 충분할 테니까요...하지만 이게 더 예쁘고 맛있어 보이니까요.
레시피는 베이킹스쿨 사이트에 올려진 레시피를 보고 만들었습니다.

재료 : 커피 젤리- 물 300g, 설탕 50g, 판젤라틴 3장, 커피액기스 10g
커피 밀크젤리- 우유 100g, 설탕 15g, 판젤라틴 1장, 커피액기스 1/2ts

먼저 판젤라틴은 찬물에 5분간 불려둡니다.

커피 젤리부터 만들고 최소한 3~4시간은 지나야 커피 밀크 젤리를 만들 수 있습니다.

냄비에 물, 설탕을 담고 중간불에 올려 저으며 설탕을 녹입니다.

어느 정도 따뜻해지면 불려둔 젤라틴을 넣고 섞은 뒤 녹으면 불에서 내립니다.

커피액기스를 넣고 섞은 뒤 실온에 10분간 두어 식힙니다.

컵에 적당량을 담은 뒤-위에 커피 밀크젤리 자리는 남겨두세요.-냉장실에 5시간 정도 굳힙니다.

보통 3~4시간 정도 지나면 젤리가 많이 굳어져 있으니 이때쯤 커피 밀크 젤리를 만드시면 됩니다.

커피 밀크 젤리를 만듭니다. 이게 싫으신 분은 굳이 안 만들어도 됩니다.
만드는 방법은 커피 젤리와 아주 똑같습니다.

냄비에 우유, 설탕을 넣고 중불에 올려 저으며 녹입니다.

어느 정도 따뜻해지면 불려둔 젤라틴을 넣고 섞은 뒤 불에서 내립니다.

커피액기스를 넣고 실온에서 10분간 식힙니다.

굳혀둔 커피 젤리에 커피 밀크 젤리를 부은 뒤 냉장고에 5시간이상 굳힙니다.

자~ 그렇게 어제 오후에 만들어둔 커피 젤리를 오늘에서야 꺼내서 먹을 수 있었습니다.
탱글탱글한 커피 젤리를 스푼으로 듬뿜 떠서 한 입에 쏘옥~ 했더니 달콤하면서 진한 커피향을 제대로 느낄 수 있었습니다.

[장화신은 고양이] 고양이, 달걀 그리고 콩나무

메이미미 — Sun, 29 Jan 2012 21:19:21 +0900

정신없는 설 연휴를 보내고 그동안 그 설 연휴 후유증에 시달리느라 한동안 뜸했습니다.
슬슬 홈베이킹도 하고 블로그 포스팅도 해야지, 하고 있는데 남편이 뜬금없이 영화를 보러 가자고 합니다.
처음엔 '어라~ 애들 팽개치고 영화보러 가자고.'라는 생각을 했는데 아니나 다를까, 애들과 보는 영화였습니다.
그래도 아이들 여름방학 숙제때문에 보러 가는 게 아니라서 그나마 위안을 합니다.
영화 검색도 하고 아이들한테 예고편을 보여주면서 고른 영화가 <장화신은 고양이>였습니다.
참고로, 3D는 일전에 <아더 크리스마스>를 보고는 그 기술에 실망했기에 이번에는 보지 않기로 했습니다.
일반 4K 디저털 영화로 아이들 보기 편하게 우리말 더빙판으로 골랐습니다.

참고로 이 영화 제작진들이 만들었다는 영화 <슈렉>은 한번도 제대로 본 적이 없습니다.
하지만 슈렉 제작진의 힘인지 <장화신은 고양이>는 우리가 알고 있는 샤를 페로의 <장화신은 고양이>의 내용이 아닙니다.
다만 그 캐릭터만 가져와서 <잭과 콩나무>라는 동화와 버물렸을 뿐입니다.
그래도 일단 우리 아이들은 팝콘과 콜라가 없는 상황에서도-아슬아슬하게 도착해서 구입을 못했답니다.
1시간 30분간 집중하면서 재미있게 보더라구요.

여러 별명으로 불리우면 무법자라는 칭호를 함께 가지고 있는 우리의 장화신은 고양이.
오늘도 이 마을 저 마을을 떠돌면 돈을 벌 수 있는 건수들을 찾아다니는 와중에 들은 마법의 콩 이야기.

잭과 질이라는 악명높은 도둑 부부가 갖고 있는 마법의 콩만 있으면
저 높은 하늘 위에 있는 거인의 성에 있는 황금알을 가져올 수가 있습니다.
이 마법의 콩은 우리의 고양이도 이미 오래 전에 들은 이야기이며 오랫동안 찾았던 콩기도 합니다.

그러나 마법의 콩을 찜하고 훔치려는 순간 이미 그 콩을 노리는 또다른 이가 있으니
바로 치명적인 매력의 소유자, '말랑손 키티'입니다.

더구나 말랑손 키티는 바로 옛날에는 절친한 친구였지만 지금은 둘도 없는 원수가 된 '험티 덤티'와 한패였습니다.

처음엔 험티 덤티때문에 거절했던 장화신은 고양이도 결국 이들과 손을 잡습니다.
그들은 자신들의 힘을 모아 드디어 잭과 질에게서 마법의 콩을 훔쳐내는데 성공합니다.

그리고 커다란 콩나무를 타고 황금알 낳는 거위가 있다는 거인의 성을 향해 갑니다.
과연, 이들은 아무도 돌아오지 못했다는 거인의 성에 들어가서 무사히 황금 알을 훔칠 수 있을까요.
험티 덤티와 고양이는 다시 화해를 할 수 있을까요.

이 영화의 핵심 주제는 우정과 믿음 그리고 배신입니다.
장화신은 고양이는 험티 덤티의 배신으로 무법자 신세가 되었다고 생각했는데
오히려 험티 덤티는 마을 다리에서 고양이가 자신을 버렸다고 생각합니다.
우정이라는 이름으로 똘똘 뭉쳐진 험티 덤티와 고양이...이 둘은 언제나 함께 하기로 맹세했습니다.
그러나 어느 한 순간의 일로 이 둘은 전혀 다른 길을 걸어가기 시작했고 한쪽은 그걸 배신이라고 생각했습니다.
기나긴 우리의 인생에서 어느 순간 우리는 우리의 마음을 시험당합니다.
그리고 그 시험을 통과하는 가장 좋은 방법은 진심어린 마음입니다.
험티 덤티가 고양이에게 자신의 진심을 보였을 때 고양이가 험티 덤티에게 자신의 진심을 보였을 때
비로소 두 사람은 서로 용서하고 이해하고 힘을 합칠 수가 있었습니다.

한낱 즐거움을 주는 만화 영화를 가지고 이런 생각을 한다는 것은 너무 깊이 생각하는 것일까요?
하지만 그저 어린 아이들이 읽는 이야기로 치부하는 동화야 말로 우리에게 가장 소중한 것을 깨우쳐주는 이야기랍니다.

고기와 야채를 넣은 만두로 만둣국 끓이기~

메이미미 — Fri, 20 Jan 2012 22:08:22 +0900

이북 사람들은 설 명절에도 떡국과 함께 만둣국을 만들어 즐긴다고 합니다만
저희 시댁은 전라남도이고 저희 친정도 전라남도입니다. 아울러 친가쪽도 외가쪽도 전부 전라남도입니다.
고로, 저는 한번도 설날이라고 만둣국을 따로 끓여먹은 적이 없습니다.
그래서 텔레비젼에서 종종 만둣국이 설 명절 음식으로 나오면 참~ 신기하더라구요.
떡국 만들기도 힘들고, 명절 음식 준비하는 것도 힘든데 저 만둣국까지 만들다니 참~ 대단하구나, 라고요.
한편으로는 저도 한번쯤은 만들고 싶기도 한 음식입니다.
어째...예전에 요리를 배울 때도-학교에서건 YWCA에서건-만둣국은 만든 기억은 없어서 더욱 그런가 봅니다.

그런데 이번 설날을 앞두고 더욱더 만들고 싶어져 간단한 재료들을 구입해서 만들어 보았습니다.
처음엔 만두피를 살까, 망설이다가 이왕 만들어 먹는 것 만두피도 만들자고 했는데
역시나...예상대로 만들기도 어렵고 시간도 많이 걸려서 다음에 또 만들게 되면 만두피는 그냥 구입해야겠습니다.
만들기 힘들거라고는 예상했지만 난이도보다 걸리는 시간이 많이 걸려 그게 더 애먹게 만들더라구요.

먼저 만두피 반죽부터 만들었습니다. 실온에 20분이상 두어야 하니 먼저 만드는 게 좋을 것 같더라구요.

재료 : 중력분 200g, 소금 1작은술, 물 10큰술

물에 소금을 넣고 녹여 밀가루를 넣고 끈기가 생기도록 치댄 뒤 비닐봉지에 넣어 20분 이상 둡니다.

그리고나서 채소와 쇠고기로 만두소를 만들었습니다.

재료 : 부추 100g, 다진 돼지고기 or 쇠고기 우둔살 100g, 숙주 100g, 두부 50g, 붉은고추 1/2개,
다진마늘 1쪽분량, 가볍게 푼 달걀 1/2개, 설탕, 소금, 참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간

부추는 다듬어 깨끗이 씻은 후 0.2cmm(2mm) 길이로 송송 썹니다.

돼지고기나 쇠고기는 칼로 곱게 다집니다.

숙주는 꼬리 부분을 떼고 물에 깨끗이 씻습니다.
소금을 넣은 끓는 물에 숙주를 넣고 데칩니다. 이때 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 닫고 데칩니다.
데친 숙주는 물기를 꼭 짠 후 곱게 다집니다.

두부는 면보에 싸서 물기를 짜낸 다음 칼을 뉘어서 곱게 으깹니다.

붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 채썬 후 곱게 다집니다.

부추, 다진 숙주, 붉은 고추, 다진 마늘, 으깬 두부, 푼 달걀, 참기름, 설탕, 소금, 후춧가루로 간하여 소를 만듭니다.

그리고나서 만둣국 국물을 준비했답니다.

재료 : 쇠고기 사태 100g, 물 10컵, 대파 흰부분 1/2뿌리, 마늘 3쪽, 생강 1톨

분량의 재료를 냄비에 넣고 40분간 중간 불에 끓인 다음 면보에 거릅니다.
굳이 면보가 아니더라도 고운 체에 걸러도 괜찮을 것 같습니다.

그리고나서야 비로소 만두를 빚을 수 있었습니다.

비닐 봉지에 넣어둔 만두피 반죽을 꺼내 직경 2cm 정도 되도록 민 다음 2cm크기로 자릅니다.
그리고는 손으로 눌러 둥글게 모양을 잡은 후 밀대로 직경 7~8cm 정도의 크기가 되도록 얇게 밉니다.

저는 모양이 제대로 안 잡혔는데 둥근 모양만 만들어내는 것도 어려워서 그냥 대충 해버리게 되더라구요.

뭐, 적당한 크기의 둥근 틀이 있다면 반죽을 얇게 민 뒤 틀로 찍어 잘라내면 더 좋겠죠.
이 방법이나 저 방법이나 힘들고 시간이 많이 걸린 건 매 한가지니 만두피를 구입해서 사용하는 것도 권합니다.

그렇게 완성한 만두피에 적당한 양의 만두소를 넣고 반달 모양으로 빚어 가장자리에 물을 묻혀 붙입니다.
다시 양쪽 끝에 물을 발라 동그랗게 오므립니다.

참고로 만두소를 넣을 때 욕심으로 많이 넣으면 제대로 만두를 빚을 수 없으니 양을 적게 넣도록 하세요.
모양이 제대로 만들어지지 않은 건 만두소를 많이 넣었기 때문이랍니다.

그렇게 겨우겨우 만두를 빚은 다음에야 제대로 만둣국을 끓일 수 있습니다.

냄비에 쇠고기 육수를 넣고 끓으면 국간장(1/2큰술), 소금(1작은술)을 넣어 간을 맞춘 후 만두를 넣습니다.
만두가 떠오르면 불을 끄고 그릇에 담아 취향에 따라 달걀 지단을 얹으면 됩니다.

과정이 너무 힘듭니다. 저희 시댁, 친정, 친가, 외가가 모두 고향이 이북이 아니라는데 감사할 따름입니다.
그래도 다들 늦은 저녁상에 둘러앉아 만둣국을 맛있게 먹어주어서 다행이었습니다.

[호빗] 절대 반지를 손에 넣게 된 빌보의 모험이야기

메이미미 — Tue, 17 Jan 2012 23:51:20 +0900

톨킨의 <호빗>은 그 유명한 <반지의 제왕>보다 앞선 이야기입니다.
한마디로 빌보가 어떻게 절대 반지를 손에 넣게 되었는지 들려주는 빌보의 모험이야기이랍니다.
그리고 또한 <호빗(1937년)>은 <반지의 제왕(1954~1955년)>보다 먼저 나온 이야기이기도 합니다.
제가 이 이야기를 꺼낸 이유는 제 개인적인 이유로 책 배열 순서가 뒤바뀌었기 때문입니다.
제가 책을 정리하는 순서는 예전에 이야기한대로(서재결혼시키기 포스트 참조) 우리나라 출판일 순서입니다.

(앤 패디먼의 서재결혼시키기 리뷰 포스트: http://edierna.tistory.com/547)

그 결과 먼저 나온 <호빗(2002년 11월 출판)>이 나중에 나온 <반지의 제왕(2001년 3월~7월 출판)> 뒤에 꽂혔답니다.
어쨌든 이건 제 개인적인 이야기이므로 이쯤해서 끝내고 슬슬 본론으로 들어가겠습니다.

우리의 주인공 호빗 빌보는 마법사 간달프를 만나기 전까지는 다른 호빗과 다를 바없는 평범한 호빗이었습니다.
그저 조금 호빗답지 않는 외가쪽 툭 집안의 혈통을 이어받기는 했지만 말이죠.
그런데 마법사 간달프가 그를 찾아오고 그 다음날, 그와 함께 13명의 난쟁이들의 방문을 받습니다.
이 난쟁이들의 우두머리는 참나무방패의 소린으로 그는 스마우그라는 용에게 빼앗긴 조상의 보물을
찾는 모험을 하기 위해 빌보의 집에 모여든 것이었습니다.
조용하고 평화로운 삶을 지낸 빌보는 황당한 모험에 낄 생각이 없었지만 마법사의 간달프의 흉계로
그는 얼떨결에 그야말로 얼떨결에 난쟁이들의 보물 찾기 모험에 끼게 되었습니다.

그리고 그 와중에 그들은 고블린에게 붙잡히는데 빌보는 고블린의 동굴에서 서식하는 골룸을 만나게 됩니다.
(황금가지 출판사에서 나온 <반지의 제왕>에서는 오크라고 나왔더라구요.)
그리고, 바로 여기서 빌보는 훗날 프로도가 겪게 될 모험의 원인이 되는 절대 반지를 손에 넣게 됩니다.
하지만 마법사 간달프 앞에서는 한번도 반지를 사용하는 모습을 보이지 않았기 때문에
이 당시 간달프는 빌보가 절대 반지를 손에 넣었다는 걸 알지 못합니다.

골룸은 벌떡 일어나 비틀거리며 성큼성큼 걷기 시작했다. 빌보는 또 다시 나무 그루터기에 걸려 소리를 내고 넘어지지
않을까 너무 걱정되었지만 여전히 조심스럽게 골룸 뒤를 부지런히 따라갔다. 그의 머리에는 희망과 의심이
소용돌이쳤다. 그가 갖고 있는 반지는 마법의 반지로, 사람을 보이지 않게 만드는 것이었다! 물론 아주 오랜
옛날이야기에서 그런 걸 들은 적은 있었다. 그래도 그 자신이 그런 걸 우연히 발견했다는 건 믿기 힘들었다. 하지만
그것은 정말로 마법의 반지였다. 눈이 밝은 골룸이 불과 1미터 떨어진 곳에 있는 그를 그냥 지나친 것이었다.

그들은 빌보의 커다란 행운덕에 위기를 벗어나고 드디어 스마우그 사는 외로운산까지 도달합니다.
하지만 빌보의 행운이 계속되었는지 스마우그는 호수에 사는 인간들을 공격하다가
오히려 약점이 노출되면서 인간의 화살에 맞아 죽습니다.
그러나 그들은 곧이어 외로운산의 보물을 두고 요정과 난쟁이 그리고 인간 세 종족간의 싸움이 벌어질 위기를 맞습니다.
그런 위기 속에 고블린이 나타나 그들을 공격하고 세 종족은 불화를 접고 힘을 합쳐 고블린들을 맞서 싸웁니다.
이 와중에 보물을 찾는 모험단들 중에서 두명의 난쟁이가 죽고 참나무방패 소린도 죽습니다.
빌보는 자신이 가질 수 있는 한도내의 보물을 싣고 간달프와 다시 집으로 돌아와 평화로운 나날들을 보냅니다.

<반지의 제왕>은 6권이라는 기나긴 이야기인데다가 같은 이야기가 되풀이 나오는 바람에 많이 혼란스럽고
헷갈린 반면 <호빗>은 이야기가 간결해서 참 좋더라구요.
하지만 <반지의 제왕>에서의 굉장한 능력의 간달프로 기억하고 있던 저로서는 <호빗>의 약간은 능력이 부족한
간달프는 받아들이기 참으로 힘들었습니다.
거기다가 보물에 눈이 멀어 우정이나 보답같은 걸 잊어버린 난쟁이도 약간 충격이었고요.
그동안 여러 판타지 책때문인지 난쟁이족들은 신의가 두텁다, 라는 인식이 박혀 있었는데 말이죠.
아마도 <호빗>이 바로 톨킨이 처음으로 창조한 이야기였고 그 뒤에 <반지의 제왕>은 20년이 지난 뒤에
완성되었기 때문일 것입니다.
거기다가 <호빗>은 여러해 동안 출간되는 동안 <반지의 제왕>과 일관되게 만들기 위해서 여러 번 수정했다고 합니다.

제가 구입한 <반지의 제왕>과 <호빗>은 각각 다른 출판사에서 출판되어서 몇몇 호칭과 지명들이 많이 다릅니다.
예를 들어서 우리의 주인공 호빗, 빌보의 호칭이 그러합니다.
황금가지판 <반지의 제왕>에서는 "빌보 배긴스"라는 호칭을 쓰는데 반해
씨앗을뿌리는사람판 <호빗>에서는 "골목쟁이네 빌보"라는 호칭을 쓰더라구요.
하지만 그런 호칭들과 지명들을 제외하고는 읽는데는 그다지 지장이 없었습니다.

두 이야기가 연결된 <호빗>과 <반지의 제왕>을 각기 다른 출판사의 책으로 구입하게 된 이유에 대해서
간략하게 설명을 해야 할 듯합니다. 제가 <반지의 제왕>을 구입하게 된 계기는 바로 영화 때문이었습니다.
처음 1권을 구입할 당시에는 결혼 전으로 지금의 남편과 시댁식구들과 함께 영화를 보고 난 뒤였습니다.
영화를 본 남편이 원작에 관심을 갖게 되었고 때마침 황금가지 출판사에서 나온 <반지의 제왕>을 구입했던 것입니다.
그리고 작년에 <반지의 제왕>에 이어서 <호빗>이 영화화된다는 이야기를 접하게 되었습니다.
안 그래도 톨킨의 작품에 관심이 있던 차에 영화가 나오기 전에 원작이 보고 싶더라구요.
그래서 인터넷으로 알아봤는데 아쉽게도 <호빗>은 "씨앗을뿌리는사람"이라는 출판사에서밖에 나오지 않았더라구요.
물론 그 사이에 씨앗을 뿌리는 사람 출판사에서도 <반지의 제왕>을 출판을 했지만
이미 황금가지 출판사의 책으로 전권을 구입했기 때문에 따로 구입하고 싶은 마음은 들지 않더라구요.
그리하여 <호빗>과 <반지의 제왕>이 각기 다른 출판사의 책으로 구입하게 된 것입니다.
저 개인적으로는 황금가지 출판사에서 나온 호칭과 지명이 더 마음에 들지만 어쩌겠습니까.

[백설 오꼬노미야끼믹스] 일본식 부침개, 오꼬노미야끼를 간편하게 즐기다~

메이미미 — Fri, 13 Jan 2012 17:35:24 +0900

일전에 카스테라 믹스를 포스팅하면서도 말한 적이 있지만 요새는 별별 간편한 믹스제품들이 나와 있습니다.
심지어 인절미 믹스도 나와 간편한게 인절미를 만들어 먹을 수 있게 되었더라구요.
몇 년 전에도 해물파전과 김치전 믹스가 나온 걸 봤는데 이번에는 오꼬노미야끼 믹스를 접하게 되었습니다.

역시나 백설에나 나온 제품으로 베이컨과 양배추만 곁들이면 간편하게 만들어 먹을 수 있다고 합니다.

오꼬노미야끼는 일본 오사카의 명물로 소스와 가쓰오부시를 토핑해서 먹는 일본의 부침개로 생각하심 됩니다.
저도 우연히 요리책에서 접하고는 한번 먹어보고 싶었는데 먹어볼 기회가 없었기에 흔쾌히 집어왔습니다.

믹스 제품 안에는 2장 분량의 믹스 가루, 소스 그리고 가쓰오부스가 들어 있습니다.

그리고 양배추와 베이컨을 취향대로 적당한 크기로 썰어두어 준비해 둡니다.

믹스 가루에 계란 1개, 물 130ml를 넣고 덩어리가 없도록 골고루 풀어줍니다.

반죽에 베이컨과 양배추를 넣어 골고루 섞어줍니다.
이때, 취향대로 파, 숙주, 오징어, 삼겹살 등을 넣어주셔도 됩니다.

약한 불로 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 둥글게 부어줍니다.

중불에서 약 5~6분간 뒤집어 가며 노릇노릇해 질 때까지 구워 줍니다.

접시에 담은 오꼬노미야끼에 소스와 가쓰오부스를 뿌려 주면 완성이 됩니다.
참고로, 소스를 바를 때 마요네즈를 곁들이거나 가쓰오부스 위에 파래가루를 뿌리면 더욱 더 맛있다고 합니다.

자~ 그럼 시식에 들어가 볼까요. 젓가락으로 한 입 크기로 잘라 입안에 쏙~ 넣었더니 음~ 맛있습니다.
아이들도 맛있다, 며 잘 먹더라구요. 다만, 가쓰오부스는 좀 거부감이 있는지 잘 먹으려고 하질 않네요.

그래서 또 먹고 싶으면 말하라고 했습니다. 믹스를 구입해서 만들어준다고 말이죠.

[아마드 실론티] 스리랑카 홍차의 맛과 향기를 즐기다~

메이미미 — Thu, 12 Jan 2012 23:32:00 +0900

오늘은 간만에 벽장속에 감춰두었던 홍차 티백을 꺼냈습니다.
저는 클래식하게~ 차는 찻잎으로 즐기는 스타일이지만 여러가지 사정으로 찻잎으로 즐기기 어려울 때가 있습니다.
지금 집에 있는 홍차들은 대부분 티백인데 구입당시 지갑 사정이 조금 좋지 않은데다가
대부분 집이 아닌 사무실에서 마셨기 때문에 휴대와 음용 방법이 간편하다는 이유로 구입하게 된 것이랍니다.

특히, 오늘 마신 이 아마드 티는 전부터 제가 호시탐탐 구입하고 싶었던 홍차 브랜드이기도 하구요.
제가 처음 홍차라는 걸 접할 때 우연히 알게 된 브랜드인데
홍차 캔이나 티백 상자에 그려진 영국 배경이 너무나 제 마음에 쏙~ 들어서 구입하고 싶었답니다.

물론, 이 아마드라는 브랜드는 단순히 그림때문에 구입하고 싶었던 것 아닙니다.
'아마드'는 홍차 매니아들에게는 잘 알려진 브랜드로 수세대동안 걸친 노하우와 경험을 바탕으로
최고의 품질을 위해 최고의 찻잎만을 사용한다고 합니다.

그런 아마드 티들 중에서 일단 제가 즐겨 마시는 실론 티로 장만해서 드디어 개봉하게 되었습니다.
상자 안에 주홍색 티백들이 촤르르 정열되어 있습니다.

티백 포장도 너무 귀여워서 버리기 아까울 정도입니다.

실론 티는 스리랑카의 옛 지명에서 유래된 이름입니다.
한마디로 말해서 스리랑카에서 난 홍차라고 생각하시면 됩니다.
지금은 홍차의 대표적인 이름으로 인식되어 잘 모르는 분들은 홍차의 영어명이 '실론 티(Ceylon tea)'라고
알고 있는 사람들도 있더라구요. 홍차의 영어명은 Black tea입니다.

티백 포장지 뒷면에는 뜨거운 물 3~5분간 우리라고 표시가 되어 있지만 저는 제 방식대로 우려 마십니다.
뜨거운 물 200ml에 2분 정도 우립니다.
예전에 자주 마셨던 실론 티들은 대부분 황금빛이었는데 아마드는 조금 더 진하게 우려지는지 붉은빛이네요.
그래도 맛과 향은 참 좋습니다. 여기에다 설탕을 넣으면 달콤하게 즐길 수도 있구요.

제가 실론 티를 애용하는 이유는 향이 강하지 않고 맛도 부드러워 처음 접할 때 거부감이 들지 않았기 때문입니다.
그래서 편하게 마실 수 있었고 그래서 더욱 더 자주 찾게 되었습니다.
그렇게 저에게 실론 티는 연하고 부드러운 맛으로 인해 늘 스트레이트로 마시는 홍차입니다.
뜨거운 물에 우려내어 설탕도 넣지 않고 그냥 마시기에 참 좋죠.

그런데 이 실론 티도 밀크티로 마시면 좋다고 팁이 있어서 한번 실행해 보았습니다.
스트레이트로 마실 때보다 더 적은 양의 물에 좀더 오래 우린 다음 따뜻한 우유를 섞습니다.
홍차와 우유의 비율은 개인의 취향이 가장 중요하므로 사람마다 조금씩 다릅니다.

저는 보통 홍차 150ml에 따뜻한 우유 50ml를 섞습니다.
그렇게 만든 밀크 티를 그냥 마시면 밍밍하기 때문에 필히 설탕을 넣어줘야 합니다.
보통 이렇게 밀크 티를 만들게 되면 밀크티용 홍차가 아닌 경우에는 대부분 홍차 고유의 향이 날아갑니다.
그런데 오~ 이런 홍차의 향이 그대로 남아 있습니다. 거기다가 밀크 티의 고소함까지 가미되었고요. 아주~ 좋아요~
아이스 티로도 만들어 마시면 좋다고 하는데 아쉽게도 지금은 한 겨울이라서 그것만은 자제하기로 했습니다.
이번 여름까지 티백이 남아 있으면 한번 아이스 티로도 시도해 봐야겠습니다.

은은한 커피향이 가득~ 모카 디아망

메이미미 — Wed, 11 Jan 2012 18:34:23 +0900

이번에 구운 쿠키는 커피가 들어가서 아이들에게 만들어주기에는 좀 곤란한 쿠키입니다.
실은 손님 접대용으로 만들었는데 결국은 저 혼자 먹게 되어버렸지 뭡니까.

커피를 넣어 만든 모카디아망으로 레시피는 베이킹스쿨 사이트에서 가져왔답니다.

재료 : 버터 70g, 슈가파우더 45g, 계란 노른자 1개, 커피액기스 9g, 박력분 150g, 소금 소량, 계란물, 장식용 설탕

실온에 한시간이상 둔 버터를 부드럽게 푼 뒤 슈가파우더를 넣고 약 3분간 믹싱합니다.

계란 노른자를 넣고 계란이 잘 섞이도록 믹싱합니다.

커피액기스를 넣고 섞습니다.

박력분, 소금을 넣고 반죽이 한덩이가 될때까지 섞습니다.

뭉친 반죽을 지름 3cm 막대 원형으로 만든 후 유산지에 돌돌 말아 냉동실에서 1시간정도 굳힙니다.

붓으로 계란물을 겉면에 골고루 바른 뒤 설탕에 굴립니다.

1cm 두께로 잘라 쿠키팬에 올립니다.

180도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분간 굽습니다.

은은한 커피향이 퍼지는 달지 않는 쿠키가 되었습니다. 여기에다 커피를 곁들여 마시면 좀 심할까요.

방송 프로그램 촬영이 있었습니다~

메이미미 — Tue, 10 Jan 2012 18:51:27 +0900

작년 말에 제 블로그 방명록에 하나의 글이 올라왔습니다.
다름 아닌 EBS 방송국에서 독서의 해 기념으로 독서와 관련된 다큐멘터리를 제작 준비 중인데 제 블로그를 보고는
흥미를 느끼고 인터뷰를 하고 싶다는 글이었습니다. 한편으로는 놀랍고 한편으로는 거짓말 같기도 하더라구요.
저보다 더 왕성하게 활동하는 책관련 블로거들도 많은데 저한테 인터뷰 요청이 날아오니까요.
그래도 호기심으로 제 연락처를 이메일로 보냈습니다만 한동안 연락이 없어서 안 되는 줄 알았습니다.
그런데 얼마 전 연락이 와서 인터뷰가 성사되어 오늘 관계자 분들이 오셔서 촬영을 하고 갔답니다.

다큐멘터리 주제가 책인 만큼 대부분 촬영이 책장 앞에서 이루어졌습니다.

저역시 다른 방송국도 아니고 교육방송 EBS에다가 책과 관련된 프로그램이라서
아이들에게도 좋은 경험이 될 것 같아 흔쾌히 승낙했던 것입니다.
뜻밖에도 남편은 반대했는데 거절의 말을 꺼내기도 전에 얼떨결에 인터뷰가 성사되었지 뭡니까.
뭐, 촬영은 남편이 없는 낮에 이루어질테니 남편에겐 비밀로 하고 인터뷰에 응하게 되었답니다.

관계자 분들이 몇 명이나 올까, 하고 궁금했는데 두분이라서 좀 다른 의미로 놀랐습니다.

책장도 찍고 우리가 책을 정리하는 모습도 찍고, 제가 책을 꽂는 장면도 몇 컷 찍었습니다.

그리고 제가 블로그에 올린 장서표에 관심이 많은 만큼 장서표가 찍힌 책들을 골라 따로 찍기도 했습니다.

그리고 나서 책에 장서표를 찍는 모습도 촬영하고 저와 우리 아이들 인터뷰도 촬영했습니다.
처음에는 방송국에서 사람들이 온다고 신나했던 우리 아이들은 엄마 인터뷰부터 하는 바람에
기다리는 시간이 많이 지체되자 많이 지루해 하더라구요.
그렇게 아이들 기준으로 기나긴 시간이 지나서 인터뷰를 하자 재미있게-특히 작은 아들내미가-인터뷰를 하더라구요.

마지막으로 촬영한 걸 잠깐 확인하는 시간입니다.
우리 아이들도 호기심을 참지 못하고 카메라를 들여다 봅니다.
이렇게 책과 관련된 인터뷰를 끝내고 방송국 관계자분들은 돌아가셨습니다.

그리고 또 하나, 우리 아이들이 방송 날짜와 시간을 무척 궁금해 했습니다.
심지어 자기들이 보는 만화 프로그램과 똑같이 생각해서 언제부터 언제까지 방송하는 거냐고 묻기까지 하더라구요.
하지만 이건 다큐멘터리, 딱 한번 방송하는 거라고 말해 주었습니다.
이번에는 언제 방송하느냐에 관심을 두는데 아쉽게도 아직 방송 날짜가 잡히지 않았다고 합니다.
그래서 일단 방송 날짜와 시간이 정해지면 연락을 주겠다고 약속하고 가셨답니다.