♬맛짱의 즐거운 요리시간♬

▲오색떡과일탕수 ▲ 탕수육 ▲ 굴탕수 ▲ 송편과일탕수

◈ 고급스런운 맛, 오렌지소스 도다리 쑥탕수 ◈

그 동안 잊고 있었다가 .. 불현듯 .. 생각난..^^;;

이른봄에 냉동실에 찡겨두었던 도다리포랍니다.

[재료] 도다리포 손바닥만한것 7장 (대량 400그램정도의 중량), 쑥 150그램, 후추가루

튀김가루, 튀김기름, 오렌지 1개, 물1컵, 3배식초 3~4숟가락, 설탕 3~4숟가락, 녹말물

뼈를 발라낸것이라 아이도 어른도 먹기좋은 상태의 도다리포.

살짝 해동하여 한입에 먹기좋은 잘랏습니다.

도다리살에 후추가루 살짝 뿌린뒤에 튀김가루 묻인고, 튀김옷을 묻인뒤에 달구어진 기름에 넣어 튀겼어요.

(튀김가루에 간이 되어 잇어서 생선에 소금을 뿌리면 간이 짜진답니다.)

저녁에 먹을 것을 미리 준비한 것이라 .. 두번튀길 요량으로 살짝 튀고~

자전거를 타고 왔습니다. ^^

저녁에 들어와 한번더 노릇하게 튀겼어요.

튀겨서 이대로 먹어도 바삭하고 고소한 것이 아주 맛나답니다.

지난주 산에서 뜯어온 쑥도 날가루만 묻혀서 가볍게 튀겼습니다.

쑥을 깨끗이 씻은뒤에 튀김가루를 묻여서 버물버물, 달구어진 기름에 넣어 줍니다.

튀길때는 처음에 거품이 많이 나면서 잦아들면 쑥튀김을 뒤집 주고

튀김젓가락 끝에 살그락한 느낌이 나면 건져서 식혀줍니다.)

이렇게 튀겨놓으면.. 시간이 많이 지나도 바삭함이 오래 유지된답니다.

오늘은 아주 심플한 소스로~ㅎㅎ

오렌지 하나 곱게 갈고 , 물, 식토, 설탕을 넣어 끓이다가,

녹말물을 넣어서 농도를 조절하면 완성.

뭐 별다른 채소도 없이 아주 간단하게 소스를 만들었습니다.

접시에 쑥튀김과 도다리 튀김을 담아 준 뒤에~

오렌지 소스를 듬뿍~~^^

좀 허전하나요? 보기에는 아주 심플해도..

맛은 상큼하니 좋은 오렌지 소스.. 도다리 쑥 튀김 탕수랍니다.

* 쑥튀김에 소스를 직접뿌리면 빨리 눅눅해지니.. 도다리튀김에 뿌린뒤에 쑥튀김과 함께 먹는다.

드실때는 바삭한 도다리튀김과 쑥튀김을 함께 드심 됩니다.

싱거우면 초간장 살짝 찍어 드시면 되요.

요.. 도다리라는 생선이 참으로 잡내없이 고소한 생선이라~

튀김을 만들어도 .. 그맛이 아주 고급스럽다는 ..완전 특별한 별미랍니다.

가을은 전어 , 봄에는 도다리라는 말이 있지요.

그만치 봄에 나오는 도다리가 맛이 있다는 말씀. ^^

시장에 가니 싱싱한 도다리가 많이 있더라고요 .. 맛이 궁금하신분 참고하여 보세요.

잔가시가 없어 아이들도 연세가 많은 어르신들도 드시기에 좋습니다.

가정의 달 5월. 온가족이 모여 드실수 있는 별미요리로 추천드립니다.

[참고]션한맛이 끝내주는 도다리 쑥 된장국/도다리쑥국

▲ 돈가스탕수 ▲만두탕수 ▲ 홍합탕수 ▲ 탕수우동

[참고]꽃게 암수구별과 손질법에서 꽂게요리 모음 레시피까지~

[참고] 제철맞아 살오른 바지락 , 보관법 & 조리법

크리에이티브 커먼즈 라이선스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

'폼나는 요리 > 손님초대 요리' 카테고리의 다른 글

고급스런운 맛, 오렌지소스 도다리 쑥탕수 (1)	2013/05/21
10분이면 충분히 만드는 당면잡채 (14)	2013/03/22
맛있는 다이어트, 닭가슴살 냉채 (15)	2013/03/21
내 맘대로 만들어 먹는 과메기 김말이 초밥 (25)	2012/12/28
가족모임/닭윙츄립/닭찜튀김/닭날개요리 (6)	2012/12/23
과메기 맛있게 먹는법/과메기요리/과메기철 (9)	2012/12/11

간식으로 먹는 현미떡 달걀말이

맛짱 — Sun, 19 May 2013 15:07:08 +0900

국민반찬 달걀말이는 속에 무엇이 들어가느냐에 따라 변화무쌍한 달걀말이가 만들어 지는데요.

오늘은 간식으로 먹을 수 있는 현미떡이 들어간 달걀말이를 만들어 보았습니다.

떡이 들어가 아주 든든한.. 오늘의 간식!

현미떡 달걀말이랍니다. ^^

[참고]떡볶이레시피*튀김*어묵으로 만든 간식모음

◈ 간식으로 먹는 현미떡 달걀말이 ◈

[재료]달걀 5개, 볶은소금 3분의2차스푼, 깨소금, 쪽파약간, 현미떡 약간

현미가래떡이랍니다.

다른가래떡과는 달리 농촌진흥청의 굳지 않는 떡의 비법을 전수받아 만든 현미가래떡인데요.

국용이 아닌.. 한끼식사대용으로 먹을 수 있는 가래떡이랍니다.

달걀말이에 넣으려면 손톱크기의 작은크기로 잘라주세요.

대충풀어 놓은 달걀에 양념을 하고,

달걀말이와 모짜렐라치즈를 넣어주세요.

달구어진 팬에 사진처럼 부어서 달걀말이를 말아주세요.

달걀말을 중간중간 추가로 넣어주면서 말아주세요.

아주 도톰한 달걀말이가 이쁘게 말아졌습니다.

약한불로 속까지 완전히 익혀줍니다.

한김나가면 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

발그스름한 채소가 안들어가서 달걀말이 자체가 아주 소박합니다.

근접샷! 달걀말이 사이사이들어가 있는 현미떡이 보이시나요?

치즈와 현미떡이 잘 어우러진 달걀말이.

그냥 집어 먹어도 맛있는데요.

아이들의 입맛에 맞게 케찹이나 허니 머스터드를 뿌려 주어도 좋습니다.

현미떡이 들어가 더 든든한 달걀말이, 채소쥬스와 곁들여 먹으면 완전 든든합니다.

혹시나 마땅한 아이들 간식이 없어 고심이거덜랑..참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

▲카스테라샌드위치 ▲떡샌드위치 ▲소고기사태떡찜 ▲달걀샌드위치 ▲땅콩쨈샌드위치

[참고] 22. 완전단백질 달걀요리 모음 레시피

[참고]꽃게 암수구별과 손질법에서 꽂게요리 모음 레시피까지~

[참고] 제철맞아 살오른 바지락 , 보관법 & 조리법

[요리tip] [샐러드] 상큼한 한국식샐러드 영아자 무침

크리에이티브 커먼즈 라이선스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

'행복한 요리 > 행복한 간식' 카테고리의 다른 글

간식으로 먹는 현미떡 달걀말이 (1)	2013/05/19
담백한 소고기 산채나물샐러드/소고기 영아자나물 샐러드 (3)	2013/05/07
든든한 간식, 마카로니샐러드 (6)	2013/04/30
상추에 싸먹는 오징어튀김 (6)	2013/04/22
봄나물의 황제로 만든 두릅튀김/두릅숙회 (5)	2013/04/20
베이컨 샐러드 모닝빵 (7)	2013/04/18

담백한 소고기 산채나물샐러드/소고기 영아자나물 샐러드

맛짱 — Tue, 07 May 2013 11:58:32 +0900

아마도 체중에 신경이 제일 많이 쓰이는 때가 여름이 들어가기전 .. 요맘때쯤이 아닌가 싶어요.

가벼운 여름옷을 입기전에 몸도 가볍게 하려는 심리가 많은..ㅎㅎ

맛짱이 그러네요. 그래서 요즘 다시 식전샐러드를 다시 먹기 시작을 하였는데요.

오늘은 봄나물 영아자와 새싹, 양상추를 이용하여..

데친소고기를 넣고 담백하고 든든한 샐러드를 만들어 보았답니다.

[참고][샐러드] 오돌오돌 식감좋은 양송이버섯샐러드

◈ 담백한 소고기 산채나물샐러드/소고기 영아자나물 샐러드 ◈

[재료] 한우불고기감 80그램~90그램, 영아자나물 120그램, 베이비채소 1팩, 양상추잎 5~6잎,

마늘짱아치 국물 10숟가락, 레몬올리브오일 3~4숟가락, 후추가루

한우 불고기 조금 꼼쳐 놓았던것이랍니다. ㅋ

샐러드에 넣으려고 반만 해동하였어요.

떼기좋은 정도로 녹았을때..끓는 물에 집간장을 넣고 샤브샤브하듯이 데쳐서 식혀서 대충 손으로 찢었습니다.

[일품요리] 맛있는 다이어트, 닭가슴살 냉채

양상추도 손으로 찢어서 채소탈수기로 물기를 빼주고,

요거이 산나물 영아자. 깨끗이 씻어서 물기를 빼주었습니다.

마트에서 어린채소를 쎄일을 하길래 하나 구입하여 추가하였습니다.

* 샐러드에 들어가 가는 채소는 개인의 취양대로 준비를 하여도 상관없습니다.

요것이 무었이냐? 사진은 다 찍어 놓고도.. 매년 정리를 못해서 못올리는 마늘짱아치..^^;;

누가보아서 마늘짱아치라는 것은 한눈에 볼수 있을거예요. 작년에 담군 마늘짱아치랍니다.

샐러드를 하는데 갑자기 마늘짱아치가 나와서 ..뭥미? 하시는 분이 계시겠지만..^^

마늘짱아치가 담겨져 있는 액체를 이용하여 오늘 먹는 소고기 채소 샐러드 소스를 만들었답니다.

완전 간단. 마늘짱아치소스에 레몬오일은 섞어면 완성입니다.

(3:2의 비율로 섞으면 되는데요. 취양에 따라 조절을 하여도 됩니다.)

잘 섞으면 소스 완성입니다. ^^

만들어 놓은 샐러드소스 두어숟가락 떠넣고 후추가루 솔솔 뿌린뒤에~

데쳐서 식혀 놓은 소고기를 버무려 주시고,

양상추와 영아자에 소스를 넣어 썰렁썰렁~ㅎㅎ

소스가 요래 잘 묻으면 .. 비교적 약한 베이비 채소를 넣은뒤에~

젓가락을 이용하여 대충 섞으면 채소준비끝입니다.

소스가 들어가면 부피가 줄어드니.. 처음에는 큰양푼을 이용하여 소스와 버무려 주시고,

부피가 살짝 줄어들었을때 접시에 담아내면 됩니다.

샐러드 채소를 넉넉히 담고, 소고기를 올리면 완성!

완전 푸짐하게 먹을 수 있는 소고기 채소샐러드/소고기 영아자 샐러드랍니다.

[샐러드] 몸이 가벼워지는 물미역샐러드

양이 많아 보이지만.. 먹다보면 금세 먹을 수 있고요.

식전에 먹으면 포만감이 생겨서.. 다이어트에 어느정도 도움이 되는 샐러드랍니다.

나물도 먹고, 고기도 먹고~

담백한 마늘 레몬소스가 잘어울려 완전 맛나답니다.

샐러드 좋아하시는 분 .. 소스 어렵다 생각하지 마시고, 참고하여 만들어 보시길요.

먹은뒤에 포만감이 느껴지는 소고기산채나물 샐러드.

다요트에 신경을 쓰시는 분께.. 완전 추천드립니다. ^^

[참고]꽃게 암수구별과 손질법에서 꽂게요리 모음 레시피까지~

[참고] 제철맞아 살오른 바지락 , 보관법 & 조리법

크리에이티브 커먼즈 라이선스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

'행복한 요리 > 행복한 간식' 카테고리의 다른 글

간식으로 먹는 현미떡 달걀말이 (1)	2013/05/19
담백한 소고기 산채나물샐러드/소고기 영아자나물 샐러드 (3)	2013/05/07
든든한 간식, 마카로니샐러드 (6)	2013/04/30
상추에 싸먹는 오징어튀김 (6)	2013/04/22
봄나물의 황제로 만든 두릅튀김/두릅숙회 (5)	2013/04/20
베이컨 샐러드 모닝빵 (7)	2013/04/18

두릅적/두릅산적/두릅꼬치

맛짱 — Fri, 03 May 2013 09:20:23 +0900

맛짱이 요즘 두릅의 향연에 흠뻑빠져서 행복한 식탁을 차리고 있는데요.

어제 혼자서 먹는 두릅비빔밥에 이어.. 두릅과 궁합이 잘맞는 소고기를 이용하여 ~

꼬치에 끼워서 두릅적을 만들었습니다.

먹으면서 행복해지는 두릅적. 나른한 봄철 기운나게하는 요리랍니다.

모양도 소박! 만드는것도 간단하지만.. 고급스러운 맛이 나는 두릅적. 참고하여 보시고 즐거운요리하세요.

[참고][짱아치] 달래짱아치 엉키지 않게 맛있게 만드는 법

◈ 두릅적/두릅산적/두릅꼬치 ◈

[재료] 데친두릅 꼬치 8~9개, 소고기 150그램~ (다진마늘 3분의1숟가락, 소금, 후추가루),

달걀2개, 부침가루, 부침기름, 대나무꼬치4~5개

두릅중에 비교적 작은것으로 골라 데친뒤에 물기를 제거하였습니다.

두릅이 실해서.. 반으로 자르고 , 작은것을 그대로 사용하였습니다.

이만큼, 많은것 같지만, 딱한접시 나올 분량이랍니다.

소고기는 비고적 두툼하여 앞뒤로 칼집을 내고 칼등으로 살살 두드려 주었습니다.

다진마늘로 마사지를 한뒤에 소금 후추가루를 살짝 뿌린뒤에

기름으로 마사지하여 연육작용이 되도록 하였습니다.

꼬치에 두릅을 먼저끼우고 고기를 끼우고..양쪽으로 삐죽이 나온 꼬치는 잘랐습니다.

이렇게 만들었습니다.

앞뒤로 부침가루를 무쳐주고,

달걀옷을 입힙니다.

ㅋ~ 고기가 쭈욱 .. 나와 버렸습니당..^^

팬에 너무 세지 않은 불로 노릇하게 익혀주세요.

고기가 너무 두꺼우면 속까지 안익을때는 뚜껑을 덮어서 익히면 도움이 됩니다.

고기가 익으면서 육즙이 나오면 두릅적이 시커멓게 될수 있으니 ~

종이타올을 이용하여 팬은 닦으면서 부침을 만듭니다.

요래 잘 만들어 졌습니다.

고기가 두툼하여 생각보다 덜 깔끔하게 만들어 졌네요.

반으로 잘라 보여드리면.. 요렇게 속까지 잘 익었답니다.

먹음직...^^

두릅적 한꼬치 먹는 그 맛이 완전 짱이라는거 아세요.

밥을 안먹어도.. 배가 부르더라고요.

드실때는 초간장살짝 찍어드심됩니다.

맛짱은 요즘에 흠뻑 빠진.. 달래짱아치와 먹었어요

두릅과 쇠고기는 궁합이 잘맞는답니다. 나른한 봄에 기운이 떨어질때 먹으면 ~

입맛을 나게하여 기운을 북돋아준답니다.

[뚝딱~!!]봄나물의 황제로 만든 두릅튀김 /두릅숙회

크리에이티브 커먼즈 라이선스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

'즐거운 요리 > 사계절 반찬' 카테고리의 다른 글

간단히 만들어 바로 먹는 감자조림 (0)	10:26:59
두릅적/두릅산적/두릅꼬치 (5)	2013/05/03
완전 대박! 엄나무순 고추장짱아치 (3)	2013/05/01
반찬되고 찌개도 되는 두부들깨탕 (7)	2013/04/12
톡톡터지는 맛이 일품 홍합달래전 (6)	2013/04/10
오이지무침/군내나는 오이지 상큼하게 만드는법 (8)	2013/04/02

완전 대박! 엄나무순 고추장짱아치

맛짱 — Wed, 01 May 2013 09:38:06 +0900

선물받은 엄나무순으로 이용하여 장떡을 만들고, 부각을 만들고, 짱아치를 만들었습니다.

그 첫번째로.. 짱아치를 먼저 올리게 되었네요. ^^

음~~ 엄나무순 고추장짱아치..요것을 결론부터 적자면요~~

담군지 삼일만에 반한 밑반찬이라고나 할까요?

완전.. 대박! ^^;;

사랑스러운 밑반찬이랍니다.

[요리의기초] 봄나물의 황제 두릅 , 두릅 의 종류와 영양 & 요리

◈ 부드러우면서 쫄깃한 우엉다시마조림 ◈

[재료]엄나무순 120그램(소금 수북이 2숟가락, 물 1.5리터- 찌개정도의 간 )

고추장 200그램, 매실 50그램, 생강맛술 3분의1컵

물에 굵은소금을 타주세요.

소금의 양을 적기는 햇는데.. 아리사브리.. 다름것과 조금 헷갈려 자신이 없네요.^^;;

물에 소금을 녹여 맛을 보았을때.. 찌개정도의 간정도로 만추면 됩니다.

소금물에 깨끗히 씻은 엄나무순을 담구고..

줄기부분이 물속에 잠기도록 눌러줍니다.

소금물에 담구어 두고 자전거를 타고 왔더니 숨이 잘 죽었습니다.

(대략 2~3시간정도입니다.)

채에 받쳐 물기를 빼고 옷걸이에 널어 실온에서 밤새 두었습니다.

* 옷걸이에 걸을때는 .. 잎이 걸쳐지도록 하면 잘 걸어집니다.

손으로 만져보았을때.. 꾸둘꾸둘한 정도입니다.

짱아치장을 만드는데요.. 완전 간단한 맛짱식.

위에 레시피대로 넣어 섞어주는데요. 요것도 고추장의 상태에 따라 조금씩 변화를 주어도 됩니다.

고추장이 되직하면 청주를 조금 더 넣어 조절하시고,

고추장이 많이 짜다면 조청이나 매실청으로 조절을 해 주시면 됩니다.

준비한 고추장에 절여서 꾸둘하게 말린 엄나무를 넣어 양념을 묻여줍니다.

엄나무잎 사이로 양념이 골고루 묻도록 해주시고,

밀폐용기에 넣어줍니다.

양념한 그릇에 남은 양념도 싹싹 긁어서 위에 덮어주세요.

짜잔~~^^

예전에는 짱아치류는 좀 많이 만들어야지.. 하는 생각을 하고,

양이 작으면 짱아치를 만들지를 않거나 많이 만들어 처지 곤란이 되기도 하였는데요.

요즘은 작은 양을 만들어 ,, 깨끗하게 몇끼에 먹어치우니 아주 좋더라고요.

요만큼 담아도 .. 한두집이 나누어 먹을 양이 되니..ㅎㅎ

짱아치 많이 담구는 그만치 ..짚고 진한 맛이 나기는 하지만..

이렇게 조금씩 담아도 좋으네요.

하도 깝빡하다보니.. 요즘은 이렇게 날자를 꼭 적는답니다.

실온에서 2~3일 정도 두었다가 냉장고에 넣어 숙성을 시켜 드시면 됩니다

실온에 두었다가 냉장고에 넣기전에 열어 보았습니다.

ㅋ~ 모양이 넘 사랑스러워~~^^;;

이 유혹에 못이겨서.. 한개 집어 낼름 먹어보았습니다.

그런데.. 완전 대박! 숙성이 안되어 짠맛이 더 강하지만요~~

입에 딱 떨어지는 짱아치라는거..

입에 남은 엄나무순의 쌉싸름한 맛이 은은한 것이 .. 참 좋습니다.

그래도 짱아치는 숙성이 되어야 제맛이 나는것이니..ㅎㅎ

한두애 밥에 올려 맛만보고, 냉장고에 넣었답니다.

이제..더운바람이 부는 5월말쯤이나 꺼내 먹으려고요~~^^

지금 봄나물이 지천으로 나오고 있네요.

혹시나 짱아치류를 좋아하시거덜랑 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

ㅋ~ 여기서 정신없는 말 한마니.. 지가 엄나무순과 두릅 간장짱아치를 재작년에 담았는데요.

링크를 걸어두려고 자료를 찾아보니.. 여지껏 정리를 안했다는 슬픈사연이.. ;;

왜 이렇게 정신이 없는지.. 사진은 다 있기나 한지.. 찾아봐야겠네요.

완성사진은 두릅요리 포스팅에 올린것이랍니다.

두릅&엄나무순 간장짱아치는 사진을 찾아보고 정리하도록 하겠습니다. ^^

[뚝딱~!!]봄나물의 황제로 만든 두릅튀김 /두릅숙회

크리에이티브 커먼즈 라이선스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

'즐거운 요리 > 사계절 반찬' 카테고리의 다른 글

간단히 만들어 바로 먹는 감자조림 (0)	10:26:59
두릅적/두릅산적/두릅꼬치 (5)	2013/05/03
완전 대박! 엄나무순 고추장짱아치 (3)	2013/05/01
반찬되고 찌개도 되는 두부들깨탕 (7)	2013/04/12
톡톡터지는 맛이 일품 홍합달래전 (6)	2013/04/10
오이지무침/군내나는 오이지 상큼하게 만드는법 (8)	2013/04/02

든든한 간식, 마카로니샐러드

맛짱 — Tue, 30 Apr 2013 09:03:42 +0900

정말 로 오랜만에 마카로니 샐러드를 만들었습니다.

쫄깃한 마카로니에 달콤한사꽈와 상큼한 오이가 들어갔구요.

짭쪼롬한 맛으로 입맛을 돋아주는 베이컨과 고소한 옥수수 통조림이 들어가 그 맛을 더해주었답니다.

재료가 작은크기들이라 숟가락으로 떠먹는 마카로니 샐러드랍니다.

[안주] ♪ 맥주안주로 잘 어울리는 마카로니치즈튀김

◈ 든든한 간식, 마카로니샐러드 ◈

바삭마른 마카로니.. 요것도 파스타의 일종이지요.^^

나누어 먹을려고 좀 많은 양을 만들었는데요.

울님들은 ... 대략 50그램만 만들어도 3~4식구가 먹을 양이 만들어 집니다.

양... 참고하시고 준비하시는 것이 좋을듯..ㅎㅎ

[재료] 마카로니 380그램, 오이 1개반, 사과 1개, 옥수수통조림 1캔, 양파 2분의1개,

베이컨 180그램, 마요네즈

* 치즈를 넣으면 더 맛있는데요. 맛짱은 없어서 생략하였습니다.

마카로니에 들어갈 사과와 오이.. 마카로니와 비슷한 크기로 잘라 준비하면 됩니다.

양파도 반을 잘라 마카로니 길이로 채썰어 찬물에 담구어 매운맛을 빼주었답니다.

베이컨도 잘게 잘라 볶아서 종이타올에 올려 기름기를 빼주고 식혔습니다.

재료 준비를 하는동안에 마카로니를 삶아 주었습니다.

스파게티면을 삶듯이 소금물에 대략 20분정도 삶아주면 됩니다.

찬물에 헹구지 않고 체에받쳐 물기를 툴툴 떨어 낸 뒤에 식혀주세요.

마카로니가 식으면 재료를 모두 넣어 마요네즈와 버무려줍니다.

마요네즈는 적당히~~ㅎㅎ

정말 많은 양이 만들어 졌습니다.

저녁에 놀러온 아이친구도 집에서 먹으라고 한그릇 담아주고~

저녁 먹으러 내려온 동생도 담아주고...친정엄니가 좋아하시어 가져다 드릴려고 한탕기 담아두고,

반찬가져다 줄때 가져가라고 시누네도 한그릇 담아주고..ㅎㅎ

마카로니 샐러드를 한양푼만들어 여러집에 인심을 후하게 썻네요.

요거이 마카로니 샐러드는요~

그냥 이대로 간식처럼 먹어도 좋고요. 빵먹을때난 식사때 한그릇 담아 놓아도 좋고,

도시락에 곁들이 먹거리로 넣어주어도 따봉~!

약방에 감초처럼.. 아무데나 잘 어울린답니다.

드실때는 숟가락으로~ㅎ

참고하여 보시고 즐거운요리하세요. ^^

[뚝딱~!!]봄나물의 황제로 만든 두릅튀김 /두릅숙회

[참고]♬ 감자로 만든 간식 & 반찬모음[81가지]

크리에이티브 커먼즈 라이선스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

'행복한 요리 > 행복한 간식' 카테고리의 다른 글

간식으로 먹는 현미떡 달걀말이 (1)	2013/05/19
담백한 소고기 산채나물샐러드/소고기 영아자나물 샐러드 (3)	2013/05/07
든든한 간식, 마카로니샐러드 (6)	2013/04/30
상추에 싸먹는 오징어튀김 (6)	2013/04/22
봄나물의 황제로 만든 두릅튀김/두릅숙회 (5)	2013/04/20
베이컨 샐러드 모닝빵 (7)	2013/04/18

입에서 살살녹는 햇 감자국/햇감자양파국

맛짱 — Fri, 26 Apr 2013 10:49:24 +0900

점심이 어중떼서..아이가 알바를 끝내고 오는 시간에 맞추어..

오징어튀김하고 군고구마 만들어 놓고.. 군고구마 몇개들고 마실나갔다가..

여섯시가 넘어서 집에 들어 왔네요...ㅎㅎ

집에 들어가 감자 몇개 꺼내어 구수한 감자국을 끓였습니다.

오늘은 묵은감자가 아닌 햇감자로 끓인 뜨끈하고 폭닥한 감자국이랍니다.

♪ 찐감자껍질 2초만에 벗기는법 & 감자 맛있게 찌는법

◈ 감자국/햇감자양파국 ◈

[재료]물 6컵(다시멸치 10마리), 감자 작은것 8개, 양파 2분의1개, 파, 다진마늘 3분의1숟가락, 소금

감자는 하우스 햇감자랍니다. 작은 사이즈가 겁질을 벗겨 1센치가 조금넘는 두께로 잘랐습니다.

http://v.daum.net/link/16431538?CT=WIDGET

이제는 싹난 양파..ㅋㅋ

양파를 채썰어 준비를 하고요~~

찬물에 멸치를 넣은뒤에 딱 5분만 끓이고,

멸치육수에 감자와 양파를 넣어 감자국을 만들었습니다.

국물이 넘치지 않게 불조절을 하면서..

뚜껑을 덮고 끓이다가 감자가 반정도 익으며 다진마늘을 넣고 ~

간을 대충 맞춰주세요.

감자가 다익으면 간을 마저 맞추고 파를 넣어 우르륵 끓이면 감자국 완성입니다.

(파대신 .. 양파 싹을 파처럼 잘게 썰어서 넣었습니다.)

감자국 참 쉽지요?

잘 익은 감자가 입에 들어가니 사르르 녹습니다.

구수하고 폭딱한 감자가 완전 좋았답니다.

새벽부터 비가와서 기온이 많이 내려가 많이 쌀쌀했던 오늘이였는데요.

간단히 끓인 뜨끈한 감자국이 참 좋으네요~^^

크리에이티브 커먼즈 라이선스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

'맛있는 요리 > 국물 요리' 카테고리의 다른 글

입에서 살살녹는 햇 감자국/햇감자양파국 (7)	2013/04/26
입에 착착붙는 맛, 구수한 무채 들깨탕 (8)	2013/03/05
부담없이 든든하게, 만두부대찌개 (4)	2013/02/15
속풀이 해장&숙취 해소에 짱! 매생이 황태국 (48)	2013/01/21
뚝배기 불고기 매생이탕/소고기 매생이탕 (24)	2013/01/17
짬뽕맛나는 오징어 고추장찌개 (12)	2013/01/07

상추에 싸먹는 오징어튀김

맛짱 — Mon, 22 Apr 2013 09:42:05 +0900

가끔 만들어 먹는 상추튀김(오징어야채볼튀김)을 먹을때는 상추에 짱아치를 곁들여 먹는데요.

오늘은 오징어튀김에 상추를 곁들여 먹어 보았답니다.

반건조오징어튀김에 달래짱아치를 곁들여서 상추와 먹는 주말간식.

가족이 모인 주말에 만들어 먹은 오징어 튀김이랍니다.

[참고][짱아치] 달래짱아치 엉키지 않게 맛있게 만드는 법

◈ 상추에 싸서먹는 오징어튀김 ◈

[재료] 반건조오징어1마리, 튀김가루 1컵, 차가운물, 튀김기름, 상추, 달래짱아치, 청양고추3개

냉동실에서 꺼낸 반건조 오징어랍니다.

해동하여 물에 깨끗이 씻었습니다.

먹기좋게 한입에 먹기 좋은 크기로 잘랐습니다.

튀김가루를 골고루 묻인뒤에~

튀김가루에 먹다남은 차가운 맥주를 넣어 튀김옷을 만들었구요.

오징어에 튀김옷을 묻인후에 튀겨줍니다.

달구어진 기름에 오징어를 넣어서 ~

뒤집어 가며 노릇하게 한번만 튀겨주면 되고요.

오징어튀김이 다 튀겨지면...체를 이용하여 한꺼번에 건져주세요.

사진이 다소 어둡게 나왔는데요, 아주 바삭하게 잘 튀겨졌습니다.

한입에 먹기좋게 만든 오징어튀김을 상추를 같이 담았구요.

두어주전에 만든 달래짱아치에 청야고추 잘게 썰어서 준비를 하였습니다.

상추는 넉넉히 담았구요~

달래짱아치 청양고추를 넣어 매콤한 개운한 맛을 더했습니다.

한마리를 튀겼는데 무지 푸짐한 오징어 튀김이 만들어졌답니다.

튀김과 잘 어울리는 달래 짱아치를 같이 담았는데요~

양파나 고추 짱아치를 대신하여도 됩니다.

[요리tip] 상추 에 싸 먹는 오징어야채볼 튀김 을 아시나요

상추쌈에 오징어튀김 하나 올리고, 달래짱아치와 청양고추 같이 올린뒤에 드시면 되요.

맛은요. 짱아치맛과 살짝 매운맛이 나는 것이~~ ㅎㅎ

함 드셔보셔요., 요거요.. 은근히 중독이 되는 맛이랍니다.

튀김을 이렇게 쌈하고 먹으니 부담도 덜 되네요.^^;;

한마리가 굉장히 푸짐하지요? 오징어튀김과 상추를 겯들여 내어 놓으면..

푸짐한 간식으로도 술안주로도 잘 어울리니 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요~^^

크리에이티브 커먼즈 라이선스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

'행복한 요리 > 행복한 간식' 카테고리의 다른 글

담백한 소고기 산채나물샐러드/소고기 영아자나물 샐러드 (3)	2013/05/07
든든한 간식, 마카로니샐러드 (6)	2013/04/30
상추에 싸먹는 오징어튀김 (6)	2013/04/22
봄나물의 황제로 만든 두릅튀김/두릅숙회 (5)	2013/04/20
베이컨 샐러드 모닝빵 (7)	2013/04/18
바사삭 냉이튀김/냉이샐러드 (11)	2013/03/28

봄나물의 황제로 만든 두릅튀김/두릅숙회

맛짱 — Sat, 20 Apr 2013 11:25:56 +0900

봄나물의 황제라 누누히 말하는 두릅으로 튀김을 만들어 보았습니다.

튀김옷이 부담스럽지 않도록 최소한의 가루를 사용하여 만든 바삭한 두릅튀김.

이봄 이 가기전 드셔보시라고 꼭 권하고 싶네요.

아래는 두릅이 도착하자마자 데쳐서 초장에 찍어 먹은 두릅입니다.

그향이 얼마나 진한지..두릅 요리글을 적는 지금도 기억이 생생하네요~^^

[참고]두릅김치, 만들어 바로 먹어도 별미예요.

◈ 봄나물의 황제로 만든 두릅튀김/두릅숙회 ◈

두릅을 어떻게 먹니?하고 질문을 하면 제일 일반적으로 데쳐서 초장을 찍어 먹는다는 말을 많이 하지요.

맛짱네도 제일로 간단히 먹는방법으로는 데친숙회로 먹는데요.

이것저것 가미를 하지 않아도 두릅맛을 느낄수 있어서 좋은 방법인듯합니다.

두릅은 소금물에 데친뒤에 바로 건져서 찬물에 열기를 빼면서 ~

두릅잎 사이사이 흙먼지가 없어지도록 흔들어서 개끗이 씻어줍니다.

별다른 조리가 필요없으니 물기만 제거하고 바로 접시에 담아 초고추장을 곁들이면 됩니다.

[간단한 요리] ♪ 마음의 안정을 도와주는 소고기 두릅 말이조림

* 초고추장은... 고추장에 매실청을 동량으로 섞은뒤에 식초로 신맛을 조절하면 됩니다.

맛짱이 가지고 있는 두릅은 억센것이 없는데요..ㅎㅎ

다 그대로 먹을수 있을 정도의 아주 아담한 사이즈지만,

그중에서도 키가 큰것을 골라서 튀김을 만들었습니다.

예전에.. 멋모르던 시절,.두릅튀김을 만들때 멋모르고 통채로 질척한 튀김옷을 입힌뒤에~

먹음직스럽게 튀긴적이 있는데요.. 개인적으로 뚜꺼운튀김옷에 가려진 두릅튀김이 안타거웠고..

통으로 튀겨서 기름기를 많이 머금고 있음에 놀란적이 있었는데요.

그후론.. 향이 좋은 나물튀김은 절대로 튀김옷을 입히지 않고 튀긴다는..ㅎㅎ

그래서 이번에도 두릅잎을 하나하나 떼어서 튀김을 만들엇답니다.

사진처럼 두릅잎을 하나씩 떼어내고,

밑퉁은 잘라서 따로 튀기거나 .. 맛짱처럼 아래까지 잘라서 튀김을 만들면 됩니다.

자르기전에 깨끗이 씻고,, 물기를 대충 털어 낸 뒤에 부침가루를 입혀줍니다.

두릅잎 사이사이에 부침가루가 골고루 입혀 질 수 있도록 묻이니 뒤에 잠시두면..

날가루가 거의 없어지면 튀김을 만들어 주세요.

달구어진 기름에 두릅잎 하나하나 올려셔 바사삭하게 튀겨줍니다.

[요리tip] ♪ 쌉싸름, 진한 봄의 맛! 엄나무순 나물무침 & 부침

잘 튀겨지면 젓가락 끝이 살그락... 하는 느낌이 나는데요.

조금만 더 두어 살짝 노릇한 빛이 나기시작을 하면 꺼내주세요.

종이타올에 올려 기름기를 빼고 접시에 담으면 됩니다.

바사삭..정말로 아삭한 두릅튀김이랍니다.

바삭한 두릅튀김은 간식처럼 한없이 집어 먹을 수 있어서 좋고요.

두릅특유의 쌉쓰름한 맛이 즐어 아이들도 좋아할만한 봄나물 튀김이랍니다.

달래짱아치 간장과 매실청으로 만든 달콤한 초고추장 이렇게 두가지를 담아 보았답니다.

드실때는 개인의 취양대로~ㅎㅎ

맛짱은 아무것도 찍지 않고 그대로 먹는것이 더 좋더라고요.

한접시 만들어 이야기꽃을 나누면.. 고소한고 바삭한 두릅튀김을 맛있게 먹었답니다.

초고추장을 곁들인 두릅향이 진한 두릅숙회

고소하고 바삭한 두릅튀김.

두가지가 다 특색있는 별미랍니다. 지금 두릅이 남쪽에서 나오기 시작을 하였는데요.

제철맞은 두릅 만나시거덜랑 참고하여 보시고 어른아이 입맛에 맞는 두릅요리 만들어 보시고,

나른한 봄철 원기충전 하여 보세요. 늘 감사합니다. ^^

[참고]마음을 편하게주는 봄나물, 두릅김치