♬맛짱의 즐거운 요리시간♬

♬ 바삭바삭 고소한 홍합튀김/ 홍합탕수

맛짱 — Tue, 14 Feb 2012 08:07:51 +0900

그 동안에 조금은 게을리하였던,, 살림~ㅎㅎㅎ
가족들에게 미안한 마음이 ...^^

오늘은 모두 좋아하는 탕수홍합을 만들어 보았어요.
튀김류를 좋아하는 맛짱네 가족.. 거기에 탕수소스까지..ㅎㅎ
요것이 간단히 만들지만, 일품요리 기분을 내는 그런 요리합니다.

바삭한 홍합튀김과 새콤달콤 탕수소스의 어울림~
자세한 요리포스팅 들어 갑니다.

◈ 성장발육에 도움되는 홍합튀김/ 홍합탕수 ◈

[재료] 찐홍합 3컵정도의 양, 생강맛술 1숟가락

[소스 - 위에 반정를 만들수 있는 탕수소스의 양]
물 300mi, 3배, 식초 3숟가락, 설탕 3숟가락, 케챂 3~4 숟가락

♪ 생선*육류요리가 즐거워지는 생강맛술

* 홍합튀김의 반은 튀김으로, 나머지 반은 홍합탕수를 만들었어요.

알홍합을 찐것이예요. 늘 말씀드리는 거지만.. 물을 NO~!
홍합 본연의 수분의 찌는 거고요.
홍합을 찌고 나오는 국물은.. 국물요리의 육수로 활용을 하면 된답니다.

* 냉동실에 꺼낸 홍합은 완전해동한뒤에 물기를 제거하고 조리를 한다.
( 홍합이 해동이 되면.. 종이타올위에 올려 물기를 제거한다.)

[참고]♬ 제철맞은 홍합 손질법 & 보관법

익힌홍합은.. 홍합자체의 간이 있어서 밑간은 NO~!
따로 양념이 필요 없구요~ 생강맛술 딱 한숟가락 훌훌 뿌린뒤에 튀김가루를 묻여 주었습니다.
위생봉지에 홍합과 튀김가루를 넣은 뒤에 공기를 넣어 빵빵히 만들고,
신나게 흔들흔들하면 순식간에 가루가 골고루 묻여진답니다.

조금은 되직한 반죽을 만들어 홍합을 넣어서 튀김옷을 입혀주세요.

달구어진 기름에 하나씩 퐁당!!

노릇하게 튀겨줍니다.

처음에 넣었을때는 거품이 부~~
홍합이 익으면서 거품이 작아지면..뒤집어서 조금 더 튀겨 건집니다.

두번 튀길것이라 겉이 노릇한 색이 날때 건졌어요.
속은.. 다익은 홍합이라 익나 안익나에 대하여 신경쓸 필요가 없답니다.

한김 나간뒤에 다시 기름으로 투하~~^^

노릇하게 튀겨 주세요.
이번에는 젓가락으로홍합튀김을 건드렸을때 살그락 소리가 나도록 튀기면 된답니다.

짜자쟌~~~ ㅎ

두번 튀김 홍합튀김이랍니다.
이대로 초간장 찍어서 먹어도 맛있고요.

상추쌈에 싸거 먹어도 댓길!
ㅋ~ 먹는데 정신이 팔려서 그사진이 없는데요.. 담에 꼭 추가하겠습니다.
홍합튀김..가족들의 인기몰이를 한덕에 조만간에 다시 만들어야 할 것 같아요.

이렇게 튀김 한접시 먹고요~
담날은 위에서 말씀드린대로 홍함탕수를 만들었답니다.

요즘.. 장보러 가지를 않았더니.. 냉장고에 채소가 부실~~ㅋ
자투리 채소를 꺼내고, 목이버섯을 불려서 손을찢엇습니다.

* 오이응 동그랗게, 당근과 양파는 오이와 비슷한크기로 자르고.
색이 진한 당근은 색을 내기위에 작을 양을 넣었어요.

ㅋ~ 사실을 당근과 오이를 함께 사용하면 비타민c가 파괴 된다고 하여 함께 사용하지 않는데요

두가지를 합하여 조리를 할때.. 익히는 요리이기고 하고, 식초를 사용하면 문제가 없다고 하여 ..
색을 내기위에 작은양만 사용하였답니다.

홍합탕수를 만들 홍합튀김을 두번튀겨서 준비하여 접시에 담아놓은 다음 소스를 만듭니다.

팬에 준비한 채소에 홍합튀긴기름 을 두어숟가락 넣은뒤에 잘 뒤적여 볶아주고요~
다른냄비에 올려놓은 물이 끓여면 양념을 넣은뒤에 물전분을 넣어 잘 섞고, 볶은채소를 한꺼번에 넗어~
파르르 끓으면 완성! 바로 불을 끄면 됩니다.

* 채소를 홍함 튀긴기름에 한꺼번에 넣어 살짝 튀긴뒤에 건져서 사용을 해도 좋아요.

윤기가 반지르르~~~

소스를 따로 담아 홍합튀김을 찍어 먹어도 맛있고요.

한꺼번에 부어서 촉촉히 스미게 하여 드셔도 되요.

두가지 다 특색이 있는데요.
찍어 먹는것은 .. 바삭임이 조금 더 오래가고요~
부어서 드시는 것은.. 양념이 잘 배여서 맛있어요.

각자 취양대로 준비하여 드시면 됩니다.

홍합은 ...근육을 강화하고 조혈성분이 있어 빈혈에 좋고, 출산후어혈을 풀어준다,
여성 스트레스성 설사나 대하증, 자궁출혈, 비만한 여성의 공다공증에 좋고요~
홍합과 육류를 배합하면 어린이 발육에 도움이 되고. 뼈를 든든하게 해준다.
허약하고 성장이 잘 안되고 빈혈이 있는 어린이에게 좋다.
(신재용의 음식궁합 262~3 페이지 참고)

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

드실때는 초간장에 콕 찍어 드세요.

위에 초간장에 찍어서 먹는것은 맛짱의 옆지기 식성..
이렇게 먹어야 더 맛있다고 합니다.

다들 맛있게 먹어주니 얼마나 좋은지..^^
에궁.. 오기오기 잘 먹는 모습을 보면서 ~~
아프지 말아야겟다 생각을 했네요~ㅎㅎ

[요리tip] 성장기 아이들에게 도움되는 홍합 소고기조림[약선요리]

그리 번거롭지 않은 조리법이지요. 금세 푸짐이 만들어 지는 홍합탕수!
제철 맞아 한창 살이 오른 홍합요리 많이 드시고 남은 겨울도 건강하시길요~^^

19.방학특집요리모음1-떡볶이레시피*튀김*간식류 모음

20.방학특집 2 -각종 돈가스 만드는 법*커틀릿 레시피 모음집

[참고]♬ 홍합손질*보관 & 홍합요리 모음집

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♪ 확실한 냉장고 정리요리, 밥만두(오곡밥과 묵은나물로 만든!)

맛짱 — Mon, 13 Feb 2012 08:10:41 +0900

밥으로 만든 만두를 아시나요? ^^

맛짱은 블로그 초창기때 .. 찬밥을 이용하여 만들어 보았는데요~

그때 기억으로 아주 인기가 많았어요.

어제 냉장고를 열고.. 마음먹고 밥만두를 만들어 보았답니다.

예전에는 찬밥으로 만들었지만, 이번에는 일부러 남겨 놓았던 오곡밥을 이용하였어요.

오곡찰밥과 정월대보름에 만들었던 묵은 나물 몇가지~

그리고 남은 자투리 채소.. 잡채..^^;;

냉장고에 조금씩 남아있는 채소와 반찬 모두 총출동하여 만든 밥만두랍니다.

일명 확실한 냉장고 정리요리! 하지만, 한끼식사로 충분한 오곡밥나물을 이용한 밥만두~

참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

[블로그 초창기때 만든 밥만두를 보시려면 클릭하여 보세요.]

[참고] ♪ 찬 밥 으로 만들 수 있는 요리 베스트 5

◈ 확실한 냉장고 정리요리, 밥만두(오곡밥과 묵은나물로 만든!) ◈

[재료] 오곡밥 300그램(밥 한공기정도), 묵은나물 200그램

잡채 100그램, 파프리카 30그램, 당근 30그램, 부추 한줌, 스팸 3쪽,

두부 3분의2모, 달걀 1개, 왕만두피 33개. 참기름, 후추가루, 깨소금, 볶은소금

정월대보름날 만들었던 오곡밥이예요.

그때 만 해도 오곡밥을 먹을 상태가 아니였기에..

일부를 냉동실에 넣어 두었던 것을 실온에서 해동하였더니~

밥알과 잡곡이 한알한알 살아서 떨어집니다.

이 상태에서 다시 찌거나 전자렌지에 가열으 하면 윤기가 자르르 흐르는 찰밥이 된답니다.

냉장고에서 나온 파프리카, 부추, 당근, 어제 구워먹고 남았던 스팸, 잡채랍니다.

모두 잘게 잘라주세요. 잡채는 가위로 자르면 됩니다.

[참고] ♬ 잔칫날 빠지면 서운한 감초요리, 당면 잡채

나물은 5가지 묵은나물 인데요.

모두 합하여 200그램 정도이고, 고사리, 포고버섯, 호박, 취나물, 가지나물 이랍니다.

나물도 마찬가지로 잘게 잘라주세요.

[참고] ♪ 액체 천연조미료 만들기[정월 대보름 나물 완전정복]

오곡밥을 제외한 재료를 모두 넣었습니다.

달걀과 으깬두부를 넣고 소금. 깨소금, 참기름을 넣어 섞어주세요.

각각의 재료에 간이 있으니 섞으면서 소금으로 간을 맞추면 됩니다.

잘 섞은뒤에 오곡밥을 넣어서 다시 한번 섞어주고요.

다시 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다.

위에 양념한 것에 일부는.. 모짜렐라 치즈를 넣어서 만들었습니다.

만두피는 설날에 남은 것인데요.

냉동실에 넣었다가 다시 해동을 한것이랍니다.

한봉지에 50장이 들었는데.. 남은것은 33장이 남았습니다.

만두소는 넉넉히 넣었구요.

만두모양은 개인의 취양대로 만들면 됩니다.

몇개 안되는 양이라..맛짱과 옆지기와 둘이서 만들었습니다.

만들어서 바로 찜통으로~

일부는 튀김만두로 만들었어요.

[참고]♪ 냉동 만두 , 적은 기름으로 빨리 맛있게 튀기는 방법

알알이 속이 비치는 것이..팥알이 그대로 표시가 납니다.

앞뒤로 노릇하게 익으면 바로 꺼내면 됩니다.

식가위를 이용하여 반으로 잘라보았어요.

오곡밥과 나물, 잡채 등등 속이 알찬것이..만두소를 보면은 아시겠지요?

찐만두도 완성!

찐만두와~

튀김만두.. 두가지를 접시에 푸짐히 담고,

초간장을 곁들였어요.

피자치즈가 들어간 만두를 손으로 잘랐어요.

조금 어둡게 나왔지만.. 치즈가 쭉~~ ㅎ

아이는 초간장 대신 케챂을 뿌려 드셔도 되요.

취양대로, 입맛대로 ~^^

맛짱네는 저녁은 밥만두로 해결!

김치하나 곁들여서 맛있게 먹었네요.

김치를 곁들여 먹으면 생각한 것이 ..

다음에는 김치를 다져서 넣으면, 국물요리 한가지만 있으면 되지 않나 싶네요.

그래도 다음에 기회가 되면 김치를 넣어서 만들어 보려고 합니다.

이게 냉장고 정리 요리라는 생각이 드시나요?

ㅋ~ 진실을 냉장고 요리가 맞는데요..맛은 새로 만든 메뉴 같습니다.

어떠세요? 밥만두.. 입 맛 땡기지 않나요?

속에 어떤것이 들어가느냐에 맛이 변화무쌍한답니다.

기회가 있거던.. 찬밥을 이용하여 만들어 보세요.

온가족이 좋아한답니다. ^^

[참고]♪ 각종만두 맛있게 만드는 방법/만두모음

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찐밤 맛있게*군밤 집에서 쉽게 만드는 법

맛짱 — Fri, 10 Feb 2012 09:39:35 +0900

군밤 좋아하세요. 추운겨울 집에서 만들어 먹는 군밤의 맛은..짱! ㅎ
사실 밖에서 구수한 냄새 맡으며,, 시린손에 따뜻한 밤을 호호불며 먹는것이 더 맛나지요.^^
군밤도 맛나지만.. 찐밤, 생밤.. 다 맛나요.

요즘 맛짱이 밤에 홀딱 빠져.. 구워 먹고 ,쪄먹고, 생으로 먹고..
부여밤을 즐기고 있답니다. 다른분들도 맛짱처럼 맛난밤을 드시는데 참고하시라고~
밤 맛있게 찌는법과 굽는법 포스팅합니다.

요렇게 토실토실한 알밤.. 껍질이 반지르르 윤기가 납니다.
설날때 남은것인데요.. 김치냉장고에 넣어 두니 아무이상없이 오래두고 먹을수가 있네요.

[참고]♬ 밤고르기*밤껍질 쉽게 벗긱&율피 마사지팩 만드는법

모래에 묻어놓으면 벌레가 안생긴다.
물에 담구었다 냉장고에 넣어두면 오래두고 먹을수 있다 등등..
흔히들 많이 알고 있는 밤 보관법이 여러가지 있는데요~
경험상으로 저온 보관이 제일 효과가 있지 않나 싶어요.

1~5도가 밤을 보관하는 적정온도라고 하는데..그것보다 조금더 오래보관하고 먹을 수 있는방법은..
조금더 낮은 온도. 김치냉장고에서는 겉이 살짝 어는 정도..김치냉장고가 없다면!
냉장고 안쪽으로 밀어 놓고.. 아이스팩얼린후 덮어놓으면 비슷한 상태가 되니 참고하세요.
(김치냉장고가 없는분을 위하여 테스트해 보았습니다.)

이도저도 안되는 분은..^^
밤껍질을 벗긴뒤에 냉동보관을 하여 드시면 되요.
(요것은 요리에 사용하면 좋고요. 오도독한 식감은 조금 떨어집니다.)

▲ 국립산림과학원서 육성한 품종들임.

밤! 예전에는 밤은 그냥 밤인줄 알았어요.
그런데.. 종류가 정말 많이 있더군요. 사실 여러가지를 놓고 구별을 하라고 하면!
맛짱같은 아마츄어는.. 그게 그것인줄 알겠지만.. 자세히 보면 모양이 다르네요.

국립산림과학원서 일반밤을 개량을 하여 우수 품종 육성하여~
밤맛이 꿀맛이라고나 할까요? 웬만한 과일정도의 당도가 나온답니다.

* 밤 모양이 예쁘고, 선호도가 높은 밤의 황태자-옥광밤
(삶아 드시면 아주 맛나요.)

국립산림과학원서 토종나무중 선발해서 1965년도에 육성하고 명명하였음
형태는 원형으로 좌면이 아주 작은게 특성임. 대과는 거의 없지만 광택이 우수하며
외관도 뛰어나며 식미가 우수하여 브랜드화되어있음.

* 병고밤- 제사용으로 알이 굵고, 생밤으로 좋음
내피 박피가 잘되어 군밤으로도 적합하다네요^^

일본도입품종이며 형태는 좌면이 크며 어깨부까지털이밀생함 과실은 적갈색으로 광택이우수하며
외관이 뛰어나고 단맛이 많은 편이고 식미가 우수하여 생식용으로적합하며 제수용으로 올리면
모양도 예쁘지만 음복시엔 생밤드시면 손이 그쪽으로만 갈겁니다.^*^ㅎㅎㅎ

* 대보밤 - 옥광의 개량품으로, 당도가 높음 (18.3brix)
- 군밤/ 삶은밤 최고에요^^

과실은 황갈색을 띠며 광택이우수하며 외관이 매우 뛰어나며 단맛이 많고 단단하며
식미가 매우 우수하여 옥광밤처럼 브랜드화되어가고있음.저장성이우수하고
군밤시엔 내피가 잘 벗겨지므로 군밤용으로 적합하며 삶아두셔두 아주 맛이 좋아요.
(자료-부여밤 제공)

안 익은 밤 껍질을 쉽게 벗기려면 ,
- 깨끗이 씻은 밤을 팔팔 끓인 물에 담구어 10분정도 두었다 껍질을 벗기거나,

하루 전 날 미리차가운물에 담구었다가 껍질을 벗기면 쉽게 벗겨 진답니다.

밤의 크기는 우리네가 보기 좋은 정도의 크기 기준이니 작은 밤은 시간을 조금 줄여 담구었다가 벗겨 줍니다.

* 껍질을 벗긴후에는 ..설탕물이나 식초을 약간 넣은물에 담구어 갈변을 막는다.

오도독 생밤..ㅎㅎ
당도가 월등하며 맛짱입니다.

밤은 맛이 달고 성질은 따뜻합니다. 질좋은 단백질과 말슘, 철, 칼륨 및 풍부한 비타민 C를 비롯하여
쌀보다 네배나 많은 비타민 B1이 들어 있습니다. 또 밤의 노란색을 내주는 카로티노이드 색소는
체내에서 비타민 A로 바뀌는 영양성분이기도 합니다. 밤은 영양가가 높고 위장을 튼튼하게 하며
원기를 북돋워 주는 과일입니다.(신재용의 음식궁합 밤편 참고)

♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧

군밤은 팬이나 냄비에 호일을 깔고,
칼집넣은 밤을 담아 뚜껑을 덮고 은근한 불에 구워준다.
너무 센불에서 하면 익지 않고 타니.. 은근히~
군밤에 있는 수분으로만 밤을 익혀줍니다.

밤에 넣은 칼집이 조금 벌어지면.. 한번 뒤집고, 조금 더 두어 완전히 익힌다.
(칼집이 벌어지고..밤살이 나오면 다 익은것이여요. 중간에 익었나 하면서 먹어보는 밤맛도 좋아요~ㅎㅎ)

요래 담아서 ..가족들과 모여앉아 도란도란 이야기하며,
군밤을 드시면 더 맛나지요.

고소한 군밤 입니다.

♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧

드뎌 찐밤을 맛있게 만드는 법 입니다.

물을 잘박한 정도를 넣고, 소금을 넣어 뚜껑을 덮고 끓여줍니다. ( 물 2컵에 소금 3분의1숟가락)
소금은 밤의 당도를 더 높여줘요.

끓기시작을 하면 중간정도의 불에서 익혀줍니다.
ㅋ~ 그러고 보니.. 찌는것이 아니라 삶는법이네용~^^;;

물이 거의 없어지면.. 물을 약하게하여 2~3분정도 뜸을 들이고,

불을 끄기전에 센불로 다시올려 남아있던 물을 조려준뒤에 불을 끈다.

삶은밤은.. 찬물에 쓩~~ ㅎㅎ
찬물에 흔들어 헹군뒤에 건지면 되요.

삶은 밤의 껍질을 쉽게 벗기시려면,
- 밤을 삶은 뒤에 냉장고에 있던 차가운 물이나 얼음물에 20~20분정도 담구어 식여서 밤껍질을 벗겨 줍니다.
원형 그대로의 모양을 유지하면 쉽겨 껍질을 벗겨 낼 수 있답니다

잘 삶아진 밤이랍니다.
맛있게 드시기만 하면 되요~^^

말로 반으로 자른뒤에 차스푼으로 퍼 드시면.. 아주 잘 빠지지요.
개인의 기호에 따라 칼로 껍질을 벗긴뒤에 드셔도 좋아요.

찐밤을 차스푼을 이용하는것은 조금 감질나지만,
이렇게 벗긴뒤에 드시면.. 지대로 밤 먹는기분 나지용~ㅎㅎㅎ

단맛이 끝내주는 것이.. 입에서 사르르 녹습니다.

위를 튼튼히하고 원기를 돋워주는 영양만점 밤!
많이 드시고 건강한 날 되세요~^^

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♬ 바다의채소 미역! 물미역 손질법 & 보관법

맛짱 — Thu, 09 Feb 2012 13:59:13 +0900

각종영양성분을 골고루 가지고 있는 바다의 채소 물미역이 많이 나오고 있는데요~
바로 바다에서 건진 갈색의 물미역. 살짝데치면 초록의 싱그러운색이 살아나요.
미역은 피를 만들어 주고, 피를 깨끗하게 해주고, 골다공증예방하고,식이섬유도 풍부하여
변비를 개선하고, 포만감을 유지하여 다이어트를 할때도 도움되는 '바다의채소' 랍니다.

올해는 예년보다 작황이 좋지 않다고 하지만, 제철을 맞은 물미역을 안먹고 지나가면.. 서운~ㅎㅎㅎ
건미역과는 달리 손질법을 몰라하시는 분들을 위하여 손질법과 보관법 포스팅합니다.

미역의 고장으로 유명한 기장미역이예요.
바다에서 건져서 집으로 쓩~~^^

아주 싱싱한 상태에 배송이 되어 온답니다.

윤기가 반지르르.. 데치기 전에 물미역은 갈색이이 짙어요.

박스를 개봉 하였을때의 사진이랍니다.
.. 싱싱함이 담겨있는 기장물미역. 일명 쫄쫄이미역이랍니다.

기장 미역은 전국에서 인정하는 최고의 상품이며 우리가 흔히알고있는 시중에 가장 많이분포되는
넙더기 미역과는 차이가 있고요. 오돌오돌하고 아삭한식감 제철인 지금 한창입니다.

전국에서 최고로 인정받는 이유는 한류와 난류가 만난 남해 동부의 끝자락에 위치하여
물살이 세고 수심이 깊어 최상품의 미역이 자랄 수 있는 여건을 갖추었기 때문이랍니다

줄기와 잎.

뿌리부분에 붙어 있는 꽃처럼생긴것은 미역자루 or 미역귀라고 불리는 이 부분은 '곽이'라 합니다.

미역을 드시면 좋은이유!!
칼슘,요오드.풍부한미네랄.비타민류.후고이단.라미닌.후크스테롤.클로로필.에이코사 판타엔산등
인체에 좋은성분들이 아주많이들어있답니다~~칼슘은 우유의13배.시금치의 25배가있으며 미역에는 칼슘960mg/100g이며 인체가 하루에 필요로하는 필요칼슘량은 600mg라는보고서에도 있듯이
칼슘의 보고이며 우리가 가장 잘 알고있는 피를 맑게해주며 암을 예방.담배의독을 몰아내고
뼈를 강하게하며 노화예방.위궤양예방.변비를 예방해주며 다이어트에도 아주좋은 식품입니다.

미역의 영양- 단백질, 비타민, 칼슘, 철분, 카로틴등이 균형있게 들어 있고,
특히 요오드와 칼슘이 많이 들어 있습니다. 미역귀는 천연비타민, 천연미네랄의 보고이다.
마른미역은 식이섬유가 높은 20가지 식품중에 1위(100그램당 43.3그램)
(신재용의 식품동의보감 203쪽 미역편 참고)

뿌리가 양식장의 밧줄이나 바위등에 붙어 있는 역활을 하여 번식을 합니다.
미역뿌리.. 뿌리는 못 먹어요.

물미역은 보통은 냉장고에 넣어 2~3일정도로..다른 해조류와 마찬가지로 보관기관이 짧은데요.
데쳐서 냉동보관을 하면 오래 두고 먹을수 있어요.

미역을 뿌리채로 그릇에 담아 굵은소금 한수저넣어 주물러 헹군뒤에~
끓는물에 파르스름하게 데쳐주세요.

데친 물미역은 다시 찬물에 헹구어 체에 받쳐 물기를 제거 한 뒤에 ~

뿌리를 잘라내고,

한번먹을 만큼씩 나누어 주세요.

위생봉지에 넣어 김밥말듯이 돌돌돌~~^^

요래 만든뒤에..

봉지 하나에 무침용과 국용으로 나누어 넣고 냉동실에 넣으면 된답니다.

▲ 냉동실에서 바로 꺼냈을 때 ▲ 겉만 해동

▲ 반정도 해동되었을때 풀어 놓은사진 ▲ 완전해동

냉동실에 보관하였던 해동 물미역이랍니다.
냉동된 물미역은 꺼내어 바로 조리를 하면 되요.

냉동전과는 조금 다르지만.. 싱싱함이 살아 있어요.^^

데치기전과 데친후에 미역이랍니다.

미역귀는 오돌오돌 한것이 씹는 질감도 일품.

초고추장을 찍어 먹으면 ..여느회 부럽지 않답니다.

파릇하게 대쳐진 물미역. 물미역으로 끓이 미역국 요거요거 또 일품!

건미역과는 또 다른 별미를 느낄수 있는 물미역이랍니다.

제 철 식품으로 만든 음식 맛있게 드시고,
항상 건강 하세요~^^

[참고]* 일곱번째 - 밑반찬 & 즉석반찬 200여가지 모음집

▲ 오돌오돌 물미역전 ▲ 식사전 뚝딱 만드는 물미여무침 2가지

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[초대중]티스토리 초대장을 나누어 드립니다.

맛짱 — Mon, 06 Feb 2012 19:11:23 +0900

티스토리 초대장을 나누어 드립니다.

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앞으로 티스토리 블로그를 성실히 운영하실분이면 좋겠습니다.
( 재택알바 및 상업성 티스토리개설 사양합니다.)

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추위를 잊게해주는 칼칼하고 뜨끈한 속풀이 고니알탕

맛짱 — Fri, 03 Feb 2012 10:43:08 +0900

오늘같이 추운날은 뜨끈한 국물이 제격이지요~
거기에 칼칼하고.. 맛있으면 더 좋은것이고요~ㅎㅎㅎ

오늘은 매서운 한파에 먹으면 추위를 잊게해 주는 ..그런 국물요리!
몸과 마음을 푸근히 녹여주는 속풀이 고니알탕을 만들어 보았어요.

국물은! 칼칼한 것이 ! 아주 끝내주고요!!!
먹고나니!! 몸이 확 풀어지는 것이 열기가 후끈!
잠시동안 추운날씨를 잊게 해주는 국물요리랍니다.

◈ 추위를 잊게 해 주는 칼칼하고 뜨끈한 속풀이 고니알탕 ◈

[재료] 동태알 300그램, 고니알의 반정도양~, 새우 5마리, 미나리
다시물 7~8컵(설치20마리, 마른표고2, 마른고추2, 청양고추2, 무, 다시마를 넣어서 우려낸 물)
콩나물, 무 200~그램씩, 청양고추가루 1숟가락반, 다진마늘 1 숟가락,
청주 3 숟가락, 천일염 2분의1숟가락, 홍고추1개, 매운건고추 2개, 두부 작은것 1팩, 천일염, 후추가루 (4~5인분정도의 양)

동태알고 고니는 지난 명절에 동태포를 뜨고 나오는 것을 구입한것이예요.
생선가게에서 바로 포를 뜨면서 나오는 알과 고니라 탱탱 얼어있지만, 오래되지 않은것이라 싱싱합니다.
이렇게 많이 나올때가 저렴하게 살수잇어서 좋고요, 싱싱한것을 구입할 수 있어서 더 좋은 것 같아요.

명절전에 동태알과 고니를 구입을 해서 냉동실에 넣었다가 꺼내어 ~
시원함이 끝내주는 알탕을 만들었답니다.

요~ 알탕은.. 맛을 내는데 육수가 아주 중요해요.

미리 만들어서 감칠맛을 내어주는것이 맛의 포인트랍니다.

설치, 표고버섯, 다시마, 매운고추,무를 넣어끓여 감칠맛 나는 다시물을 만들어 주었어요.
이 육수에서 알탕국물맛이 반이상이 나온답니다.

알과 고니는 해동을 하기전에 흐르는물에 한번 씻은뒤에 알과 고니에 붙어 있는 불순물을 떼어내고,
녹기전에 다시 한번 씻어서 물기를 빼 줍니다. (체에 받쳐서 바로 씻어주세요.)

새우는 다리와 수염을 정리하고 씻어 놓는다.

육수가 준비가 되어 있다면... 그다음부터는 조리시간이 얼마 안걸리는데요~

재료를 넣어 바로 끓여서 먹을 수 있는것이 알탕이랍니다.

냄비에 얄폼하게 나박설은 무를 깔고, 콩나물, 홍고추, 고추가루, 다진마늘을 넣고,

소금 약간만 솔솔~

그리고 그 위에 고니와 알, 새우를 얹어주세요.

고니와 알이 얼어 있지요?
사실은 .. 전날 손질을 해 놓고.. 다른것을 먹는바람에 다시 냉동실로~ㅎㅎ

담날 꺼내어 그대로 조리를 한것이랍니다.

그리고 미리 끓여놓은 다시물을 부어주세요.

그러면 거의 완성! ㅎㅎㅎ
여기서 익혀만 주면 되요.

뚝배기에 일인분식 잘박하게 끓여도 좋지만,
맛짱네는 식구들이 한꺼번에 먹을 양을 만들어서.. 넓은 냄비를 이용하였어요.

건더기가 넉넉한,.. 국물은 기호대로 가감을 하여 주세요.

끓으면서 처음에 생기는 거품을 걷어내면 국물이 더욱 깔끔하고요~
완전히 팔팔 끓으면 그대로 끓이면 됩니다.

알은 너무 오래 끓이면 단단해 지고 맛이 없어지니..
알과 재료가 익는 정도로만 끓이면 되고, 끓으면 간을 본뒤에 ~

청주와 다진마늘 조금 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요.

두부는 적당히~!!

두부를 많이 넣으면 시원한 국물맛이 덜 날수도 있으니 너무 많이 넣지마세요.
맛짱은 작은팩.. 반모정도를 넣었어요.

두부를 넣은뒤에 끓으면 다시한번 간을 보고,

싱거우면 소금 약간, 후추가루약간을 넣은뒤에 파와 미나리를 넣은뒤에 드시면 됩니다.

미나리는 쌈채로 먹는것을 넣었더니.. 아주 여리여리한것이 금세 숨이 죽네요.

냄비를 그대로 식탁위에 올리고, 휴대용가스등에 올려서 약한불에서 자글자글 끓이면서 드시면 된답니다.

요렇게 개인접시에 떠서..

와사비장에 콕~^^

새우와 고니, 알의 고소함이 입안에서 그대로 느껴진답니다.

다 먹도록 뜨끈뜨끈~

칼칼하고 맑은 국물이 캬~ 소리가 나올정도로 시원합니다.
한마디로 아주 끝내준다고나 할까? ㅎㅎㅎ

밥에 말아 먹어도 완전짱!!
후후 불면서 밥한그릇 뚝딱 먹고나면,
몸과 마음이 푸근해 지는것이..매서운 한파를 잊게 해 줍니다.

올겨울 최저기온에 매서운 한파로 여기저기 .. 동파소식이 들리고 있네요.
2월이 들어와 이렇게 추울줄.. 예상을 못하고 있어서 피해가 더 있는것이 아닌가 싶네요.
추위에 대비 미리미리 점검 잘 하시고, 남은 겨울 건강하고 피해없는 날이 되시길 바랍니다.

항상 건강하세요.

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

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♪ 기분좋아지는 매운맛 요리-오리감자탕

맛짱 — Thu, 26 Jan 2012 10:53:46 +0900

가족들이 모였을때 함께 먹으면 더 맛있는 요리는 무엇일까요?ㅎㅎ개인적으로 생각하기에는 엄마의 정성이 뜸뿍 들어간.. 사랑의 요리가 아닌가 싶은데요~

오늘은 사랑이 담긴 요리~엄마의 사랑을 아낌없이 담아 정성껏 만든 오리탕 포스팅합니다.준비하는 시간은 조금 걸렸지만, 먹는사람을 생각하여 뼈없는 오리탕.진한 맛이 일품이 매운오리탕, 먹고 난뒤에 기분 좋아지는 일품요리랍니다.

오리뼈를 푹 우려내어 진한국물로 더 맛나고요~
사랑하는 가족들과 함께 먹어서 더 맛있는 오리탕이랍니다.

◈ 사랑과 정성이 듬뿍! 화끈하게 매운 오리탕 ◈

오늘은 위에서도 이야기 했지만,
뼈없는 오리탕이지만, 오리육수를 만들어야 하기 때문에 시간이 조금 걸리는 편이랍니다.

그래도 가족들이 편하게 먹을 수 있는 것이라.. 조리시간이 걸려도 감수하였어요~^^
오리뼈는 물에 먹다남은 술을 넣어서 삶아낸뒤에 그 물은 버리고,
아래재료와 물을 넉넉히 넣어 끓여서 국물을 만든다.

오래 푹 끓였더니 국물이 아주 진국입니다.
육수를 준비하면서 오리고기에 양념을 하여 간이 배이게 합니다.

* 물, 말린파뿌리, 양파 1개, 마른고추 3개, 다래순2줄기, 가시오가피 2줄기 , 통후추 한숟가락

[재료] 오리고기 1kg,(간장 10숟가락, 다진마늘2숟가락반, 다진생강 3분의2숟가락, 참기름 2숟가락,
대파 2대, 된장 1숟가락, 생강맛술 3분의1컵, 후추가루)
데칠때(물, 먹다남은 술)
양파 2개, 대파2대, 청양고추 마른것 3~4개,
청양고추 4~5개, 감자 4~5개. 천일염, 대파 어슷썰어서 1대,

양념을 하기전에 오리고기를 끓는물에 데친뒤에 찬물에 휘리릭 헹구어`
겉기름을 씻어내고. 양념을 하여 주세요.

* 삶을때는 먹다남을 술등을 넣어서 삶아주면 고기특유의 냄새를 잡아준답니다.

미리 양념을 하여 두어야 고기에 간이 잘배여 맛있답니다.

양념한 오리고기에 마른고추, 대파, 양파, 오리육수를 넣어주세요.

양념한 오리고기가 잠길정도이고요~

대파와 마른고추는 끓은 후에 건질것이라 대충 잘라거 넣었어요.

* 건지지 않고 그대로 드시고 싶은 분은 잘게 잘라서 넣으면 됩니다.

오리탕이 끓는 동안에 .. 두번째 매운맛을 내줄 청양고추 잘게 다지고,

감자 껍질을 벗겨서 적당이 자르고, 마무리를 할 대파는 어슷 썰어주세요.

깻잎은 깻단을 이용하면 더 좋은데요~

요즘같은 겨울에는 없어서 깻잎을 준비하여 2센치 정도의 넓이로 잘랐어요.

국물이 3분의 1정도 줄어 들었을때 감자와 2차 매운맛을 내는 고추를 넣은뒤에~

뚜껑을 덮어서 감자가 푹 익도록 합니다.

너무 센불에서 끓이면 국물만 줄어 드니.. 중간정도의 불에서 뚜껑을 덮고 끓이면 되고,

감자가 반정도 익었을때 간을 보아 싱거우면 소금으로 삼삼하게 맞춰주세요.

감자가 거의 익었을때 대파와 홍고추를 건져주세요.

맛짱은 대파만 건져 냈어요.

재료가 익어가면서 국물이 줄어즐고, 깊은맛이 우러나오면서, 색도 진하게 변합니다.

감자가 푹 익으면 불을 약하게 줄이고,
대파와 들깨, 깻잎을 넣은뒤에 약한불에 올려놓고 그대로 드시면 되고요.

여의치 않으면.. 뜨겁게 데운 뚝배기나 창그릇에 담아서 식지 않게 유지하도록 하면서 드시면 !

맛나게 드실 수 있답니다.

깻잎을 불을 끄고 그릇에 담은뒤에 넣어도 무방해요.

맛짱은 전골냄비에 옮겨 담았어요.

대파와 들깨를 넣어서 우르륵 끓이고,

깻잎을 넣은 뒤에 약한 불에 올려 놓고 식지 않도록 드시면 됩니다.

화끈하게 매운맛이 나는 오리탕이랍니다.

국물의 정도의 개인의 취양대로 육수를 가감하여 양을 맞춰주면 됩니다.
맛짱은 잘박한 정도로 조려 주었어요.

더군다나 뼈없는 오리고기라 ..먹기에 더 편하고요.
서로에게 격없는 사이라면, 간단한 초대요리로도 좋답니다.

감자는 .. 말그대로 푹 익는것이 맛나다는 거 아시죠? ㅎㅎ

감자가 녹아 내리면.. 국물이 더욱 진하고 맛있어요.

뽀글뽀글~~ 맛나게 끓고 있습니다.

앞접시 준비하시고, 뜨거우니 입천장 데지 않도록 후후 불면서 드세요.

또 하나! 요거이 앞에서도 적었지만,
화끈하게 매운맛이라는 거 아시죠?
하하~ 불면서 맛나게 드세요~^^

매운맛에는 스트레스해소에 도움이 되는 베타 엔둘핀이 나온다고 하지요.
요거 먹고나면 먹고나면 이마에 땀이 송송송~ㅎ
머리가 맑아 지는것이 몸도 마음도 아주 개운한것이 스트레스가 팍팍 날아가요~^^

가족들이 함께 먹어 더 맛있는 건강요리 오리탕!
맛이 좋다며 잘먹어 더 행복했던 식사시간!

참고하여 보시고 가족들이 모인 날 만들어 보세요.
인기짱! 요리짱! 소리를 듣게 되는 잎품요리랍니다.

[참고]♪ 중독성있는 화끈하게 매운요리 베스트 12

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♪ 명절음식의 느끼함을 정리하여 주는! 칼칼한 순대김치전골

맛짱 — Wed, 25 Jan 2012 12:28:38 +0900

명절 잘 지내셨나요? 맛짱은 큰집다녀오고, 친정인사다녀오고.. 올해시작하는 큰명절을 무사히 잘 보냈어요. 마음먹기로는 과식은 금물이다..하고 명절음식을 준비하였지만, 눈에 아른거리는 식탐...요거이 반정도..욕심을 채웠다는거아니겠어요. 그러면 안되는데.. 하면서.. 마음이 편하지도 않으면서.. 맛나게 열심이 먹었답니다~흑! 그덕분에 몸이 아주 무거워 진것만 같습니다. 하여간에 맛있는 음식앞에서는 맥없이 무너지는 맛짱의 결심입니다.

기름진 명절음식.. 칼로리 높기에 먹고 나서도 괜스리 부담이~ㅎㅎ
맛나게 먹고난뒤에는 더부룩함이 느껴지는것은 ..아마도 집집마다 비슷하지 않나 싶네요.
그래서 오늘은 .. 집집마다 넉넉하게 있는 김치를 가지고 속풀이를 확실하게 해주는 김치찌개를 만들어 보았답니다.

그냥 김치 찌개는 아니구요~
김치찌개면서도.. 마치 일품요리를 먹은듯한 기분과 맛이나는 순대김치전골을 만들었어요.

넉넉히 만들어 냄비채 식탁위에 올려놓고,
알카하게 매운맛에 국물이 시원해 속이 훈훈해지면서 입에 착착붇는 김치순대전골..
먹고나니 속이 개운한것이 끝내줍니다. 참고하여 보시고, 즐거운 요리하세요.

◈ ◈

[재료] 김치 4분의1포기, 사골육수 3컵, 물3컵, 고추장 1숟가락반~, 천일염
현미가래떡 2분의1개, 산적약간, 수제순대 넉넉히, 두부 1팩, 대파

형님네서 가족들이 먹을려고 정성들여 기른 배추로 담근 김장이예요.
적당이 잘 숙성된..맛이 잘 들은 김장김치랍니다.

작은 포기 4분의 1쪽인데요..
잘보면 속이 좀 다르다는 것을 느낄거예요.
젓갈까지 집에서 만든 것으로 양념을 하여 아주 맛나고요~

속이..특별한! ..요건 비밀인데요.
무가 넉넉히 들어갔는데요.. 무가 보이지 않는 배추김치예요.
그 비밀은 맛짱이 다음에 배추김치 포스팅을 할때 아주 상세히 풀어 놓겠습니다. ^^

속이 들은 김치는 속을 대충 털어내고요~
맛짱네 김치는 그대로..^^
들기름 약간 넣어 달달달 볶아주었습니다.

육수는 사골국물이 있어서 물과 반반 섞어서 넣었어요.

사골없다고 걱정하거나.. 육수에 너무 연연하지 마세요.
멸치다시물을 이용하면 더 시원하답니다.
그냥 쉽게.. 국물에 멸치한줌 넣어서 함께 끓여도 좋아요.

국물을 넉넉히 넉은 뒤에 뚜껑을 닫고 팔팔 끓여주세요.

끓기 시작을 하면.. 김치국물과 고추장 넣어서 풀어주고 .. 김치가 부드러워 지도록 끓입니다.

끓는동안 다른 부재료를 준비합니다.

지난번 제사때 남은 산적을 썰고, 현미가래떡도 동그랗게 잘랐구요.
두부 한모 도톰하게 잘랐습니다.

* 산적이 없으면 패스, 생고기 약간 넣어도 좋고, 그냥 멸치육수만 사용해도 됩니다.

그리고 오늘에 주연급인 순대.

이 순대는 일반적으로 순대와는 조금 다른 순대예요.
진짜곱창으로 만든 웰빙수제순대랍니다.

수제순대는 넉넉히 준비를 하여 도톰하게 잘라줍니다.

그러면 모든 재료준비는 끝!

그동안에 잘 끓은 김치는 부드럽게 잘 끓여졌네요.

간을 보고 싱거우면 소금을 간을 한뒤에~
산적과 두부를 먼저 넣어주세요.

떡은 오래 끓으면 풀어지니 제일 나중에 넣어주면 됩니다.
(단! 마트에 파는 시판용떡은 질기니 두부와 함께 넣으면 됩니다.)

국물이 끓고 두부에 간이 대충 배면 떡과 대파 반을 넣고요~

바로 이어서 순대를 넣어주세요.

순대를 넣은뒤에는 약한불에서 바글바글~
너무 센불에서 팍 끓여버리면! 자연산 순대가 익으면서 갑자기 줄어들어 순대속이 다 나온답니다.

은근한 불에서 보글보글 끓이시면 되고요.

나머지 파도 다 넣어주세요.

순대가 사진처럼 생기면(양쪽 곱장이 줄어들어 속이 나온상태) 속까지 잘 끓은 거예요.
전골이라.. 드실때는 냄비채 올려 놓고 개인접시에 떠 드시면 된답니다. ^^

요거요.. 을매나 맛난지 아세요? ㅎㅎㅎ

칼칼하고 개운하고 진한국물맛이 명절음식의 휴유증을 말끔히 없애주고요~
요즘처럼 추운날씨에 온가족이 둘러앉아서 먹는 전골로 짱이예요.

넉넉히 심심하게 끓였는데요
4명이서 한냄비 다 먹었답니다.

잘익은 김치가 맛을 좌우했구요~
국물은 매콤하니 시원하면서 구수꾸룸..^^
적당이 간배인 두부와 쫄깃한 현미떡!
글구 결정적으로 입에 착착 붇는 순대~~

완전 짱이랍니다.

[참고] ♪김치백서-김장*사계절김치&김치요리모음

김장김치들 맛있게 드시고 있지요?
잘 익은 김치에 순대만 넉넉히 넣어 만들 수 있는 그런 전골인데요~

명절연휴를 갈끔하게 정리하여 주는 김치찌개 순대전골이랍니다.
연일 계속되는 영하의 날씨에 든든히 먹을 수 있는 간단 버전의 순대김치전골..
요거요거~~ 정말 강추입니다. ^^

추운날씨에 참고하여 보시고, 즐거운 요리하세요.

★ 스크랩을 하시려면 --->♪ 간단버전! 김치찌개 순대전골

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

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설날음식 재활용요리 3가지모음(산적동그랑땡탕수초간단떡볶이)

맛짱 — Tue, 24 Jan 2012 11:55:02 +0900

명절에 남은 음식의 변신은 무죄입니다.
완전 다른모습으로 .. 또다른 별미가 되는 재활용요리~

변신하는 요리의 즐거움과 또다른 별미의 맛을 볼수 있는..먹는 재미를 선사합니다.
이전에 가족들에게 인기많은 요리 모아보았습니다. 참고하여 즐거운요리하시고 맛있게 드세요.

.

◈ 든든한 일품요리, 소고기산적 주먹밥 ◈

[재료] 밥 2공기, 산적 아이 손바닥만한 크기 1장, 깻잎, 당근, 소금, 깨, 참기름

당근은 곱게 다져서 소금을 조금 부려 석은후에 전자렌지에 30초 돌려준다.
깻잎은 잘게 다지고, 산적은 믹서에 갈고 밥에 넣는다.

* 찬 밥은 데워서 사용한다.

참기름을 제외한 준비한 재료를 모두 깨도 함께 넣는다.
비빌때는 항균 위생장갑을 끼고 재료가 잘 섞이게 하고, 싱거으면 소금을 넣어 간을 맞춘다.

* 맛짱은 찬밥으로 하였더니..뭉친밥이 잘 안풀어져서 장갑을 끼고 비볐답니다.

양쪽손에 참기름을 바르고, 먹기좋은 크기로 동그랗게 뭉쳐가며 주먹밥을 만든다.

ㅎㅎ 한입에 쏙 들어가는 주먹밥이랍니다.
그래로 접시에 담아서 따뜻한 국물과 맛있게 얌냠~^^

만들기 어려운분은 랩을 이용하여 뭉쳐서 만들면 쉽답니다.

아이들과 함께 만들어도 재미있어요.

제목을 너무 거치장스럽게 부르는것도 우습고..ㅋ
그냥 화끈하게 매운맛나는 동그랑땡조림이라고 적겠습니다.

리폼요리지만 일품요리 부럽지 않은맛이니
참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

◈ 동그랑땡의 변신, 칼칼한 별미탕수 ◈

[재료] 동그랑땡 10개 (보통크기의 2.5배크기), 청양고추 3개, 홍고추 1개, 양파 작은것 1개
[소스] 간장 1숟가락반, 물 2분의1컵, 3배식초 2숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 1숟가락,
매운맛 살사소스 1숟가락

추석에 만들었던 동그랑땡인데요.
크기가 아마도 보통 생각하는 크기보다는 엄청 큰크기랍니다.

맛짱네 질부가 먹음직스럽게 만든 것이예요.
냉동실에 두었다가 해동을 한것이랍니다.

소스를 만들면서 옆에서 동그랑땡을 팬에 기름을 두루지 말고 은근하게 속까지 따뜻하게 데워주세요.
세지 않은불에서 타지 않게 데워야 조림을 만들어도 이쁘고 맛있어요.

팬에 기름을 두루고 다진양파와 매운맛이 나는 홍고추를 볶아주세요.
ㅋ~ 얼마나 맴덥지 볶으면서 기침을 콜콕콜록~^^

양파가 숨이 죽으면 불을 일단 끄고 양념과 전분가루를 넣어서 멍울이 없게 잘 섞어준다.

* 간단히 만들기 위해서 전분을 한거번에 넣었는데요. 소까지 양념이 배이길 원하시면
전분을 제외한 양념을 섞은뒤에 동그랑땡을 넣고 끓이다 물녹말을 넣어서 농도를 맞춰주면 된다.
(물녹말..은 전분가루를 물과 섞은후에 가라앉혀 물을 다라 버리고 전분을 사용.)

맛짱은 편한 조리를 위하여.. 한꺼번에~ㅎㅎㅎ
양념을 잘 섞은뒤에는 사진처럼 데워진 동그랑땡과 채를 썬 청양고추를 한꺼번에 넣고 끓여준다.

* 청양고추로 매운맛을 내면 아주 깔끔한 매운맛이 난답니다.

소스는 잘박하게.. 동그랑땡을 어느정도 덮을 수 있는 정도면 되고..
마무리는살사 핫소스를 한숟가락 첨가하였어요.

* 살사 매운맛소스는 .. 강한 매운맛인줄 알고 구입을 하였는데..
매운맛정도는 보통으로 일반적으로 먹을수 있는 토마토소스랍니다.

동그랑땡조림은 이미되어 있는 전을 이용한 재활용요린데요.

속까지 소스를 배도록 조림을 하는것은 아니구요..
소스가 전에 충분히흡착을 하여 먹으면서 찍어 먹을 수 있도록 만들었답니다.

접시에 담을때는 팬에 있는 양념 소스까지 다 담아주세요.

화끈하게 매콤하면서 느끼함이 전혀 느껴지지 않는 동그랑땡매운조림.
..칼칼한 매운맛에 먹고나면 입안이 깔끔 기분까지 상쾌해집니다.

재료는 명절에 남은 재료를 이용한 리폼요리이고,
전자렌지로 조리를 하여, 단 10분만에 완성이 되는 초간단 떡볶이랍니다.

'우째, 떡볶이가..10분만에 만들어 진다는 말을?'하고 의문을 가지시는 분..
아래 죽 살펴 보시고 궁금증을 풀어 보세요.

◈ 전자렌지로 뚝딱! 초간단 떡볶이 ◈

[재료] 떡국떡 1공기,
          명절때 남은 전 약간 (연근전 3개, 동그랑땡 2개, 오징어소고기전 3개, 버섯전 3개)
          양파 2분의1개, 당근 약간

[양념장] 물 2분의1컵, 케챂 2~3숟가락, 고추장 1숟가락, 간장 2분의1숟가락, 올리고당 1~숟가락
             포도씨유 1숟가락, 대파, 모짜렐라치즈 , 깨소금

* 다진마늘은 넣지 않아도 됩니다.

떡국떡은 물에 헹구어 데치지 않고 그대로 준비하고, 양파는 채를 썰고 당근도 적당히 잘라준다.
냉동되었던 전은 해동을 냉장상태의 전은 그대로 사용한다.

떡볶이 재료를 담은 뒤에는 양념장을 넣어줍니다.

* 전자렌지용 용기는 떡볶이 재료를 대충 펼쳐 놓을 수 있을 정도의 크기로
바닥이 약간 넓은 그릇으로 사용하여야 양념장이 골고루 배인답니다.

뚜껑을 어슷하게 덮거나 랲을 이용하여 덮어주고 전자렌지에 넣어 6~7분(700와트)을 돌려 줍니다.

전자렌지는 출력수에 따라 시간차가 날 수가 있으니.. 집에서 사용하는 전자렌지의 특성을 잘 살펴보시고
시간을 가감하여 조절하여 주면 됩니다.

* 맛짱은 내용물이 위에서도 보이도록 랩을 사용하였답니다.

처음 6~7분을 돌린뒤에 한번 뒤적여 준 뒤에 모짜렐라 치즈를 위에 뿌려주고,
다시 전자렌지에 넣어 3분을 돌려 주면 완성!!

전자렌지에 넣어 조리한 시간을 모두 합하여 총 10분!
정말 초간단입니다.^^

드실때는.. 요렇게 포크를 이요하여 떡과 전을 콕 찍어서~^^
떡에도 간이 잘 배인것이 불에 조리한 떡볶이가 하나도 안 부럽답니다.

쭉쭉 늘어나는 치즈와 쫄깃한 떡, 전의 종류가 달라 골라먹는 재미가 솔솔!

명절에 남은 떡과 전이 있어 가능한 리폼요리랍니다.^^

울 님들도 참고하시여 보시고, 남은 명절연휴도 즐겁게 보내세요.