♬맛짱의 즐거운 요리시간♬

♪ 간단한 조리, 최고의 맛! 도시락 반찬 6가지

맛짱 — Fri, 18 May 2012 08:48:35 +0900

요즘은 도시락반찬 걱정을 열심히 하다보면 일주일이 휘딱갑니다.

걱정이라고 이야기 했지만... 사실 요리가 즐거운 맛짱은 매일매일 즐겁게 준비를 하고 있어요.

일주일 동안 , 정성들여 준비한 도시락 반찬을 모아 정리하여 보았답니다.

간단한 조리로 최고의 맛을 낼 수 있는 도시락 반찬 6가지 포스팅 들어 갑니다.

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

◈ 무나물/새우고추장볶음/문어조림/돌미나리무침/떡갈비채소볶음/팽이버섯 달걀말이 ◈

[재료] 문어다리 2개(작은사이즈 200그램정도), 간장 2숟가락반, 물 5숟가락, 생강맛술1숟가락,

올리고당 1숟가락반, 참기름, 통깨

냉동실에 손질하여 넣어 둔 문어다리를 저녁에 냉장실에 넣어두었어요.

아침에 보니 적당히 해동되어 먹기좋은 크기로 잘랐답니다.

문어는 중간정도의 문어 다리 2개랍니다.

손질하여 살짝 데쳐 넣은것인데, 문어 손질하는 법은 차후에 정리를 하겠습니다.

팬에 조림장을 넣고 바글바글.. 끓기시작을 하면 문어다리를 넣고 센불에서 재빨리 조림을 만든다.

* 조림장에 넣어 오래 끓이면 문어다리가 질겨지니 오래 익히지 않는다.

마무리로 산마늘잎을 조금 썰어 넣어 섞고, 참기름과 깨를 넣어 마무리한다.

요거이 식감이 끝내주는 문어다리 조림이랍니다.

엄마~~ 문어다리 정말 좋아~~~

'식감 적당하고 겉은 살짝 짭쪼롬, 속은 부드러우면서도 문어맛이 좋아~'

요것이 카톡문자로 온 아이의 반응이랍니다. ^^

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두번째는 만만한 달걀 조림인데요.

팽이버섯을 잘게 썰어 넣고 만들었어요.

[재료] 달걀 1개, 소금 3분의1차스푼, 팽이버섯 4분의1봉지, 파, 깨소금, 기름

잘 섞은뒤에 팬에 달걀말이를 만들어 먹기좋은 크기로 자른다.

심심한 간으로 만들었는데요.. 곁들이는 반찬에 따라 간을 조절하여 ~

반찬간을 맞추면 됩니다.

팽이버섯 오돌오돌 , 고소한 깨가 톡톡 씹히는 팽이버섯 달걀말이랍니다.^^

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세번째, 새우볶음이랍니다.

[재료]마른새우 3분의2컵, 고추장 1숟가락, 간장 2분의1숟가락, 올리고당 1숟가락

매실청 1숟가락, 물 4숟가락, 깨소금

볶음용 마른새우예요.

가루를 털어내고, 팬에 기름을 조금 두룬뒤에 바삭하게 볶아

다른그릇에 담아두고 조림장을 만들어 줍니다.

팬에 넣은 조림장이 끓으면 볶아놓은 새우를 넣고,

양념이 골고루 묻도록 잘 섞어주고,

깨를 넣어 마무리 한다.

바삭하고 매콤한 새우볶음이랍니다.

지대로 밑반찬이 되는 도시락반찬이랍니다.

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네번째는 무나물이랍니다.

개인적으로 좋아하는 무나물.. 넣는 양념에 따라 맛이 달라지는데요~

이번조리는 깔끔하게 소금으로 간을 하였답니다.

[재료] 무 280그램, 들기름 2~3숟가락, 볶은소금 2분의1숟가락~, 물 2분의1컵,

다진마늘 3분의1숟가락, 파, 깨소금

무채를 썰어 들기름과 소금을 대충 섞어 잠시두었다가 너무 세지 않은 불에서 볶는다.

무채가 숨이 죽고 부드러워 지면 다시물이나 국물을 넣은뒤에 뚜껑을 닫고 잠시두었다가~

잘 섞은뒤에 파를 넣고 깨로 마무리한다.

국물이 살짝있는 무채나물이랍니다.

무채를 썰어 만든 무나물은 그냥 먹어도 맛있고,

밥을 비벼 먹어도 좋답니다.

맛짱도 아이도 좋아하는 무채 나물이랍니다.

시원하게 냉장고에 넣어 두었다가 먹으면 더 맛있는 무나물이예요.

[참고] ♪ 맛있는 가을무로 만든 반찬 3가지

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다섯번째 반찬으로는! 요즘 나오기 시작한 돌미나리무침 이랍니다.

이웃에서 향이 좋은 돌미나리를 가져왔어요.

돌미나리는 대가 빨갛고 채가 짧은것이 특징인데요.

어린 돌미나리라 나물로 양념을 하여 먹어도 맛있답니다.

[재료] 미나리 120그램, 볶은소금 3분의1숟가락~, 당근 20그램, 다진마늘 약가, 파, 참기름, 깨소금

돌미나리는 소금물에 넣어 시금치 데치듯이 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 짠다.

미나리는....
비타민이 풍부한 알카리성 식품인 미나리는 식욕증진, 혈압강하, 이뇨, 혈액. 정신을 맑게하고
해독해열작용이 뛰어나고 각종 성인병 에방과 치료에 유용하다.(기적을 일으키는 식이요법 45페이지)

당근은 채를 썰어 미나리를 데치기전에 체에 받쳐 두어번 흔들어 데치고,

데친미나리는 먹기좋게 2~3번 자르고 당근과 섞어 양념을 넣어 조물조물 무친뒤에 깨를 넣어 마무리한다.

요것이 피를 맑게하여 주는 돌미나리 무침이랍니다.

밭에서 잘라 온것이라 향이 끝내줍니다.

아이가 도시락 ' 엄마 반찬통을 열었더니 향이 끝내줘~~ 정말 좋아~~ '하면서

카톡 문자를 보내왔어요.

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마지막 여섯번째는 떡갈비를 이용하여 반찬을 만들었어요.

시판용 떡갈비는 들어가는 양념이나 부재료에 따라 다른음식이 만들어 진다는 장점이 있는데요.

오늘은 감자와 양파를 넣어 도시락 반찬으로 만들었답니다. 일명 떡갈비 감자볶음이라고나 할까요? ㅎㅎ

[재료] 떡갈비 120그램, 삶은감자 1개, 양파 약간, 데친파프리카, 스테이크소스 1숟가락 반

떡갈비는 완전히 녹기전에 적당한 크기로 잘라 팬에 반정도 익힌뒤에~

삶은감자와 양파를 넣어 노릇노릇~~~

떡갈비가 다 익으면 소스를 넣어 잘 섞은뒤에 데친 파프리카를 넣어 대충 섞으면 완성.

* 데친 파프리카는 열에 약하여 가열을 하면 색이 변하므로 불을 끈다음 파프리카를 넣어 섞는다.

별다른 조리를 하지 않아도 맛있게 만들어 지는 떡갈비 채소 볶음이랍니다.

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

요즘 도시락반찬 삼매경??에 푹 빠진 맛짱인데요..^^;;

무나물, 새우고추장볶음, 문어조림, 돌미나리무침, 떡갈비채소볶음, 팽이버섯 달걀말이.

일주일 동안 도시락반찬으로 준비했던 6가지를 모아 보았답니다.

가능하면 영양을 골고루 섭취할 수 있도록 조리를 하여 만들었는데요.

비교적 조리가 간단한 반찬들이니 참고하여 보시고 즐거운요리 하세요. ^^

[3월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

[4월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

[5월 도시락 시작하였습니다.]

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♬ 기다림의 미학, 건강에 좋은 산마늘김치(명이나물 김치)

맛짱 — Thu, 17 May 2012 07:58:44 +0900

시골서 농사를 짓는 지인전화.. 지금 싱싱한 산마늘 수확을 하는데 구입하지 않을거냐는..^^

꼭 담구고 싶었던 것이라..잘되었다고 보내달라고 하였어요.

그 다음날 쓩~~ 싱싱한 산마늘 한박스가 도착을 하였네요.

마음이 급하여 꺼내다가 사진한장 찰칵~^^;;

산마늘은 피로회복에 좋고, 살균작용이 있어 식중독균에 대한 항균효과가 있고,

자양강장제의 으뜸으로도 인정을 받고 있다고 합니다. ('항암효과가 뛰어난 산나물 57가지'참고)

식이섬유를 많이 함유하고 있는 산마늘은 콜레스테롤을 잡아 주는 등등에 많은 효과가 있다고 하는데요.

먹어서 약되는 산마늘의 효과가 많아 '건강에 좋은'으로 적고 포스팅 정리합니다. ^^

◈ 기다림의 미학, 건강에 좋은 산마늘김치(명이나물 김치) ◈

요로코롬 맛있는 산마늘 김치를 만들었답니다.

[재료] 산마늘 1300그램, 멸치액젓 2분의1컵

무 350그램, 양파 2분의1개, 현미밥 60그램, 물 1컵

고추가루, 멸치액젓 2분의1컵, 굵은소금

멩이. 멍이, 명이라고 불리는 산마늘이랍니다.

대와 잎이 야들야들.. 꺽으면 부드럽게 뚝 부러지고,

수분이 많으면서 아삭아삭한 식감이 느껴집니다.

산마늘잎은 이대로 쌈으로 먹어도 맛있어요.

줄기는 달콤한맛이 나면서 잎은 마늘쫑 정도의 매운맛이 살짝납니다.

마늘맛을 그리 강하지 않아 쌈으로 먹어도 부담없이 먹을 수 있는 맛이랍니다.

섬유질이 많지만 질기지 않은 식감으로~

장운동에 도움이 되고, 콜레스테롤 생성을 억제한다는 산마늘잎 ..

맛도 향도 완전 사랑합니다. ^^

줄기끝은 발그스름.. 마늘껍질같은 붉은빛 껍질이 있고, 산마늘잎은 길쭉하면서 끝이 뽀족한게 특징이고,

사진에는 없지만 조금더 두면 잎사이에서 마늘쫑처럼 대가 올라온답니다.

붉은색이 나는 얇은 껍질은 마르거나 씻으면 마늘껍질처럼 벗겨집니다.

사진에는 없지만 마늘쫑처럼 낫으로 자른 부분을 잘라 낸뒤에~

마늘잎사이의 이물질이 없도록 깨끗이 씻어 물기를 대충 털어줍니다.

손질한 산마늘에 액젓을 흩어뿌린뒤에 다른 양념을 준비하여 주세요.

푹 절이는 정도는 아니고, 양념을 준비하는 동안.. 대락 30분정도 두면 됩니다.

파김치를 담굴때와 같은 방법으로 생각하시면 됩니다.

무, 현미밥, 양파, 물..요것이 산마늘김치 양념을 준비하는데 사용한 재료들이예요.

무가 김치의 발효를 도와주는 효소의 주재료라고 하지요.

산마늘의 맛있는 발효를 시켜주는 역활을 한답니다.

재료를 모두 넣어 믹서에 윙~~~ ^^

나머지 양념을 넣어 잘 섞어주고, 산마늘을 절였던 액젓을 따라 넣어 잘 섞어주고,

소금을 넣어 나머지 간을 맞춰줍니다.

간은 너무 싱거우면 안되고, 짭쪼롬한 찌개정도의 간이면 적당하답니다.

산마늘잎 하나씩 양념을 묻여주세요.

김치통에 지그재그로~~

처음에는 뻣뻣하기 때문에 넓은 그릇에 차곡이 담아주세요.

요만큼!!

실온에서 하루가 지난 산마늘김치랍니다.

국물도 조금 생기고 산마늘대가 구부러지는 정도로 간이 들어가고 있어요.

산마늘은 피로회복에 좋고, 살균작용이 있어 식중독균에 대한 항균효과가 있고,

자양강장제의 으뜸으로도 인정을 받고 있다고 합니다. ('항암효과가 뛰어난 산나물 57가지'참고)

작은통으로 옮겨거 꼭꼭 눌러 담아준뒤에 실온에서 하루정도 더 두었다가 냉장고에 넣어주었어요.

산마늘 김치는 묶으면 묶을수록 더 맛있다고 하지요.

보통 6개월이 지나야 맛이 들고, 일년이 지나면 산마늘김치의 제 맛을 느낄 수 있다고 합니다.

[참고 ]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

음~~ 마늘짱아치를 만들어 삭히는 과정이라고나 비유를 할까요?

.. 그니깐 산마늘 김치는 발효가 충분히 되면 숙성된 맛이 난다고 합니다.

ㅋ~ 오랜기다림이 끝나야 맛 볼 수 있는 그런 귀한 김치이지요. ^^

아직은 맛이 안들었지만요~~

맛을 보니 풋풋한 산마늘김치맛이 납니다.

숙성이 되지 않았는데도 입맛이 절로납니다.

언넝 제 맛을 보고 싶은 마음이 꿀뚝같지만,

인고? ^^;; 기다림이 있어야 하니 기다려야 겠지요?

김치가 숙성되는 과정을 간간히 들여다 보기도 하고 맛을 보면서 중간보고 하고,

다음에는 명이나물 짱아치 포스팅 정리하겠습니다.

참고하시고 즐거운 요리하세요.

[3월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

[4월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

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♬ 간단히 만드는 도시락반찬 4가지

맛짱 — Wed, 16 May 2012 08:06:12 +0900

요즘은 도시락을 가지고 가면 동기들이 오늘은 무슨반찬이냐고 물어 보는것이 자주 있다고 합니다.

본인들이 집에서 도시락을 싸달라고 하면 아마도 쫒겨날거라나 뭐라나.. 하면서 ~

웃음을 자아내는 화제거리가 되기도 하고.. ㅎㅎㅎ

맛짱또한 도시락 싸는 재미에 흠뻑빠져 매일매일 즐거운 요리를 하고 있기도 하고..

도시락 덕분에 식탁위에 밑반찬이 매일매일 바뀌는 호사를 누리고 있기도 하답니다.

오늘의 도시락은 저녁에 마늘쫑을 만들고, 아침에 3가지 반찬을 만들어 싸 주었답니다.

아침에 만드는 반찬이기에 .. 역시나 후다닥 만들수 있는 간단한 반찬이랍니다. ^^

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

참고로 조금 많은 양을 준비하면 조리시간이 좀 더 오래 걸리수도 있지만!

아침에 만드는 반찬들은 주로 도시락에 넣어줄정도의 양이라 조리시간이 얼마 안걸려요.

조금더 자세히 이야기 하자면.. 조리시간보다 사진찍는 시간이 조금 더 걸린다고나 할까요..^^;;

◈ 고구마조림/두부양념찜/마늘쫑멸치볶음/민들레무침 ◈

[재료] 잔멸치 3분의2컵, 마늘쫑 한줌, 간장 1숟가락, 올리고당 1숟가락반, 깨소금, 기름

마늘쫑 하나만으로도 훌륭한 반찬이 되지만, 멸치나 다른 재료와도 잘 어울리는 식재료랍니다.

마늘쫑이예요. 볶아먹고, 튀겨먹고, 무쳐먹고..ㅎㅎ

그정도로 반한찬으로써의 쓰임새가 많은 마늘쫑이지요.

마늘쫑의 끝부분을 자른뒤에 5센치정도의 길이로 잘라 깨끗이 씻은뒤에 물기를 제거한다.

팬에 기름을 약간만 두르고 멸치를 달달달 볶은뒤에 따로 담아두고,

팬에 기름을 두르고 마늘쫑에 소금을 흩어뿌린뒤에 볶다가 간장을 넣는다.

마늘종 겉부분이 간장양념이 베이는 정도로만 볶은뒤에 볶은멸치를 넣고 올리고당을 넣어 잘 석은뒤에~

깨를 넣어 섞으면 완성! 설명은 길었지만요.. 마늘쫑 멸치볶음도 10분이면 충분해요.

쫀득한 마늘쫑과 짭조롬한 멸치의 일체.감 나는 맛!

요거 확실한 밑반찬, 도시락 반찬이 된답니다.

도시락에 넣어주고도 맛장네 가족들이 2~3일을 족히 먹을 수 있는 양이랍니다.

♪ 오징롤전~^^* ♪ 매일반찬한달반찬? 오이간장짱아치 ♪ 마늘쫑 매운 무침 마늘쫑버섯볶음

♬ 간단하게 뚝딱! 쫀득한 마늘쫑볶음*삼치조림*오이깍두기

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외출했다가 직거래 장터에서 구입한 민들레예요.

바로 사와서는 쌈으로 먹고, 조금 남은것으로 도시락 반찬으로 만들었답니다.

보통은 데치지 않고 날로 먹지만!

도시락 반찬을 소금물에 담구었다 꺼내어 찬물에 헹군뒤에~

초고추장으로 조물조물 무쳐서 깨로 마무리!

새콤달콤한 쌈싸름한 민들레나물 무침으로 조리를 하였답니다.

민들레무침이 다소 어둡게 나왔네요.

맛은 다 아시다시피.. 쌉싸름한 맛이 입맛을 돋우어 운답니다.

두서너번에 먹을수 있는 작은양인데요~ 도시락 반찬양으로 아주 적당합니다. ^^

짭쪼롬하고 쫀득한 마늘쫑 멸치볶음과 함께 넣어주었답니다.

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고구마는 작년 저장고구마예요.

한겨울을 집에서 고생하며 지난것이라 껍질이 다소 두꺼워 껍질을 벗겨 조리를 하였답니다.

[재료]고구마 2개, 물 3분의2컵, 간장3~4숟가락, 올리고당 2~3숟가락, 검은깨

평소에는 껍질채 조리를 하지만.. 겨우내 고생을 한관계로 껍질이 두꺼워 껍질을 벗겨서 조리를 하였답니다.

고구마는 깍뚝썰기를 하고, 양념을 모두 넣은뒤에 뚜껑을 덮고 반정도 익을때까지 두었다가,

뚜껑을 열고 저어가며 조림장이 다 없어지도록 조린뒤에 참기름 한방울 흑임자를 뿌리서 마무리!

요렇게 다 만들어 졌답니다.

달달하면서도 짭쪼롬한 고구마조림.

요거 맛짱이 어렷을때 친정어머니가 가끔만들어 주시던 반찬충에 하나랍니다.

맛짱네 가족들도 좋아해서 고구마철이 되면 가끔 만들어 먹는 별식반찬이예요.

도시락 찬통에 이렇게 가득 넣어주었어요.

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곁들이 반찬으로는요~~^^

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

요거는 5분이면 충분한 두부반찬인데요.

양념도 간단하고 조리도 간단하답니다. 두부반모면 딱 일인분의 도시락 반찬의 양이 만들어 진답니다.

[재 료] 두부 2분의1모, 생수(멸치다시물을 사용하면 더 맛있어요) 2분의1컵, 간장 2숟가락, 다진파 1숟가락,
고추가루 1숟가락, 설탕1차스푼, 맛술 2숟가락, 들기름 2숟가락, 깨소금

두부는 작은 냄비에 넣고 소금을 살짝(소금의 양은 뿌리는 흉내를 낼정도로 적은 양이랍니다)~!

두부에 양념장을 넣고 잠시 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.

끓기 시작을 하면 불을 조금 줄이고, 국물이 반정도가 될 때까지 끓이면서,

두부에 양념이 잘 배이도록 조림을 만든다.

국물요리로도 잘 어울리고, 반찬은 물론!

안주로도 잘 어울린답니다.

만들어서 몽땅 도시락 찬통에 넣었어요.

요거이 매콤하면서도 밥하그릇 뚝딱 먹을 수 있는 두부양념찜이랍니다.

개인적으로 완전 사랑하는 반찬이예요. ^^

입이 깔깔하다고 하여 백미에 발아현미 조금 섞어서 했답니다.

[어제도시락]♬ 소고기미역국*오이김치*김치볶음*햇감자로 만든 감자채 간장볶음

이렇게 삼색으로 색을 맞추어 준비하였답니다.

아이가 도시락을 먹고나서 하는 말이.. 오늘 반찬에서 나는 맛들이 서로 잘 어울려 정말 좋았다고 합니다.^^

오늘에 도시락을 여기까지!!

내일 또 간단한 조리법으로 만들수 있는

맛있는 도시락을 들고 오겠습니다.

[3월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

[4월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

[5월 도시락 시작하였습니다.]

매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

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♪ 눌지않게 갈끔하게 만드는 햇감자채 간장볶음

맛짱 — Tue, 15 May 2012 08:15:25 +0900

초여름에 길목에 들어오면서 햇감자가 나오기 시작을 하였어요.

감자를 좋아하는 맛짱네는 아주 즐겨 먹는데요.

오늘 도시락 반찬으로 준비한 감자채볶음을 포스팅하여 봅니다.

자주 해먹던 감자채 볶음을 소금으로 양념을 하던것을 살짝 응용하여 간장으로 양념으로 하였더니~

또 다른 맛의 감자채가 만들어 졌답니다.

감자채 반찬을 만들때 눌어서 고민하시는 것까지 해결하여 주는 포스팅~

눌지않고 갈끔하게 조리하는 간단한 조리방법까지 정리하여 보겠습니다.

참고하시고 즐거운 요리하세요,

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

◈ 햇감자로 만든 감자채 간장볶음/소고기미역국/오이깍두기*김치볶음 ◈

햇감자는 껍질이 얇아서 깨끗이 씻은뒤에 그대로 드셔도 괜찮답니다.

맛짱네는 매일 저녁마나 이만큼씩 쪄 놓는데요.. 담날이면 접시가 비워진답니다. ㅎㅎ

그만치 감자를 좋아하고 있어요.

[참고] ♪ 찐감자껍질 2초만에 벗기는법 & 감자 맛있게 찌는법

[참고]♬ 감자로 만든 간식 & 반찬모음[81가지]

* 감자는...비타민C를 많이 함유하고 있어서 해독작용 및 세포조직의 재생을 촉진해줍니다.
감자의 비타민 C는 가열을 해도 파괴되지 않고, 판토텐산이 함유되어 있는데 이것은 부신에 비타민 C를
축적하는 작용을 하면 점막의 회복을 빠르게 하고 감염증에 대한 저항력을 갖게한다.
감자는 풍치나 충치예방, 비만예방 하고, 쌀의 16배 되는 칼륭을 함유, 고혈합이나 동맥경화증
또는 중풍등을 예방하는 효과를 기대해 볼 수 있다.(신재용의 음식궁합 15페이지)

[재료] 감자 3개(大), 다진마늘 3분의1숟가락, 토판염갈은것 2분의1차스푼,

간장 2숟가락, 올리고당 2분의1숟가락, 참기름, 깨소금, 포도씨유약간

햇감자는 반찬으로 만들어도 더 맛있어요.

오늘은 예전에 포스팅한 감자 눌지 않게 볶는 방법으로 볶음을 하였는데요.

다른때와는 달리 간장양념을 하여 보았답니다.

개인적으로는 전분을 씻어내지 않고 조리한것을 좋아하는 맛짱이지만,
오늘은 깔끔하게 조리를 하였어요. 눌지않게 볶는 방법으로! ^^

감자는 채를 썰어 물에 한번 헹구어 감자채에 묻은 전분을 제거하면,

눌지 않게 감채채 볶음을 조리할 수 있답니다.

양파와 당근은 채를 썰고 파는 쫑쫑쫑.

팬에 기름을 약간만 두르고 다진마늘을 넣어 약한불에서 잘 섞어준다.

채썬감자와 양파를 한꺼번에 넣어서 저어가며 볶고 반정도 익었을때,

당근과 양념을 넣어 잘 섞어가며 완전히 익힌뒤에 참기름 약간, 깨를 넣어 마무리하면 됩니다.

완성사진이예요.

[참고]♬ 감자로 만든 간식 & 반찬모음[81가지]

눌지도 않고 깔끔한 감자채가 한접시 만들어 졌네요.

간장으로 양념을 하여 감자채의 색이 갈색빛이 납니다. ^^

맛은.. 소금으로 간을 한것과는 또다른맛이 나는 별미예요.

때론 양념으로 때론 조리법으로 맛의 변화를 주는것도 좋은게 아닌가 싶어요.

간장양념으로 한 감자채를 아침에 만들어 찬통에 넣어주었어요.

심심한 간이라 넉넉하게 많이 넣어 주었답니다.

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

.......................................................................................................................................................................

함께 곁들인 반찬으로는요~^^

[참고]♬ 무수분조리, 압력솥 보쌈 & 기름 No~, 김치볶음

아삭아삭 상큼한 오이깍두기와 누가 만들어도 맛있는 김치볶음을 함께 넣어 주었습니다.

[참고] 초보주부도 완벽한맛을 낼 수 있는 오이깍두기만들기

국물요리로는 소고기를 넣은 미역국 한가득 넣어주었어요.

[참고] ♬ 몸과 마음을 편하게 하여주는 소고기미역국

밥은 현미찹쌀과 기장을 넣어 만들었답니다.

이렇게 따신밥에 국하나에 3찬이 오늘에 도시락이랍니다.

[어제도시락]♪ 누가 만들어도 맛있는 쏘야볶음 (소시지 채소볶음)

그리 화려한 도시락은 아니지만, 정성과 사랑까지 가득담아 매일도시락을 준비하였어요.

[3월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

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♪ 누가 만들어도 맛있는 쏘야볶음 (소시지 채소볶음)

맛짱 — Mon, 14 May 2012 08:12:27 +0900

간식으로 반찬으로 또는 안주로 사랑을 받고 있는 소시지볶음 .

그니깐 일명 쏘야볶음이라고 하는 쏘시지채소볶음을 도시락 반찬으로 준비하여 보았어요.

조리가 완전 초간단! 요리에 재능이 없어도 맛이 제대로 나는 쏘야볶음.

참고하여 보시고, 즐거운요리하세요.

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

◈ 쏘야볶음 (소시지 채소볶음) /쑥전/풋마늘짱아치◈

[재료- 일인분 도시락 분량]

손가락소시지 5개, 파프리카 여러색 합하여 2분의1개 분량, 양파, 마늘 2쪽

스테이크소스 2분의1숟가락, 케챂 1숟가락반, 올리고당 약간, 깨

* 매운맛을 원하면 청양고추를 넣으면 되요.

딱 일인분양이랍니다.

작은사이즈의 줄줄이 소시지 5개에 파프리카 양파만 있으면 재료 준비 끝!

마늘은 저며썰고 소시지는 반으로 자르고 양쪽으로 칼집을 3분의1지점 까지만 넣는다.

파프리카와 양파는 소시지와 비슷한 크기로 자른다.

기름을 두룬팬에 재료를 몽땅 넣은뒤에 달달달~~ ^^

소시지 칼집이 벌어지기 시작을 하면 소스를 넣은뒤에 다시 잘 섞으며 볶아줍니다.

ㅎㅎ 양념도 집에 누구나가 있음직한 것으로만 넣었어요.

소시지칼집이 완전히 벌어지면 완성.

소세지와 채소에 간이 잘 배었습니다.

요기서 채소는 아삭아삭, 완전 먹기좋게..맛있게 잘 볶아졌습니다.

[참고] 간단히 만드는 쏘야볶음

찬통에 가득넣고 검은깨 솔솔~~^^

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

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함께 곁들인 반찬으로는요~^^

두번째 곁들이 반찬으로는 쑥전이랍니다.

냉동실에 있던 쑥을 해동하여 부침가루에 섞어서 노릇하게 부쳤답니다.

밀가루의 양은 쑥이 서로 섞일정도로 섞어서 한 입 크기로 부쳤답니다.

접시에 이쁘게 담아보았어요.

식으면 쑥색이 더 진하게 된답니다.

열두어개 후다닥 만들어 찬통에 넣어 주었습니다.

아직 포스팅을 하지 못한 풋마늘 짱아치와 잘 익은 햇김치를 함께 담아주었어요.

오늘의 메인?인 소세지 채소볶음.

요거이 위에도 적었지만, 완전 팔방미인 반찬이랍니다.

[어제도시락]♪ 남은 재료로 뚝딱! 곰취롤쌈밥

밥은 콩밥으로!

오늘도 아침부터 부지런 떨며~

정성가득 매일도시락을 준비하였답니다.

참고하여 보시고 즐거운 요리하세요. ^^

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♪ 남은 재료로 뚝딱! 곰취롤쌈밥

맛짱 — Sat, 12 May 2012 10:28:50 +0900

도시락 하면..일단 뭘싸야하지? 하는 걱정을 하는때가 많은 데요.

조금만 생각하면 집에 있는 재료들로도 간단히 만들수 있답니다.

저녁에 미리 생각해 놓은것이 없어서..^^;;

아침에 뚝딱뚝딱 준비햇는데요..쌉싸름한 맛이 일품이 곰취!

곰취를 이용한 간단한 도시락 을 만들어 보았어요.

집에 있는 재료들로 만든것이지만, 모양도 맛도 짱.

영양까지 책임질 수 있는 도시락입니다. ^^

◈ 남은 재료로 뚝딱! 곰취롤쌈밥 ◈

[재료] 곰취. 저염된장 2~3숟가락, 밥 2공기반, 깨소금. 소금

김, 노란무. 우엉조림

지금은 짱아치를 담그기에도 좋은 곰취가 나오고 있는데요~

사진속에 곰취는 어린곰취예요.쌈으로 먹기에 딱 좋은 정도인데요.

외출햇다가 돌아오는길.. 지하철 장터에서 구입을 하였답니다.

지하철내에서 서는 장터인데요.. 가끔 날을 잘 맞추면 만난수 있는 직거래 장터랍니다.

곰취, 머우잎, 민들레 등등 몇가지를 구입하여 왔습니다.

어린곰취는 쌈으로 먹고 조금 남은것을 이용하여 도시락 준비를 하였답니다.

쌈을 먹을때는 그대로 먹었는데요..쌈밥을 만들때는 데친뒤에 조리를 하면됩니다.

끓는물에 소금은 넣어 데친뒤에 찬물에 헹구어 물기를 제거해 주세요.

긴줄기를 쫑쫑쫑 잘게 썰어 밥에 넣어서 함께 비비면 곰취의 진한향이 정말 좋답니다.

쌈밥이지만 든든하게 들어갈 그 무언가로는!

야들야들한 훈제오리 고기를 이용하였어요. 쌈하고 먹고 남은 훈제오리고기는 팬에 앞뒤로 살짝 볶고 ,

종이타올에 기름기를 찍어내면 끝. 펼쳐서 식혀주세요.

밥은 조를 넉넉히 넣어 질지 않게 지어서 저염된장에 소금 살짝 넣어 간을 맞추어 비볐어요.

곰취 줄기와 깨도 넣어주세용~ㅎㅎㅎ

데친곰취는 김발위에 여러겹 겹쳐서 펼쳐 놓습니다.

김밥을 만들듯이 된장에 비빈밥을 펴놓고,

훈제오리고기 넉넉하게 올려서 김밥 말듨이 돌돌돌 말아주세요.

밥을 너무 많이 올리면 밥이 너무 커지니.. 김밥 한개 마는 정도의 양을 올리면 적당하답니다.

작은 곰취쌈밥은 곰취 두어장 겹친뒤에 딱 한입에 먹을 수 있는 정도의 크기로 만들어 주세요.

곰취를 겹쳐서 만들었더니 곰취가 모자라 나머지는 김으로 만들었어요.

훈제오리 된장김밥 2줄, 쌈밥 5개, 곰취롤밥 2줄 이렇게 만들어 졌답니다.

곰취롤밥은 만들자 마자 썰어서 먹으라 내어주고,

나머지로 사진을 찍었어요.

김밥처럼 한입에 먹을 정도의 크기로 잘라주세요.

밥양도 적당, 훈제오리고기도 적당!

김밥도 쌈밥도 .. 맛나게 잘 만들어 졌답니다.

이쁜것을 골라 도시락에 담아주고,

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

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함께 곁들인 반찬으로는요~^^

다른 도시락에는 달걀에 우유 약간, 소금과 후추가루를 넣어 섞은뒤에 오믈렛을 만들고,

토마토와 함께 담아주었답니다.

케챂은 지난번 베스트 푸드점에서 햄버거 먹고 남았던것을 넣었어요.

ㅎㅎ 너무 단촐한가요?

작은양 같지만, 밥 한공기가 훨신 넘는양의 쌈밥이랍니다.

오리고기가 들어가 먹고 난뒤에도 든든!

구수한 된장밥과 쌉사름한 곰취맛이 일품입니다.

[어제도시락]매콤한 제육볶음*감자국*무생채

그래도 씹는 무엇이 있어야 할 것 같아서 ~

곁들이 반찬으로는 잘 익은 사계절 동치미 한그릇 담아서 함께 싸 주었어요.

어떠세요? 조금씩 남은 재료로 만들것이지만, 훌륭하지 않나요?

아이가 학교에서 먹고는 엄마 오늘도시락 맛있다고! 하면서 ..카톡문자를 보냈네요.

[참고] 내 입에 딱 맞는 짜릿한 사계절 동치미 만드는 법

이렇게! 간단해 보니지만 먹고나면 속이 든든해지는 맛있는 쌈밥과 롤밥이랍니다.

간단하지만! 뭐 ~~ 나들에에 간단히 준비해도 좋은 도시락이랍니다.

요즘은 곰취가 많이 나오고 있으니 많이 구입하시어 두고먹어을 짱아치도 담구고,

즉석에서 바로 쌈도 싸드시고, 무치거나 볶아서 나물반찬으로 먹어도 좋으니..

참고하여 보시고 즐거운요리하세요~^^

[3월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

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동글동글 귀여운, 연어볼크로켓

맛짱 — Fri, 11 May 2012 08:46:58 +0900

울 주부님들 아이들 먹거리 어떻게 준비를 하고 계시나요?

뭐만들지가 정해져만 있어서 한결 편하다는 주부님들의 마음을 읽고~

오늘은 맛있는 맛있는 간식을 포스팅하여 봅니다.

영양만점에 연어와 감자와의 만남! 크로켓의 맛을 어찌 냈는지..ㅎㅎ

오늘의 스페샬 요리! 아이들 간식..연어크로켓! 참고하여 보세요.

◈ 자꾸 손이가는 고소한 맛! 입에서 살살녹는 연어크로켓! ◈

[재료] 찐감자 220그램(찔때 소금 2분의1차스푼, 물)

노르웨이연어살 250그램(찔때 소금, 후추가루 약간씩)

껍질콩 100그램, 다진양파 3숟가락(절일때소금 3분의1차스푼) 절여서 수분제거

소금, 후추가루, 튀김기름, 밀가루, 달걀1개,

소스(겨자씨머스터드, 타르타르소스, 케챂)

퀵으로 배송되어 온 노르웨이의 싱싱한 연어랍니다.노르웨이에서 한국까지!

그 멀고먼 나라에서 한국까지오려면 얼마나 오래걸릴까?하고 생각을 하시겠지만,

노르웨이 연어는 어획한지 36시간안에 한국으로 와서 1~2일 내에 소비가 된다고 합니다.

요거이 바로 어획한지 36시간안에 배송되어 온 싱싱한 연어랍니다.

연어에는 단백질, 지방, 칼슙, 인, 철, 비타민 B1, B2 니아신 등이 균형있게 들어있고

특히 다른 어류에서는 별로 볼수 없는 비타민 A가 풍부하며, 해산물로는 드물게 비타민 D가 들어 있는

대단한 스태미나 식품입니다. (신재용의 음식보감 연어편)

한손으로 연어껍질을 잡아당기고, 칼끝을 안쪽으로 밀면서 들어가면 껍질이 손쉽게 벗겨진답니다.

3~4등분하여 소금과 후추가루 솔솔 뿌려 밑간을 하여 주시고요~

김이 오른짐통에 5분정도만 쪄서 식혀준다.

연어가 식는동안 껍질콩을 준비!

* 껍질콩은 냉동으로 구입을 하여 사용을 하는데요.

안익은것은 소금물에 데쳐서 사용을 하면 됩니다.

해동한 껍질통은 수분을 제거한뒤에 잘게 썰어준다.

요것은 찐감자인데요. 요즘 싹난감자 구제하느라 조금씩 매일 쪄 먹고 있답니다.

맛짱은 오전에 찐것을 이용하였는데요..^^;;

뭐 ~ 맛짱처럼 찐감자가 다 있는것은 아니니..감자를 제일 먼저 찐뒤에 ~

완전히 식기전에 으깨주면 됩니다.

* 감자를 찔때.. 소금 조금 뿌려서 밑간이 들게해야 맛있답니다.

[참고] ♬ 감자로 만든 간식 & 반찬모음[81가지]

으깬감자에 식힌연어와 후추가루를 조금 더 넣어 주물러 으깨면서 섞어준 뒤에 간을 보고,

싱거우면 소금으로 맞추고, 껍질콩과 양파를 넣어 섞어준다.

요런 모양이랍니다.

살색빛이 나는 연어가 다른재료들과 아주 잘 섞였어요~^^

한 입 크기로 동글동글~

여기서부터 아이들과 함께 만들어도 좋아요.

다 익은재료들이니 간도 함께보고..튀긴뒤에 맛과 튀기기전에 맛도 비교하여 보고~ㅎㅎ

즐거운 요리시간 아이들과 함께하여 보세요.

체에 밀가루를 넣어 연어볼에 뿌려준다.

왼쪽 사진처럼..접시를 양손으로 들고 굴려주면, 오른쪽 사진처럼 연어볼에 밀가루가 골고루 묻는답니다.

잡을때는 이렇게..ㅎㅎ

양손을 이용하여 주세요.

손에 묻이지 않고 밀가루를 쉽게 묻일수 있답니다.

달걀을 풀어 달걀물을 입히고,

빵가루를 잘 묻여준뒤에~

달구어진 기름에 퐁당!

색이 골고루 나도록 굴려가면서 익혀주세요.

재료가 다 익은것이니.. 겉이 갈색빛이 나도록 튀긴뒤에 건지면 됩니다.

연어에 포함된 지용성비타민은 기름과 만났을때 흡수가 더 잘된다고 하지요..

버터에 구워서 스테이크로 드시고나, 연어가스로 만들어 드시는 조리법 강추입니다.

요렇게 앙증맞은 연어볼이 만들어 졌어요.

ㅋ~ 옆에서 집어 먹어서.. 조금 적은양이 찍혔답니다.

그릇에 요렇게 소담하게 담은뒤에 소스를 곁들이면 됩니다.

소스는 겨자씨가루가 들어있는 머스터드와 타르타르, 케챂을 준비하였답니다.

속을 들여다보면.. 재료들이 잘 어울러져.. 있는 모양.. ^^

맛은요~~, 아후~요거요.. .^^;;

아이가 먹으면서 하는말이 .. 엄마 이거 김치볶음밥 같아~~합니다.

뭔말인고하니.. 아이가 김치복음밥을 좋아하여 무지 많은 양을 먹거던요.

김치볶음밥은 계속 먹힌다나 어쩐다나 하면서 말예요.

그런것처럼 .. 연어볼크로켓에 손이 자구만 가는것이 마냥마냥 먹힌다고 하네요. ㅎㅎㅎ

저녁을 먹은뒤에 만든것인데.. 한접시를 거의 혼자서 해치웁니다.

요것은 .. 아이들이 먹기 좋게 하기위해서 꼬치에 끼워서 담아보았어요.

꼬치에 끼원 놓으니 더 앙증맞은것이.. 이쁘네요.

꼬치끝은 알루미늄 호일로 감아서 보기도 좋고, 먹기도 좋게 하였어요.

보기좋은 것이 먹기도 좋다는 말이 있지요?

요거요거 함 드셔보셔야 말이 통할 듯 합니다만.. 그래도 짧게 적어보자면!

입에 들어가는 순간 사르르 ~녹는다고 하면 이해가 되실라나요?

겉은 바삭하면서 속은 부드럽고 고소한 것이 그만이거던요.

아마 함께 만들었다면.. 아이들도 맛난간식을 만들었다는 생각에 뿌듯해 할거라는 생각이 100%듭니다.

바삭한 아이스크림처럼? 부드럽고 고소한 연어볼 크로켓!

주말을 맞이하여 아이들과 간식으로 만들어 보세요.

인기짱! 맛짱이랍니다.

[참고]다양한 돈가스 & 커틀릿 레시피 모음집

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

[참고]떡볶이레시피*튀김*어묵으로 만든 간식모음

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♬ 완전 단백질 달걀요리 모음집

맛짱 — Thu, 10 May 2012 09:20:58 +0900

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완전단백질이라고 불리는 달걀은

각종요리는 물론 , 달걀 하나로도 반찬이 만들어 지고,

국민반찬의 식재료로도 사랑을 받고 있는 식재료이지요.

이렇게 좋은 양질의 단백질 식품 달걀로 만든 반찬을 모아보았어요.

이 외에도 많은 반찬류가 있지만! 달걀이 들어가므로 맛이 한층좋아지고,

빠지면 서운한 음식을 주로 모아놓았으니 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

모음집이라 한 눈에 볼 수 있어 선택하기가 좋으니,

스크랩하여 가시고, 필요할 때 요긴하게 사용하시기 바랍니다.

이외에 더 많은 레시피는 카페 & 블로그에 있답니다.

앞으로도 계속하여 테마별 요리 모음집'을 만들어 올릴 예정이니,

참고하시어 ..즐거운 요리 하시기 바랍니다.

★ 스크랩을 하시려면

->♬ 완전 단백질 달걀요리 모음집

* 사진아래 요리제목을 클릭하면 카페 해당레시피로 이동합니다.

휴일브런치,달걀베이컨 머핀샌드위치

주말브런치, 훈제오리 몬테트리스토 샌드위치

♪ 은은한 봄향기, 소고기 쑥 달걀탕

♪ 한끼식사로도 든든한 몬테크리스토 샌드위치

♪ 간단한 재료, 최고의 맛! 달걀야채샌드위치

♪ 찬밥 처리에 짱! 김치볶음밥 오므라이스

♬ 간단히 만드는 치즈과일 달걀말이

사진에 있는 것처럼 달걀 말이 밥은 .. 모양과 맛, 영양면에서도 일등이고,
한끼 식사는 물론 간식, 더 나아가서는 도시락으로 준비를 하여도 손색이 없어요.
완전 '팔방미인(?) 달걀 밥말이'이랍니다.

♬ 즐거운 나들이 도시락, 케챂밥 계란롤~^^*

♪ 나들이가 생각나는 알록달록 사각김밥

그렇지만 영양만점 김밥이라는거~^^
멸치의 칼슘과 철분 , 달걀의 비타민과 무기질 철분.
잡곡밥에 골고루 함유되어 있는 영양을 생각하여 만든 김밥이랍니다.

달걀말이 하나 올리면서 너무 거창하게 이야기를 하지요?
하지만 건강하게 조리하여 먹는 일상의 음식들이 알고보면 모두 보약이라는 사실!
무엇이 좋다고 하여 그것만 드시지 마시고 , 평소에 편식하지 마시고 골고루 맛있게 드시기 바랍니다.
그게 바로! 일상에 보약을 섭취하는 좋은 방법이라고 생각을 하는 맛짱입니다.
밥이 보약이잖아요~ㅎㅎㅎ

◈ 봄을 가득담은 쑥 달걀말이 ◈

아주 이쁘고 화사한 유부 삼색초밥! 눈도 입도 즐거답니다.
소풍이나 나들이 도시락을 싸야 하는 분들이 계시거덜랑 참고하여 만들어 보세요.

쨔잔~ 요 사진속의 달걀찜이 바로 밥하고 만든 달걀찜이랍니다.

완전 간단하고요, 탈염려도 없지요~
밥이 다 되면서 만들어지는 달걀찜이랍니다.
함 참고하여 보세요.^^

초보자도 쉽게, 타지 않는 달걀찜 만드는법

ㅋ 밥에 들어간 고추가 조금 매웠나 봐요.

아이가 주먹밥 몇개 먹고나더니~
정신이 퍼득 든다며...엄마 스트레스해소에도 좋을 것 같아~합니다.

시작은 이렇게 하였어도.. 별로 거창하지 않은 찌개와찜이예요.
무엇인데 궁금하게 만드냐고 하시겠지요? ㅎㅎ 바로 우리님들도 이미 만들어 드시거나,
일식집에 가면 기본으로 나오는 일본식 된장(미소)국과 부드러운 일본식 달걀찜이랍니다.

▲ 매운맛나는 순두부 달걀찜

흔하고 간단한 반찬이지만 영양과 맛은 정말 좋아요.

국민재료로 만드는 흔한 반찬이지만,
달걀과 궁합이 잘맞는 새우를 넣어서 맛과 영양을 업그레이드 시켰답니다.
편안한 휴일 반찬으로 뚝배기달걀찜 참고하여 만들어 보세요.

마침 어제 쪄 먹도 남은 고구마가 너무 작은 양이라.. 달걀을 꺼내어 고구마 달걀말이를 만들었어요.
요거이.. 재료의 궁합은 물론 맛도 짱인것이..든든한 간식이 된답니다.

적당한 간식거리가 없거덜랑 .. 함 만들어 보세요.
영양만점에 인기좋은 든든한 간식이 만들어 진답니다.

오늘같이 쉬고 싶은 휴일이나..간단한 반찬이 만들고 싶을때

새우달걀찜 만들어 보세요.

재료도 착하고, 만들기도 만만한 국물반찬이랍니다.

부추를 듬뿍 넣어서 만들어 부추향이 향긋하니.. 맛나답니다..

반찬 걱정되는 날 이따끔 만들어 보세요.
훌륭한 한끼 반찬이 된답니다.

때에 따라서 반찬도 되고 간식도 되는 메뉴!
'달걀안에 달걀이 들은 달걀말이'랍니당~ㅎ
아니징! 달걀안에 메추리알이 들은 달걀말이라고 해야 맞나요?
ㅋ 그냥 편하신대로 생각하세요.

달걀말이에는 아이들이 좋아하는 햄과치즈가 들어가 입 맛에도 잘 맞고,
영양 뜸뿍이랍니다.

소스는 양파가 아삭아삭하고 달걀말이와 잘 어울린답니다.

♬ 소스가 있어 더 맛있는, 햄치즈 달걀말이 정식

찬밥으로 만든 멸치달걀김밥

▲ 달걀부추볶음밥 ▲ 두부 간장 비빔밥

후다닥 만들어 먹는 일요일, 찬 밥 요리 두가지를 정리하여 올립니다.
참고하시어 .. 즐거운 요리하세요.

우선 사진부터..^^

오늘 올리는 것은 도시락으로 잘 어울리는 소고기말이 밥이예요.
정확히 말하자면 소고기를 넣고 비벼서 김에 말고, 다시 달걀지단으로 말았다는거예요.

도시락을 싸려고 만든것은 아니고, 시간없는 아이가 먹을 밥을 미리 준비하여 놓은것이랍니다.

사진에 써 놓은 시간은 달걀을 삶은 시간을 적어 놓은거랍니다.
참고하시고, 맛있는 달걀노른자 가운데로 가게 이쁘게 삶아주시길요~^^*

고명은 미리 만들어 놓으면 편하답니다.

울 님들...명절이 삼일 앞으로 다가왔네요.
다들 자기의 자리에서 힘들고 애 많이 쓰고 계시겠지만..
누구만 힘든 명절이 아니고...며느리, 딸 구분 짓지 말고 서로 도와가며..
화목하고 즐거운, 설 명절이 되시길 바랍니다.

♬ 찬밥의 변신은 무죄, 알록달록 오므라이스

♪ 나들이에 준비하면 좋은 소고기 버섯 달걀말이 김밥

사각김밥

네모김밥

♬ 고구마김치 달걀말이와 부드러운 고구마팬케이크

요거이 커피 한잔 곁들이니 속이 든든~ㅎㅎㅎ
간단히 만드는 치즈오믈렛.
아이들 간식으로 좋으니 참고하여 보세요.

완성품에는 기회에 맞게 슈가 파우다나 치즈가루를 듬뿍 뿌려 주신후에 드시면 됩니다.
이 스플레오믈렛의 설탕을 조절하면 아기의 이유식으로 좋고, 아이들니아 연세가 많으신 어른에게도 좋아요.

스페니시 오믈렛은 스페인풍 오믈렛이라고 할 수 있어요.
양이 작으신분들은 간단한 식사로도 좋으시겟지만.. 맛짱네는 위대하여서 그런지..
끼니로 먹기에는 적은양이더라고요. 휴일 빵등과 함께 곁들여 먹는 브런치 메뉴나..
아이들 영양간식으로 아주 좋답니다.

맛짱네는 .. 아침을 조금 늦게 먹고.. 다시 밥을(점심) 먹기에는 어중간하여..
아점후에 저녁을 먹기전 휴일에 간식으로 만들어 먹었어요.

사실 홍차와 더 잘 어울리는 머랭쿠키지만.. 우유와 먹어도 맛있어요.
사진을 찍고 그릇에 담아 두었는데..다음요리를 시작하기도 전에 다 없어 졌더라고요..ㅎㅎ

보기도 좋고, 먹기도 좋은~ㅎㅎ
찬밥으로 만든 일품요리 참치김치볶음밥 오무라이스랍니다.

평범한 요리로 특별하게 만드는 일품요리 소개 합니다.
무신.. 볶음밥이 평범 하시겟지만.. 아이들이 넘 좋아하는 볶음밥 오므라이스예요.

♪ 유자쨈이 들어간 뜨끈한 달걀야채샌드위치

♪ 간단히 후다닥 만드는 달걀 후라이 비빔밥 김쌈

♬ 초간단 간식, 달걀 후라이 키위미니버거

일반적으로 국물요리로 뜨끈한 달걀찜이 아니라,
찜통에 쪄서 반찬으로 먹을 수 있는 달걀찜이랍니다.

♬ 계란속에 들어 있는 찹쌀단호박찜케익!

고급스런 명란젓 달걀말이& 고추장 멸치볶음

♬ 울 아이도시락, 삼색 주먹밥으로 쉽게 만들기

♬ 뜨끈하게 만들어 먹는 후렌치 햄샌드위치

톳 달걀찜

아이들과 함께 만드는 모듬 카나페

▲ 아이들도 좋아하는 더덕 달걀말이

♬ 달걀 속에 알록달록한 과일이, 특별한 과일샌드위치

♪ 조금 색다르게 만든 달걀장조림&콩나물 반찬2가지

달래 두부달걀전

♬ 꽃게 한마리의 만찬, 꽃게찜, 꽃게달걀찜, 꽃게된장찌게

♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧

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... ing

보신뒤에는 '잘 보았다는' 짧은 댓글이라도..정스런 한마디 남겨주시면..
시간을 투자하여 정리한 고단함이 싹 녹아진답니다. 울 회원님들 다 아시죠?
요리글에 달리는 댓글을 다음글을 쓰는 에너지가 된다는거..^^
댓글에 힘입어 다음에 더 좋은 포스팅을 할수 있도록 댓글로 힘을 실어 주세요.

주고받는 댓글속에 정이 싹뜨는 그린카페를 만드는데..
울 회원님들 모두 함께하여 주세요. 늘 감사합니다.

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♬ 매콤한 제육볶음감자국무생채

맛짱 — Wed, 09 May 2012 08:17:44 +0900

내일 도시락 반찬을 걱정?하면서 냉동고를 열었습니다.

그동안 겹치지 않는 반찬으로 무얼 만들까?하고 들여다 보는데 눈이 딱 뜨이는 고기한봉지.

그건! 김치 볶음밥에 넣어야지 하고 남겨 놓았던 흑돼지 고기가 보이네요.

볶음밥에 넣을 것이라 생각하고 남겨 놓았던것이라 작은양이지만,

도시락 반찬으로 만들기에는 적당한 양이네요.

저녁에 무생채와 돼지불고기 양념을 해 놓고, 아침에 감자국을 끓이면서 돼지고기를 볶아주었어요.

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

◈ [도시락]매콤한 제육볶음*감자국*무생채 ◈

[재료] 돼지고기 250그램, 간장 1숟가락, 고추장 1숟가락, 고추가루, 청양고추 3개,

다진마늘 3분의1숟가락, 생강맛술 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 양파, 파,

먼저 돼지고기 양념부터 하였어요.

양파와 당근은 채썰고, 파는 쫑쫑쫑, 청양고추는 잘게 잘랐어요.

오늘에 제육볶음은 매콤한 양념을 하였답니다.

유명한 강진고추장과 청양고추가루와 양념을 넣고 조물조뭏~

매운맛을 내기위해 청양고추 다져서 넣고 양파와 당근, 파를 넣어 잘 섞었습니다.

그릇에 담아 냉장고에 넣어 두었다가 아침에 조리를 하였답니다.

기름은 넣지 않고 저어가며 잘 익히고,

청양고추 한개 더 넣어서 마무리!

이렇게 한접시가 만들어 졌답니다.

찬통에 이렇게 담고, 조금 남은거는 아침밥 먹을때 주었어요.

오늘 만드는 제육볶음은 스트레스를 날려 보내는 아주 매운 맛.

요거이 바로 강진고추장에 청양고추 잘게 썰어넣고 정신이 번쩍드는 제육볶음이랍니다.

..............................................................................................................................................................

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

두번째 반찬은 무생채랍니다.

[재료] 무3분의2, 굵은소금 1~2숟가락, 고추가루 2~3 숟가락, 쪽파 , 홍고추 1개,
다진마늘 2분1숟가락, 설탕 1숟가락반, 3배식초 3~ , 깨소금

* 싱거우면 소금을 추가, 식초는 개인의 기호에 따라 가감한다.

아마도 간단히 만들어 상큼하게 먹을 수 있는 김치 겉절이중에 하나 아닌가 싶어요.

무하나 썰어서 저녁에 양념을 해 놓았답니다.

무채에 소금뿌려 잠시 두었다가~

양념을 넣어 잘 섞은뒤에 깨로 마무리하면, 완성!

정말 간단히 만들수 있는 새콤달콤 무생채랍니다.

일주일 이상은 거뜬이 먹을 양이 만들어 졌어요.

아삭아삭 상큼하고 풋풋한것이~

한동안은 상큼한 무생채와 사랑을 할 것 같네요.

도시락 찬통에는 그리 많은 양이 아니지요?

다른반찬도 있어서 적당한 양을 넣고, 입가심으로 먹을 오렌지 몇조각 함께 넣었어요.

...............................................................................................................................................................

이렇게 두가지는 저날 저녁에 만든것이고요~

아침에는 감자국만 끓였답니다.

[재료] 감자 중간크기 3개, 양파 2분의1개, 멸치다시물 7컵반, 다진마늘 3분의1수저, 실파, 소금

* 멸치다시물-물 1500cc, 다시멸치 12마리, 다시마 1장(7센치 정사각크기)

다시물을 미리 만들어 놓지 않았다면 국국물에 멸치와 함께 넣어 조리를 시작하면 됩니다.

햇감자라 숟가락으로 긁어도 껍질일 잘 벗겨진답니다.

숟가락으로 긁어서 벗겼더니 겉이 맨들맨들~ㅎㅎㅎ

3~4인이 한끼 먹을 분량을 끓였답니다.

감자는 4등분하여 자르고, 양파는 굵은 채로썬다.

끓이다 감자가 익으면 간을 맞추고, 실파를 넣는다.

음~ 감자국 맛이야 굳이 설명을 하지 않아도 아시죠? ㅎㅎ

폭닥한 햇감자의 맛이 유난히 제맛이 나는 제철 맞이하는 감자국이랍니다.

바로 끓인 감자국은 건더기를 빡빡하게 담아서 넣어주었답니다.

ㅋ~ 아이가 점심시간에 온 문자에.. '엄마 반찬이 너무 많아..' 합니당.

'많아도 심심한 간이니 다 먹어라~~'하면서 답을 보냈어용~^^;;

다 먹고 온 문자는..'배가 불뚝 일어났다나 어쨌더나 하네요.

[어제도시락]♪ 아이들이 좋아하는 오무라이스 도시락

오랜만에 매콤한 제육볶음에 삼삼한 햇감자국으로 도시락을 준비했어요.

중간에 새콤달콤한 무생채를 곁들이고, 다 먹은뒤에는 오렌지로 개운한 입가심까지.

오늘의 맛난 도시락을 여기까지 입니다.

매일매일 사랑가득 도시락 참고하여 보시고,

오늘도 즐거운 요리하세요~^^

[3월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

[4월 도시락]매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

[5월 도시락 시작하였습니다.]

매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

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♪ 입에 착착 감기는 그 맛! 꽃게장 채소비빔밥

맛짱 — Mon, 07 May 2012 07:33:37 +0900

한창 맛이 오른 꽃게가 정말 맛있는 요즘인데요~

오늘은 꽃게장으로 만든 채소 비빔밥 포스팅합니다.

뭔소리? 하시나요? ㅎㅎ

위에 적은 그대로 꽃게 뚜껑에 실려 있는 장과 알만으로 만든 비빔밥이랍니다.

을매난 맛난지.. ㅎㅎ

이거 안드셔 보신분을 말씀을 하지 마시라니깐요~^^;;

수다 그만 떨고 바로 정리 들어갑니다.

◈ 입에 착착 감기는 그 맛! 꽃게장 채소비빔밥 ◈

살이 꽉차고 알이 가득실린 꽃게랍니다.

깨끗이 씻은뒤에 뚜껑을 열어 몸통과 딱지를 분리하여 놓는다.

♬ 제 철 맞은 꽃게 구별법*손질법*보관법* 꽃게요리모음

[재료] 꽃게뚜껑 5마리분량

오이 1개, 양배추 - 오이정도의 양, 노랑파프리카, 붉은파프리카 약간씩, 쪽파

초고추장( 고추장 4~5숟가락, 꽃게장간장 3숟가락, 매실청 2~3숟가락, 물엿1~2숟가락,

3배식초-개인의 취양대로 양을 조절한다.)

* 성인 4~5명 분량 꽃게장.

[참고] 짜지않은 간장게장 만들기

참고로.. 간장게장을 만들어 먹고 난뒤에 남는 간장을 어떡레 사용하는지 궁금해 하는 분들이 계시는데요.

간장게장에서 나오는 간장은 천연 조미료 역활을 한답니다. 남은 간장을 그대로 밥을 비벼 먹어도 좋지만요..

조림이나 무침 반찬을 만들때 넣으면 반찬의 맛을 한층 업그레이드 시켜준답니다. 남은간장을 한번 끓여서

식힌뒤에 냉장고에 보관하여 맛간장으로 사용하세요.

몸통에도 알이 잔뜩이구만, 게딱지에도 알과 게장이 넉넉히 들어있답니다.

게딱지 가운데 붙어 있는 모래집을 제외한 나머지를 긁어 모두 그릇에 담아 놓는다.

* 작은 숟가락으로 구석까지 알뜰하게 긁어주세요.

꽃게 다섯마리 게딱지에서 나온 게장과 알이랍니다.

게장의 맛이야.. 다 아시죠? ㅎㅎ

싱싱한 꽃게에서 나온 알과 게장에 밥을 비벼 먹는 그맛 일품이랍니다.

오늘은 거기에 채소를 보태어 비벼 보았어요.

[참고]♬ 껍질의 실종? 꽃게살 무침 & 꽃게살 비빔밥

남은 꽃게껍질은 끓인뒤에 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고, 김가루를 준비합니다.

준비한 채소는 잘게 잘라서 준비하고,

그리고.. 드뎌 양념장을 만들어 주세요.

양념장을 섞은뒤에 알과 게장을 반만 넣어 섞어준다.

양념은 먹기직전에 해야 채소의 아삭함이 살아 있답니다.

알록달록 채소를 새콤달콤한 초고추장으로 비볐답니다.

밥에 재료를 먹음직스럽게 올리고 깨를 넣는다.

초고추장양념을 넣어 쓱쓱 비벼서 맛나게~~^^

자 맛보세용~~ ㅎㅎ

아삭아삭한 채소에 고소한 꽃게장이이 뜸뿍~~

아우~~ 그냥 저만 먹기에 쬐게 죄송한마음이 듭니다.

요것은요.. 간장게장에서 나온 간장을 이용하여 비볐어요.

초고추장 양념과는 완전 다른맛이랍니다.

맛짱의 옆지기는 둘다 괜찮네.. 하고요. ^^

개인적으로 신맛을 덜 좋아하는 맛짱은 .. 간장양념으로 비빈것이 더 맛나더라고요.

게장 특유의 고소한 맛이 제대로 사는 그런 게장 비빔밥이랍니다.

아까 준비한 꽃게딱지에다 담아 보았어요.

꽃게 먹는 기분 지대롭니다.

이 맛들이 상상이 가시나요?

한마디로 '입에 착착 감기는 맛'이라고나 할까요?

완전 게눈 감추듯 밥 한그릇 뚝딱이랍니다. ^^

꽃게가 제철을 맞이하여 맛을 자랑하는 요즘이랍니다.

싱싱한 꽃게 몇마리 구입하여 만들면 온가족이 다 먹을 수 있는 양이 나오는데요~

참고하여 보시고, 오랜만에 별식을 만들어 보시는 것을 어떨런지요? ^^

어떤 재료이던간에 제철에 나오는 재료에 영양가가 제일 이라고 하지요?

제철 맞은 식재료로 만든 음식 많이 만들어 드시고, 항상 건강하세요.

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