사랑과 사람과 삶

수정 FED 모형을 응용한 ETF 투자 simulation (1)

Joey — Thu, 03 May 2012 17:04:39 +0900

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노파심에 남겨두는 글은, 저는 이 글을 통해 그 누군가에게도 투자권유를 하는 것이 아니고, 또한 이 글을 근거로 어떠한 상업적 행위도 할 계획이 없습니다. 순수한 호기심, 그리고 개인적인 투자전략을 수립해 보고자 하는 욕심에 연구한 것이고, 그 결과에 대해 여러 분들의 의견을 들어보고 싶을 뿐입니다(가끔씩 제가 올리는 글을 보시면 알겠지만, 그냥 회사다니면서 가치투자를 공부삼아 재미삼아 하는 개인입니다..).

개인적으로, 투자금액의 일정 부분을 ETF로 투자해 보고 있습니다.

ETF에 투자하기로 결정한 이유는 (1) 회사 일로 바쁘다 보니, 개별 종목에 투자하기 위한 철저한 분석에 필요한 시간을 확보하기 힘들었다는 점과 (2) 투기를 좋아하는 성격으로 심리적인 컨트롤을 잘 하지 못하는 점 두가지를 들 수 있겠습니다.

그리고, 큰 틀에서 시장의 흐름을 읽을 수 있다면 KOSPI200을 추종하는 ETF, 채권형 ETF, 인버스 ETF 및 약간 공격적으로는 레버리지 ETF 등을 통해 운영비율을 조정하면서 최소한 시장수익율 + a의 수익이 가능하지 않을까라는 생각을 하게되었습니다.

그런 생각을 시작으로 과거에 읽었던 책 몇권에서 이야기되었던 내용, 그리고 홍춘욱 연구원님(채훈아빠 라는 필명으로 블로그에 좋은 글들을 많이 올려주시는)의 블로그에서 읽은 내용 몇가지가 오늘부터 기록으로 남기게 되는 투자전략(과거 simulation)에 대한 연구로 이어지게 되었습니다.

우선 몇가지 참고할 만한 내용을 기재하자면,

(1) 켄 피셔의 '3개의 질문으로 주식시장을 이기다'라는 책을 보면, PER의 역수(주식의 이익수익율이라고 표현하겠습니다. 채권수익율과의 비교 목적으로)와 채권수익율의 비교할 때, 이익수익율이 채권수익율보다 높을 때에는 주식투자에 유리한 시기임을 과거 다양한 증시에서 확인할 수 있다는 것을 설명하는 부분이 나옵니다(PER 자체의 높고 낮음은 주식투자 수익율과의 상관관계가 낮으며, 채권수익율과의 상대적인 비교를 통해 시장의 고평가여부를 확인할 수 있다는 주장을 하고 있습니다).

(2) 벤자민 그레이엄의 '현명한 투자자'를 읽다보면, 그레이엄이 개정판을 낼 때마다, 책을 내는 시점의 주식시장이 주식투자하기에 유리한 상황인지를 예상해 보고 다음 개정판에서 그 예상이 어느정도 맞아 떨어지는지를 설명하는 부분을 찾아볼 수 있습니다. 해당 판단의 근거로 그레이엄이 활용하는 data 역시 이익수익율과 채권수익율의 비교정보를 포함하고 있습니다.

(3) 그리고 홍춘욱 연구원님 블로그의 아래 링크를 보면 경기선행지수를 이용해서 ETF를 통해 투자전략을 수립하고 과거 data를 simulation한 내용이 있습니다.

http://blog.naver.com/hong8706?Redirect=Log&logNo=40150820252&from=postView

위의 내용들을 보면서, 나도 직접 과거 simulation을 통해서 결과물을 만들어 볼까 하는 욕심이 생겼습니다.

위에서 이익수익율과 채권수익율을 비교하는 (1)과 (2)의 내용은 'FED 모형'이라고 과거 앨런 그린스펀이 시장의 과열여부를 판단할때 언급한 적이 있는, 이미 시장에서 알려진 도구라는 점도 사후적으로 알게 되었습니다.

다만, 차이점은 흔히 FED 모형에서는 향후 1년의 추정 이익에 기준한 PER를 사용하고 있으며(이에 따라 개인이 관련 정보를 수집하여 전략 수립이 어렵고, 제 개인적으로는 어떤 기관이던지 시장 전망과 예측이 쉽게 맞기 힘들다는 점에서 부정적으로 생각합니다) 그레이엄은 과거 3년 평균 이익에 기준한 PER를 이용한다는 점 정도를 들 수 있습니다. 켄 피셔가 활용한 PER는 정확히 언급되어 있지는 않습니다.

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위와 같은 배경을 근거로 몇가지 simulation(끼워맞추기라고 표현할 수도 있겠습니다)을 해본 결과

- 이익수익율(PER의 역수, 단 PER의 계산에 사용된 이익은 과거치의 평균을 적용, 과거치 평균 이익의 산정 방식은 추후 다시 언급하겠습니다. 상황에 따른 조정 없이 일관된 기준을 사용했습니다)과 회사채수익율(3년만기 AA-)의 비교,

- 그리고 회사채수익율의 변동추이 두가지를 변수로 했을때,

상당히 높은 확률로 시장의 시세에 따른 투자가 가능했었다는 결론을 내릴 수 있었습니다.

백미러를 보고 투자한다는 것이 상당히 위험한 것이고, 이러한 높은 확률의 상관관계가 우연일 가능성이 높다는 점 등을 모르는 바 아니지만,

자산운용시장에서 위험자산(주식)과 안전자산(채권) 간의 배분이 상대적인 수익율로 결정될 수 있다는 점과, 채권수익율의 변동은 시장금리의 조정에 따른 유동성 조절 및 경기 위축과 회복을 보여주는 거시경제지표로 작용할 수 있다는 점 두가지를 고려할 때, 이런 simulation 결과가 막연한 백미러는 아닐 거라는 생각도 듭니다.

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글이 상당히 길어 집니다만, 일단 첫번째 글에서는 위에서 언급한 simulation을 통해 도출된 signal(매수/매도 포지션 신호)과 실제 성과를 비교한 결과를 보여드려 보겠습니다.

Simulation 기간은 2000년 1월 ~ 2011년 8월의 매월말, 분석 방식은 매수 / 매도 signal과 6개월 보유시 수익율의 비교 입니다.

매수 / 매도 signal은 앞에서 언급한 이익수익율, 채권수익율의 비교와 회사채수익율의 변동추이 두가지의 과거 분포를 검토해서 산정했고(도출 과정은 추후 설명드리겠습니다), 각 signal에서 종합주가지수를 6개월 뒤의 종합주가지수와 비교했을 때 수익율이 (+)이나 (-)이냐를 분석한 결과물입니다.

끼워맞춘 결과물이기도 하지만 일정한 상관관계를 찾을 수 있긴했습니다.

일단, 2000년 1월 ~ 12월의 결과 입니다.

	종합주가지수	6개월 후 종합주가지수	6개월 보유 수익율	Signal	Signal 오류check
2000년 1월	943.90	705.97	-25.21%	매도	정상
2000년 2월	828.40	688.62	-16.87%	매도	정상
2000년 3월	860.90	613.2	-28.77%	매도	정상
2000년 4월	725.40	514.48	-29.08%	매도	정상
2000년 5월	731.90	509.23	-30.42%	매도	정상
2000년 6월	821.20	504.62	-38.55%	매도	정상
2000년 7월	705.97	617.91	-12.47%	매도	정상
2000년 8월	688.62	578.1	-16.05%	매도	정상
2000년 9월	613.20	523.22	-14.67%	매도	정상
2000년 10월	514.48	577.36	12.22%	매도	오류
2000년 11월	509.23	612.16	20.21%	매도	오류
2000년 12월	504.62	595.1	17.93%	매수	정상

1월~11월까지는 매도 signal이 나타나고 12월에 매수 signal로 전환되었습니다. 10월 11월의 경우 매도 signal이었지만, 6월 보유시 수익율은 (+)로 오류가 발생했습니다.

2001년의 결과입니다.

	종합주가지수	6개월 후 종합주가지수	6개월 보유 수익율	Signal	Signal 오류check
2001년 1월	617.91	541.6	-12.35%	매수	오류
2001년 2월	578.10	545.1	-5.71%	매수	오류
2001년 3월	523.22	479.7	-8.32%	매수	오류
2001년 4월	577.36	537.8	-6.85%	매수	오류
2001년 5월	612.16	643.9	5.18%	매수	정상
2001년 6월	595.10	693.7	16.57%	매수	정상
2001년 7월	541.60	748.1	38.13%	매수	정상
2001년 8월	545.10	820	50.43%	매수	정상
2001년 9월	479.70	895.6	86.70%	매수	정상
2001년 10월	537.80	842.3	56.62%	매수	정상
2001년 11월	643.90	796.4	23.68%	매수	정상
2001년 12월	693.70	742.7	7.06%	매도	오류

1~11월간 매수신호, 12월에 매도신호로 전환되며, 최초 1~4월, 마지막 12월의 경우 signal 오류가 발생합니다.

2002년의 결과입니다.

	종합주가지수	6개월 후 종합주가지수	6개월 보유 수익율	Signal	Signal 오류check
2002년 1월	748.10	718	-4.02%	매도	정상
2002년 2월	820.00	736.4	-10.20%	매도	정상
2002년 3월	895.60	646.4	-27.82%	매도	정상
2002년 4월	842.30	658.9	-21.77%	매도	정상
2002년 5월	796.40	724.8	-8.99%	매도	정상
2002년 6월	742.70	627.6	-15.50%	매도	정상
2002년 7월	718.00	591.9	-17.56%	매도	정상
2002년 8월	736.40	575.4	-21.86%	매도	정상
2002년 9월	646.40	535.7	-17.13%	매도	정상
2002년 10월	658.90	599.4	-9.03%	매도	정상
2002년 11월	724.80	633.4	-12.61%	매도	정상
2002년 12월	627.60	669.9	6.74%	매수	정상

2001년 매도 시그널 이후, 2002년에도 12월까지 매도 시그널이 나타나며 12월에 매수시그널로 전환됩니다. 시그널 오류가 없습니다.

2003년의 결과 입니다.

	종합주가지수	6개월 후 종합주가지수	6개월 보유 수익율	Signal	Signal 오류check
2003년 1월	591.90	713.5	20.54%	매수	정상
2003년 2월	575.40	759.5	32.00%	매수	정상
2003년 3월	535.70	697.5	30.20%	매수	정상
2003년 4월	599.40	782.4	30.53%	매수	정상
2003년 5월	633.40	796.2	25.70%	매수	정상
2003년 6월	669.90	810.7	21.02%	매수	정상
2003년 7월	713.50	848.5	18.92%	매수	정상
2003년 8월	759.50	883.4	16.31%	매수	정상
2003년 9월	697.50	880.5	26.24%	매수	정상
2003년 10월	782.40	862.8	10.28%	매수	정상
2003년 11월	796.20	803.8	0.95%	매수	정상
2003년 12월	810.70	785.8	-3.07%	매도	정상

11월까지 매수시그널 지속된 후 12월에 매도 시그널로 전환됩니다. 시그널 오류 없습니다.

2004년의 결과 입니다.

	종합주가지수	6개월 후 종합주가지수	6개월 보유 수익율	Signal	Signal 오류check
2004년 1월	848.50	735.3	-13.34%	매도	정상
2004년 2월	883.40	803.6	-9.03%	매도	정상
2004년 3월	880.50	835.1	-5.16%	매도	정상
2004년 4월	862.80	834.8	-3.25%	매수	오류
2004년 5월	803.80	878.1	9.24%	매수	정상
2004년 6월	785.80	895.9	14.01%	매수	정상
2004년 7월	735.30	932.7	26.85%	매수	정상
2004년 8월	803.60	1011.4	25.86%	매수	정상
2004년 9월	835.10	965.7	15.64%	매수	정상
2004년 10월	834.80	911.3	9.16%	매수	정상
2004년 11월	878.10	970.2	10.49%	매수	정상
2004년 12월	895.90	1008.2	12.53%	매수	정상

3월까지 매도시그널 지속 이후, 4월에 매수 시그널로 전환됩니다. 4월의 경우 시그널 오류 발생합니다.

2005~2006년의 결과입니다(길어져서 2년씩 표기합니다... -_-;;;)

	종합주가지수	6개월 후 종합주가지수	6개월 보유 수익율	Signal	Signal 오류check
2005년 1월	932.70	1111.3	19.15%	매수	정상
2005년 2월	1,011.40	1083.3	7.11%	매수	정상
2005년 3월	965.70	1221	26.44%	매수	정상
2005년 4월	911.30	1158.1	27.08%	매수	정상
2005년 5월	970.20	1297.4	33.73%	매수	정상
2005년 6월	1,008.20	1379.4	36.82%	매수	정상
2005년 7월	1,111.30	1399.8	25.96%	매수	정상
2005년 8월	1,083.30	1371.6	26.61%	매수	정상
2005년 9월	1,221.00	1359.6	11.35%	매수	정상
2005년 10월	1,158.10	1419.73	22.59%	매수	정상
2005년 11월	1,297.40	1317.7	1.56%	매도	오류
2005년 12월	1,379.40	1295.15	-6.11%	매도	정상
2006년 1월	1,399.80	1297.8	-7.29%	매도	정상
2006년 2월	1,371.60	1352.74	-1.38%	매도	정상
2006년 3월	1,359.60	1371.4	0.87%	매수	정상
2006년 4월	1,419.73	1364.6	-3.88%	매수	오류
2006년 5월	1,317.70	1432.21	8.69%	매수	정상
2006년 6월	1,295.15	1434.46	10.76%	매수	정상
2006년 7월	1,297.80	1360.23	4.81%	매수	정상
2006년 8월	1,352.74	1417.34	4.78%	매수	정상
2006년 9월	1,371.40	1452.55	5.92%	매수	정상
2006년 10월	1,364.60	1542.24	13.02%	매수	정상
2006년 11월	1,432.21	1700.9	18.76%	매수	정상
2006년 12월	1,434.46	1743.6	21.55%	매수	정상

총 24번의 시그널 중 2번의 오류가 있었습니다.

2007년, 2008년의 결과입니다.

	종합주가지수	6개월 후 종합주가지수	6개월 보유 수익율	Signal	Signal 오류check
2007년 1월	1,360.23	1933.27	42.13%	매수	정상
2007년 2월	1,417.34	1873.24	32.17%	매수	정상
2007년 3월	1,452.55	1946.48	34.00%	매수	정상
2007년 4월	1,542.24	2064.9	33.89%	매수	정상
2007년 5월	1,700.90	1906	12.06%	매수	정상
2007년 6월	1,743.60	1897.1	8.80%	매수	정상
2007년 7월	1,933.27	1624.68	-15.96%	매도	정상
2007년 8월	1,873.24	1711.62	-8.63%	매도	정상
2007년 9월	1,946.48	1703.99	-12.46%	매도	정상
2007년 10월	2,064.90	1825.47	-11.60%	매도	정상
2007년 11월	1,906.00	1852.02	-2.83%	매도	정상
2007년 12월	1,897.10	1674.92	-11.71%	매도	정상
2008년 1월	1,624.68	1594.67	-1.85%	매도	정상
2008년 2월	1,711.62	1474.24	-13.87%	매도	정상
2008년 3월	1,703.99	1448.06	-15.02%	매도	정상
2008년 4월	1,825.47	1113.06	-39.03%	매도	정상
2008년 5월	1,852.02	1076.07	-41.90%	매도	정상
2008년 6월	1,674.92	1124.47	-32.86%	매도	정상
2008년 7월	1,594.67	1162.11	-27.13%	매도	정상
2008년 8월	1,474.24	1063.03	-27.89%	매도	정상
2008년 9월	1,448.06	1206.26	-16.70%	매도	정상
2008년 10월	1,113.06	1369.4	23.03%	매수	정상
2008년 11월	1,076.07	1395.89	29.72%	매수	정상
2008년 12월	1,124.47	1390.07	23.62%	매수	정상

시그널 오류가 한번도 없었으며, 2007년 7월의 금융위기 직전의 고점, 그리고 2008년 10월 경 금융위기 직후 반등 시점을 잘 걸러냈다는 것이 개인적으로도 신기했습니다.

2009년 2010년의 결과입니다.

	종합주가지수	6개월 후 종합주가지수	6개월 보유 수익율	Signal	Signal 오류check
2009년 1월	1,162.11	1557.29	34.01%	매수	정상
2009년 2월	1,063.03	1591.85	49.75%	매수	정상
2009년 3월	1,206.26	1673.14	38.70%	매수	정상
2009년 4월	1,369.40	1580.69	15.43%	매수	정상
2009년 5월	1,395.89	1555.6	11.44%	매수	정상
2009년 6월	1,390.07	1682.77	21.06%	매수	정상
2009년 7월	1,557.29	1602.43	2.90%	매수	정상
2009년 8월	1,591.85	1594.58	0.17%	매수	정상
2009년 9월	1,673.14	1692.85	1.18%	매수	정상
2009년 10월	1,580.69	1741.56	10.18%	매수	정상
2009년 11월	1,555.60	1641.25	5.51%	매수	정상
2009년 12월	1,682.77	1698.29	0.92%	매수	정상
2010년 1월	1,602.43	1759.33	9.79%	매수	정상
2010년 2월	1,594.58	1742.75	9.29%	매수	정상
2010년 3월	1,692.85	1872.81	10.63%	매수	정상
2010년 4월	1,741.56	1882.95	8.12%	매수	정상
2010년 5월	1,641.25	1904.63	16.05%	매수	정상
2010년 6월	1,698.29	2051	20.77%	매수	정상
2010년 7월	1,759.33	2069.73	17.64%	매수	정상
2010년 8월	1,742.75	1939.3	11.28%	매수	정상
2010년 9월	1,872.81	2106.7	12.49%	매수	정상
2010년 10월	1,882.95	2192.36	16.43%	매수	정상
2010년 11월	1,904.63	2142.47	12.49%	매수	정상
2010년 12월	2,051.00	2100.69	2.42%	매수	정상

계속 매수 시그널이 유지되었고, 시그널 오류가 한번도 없었습니다.

2011년~현재까지의 결과입니다.

	종합주가지수	6개월 후 종합주가지수	6개월 보유 수익율	Signal	Signal 오류check
2011년 1월	2,069.73	2133.21	3.07%	매수	정상
2011년 2월	1,939.30	1880.11	-3.05%	매수	오류
2011년 3월	2,106.70	1769.65	-16.00%	매수	오류
2011년 4월	2,192.36	1909.03	-12.92%	매도	정상
2011년 5월	2,142.47	1847.51	-13.77%	매도	정상
2011년 6월	2,100.69	1825.74	-13.09%	매도	정상
2011년 7월	2,133.21	1955.79	-8.32%	매도	정상
2011년 8월	1,880.11	2030.25	7.99%	매수	정상
2011년 9월	1,769.65	0	-100.00%	매수	??
2011년 10월	1,909.03	0	-100.00%	매수	??
2011년 11월	1,847.51	0	-100.00%	매수	??
2011년 12월	1,825.74	0	-100.00%	매수	??
2012년 1월	1,955.79	0	-100.00%	매수	??
2012년 2월	2,030.25	0	-100.00%	매수	??

아직 3월말의 종합주가지수가 확정되지 않아서, 2011년 8월까지의 오류만 확인 가능합니다. 2011년 2월 3월의 경우 오류가 발생하였고, 나머지는 오류가 없었습니다. 고점을 비교적 늦게 나타내긴 했지만, 4월에라도 매도 시그널이 나타났고, 8월에 매수 시그널로 전환되었습니다.

2011년 9월의 경우에도 일단 큰 시장의 변동이 없는 이상 시그널 오류가 발생하지는 않을 것 같습니다. 이후 기간은 지켜봐야겠지요...

---------------------------------------------------------------

이상 결과를 요약하자면, 시그널 오류를 확인할 수 있는 2000년 1월 ~ 2011년 8월까지

총 140번의 투자기회가 있었고, 이중 90번이 매수, 50번이 매도를 할 타이밍이었습니다.

90번의 매수 시그널에서 6개월간 보유시 (-)수익이 발생하는 횟수는 8번

50번의 매도 시그널에서 6개월간 보유시 (+)수익이 발생하는 횟수는 4번 이었습니다.

90% 이상의 확률로 매수/매도 시점을 걸러낸 결과가 도출되었습니다.

---------------------------------------------------------------

끼워맞춘 우연의 결과인지 아니면 정말 어느정도의 상관관계가 존재하는 것인지는 잘 모르겠습니다.

일단 이번에는 여기까지 글을 올리고, 다음번에는 어떤 과정을 통해 시그널을 만들었는지, 그리고 어떤 방식으로 투자 전략을 세워 시뮬레이션 하는지, 그리고 그 결과에 따른 누적 수익율은 어떻게 되는지 등을 순차적으로 틈날떄 마다 올려 보겠습니다.

---------------------------------------------------------------

이정도 우연이면 믿어봐도 될까요?

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몸에 좋을듯 한 야채 파스타 - 야채와 두가지 치즈, 토마토소스 페투치니

Joey — Sun, 15 Apr 2012 21:41:52 +0900

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Food TV에서 방영되는 '안토니오 셰프의 파스타'에서 라자냐를 주제로 다루는 편을 보던 중, 라자냐의 속을 미트소스(또는 볼로네졔 라구)가 아닌 야채로 채우는 걸 보고서, 저렇게 요리한 야채를 가지고 면으로 된 파스타를 만들어 먹어도 맛있겠다는 생각을 하게 됬다.

안토니오 심 셰프. 너무 좋다. 먹고 요리하는 걸 정말 사랑하는 사람 같다. 그리고, 수다스러운 아줌마 같은 말투가 묘하게 중독성이 있다.

암튼, 주말에 한두끼 정도는 직접 만들어 먹는 것이 일상이자 취미여서, 토요일 밤에 보고 일요일 저녁으로 바로 만들어 봤다. 마나님 반응도 좋고, 내가 먹어봐도 최근에 토마토 소스를 기반으로 만들어 먹었던 파스타 중 잘 된것 같아서 레서피 까먹기전에 블로깅 해 둔다.

토마토소스, 올리브오일, 야채, 치즈, 파스타면 그리고 소금 후추 등 양념들만 들어가는 파스타라서 왠지 몸에 좋을 것 같다는 생각이 든다. 재료도 구하기 쉽고, 30~40분 정도만 공을 들이면 쉽게 만들 수 있으니 종종 즐겨 만들어 먹게 되지 않을까...... 이거 좀 맛있다.

요리하면서 비주얼까지 갖추는 능력은 없다. 한그릇 뚝딱 만들어서 식구들이랑 맛있게 먹기 위해서는 요리하는 것도 바쁜데 과정을 사진으로 찍는 여유를 가지기는 쉽지 않더라...... 그리고, 요리하고 나서는 식기전에, 가장 맛있을때 얼른 먹어야지, 예쁘게 담고 요리조리 각도 맞춰가면서 사진찍다보면 맛없어진다.

이런 핑계로 사진 못찍는 날 위로해 본다.

야채와 두가지치즈를 곁들인 토마토소스 페투치니... 라고 이름 짓자.

여러가지 파스타 면 중에서도 페투치니를 골라봤다.

페투치니 면은 크림소스에 잘 어울린다고 흔히들 말하는데, 토마토소스에도 잘 어울린다. 볼로네졔에도 괜찮을 것 같다. 오일 소스를 제외한, 풍성한 소스를 기반으로 하는 요리에는 전반적으로 잘 어울릴 것 같다.

사실, 소스에 잘 어울릴 거라고 생각하고 미리 계획적으로 페투치니를 고른 건 아니다. 건면 파스타 중에서 밑에 사진처럼 돌돌 말려있는 페투치니(또는 딸리아딸레)가 있다. 마누라님이 페투치니의 넙적한 면이 주는 식감을 좋아라 하는데, 저렇게 돌돌 말려있는 건 왠지 있어보여서 더 맛있을 것 같다고 해서 사봤다.

암튼.... 레서피 정리를 해 두자면... 계량 따윈 없다. 요리는 하다보면 감으로 할 수 있는 것들이 몇가지 생긴다. 뭐든 적당하면 맛있다.

1. 재료.

- 파스타 면(난 페투치니... 스파게티도 좋을것 같고, 파르팔레나 펜네 같은 숏 파스타도 좋을 것 같다)

- 토마토 소스(마트 가면 이것 저것 참 많은데 개인적으로는 Barilla라는 브랜드에서 나온 바실리코를 가장 선호한다. 재료 고유의 맛을 살리고 싶은 욕심이 있어서, 치즈, 버섯 등 이러저러한 재료의 맛을 더해준 토마토 소스를 그다지 좋아하지 않는데, 요건 바질 맛만 추가된 기본에 가까운 토마토 소스가 아닐까 싶다... 유기농인가?? 다른 브랜드 소스 보다는 좀 비싼 편이더라...)

- 야채들... 마늘(다진마늘 안됨) / 양파 / 샐러리 / 파프리카(이왕이면 노랑 빨강 두가지 색깔로) / 애호박 / 가지(난 가지는 귀찮아서 안샀음..)

- 파마산 치즈(빠르마지아노? ㅋㅋ, 난 집에있던 그라나 파다노 치즈 사용), 생 모짜렐라 치즈(원래 안토니오 셰프 프로그램에서는 리코타 치즈였는데... 마트에 없어서 생모짜랠라로 대체)

- 올리브오일, 소금(맛소금 안됨), 후추(통후추 써야됨), 바질(생바질 구하기 힘들면 말린 바질 가루라도... 나도 가루 씀. 올해는 바질 씨앗 심어서 좀 키워야 겠다)

2. 만드는 방법

- 야채는 가늘게 체썰어둔다. 마늘은 편으로 썰어둔다. 생모짜렐라 치즈는 주사위 모양으로 썰어두고, 파마산 치즈는 넉넉하게 갈아둔다.

- 팬에 올리브오일 넉넉하게(상당히 넉넉하게) 두르고 약한불로 가열하면서 마늘 투하해서 천천히 구워 향을 내어준다. 노릇노릇 해 질때까지....... 파스타 좀 만들어 먹다보니, 마늘을 올리브오일에 굽는 향이 너무 좋더라...... 예전 호주에서 잠깐 홈스테이 하면서 머물때 동네 이탈리아 식당 앞에 지나가다가 오일에 마늘 굽는 향 맡고 혼자 침흘렸던 기억이 있다... 이거 중독성 있고, 파스타 맛을 다르게 해주는 역할을 종종 한다.

- 마늘향이 난다 싶으면 샐러리, 양파 먼저 넣어서 잠시 볶아주고, 파프리카 넣고 계속 볶아준다. 가지랑 애호박은 금방 익는 반면 파프리카는 익는데 한참 걸리니까 시간차를 좀 두고서 애호박과 가지를 투입해 준다.

- 이정도 진도나갔을때 파스타 삶을 물을 끓여주면 되고.... 뒤에 과정 계속 하면서 물 끓으면 소금 넉넉히 넣고 면 삶아주면 된다. 면은 봉지에 적힌 시간 만큼. 또는 (-)1분 정도... 직접 먹어보면서 접점을 찾으면 된다.

- 야채가 잘 익었다 싶으면, 보울에 잘 건져낸다. 오일은 팬에 남겨둔다. 소스에 쓸꺼니까...... 약한불로 천천히 야채를 볶아야지 좋은 상태로 마늘향과 야채향이 배인 올리브오일을 소스로 써먹을 수 있다.

- 야채에 갈아둔 파마산 치즈를 넣고 잘 버무려 준다. 그리고 생모짜렐라 잘라둔 것도 투입해서 마저 버무려 준다.

- 팬의 오일에 토마토소스 적당히 투입해서(난 2인분 할때 위에 Barilla 시판되는 소스 반병 정도 넣으니까 적당했음) 약한불로 가열하면서 오일과 뒤섞어준다.

- 파스타 면 다 익으면 건져서 소스 가열해주던 팬에 옮겨주고 파스타 면 삶던 물 너댓숫갈(어른 밥숫갈) 소스에 추가해 준 뒤(농도 맞추는 목적이니까 적당히...) 약간 샌 불로 가열하면서 면을 소스에 골고루 버무려 준다.

- 잘 버무려 지면 접시에 예쁘게 담는다.

- 그리고 아까 치즈로 버무려둔 야채를 파스타 면 위에 잘 올려 담아준 뒤 올리브 오일 살짝...

- 사진한장 얼른 찍고 식기전에 서빙한다.

- 포크에 모짜렐라 하나 콕 찍어서 면과 야채를 돌돌 말아서 한입 맛있게 먹어본다.

- 계속 먹는다....

- 소스도 삭삭 긁어 먹는다.....

- 설겆이 누가 할 건지 결정하고 치운다.

그럼 끝.

집에서 요리할 때, 혼자 맥주한캔 마시면서 주방에 오락가락 할때가 있다. 그 모습을 보고, 주말에 집에서 야구보면서 이거저거 만들어 먹는 미국사람 같다고 마누라님이 그러더라. 오늘은 런닝셔츠만 입고 왔다갔다 거리니까 배나온 중각 사람 같다고 그런다. 여름되면 미국에 이민간 중국 사람이 될 지도 모르겠다......

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제이미 올리버 스타일의 닭가슴살 요리

Joey — Sun, 18 Mar 2012 10:00:00 +0900

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가끔씩 TV에 제이미 올리버가 나와서 요리하는 걸 보면 세상에서 가장 쉬운게 음식만들기가 아닌가 싶은 생각이 든다. 투박한 말투로 수다를 떨면서 음식을 조물조물 하는 걸 보면 저게 맛있을까 싶은 생각이 들지만, 다 만들어진 결과물을 보면 꽤 그럴듯 하다는 생각이 든다.

하지만 서양의 요리 이다보니 재료를 구하기가 쉽지 않은 것들도 있고, 일반 가정집 주방에서는 만들기 만만치 않아 보이는 것들도 많다. 그 와중에 우연히 접하게 된 그의 요리는 닭가슴살 구이 였다.

제이미 올리버의 레시피 중 집에서 쉽게 따라 만들 수 있으며, 재료도 구하기 쉽고, 온가족이 나눠먹기 좋아 보이는 게 있어 집에서 한번 만들어 봤다.

정확한 요리 이름이 기억나지 않는다. 그냥 제이미 올리버 스타일의 닭가슴살 요리라고 해 두자.

제이미 요리 답게 만들기 쉽다. 그리고, 온가족이 맛있게 먹을수 있다.

재료는...

닭가슴살, 베이컨, 아스파라거스, 방울토마토, 바질(잎, 없으면 말린거라도...), 소금, 후추, 버터, 맥주

만드는 순서는...

1. 닭가슴살은 흐르는 물에 있어 물기 제거하고 소금, 후추 간 및 올리브오일 약간 뿌려둠

2. 아스파라거스는 감자필러 등 이용해서 밑둥 부분에 질긴 껍질을 살짝 벗겨둠.

3. 방울토마토는 반토막.

4. 달궈진 팬에 올리브오일 약간 두르고 닭가슴살 올림. 그리고 베이컨으로 닭가슴살을 덮어둠.

5. 팬의 빈 공간에 아스파라거스와 방울 토마토 투척

6. 닭가슴살 한쪽면이 익으면 덮어둔 베이컨도 익히기 위해 팬의 가장자리로 옮기고, 닭가슴살 뒤집에서 계속 익힘.

7. 방울토마토는 수시로 으깨면서 익히고, 닭가슴살이 다 익으면 접시에 아스파라거스, 닭가슴살, 베이컨을 덜어둠.

8. 방울토마토와 팬에 남은 물기 등에 버터 한큰술 투척하여 잘 녹여줌. 방울토마토는 모두 으깨어줌. 맥주반컵 부어주고 바질 반 정도 투입. 약간 샌불로 졸이면서 소스화해줌.

9. 약간 농도가 나면 7에 끼얹어 줌. 남은 바질 찢어서 뿌려줌.

쉽다. 베이컨의 염도가 있으니, 간은 적당히 봐가면서 소금으로만 해 주면 된다. 그리고 요리할때 가장 난해한 부분인 소스도 쉽게 해결되어 맛있게 즐길 수 있다.

도전해 보자... 자세한 레서피와 재료위 계량은 인터넷을 좀더 찾거나 동영상을 구해보면 해결되지 않을까? ㅋ

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발사믹식초로 맛을 낸 닭다리살 구이

Joey — Wed, 14 Dec 2011 08:12:00 +0900

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요리를 하는 것에 조금 더 열정(?)을 가지게 되었던 계기 중에 한가지를 꼽는다면 '박찬일' 셰프의 책들을 들 수 있다. 홍대에서 라꼼마 라는 식당을 운영하고 있는 요리사이자, 이탈리아 요리를 주제로 세권의 에세이집을 포함, 몇권의 책을 낸 적이 있는 작가 이기도 하다. 라꼼마에서 먹을 수 있는 파스타와 여러 요리들도 요리지만, 이 사람이 쓴 글을 읽다보면 이탈리아로 식도락 여행을 떠나고 싶어지고, 직접 파스타를 만들어 먹어보고 싶어지는 욕망이 생겨난다. 요리도 맛있게 하지만 글도 정말 맛깔나게 쓴다. 그리고, 그 글에서 요리를 대하는 진심이 느껴져서 박찬일 이라는 요리사의 책과 레시피와 요리들을 좋아하게 된 것 같다. 덩달아서 나도 뭔가 맛있는 것을 만들어 먹는 일을 취미로 삼게 된 것 같다.

'발사믹식초로 맛을 낸 닭다리살 구이'

박찬일 셰프의 책에 소개된 요리들 중, 매우 만들기 쉽고 노력에 비해 상당한 맛을 주는 요리다.

요리 과정에서 단 한가지 어려운 게 있다면 닭다리살을 뼈에서 발라내는 것인데(예전에 한번은 칼질하다가 다 집어던져버릴 뻔 했다...... 요리를 배운 적 없는 아빠들에게 이건 너무 어렵다), 이것마저도 편하게 할 수 있는게, 코스트코에 가면 닭다리의 살만 발라내어 포장해 판매하는 제품이 있다. 하림에서 가공해서 판매하는 건데, 일반 마트에도 소포장으로 좀 팔면 좋겠다...... 코스트코에 가면 1.5kg을 한번에 사야 하는지라......

암튼, 이런 살만 발라낸 닭다리만 사오면 날로 먹는 요리다. 아...... 구울때 기름이 많이 튀고, 발사믹 식초 때문에 좀 타는 듯한 느낌이 드는데, 이걸 조절하는 것도 쉽진 않구나......

레시피를 옮겨두자면......

1. 닭다리살을 올리브오일과 발사믹식초(1:1, 300~400g 기준으로 2~3큰술씩)로 잘 버무려 하루정도 재운다... 라고 오리지널 레시피에 나오지만, 난 2~3시간 정도만 재웠던 것 같다...... 그래도 먹을만 하다...

2. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 구워 향을 충분히 낸다(구운 마늘은 버리거나 가니쉬로...)

3. 마늘을 건져내고 1.의 닭다리살을 굽는다. 구울때는 여러번 뒤집지 말고, 껍질쪽을 먼저 중간~샌불에서 2~3분정도. 한번 뒤집어서 2~3분정도 굽는다. 구울때 소금간/후추간 넉넉하게.....

해 보니까, 발사믹 식초가 좀 잘 타는 듯 하다. 올리브오일을 약간은 넉넉한 느낌으로(튀김은 아니니까... 적당히 넉넉히...??) 둘러주고 요리하면 좋다. 그리고, 중간에 고기를 자르지 말자... 자르니까 육즙이 새어나와 고기도 퍼석해 지며, 약간은 탄듯한 느낌의 파삭하게 구워진 식감을 전혀 느낄 수가 없었던 경험이 있다.

약간 타더라도 벗겨내고 먹으면 되니, 과감히 구워보자.

요리에 비쥬얼을 살리는 재주가 없어... 구질구질한 사진이지만....

원래 책에는 매쉬드포테이토를 만들어서 가니쉬로 곁들이게 나와 있지만, 이건 손이 너무 많이 가니까 패스...... 야채, 샐러드나 가니쉬는 집에 있는 밑반찬으로 해결하고, 한끼 저녁으로 맛있게 잘 먹었다.

이 요리는...... 입이 짧은 마나님과 아드님도 참 좋아한다.

발사믹 식초와 닭다리살구이. 처음 들어면 좀 어색한 조합인데, 먹어보면 기가막힌다.

책에는 닭가슴살로 구워 먹어도 맛있다고 나온다. 하지만, 이 요리에서 만큼은 식감이라는 측면에서 닭가슴살이 닭다리살을 따라가는 건 어려울 듯 하다.

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하동관 스타일의 곰탕집, 일산 '서동관'

Joey — Tue, 13 Dec 2011 08:15:00 +0900

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지난 주말 일산 코스트코 쇼핑 겸, 점심식사를 위해 인터넷을 검색하던 중 발견한 집이다.

맛집을 찾으려고 했다기 보다는 부실해진 몸상태로 인해 보양식이 필요하다고 생각되어 찾게된 아이템, 온국민의 영원한 보양식 곰탕을 주제로 한 검색 결과, 그 유명한 하동관 스타일로 곰탕을 하는 집이 있다는 걸 알게 되었다. 그 이름도 하동관과 비슷한 서동관......

개인적으로 곰탕을 먹는다면, 사골을 중심으로 끓여낸 설렁탕 같은 뽀얀 국물이 아니라, 기름진 느낌의 약간 맑은 느낌을 주는 진한 국물의 곰탕을 훨씬 더 선호한다. 집에서 끓일 때처럼(이건 집집마다 차이가 있겠지만), 도가니나 꼬리고기 등 사골이 아닌 곰탕의 주재료가 되는 고기를 넣고 처음 끓여낸 곰탕 국물 같은 그런 맛. 보통은 이렇게 한번 먹고나서 사골과 양지(또는 사태)를 추가 투입해서 하얀색이 도는 국물을 우려낸 재탕을 다시 만들어 먹곤 하지만, 난 기름진 첫번째 국물을 무척이나 좋아한다.

밖에서 사먹는 곰탕(설렁탕은 아무리 맛있어도 이런 기름진 느낌의 곰탕과는 비교 대상이 아니다)에서는 이런 느낌의 곰탕 국물을 맛보기가 쉽지 않았었는데, 서울에서 처음 그런 맛을 느끼게 해 준 집이 하동관이었다.

허영만 화백의 만화 식객에서도 소개된 적 있고, 점심때 찾아가면 20~30분은 기본으로 기다려야 하는, 그리고 엉뚱하게도 곰탕에 깍두기 국물을 듬뿍 부어서 얼큰하게 먹는 맛이 별미인 집, 하동관.

그런 하동관 스타일의 곰탕집이 일산에 있다고 한다. 사전 블로그 검색 등을 통해 찾아본 바, 호불호가 다소 갈리긴 했다. 아무래도 표방한 곰탕 스타일이 최고의 곰탕 맛집으로 불리오는 하동관이다 보니, 식당을 찾는 사람들의 기대치도 높아서가 아닐까 싶다.

그런 검색결과를 머리에 담아두고, 큰 기대없이 추운 날씨에 따끈한 보양식 한그릇 먹고 오자는 느낌으로 서동관에 들러 봤다.

비주얼은 하동관의 그것과 다를 바 없다.

맛은 하동관에 비교할 바는 아니지만, 집밖에서 외식으로 사먹는 곰탕으로써는 아주 훌륭하다. 훌륭하다기 보다는 내 취향에 매우 잘 맞는 맛이라고 해야 할려나......

한마디로 말하자면, 맛있다!...... 하동관 만큼은 아니지만......

가격도 괜찮은 편. 일반 곰탕이 9천원... 특, 양, 차돌곰탕 등등 몇가지 고기가 곰탕에 추가되면서 대략 1만5천원까지의 가격 범위.

그런데...... 어린이곰탕 이란게 있다. 6세 이하만 주문 가능하다고 하고, 마침 한국나이 5살인 아들내미를 데리고 간 터라 한번 주문해 봤는데, 양이 좀 많은 듯 하다. 좀 많이 남겼다. 그게 7천원이었는데.... 차라리 특곰탕을 시키고 공기밥을 추가할 것을 그랬나 보다. 이건 좀 장사속 같아 보여 실망.

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[경영/경제] 나는 세계일주로 경제를 배웠다

Joey — Thu, 01 Dec 2011 08:05:00 +0900

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회사 일로 몹시 바쁠 때, 뭔가 스트레스를 해소할 만한 거리를 찾다가 책 3권을 질렀다. 그 중 비교적 가볍게 느껴지는 책이라서 가장 먼저 집어들었고, 늦은 퇴근이라도 자기 전에 짬짬이 읽어오다가, 어제 최종 보고가 끝나면서 여유로운 마음으로 오늘 다 읽어 버렸다.

나는 세계일주로 경제를 배웠다.

원 제목은 '80일간의 세계일주'를 패러디 한 듯한 'Around the World in 80 Trades'다. 80번의 거래를 하면서 세계를 돌아다닌 이야기. 번역 제목과는 다소 다른 느낌이고, 번역 제목 덕분에 우리나라에서 좀 더 잘 팔리지 않았을까 하는 생각이 든다.

영국의 금융가에서 일하던 한 젊은이가 자신이 알고 있는 지식들이 책상과 모니터에서만 이루어지는 수많은 경제적 거래를 벗어나, 현실 속의 실물 상품이 오고가는 시장에서의 거래 속으로 직접 뛰어들었을 때 유용한 것인지, 그리고 그런 실물 시장에서 자신이 돈을 벌 수 있는지를 온세계를 돌아다니며 체험한 이야기다.

아프리카에서는 시골마을에서 수공예로 만들어진 카펫을 사서 시장에 내다 팔기도 하며, 낙타 거래에 뛰어 들기도 하며, 커피를 사서 다른 나라에 팔기도 한다. 그리고 남아공의 칠리소스와 와인을 사서 인도와 중국에 가져다 팔기도 한다. 말을 거래하기도 하며, 옥의 원석을 사서 장인에게 가공을 맡긴 뒤 시장에 가져다 팔려는 시도를 하기도 한다. 그리고 세계의 공장이라고 할 만한 중국에서 낮은 가격에 제조가 가능한 공기 주입식 서핑보드를 발견하고는, 자신이 고안한 브랜드를 붙이고, 멕시코에서 유명한 서핑보드 선수의 평판을 직접 얻은 뒤에 스포츠 용품점에 대량으로 가져다 팔기도 한다. 멕시코에서는 잘 알려지지는 않았지만 좋은 품질의 브랜드를 가진 테킬라를 브라질의 리우데자네이루로 가져가서 팔기도 한다. 여행과 무모해 보이는 거래의 마지막은 브라질의 조림 원목을 여행이 시작된 곳이자 자신의 집이 있는 영국으로 다시 가져와 팔면서 끝이 난다. 이러한 수많은 Trading에서 손실을 보기도 하고, 푼돈을 벌기도 하지만, 몇번의 대규모 거래에서 많은 돈을 벌면서, 최초 여행을 시작하며 계획했던 투자금 대비 100% 수익율을 달성하며 여행을 마무리 짓는다.

저자의 글솜씨가 좋아, 지루하지 않게 술술 읽히는 책이다. 익숙치 않은 상품과 시장에서 수많은 상인들을 상대하며 오고가는 협상의 이야기들도 흥미 진진하다. 그리고 이런 잔잔한 재미 속에서도 몇가지 단순하면서도 중요한 교훈들이 남는다.

저자가 경험한 수많은 거래에서, 물론 '운'이라는 것도 크게 작용했겠지만, 돈을 벌 확률이 높아지는 상황은,

투자 또는 거래의 대상이 되는 상품을 본인이 잘 알고 있을 것,
그 상품을 거래하는 상대방이 신뢰 가능한 사람일 것,
그 상품이 거래되는 시장의 속성을 잘 알고 있을 것,
그리고 상품의 속성이든 자신의 상황이든지 간에 시간적인 여유를 확보하여 협상에서 스스로가 궁지에 몰리는 상황이 되지 말 것,

등의 몇가지 조건이 충족될 때였다. 그리고, 끊임없이 투자와 거래를 위한 기화를 탐색하고 아이디어를 찾는 노력이 여기에 더해졌었다. 또, 약간 마케팅 적인 생각을 더해보자면, 당연하게도 좋은 품질의 상품을 낮은 가격으로 적절한 소비자에게 제공할 것, 매력적인 브랜드 가치와 스토리를 더할 것 등등.....

이 책의 저자가 접한 수많은 상황 속에서, 성공적인 거래를 뒷받침해 준 이러한 조건들(운은 제외하자)은 결코 어려운 이론들이 아니다. 회사를 좀 다니면서 구매든, 영업이든 자금이든 협상과 거래를 직간접적으로 겪어 본 사람들이라면, 딱히 정의 내리고 명쾌하게 설명하진 못하더라도 본능적으로 깨닫고 있을 만한 것들이다.

현실에서 늘 이렇게 완벽한 조건들이 갖춰진 상황에서 일을 할 수는 없다. 오히려 뒤틀려진 상황이 더 많을 것이고, 그 속에서 자신이 맡은 역할을 해 내야할 때가 더 많다.

하지만, 자신이 특정 거래의 기회나 투자의 기회를 선택할 수 있을 때에는 이런 조건이 갖춰진 상황에서만 투자나 거래에 참여를 한다면, 성공의 확률이 더 높아지지 않을까?

내가 사랑하는 워렌 버핏의 비유도 이런 상황과 일맥상통하는 면이 있다. 정확히 기억은 나지 않지만, 대충 아래 정도의 내용이었던 것 같다.

유명한 야구선수인 테드 윌리엄스는 스트라이크 존을 세세히 구분하여, 자신있고 좋아하는 코스로 좋은 공이 들어올 때에만 방망이를 휘둘러서 높은 타율을 기록했다고 한다. 투자에서의 성공도 마찬가지다. 정말 잘 알고 있는 투자대상이 좋은 가격으로 거래할 기회가 왔을 때만 방망이를 휘두르면 되는 것이다. 다만, 투자는 몇번의 좋은 공을 놓쳤다고 해서 아웃되지 않는다. 나쁜 공에 방망이를 휘두르면 아웃이 되겠지만......

결론 : 재미있게 술술 읽히는 책이었다. 가볍게 보자면 한없이 가벼운 책이고, 진지해 볼려고 하면 약간은 진지한 생각거리를 주는...... 머리 식히는데에는 성공.

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주말에 아들과 둘이서 신도림 디큐브시티 방문한 이야기.

Joey — Mon, 28 Nov 2011 08:08:00 +0900

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한달정도 야근과 회사일에 찌들어 있다보니 맑은 정신에 아들녀석 얼굴본게 언제인지 좀 가물가물했다. 간만에 일찍 퇴근하면 아빠다~~~ 라며 반가워하는데, 뭔가 좀 어색하고, 늦게 퇴근하면 자고 있고, 아침에는 비몽사몽간에 다녀오세요~ 한번 정도로 인사를 나누다 보니 서로 어색한 사이가 되어 버렸다.

금요일에 보고서 최종본을 완성하고, 오랜만에 마음 편히 쉴수 있는 주말. 마누라님이 친구분들 만나러 간다고 나보고 애좀 보라고 한다.

우린 어색한 사인데....반나절 동안 뭐하지....

고민하다가, 부자 관계회복 프로젝트로 신도림에 있는 디큐브시티를 방문하기로 결정.

점심 시간이 되기 전에 집을 나섰다. 뭐가 있는지는 모르겠지만, 맛있는 무언가를 먹고 뽀로로 테마파크를 들렸다가 집에 오는 것으로 코스를 잡았다.

마포대교 건너서 직진만 계속하면 되는 좋은 위치. 넓은 주차장. 타임스퀘어나 용산 아이파크몰 등 집 주변의 몰 형식의 백화점(?)에 비해 아직 덜 알려져서인지, 비교적 한가한 느낌 등 전반적으로 좋은 느낌을 받고 왔다. 뽀로로 테마파크도 다른 실내 놀이터와 크게 차별화될 점도 없었지만, 아직은 새 시설이다 보니 괜춘한듯 함. 단, 한30~40분 시간을 보내고 나면 뭔가 다 둘러본 느낌이 들어 좀 아쉽긴 했다.

넓직하니 인테리어도 잘 되어있고, 5층 식당가에는 맛있어 보이는 식당들이 많다. 지하 2층에도 푸드코트 처럼 먹을 거리가 좀 있는 듯 했다.

아직 좀 어색하다.

천장에서 내려오는 물줄기 인테리어가 맘에 들었는지 한참을 쳐다보더라...... 항상 어딜 가면 분수, 연못 등 물이 흘러가는 걸 좋아한다. 한참을 들여다 봐 주셔야 한다.

그나저나 '넥서스원'의 카메라는 너무 맘에 안든다. 폰에서 보면 그럭저럭 볼만한데, 컴터로 옮겨보면 사진이 영.... 다음에는 꼭 카메라 성능이 좋은 폰을 살테다...

암튼, 밥을 먹어라 와서는, 여러가지 식당 중에서 파스타 집을 골라주셨다.

디큐브시티 5층에 뭔가 맛있어 보이는 식당들이 많았지만, 아들이 선택한 곳은 '바피아노'라는 이탈리아 레스토랑.

들어가봤더니, 시스템이 좀 특이하다. 메뉴판과 카드를 하나 받아서 자리를 잡은 뒤, 메뉴를 선택해서 파스타/리조또, 피자, 샐러드, 디저트, 음료 각 코너에서 자신이 고른 메뉴를 주문하고, 음식이 완성되면 셀프로 받아와서 먹는 방식.

그리고 파스타도, 소스와 부재료의 조합을 메뉴판에서 먼저 선택하고 주문할 때 면의 종류를 골라주는 방식인 점이 독특하다. 한가지 더 맘에 들었던 점은 '생면'을 쓴다는 점. 건면을 알덴테로 잘 삶아내어 먹는 맛도 좋지만 부드러운 칼국수 느낌의 식감을 주는 생면도 참 좋다.

아들이 선택한 해산물 토마토소스의 파스타. 면은 링귀니로 골랐다. 생면이 맘에 들어서인지는 모르겠지만 먹을만 했다.

그리고 상당히 황당한 비주얼의 카프레제 셀러드. 가운데 생 모짜렐라 치즈 한덩이.... 둥글게 둘러싼 방울 토마토. 바질 잎 몇장, 올리브오일에 발사믹. 적당한 소금간. 흠.... 맛이야 뭐... 정형화된 샐러드에 뭘 기대하겠냐만은(먹을만 하다는 이야기임), 비주얼에 좀 당황. 그리고 가격에 당황.

암튼 큰 기대 없이 들어가서 큰 실망없이 먹고 나왔다. 캐주얼한 느낌으로 먹기는 좋은 곳인듯.

그리고 뽀로로 테마파크로 이동.

에어쿠션위에서 뛰어노는 공간도 있고, 큰 볼풀에서 놀수 있는 공간도 있고, 에디, 뽀로로 각각의 컨셉으로 만들어진 방도 있으며, 3D 뽀로로 애니를 볼수 있는 극장, 뽀로로가 운전하는 기차 등 뽀로로를 컨셉으로 애들이 놀기 좋게 잘 꾸며 놓았다. 입장료는... 어른 6천원에 아이 1만6천원이었나??? 대충 싸지 않은 가격에 두시간을 놀 수 있고, 주차권은 2시간 발급해 주고.... 그랬던 것 같다.

애들이 여기를 참 좋아했다. 바다 컨셉의 볼풀에서 헤엄쳐서 에디를 매번 괴롭히는 상어와 맞서 싸울 수 있는 곳. 왠지 위에 사진은 다윗과 골리앗 처럼 나옴.

뽀로로 방 옆방에 가면 저렇게 블럭을 가지고 놀수 있는 공간도 있다.

15분 정도 되는 3D 뽀로로 영화도 볼 수 있다.

개인적인 생각으로 3D의 변환 수준은 좀 질이 떨어지는 듯. 어지럽고 눈만 아픈 경험이었다. 그래도 애들은 참 좋아하더라... 여기저기서 깔깔깔... 하하하....

여기저기 뛰어다니며 이것저것 즐기다가 애가 적당히 지칠 무렵이 되면 카페에 가서 오렌지 쥬스 한잔 마시고 한숨 돌린 뒤, 뽀로로 영화 한편 보고 다시 여기 저기 뛰어다니다 보면 기본 시간인 2시간은 훌쩍 지나간다. 아들이나 아빠인 나나 둘다 잘 놀고 온 듯 하다.

암튼, 간만에 아들녀석과 단 둘이서만 알차게 시간을 보낸 것 같다.

관계회복 프로젝트는 성공한 듯 하다.

하루 뒤인 일요일 저녁, 엄마한테 좀 혼나고 나더니 날 꼭 껴안고, '아빠가 제일 좋아요...' 이런다... '엄마는?' '엄마는... 안좋아요..' 뭐 이러더라...

그리고 잠자리에 들때는 아빠는 별로 관심 없어지긴 하지만....

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풍기 토마토 파스타(페투치니)... 버섯 파스타....?

Joey — Sun, 27 Nov 2011 21:59:48 +0900

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한가한 주말에는 요리가 정답.

왠지 가을에는 버섯으로 만드는 파스타가 맛있을 것 같다는 막연한 느낌에 버섯으로 파스타를 만들어 먹기로 했다.

버섯에는 크림소스(집에 마침 고르곤졸라 치즈도 있어서, 크림소스의 풍미를 배가시킬 수 있는 상황)가 어울리고, 크림소스에는 스파게티 보다는 페투치니나 딸리아딸레가 어울릴 것 같다는 생각에 페투치니 면을 사 뒀지만......

'난 토마토 소스가 더 좋아'라는 아들녀석의 한마디에 토마토 소스 버섯 파스타로 급 변경.

한 2~30분만 공들이면 맛있게 먹을 수 있는 간단한 요리임.

면 삶고 - 베이컨 구워두고 - 올리브오일에 마늘 구워서 향 내고 - 손질해둔 양송이/느타리/새송이/표고 버섯 넣어서 소금, 후추간 해서 볶아주고 - 파스타 삶던 물 한국자 정도 넣어서 졸여주가다 토마토소스 투입하고 베이컨도 넣어서 좀더 졸여준 뒤 - 페투치니 면이 다 익으면 잘 섞어서 먹으면 된다.

페투치니면은 알덴테로 먹는 것도 좋지만, 면이 넓어서 씹기가 만만치 않기 때문에, 원래 필요한 시간보다 1분 정도만 더 삶아서 부드러운 식감으로 먹는게 개인적으로는 더 선호하는 방식이다. 다른 면은 약간 꼬들한 느낌이 더 좋지만......

파스타란 요리는 몇번 만들어 먹어보고, 잘한다는 집에서 먹어보면서 맛과 재료와 요리방법 등을 생각해 보다보면 정말 쉽고 간단하면서도 맛있게 만들어 먹을 수 있게 되는 것 같다.

암튼 맛있게 잘 먹었음.

아... 넥서스원의 사진 성능이란 참.... 거시기 하다. 실제로는 상당히 먹음직스러워 보이는데....

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2011 전남 여행 - 담양 맛집, 신식당의 떡갈비와 전통식당의 한정식

Joey — Tue, 04 Oct 2011 07:58:00 +0900

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가족들과 주말에 종종 나들이에 나서지만, 별로 쉬는것 같은 기분이 들지 못할 때가 많다. 올해 4월 경에 1달 정도의 호주 여행을 통해 충분한 휴가와 휴식을 즐겼다고 생각하며 버텨왔지만, 남들 대부분이 휴가를 즐기는 여름철에 휴가를 떠나지 못하니 왠지 삶이 너무 팍팍하다는 생각을 하며 몇달을 살아 온 듯 하다.

가족들과 보내는 시간이 적은 편은 아니지만, 이번 개천절 연휴를 이용해 오래간 만에 마누라님, 아드님, 그리고 뱃속의 따님만이 참가한 1박 2일간의 전남 지역의 담양과 곡성 여행을 다녀왔다.

긴 운전과 평소 잘 쓰지 않던 두다리 근육을 많이 사용한 탓에 몸의 피곤함은 평소 몇배를 넘는 듯 하지만, 정신적으로는 많은 휴식을 즐긴 시간이었던 것 같다.

"일상과의 단절". 난 좀 허약한 사람인지라 살면서 진정한 휴식으로는 이런 시간들이 종종 필요한 것 같다.

금강산도 식후경.

맛집을 충분히 즐겨보자는 마누라님의 계획에 따라 들렸던 두 곳의 담양 맛집에 대한 기록을 남겨둔다.

1. 담양 신식당 - 떡갈비 맛집

담양 지역의 유명한 음식으로 떡갈비가 있다고 한다. 무한도전과 1박 2일 등 인기 TV 프로그램으로 더욱더 유명세를 타고 있는 음식이기도 하다. 두 프로그램으로 유명해 진 식당들도 있지만, 이번 여행에서 들린 곳은 '신식당' 이라는 곳이다.

떡갈비 1인분(3덩이 나온다. 공기밥은 1천원 주고 별도)에 2만 9천원의 싸지 않은 가격. 하지만, 반찬도 맛깔스럽고 적당히 정겨운 느낌을 주면서 친절한 직원분들. 그리고 무엇보다도, 맛. 마누라님은 좀더 자극적인, 달고 짠 맛을 기대했다고 한다. 하지만 내 입에는 적당한 수준으로 양념과 숯불맛이 어우러진 것으로 느껴졌다.

2인분 6덩어리 사진이다.

비싼것 말고는 맛, 분위기 등등 대부분 만족스러운 점심식사.

2. 남도 한정식을 적당한 가격에... 담양 전통식당

식당 이름이 전통식당이다. 넓은 논밭에 둘러싸인 고즈넉한 한옥집을 한정식 식당으로 개조해서 운영중인 곳이다. 식당에 들어서면서 만날 수 있는 주변의 아름다운 풍경, 장독대가 자리잡은 마당의 정겨운 느낌 등이 밥먹기 전에 기분을 좋게 해 준다.

식당에서 서빙을 하는 방식도 먹는 즐거움을 더해주는 포인트가 된다. 아무것도 없는 넓은 한옥 방에 들어가 방석을 깔고 앉으면 메뉴판을 가져다 주고, 음식을 고르고 나면 한상 가득 음식을 차려 종업원 두명이 상을 방안으로 들여준다. 기분좋게 대접받는 느낌이라 참 좋았다.

이정도 상을 받아서, 정신없이 먹다보니......

요렇게 되어 버렸다. ㅋㅋㅋㅋ

식당 초입에 들어서면서 밥을 다 먹고 나오는 순간까지 음식 맛부터 분위기 모든게 만족스러웠던 곳. 가격도 위에 상이 1인분에 2만원. 착한 편이다.

맛있게 잘 먹는 것. 이것도 여행에서 분명히 하나의 중요한 즐길거리이자 여행의 이유가 될 수 있다.

호주에서 너무 잘 못먹으면서 여행다녔던 기억에, 앞으로 여행다닐때는 아까워하지 말고 잘 먹자는 맘을 가지고 이번에 실천해 보았는데...... 참 좋더라. 그런데 돈도 참 많이 들더라. 에잇......

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호주여행(4) - 브리즈번 : 론파인 코알라 보호구역

Joey — Thu, 01 Sep 2011 08:26:00 +0900

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론파인 코알라 보호구역(Lonepine Koala Santuary)

브리즈번에서 한번쯤 들려야 할 것처럼 항상 소개되는 관광지로 론파인 코알라 보호구역이 있다. 그렇게 크지 않고 자연 있는 그대로의 느낌을 많이 살려둔 동물원 정도라고 생각하면 될 것 같다.

브리즈번 시내에서 비교적 쉽게 찾아갈 수 있고, 코알라, 캥거루 등의 동물을 가까이서 보거나, 양몰이 쇼, 독수리 부엉이 쇼(?) 등을 즐길 수 있으며, 체력적인 부담이 크지 않은 관광코스기 때문에 아이와 함께하는 여행이라면 한번정도 들려 볼 만 하다.

너무 많은 기대를 걸고 가면 약간은 실망할 수 있는 곳이기도 하다.

브리즈번 시내에서 론파인을 가는 방법은 여러가지가 있겠지만, 론리플래닛 여행책자에서 가장 흥미로운 방법으로 소개하고 있는 것은 미리마르(?) 미르마르(?) 크루즈(Mirimar Cruise)를 타고 가는 방법이다. 사우스뱅크 부근에서 배를 타고 브리즈번 강을 따라 거슬러 올라가면 론파인 코알라 보호구역과 연결된 선착장에서 배를 내릴 수 있다. 크루즈 왕복 + 론파인 입장권이 포함된 티켓을 배에 승선하면서 구입할 수 있고, 오전 10시에 출발, 약 11시 ~ 2시까지 구경, 3시에 브리즈번 시티로 다시 돌아오는 코스다. 매일 있고 평일이라면 딱히 예약이 필요하지는 않을 것 같다. 조금 일찍가서 크루즈 표를 사면 될 듯 하다.

원래 미리마르 크루즈는 사우스뱅크의 미술관 곁에 있는 도서관 건물 앞의 선착장에서 승선한다. 단, 내가 방문했을때는 홍수 때문에 선착장 보수공사를 하고 있어 씨티 쪽의 임시 선착장을 이용했었다.

사진 + 기타 설명들...

위 간판 아래쪽에 보이는 홈페이지를 보면 배타는 곳, 시간, 일정, 가격 등에 대한 정보를 얻을 수 있다.

가서 미리마르 호를 타고....

브리즈번 강을 따라 간다. 날씨가 참 안좋았다. -_-;;;

그러다보면 도착한다.

가서 보면 코알라는 여기저기 널부러져 있다. 자꾸 보다보면 별 감흥이 없다. 이놈들이 재롱을 떠는 스타일도 아니고... 상당히 쉬크하고 쿨한 녀석들이라...

여기저기 돌아다니다 보면, 도마뱀도 만날 수 있다. 우리 속에 있는게 아니라, 그냥 돌아다닌다. 딱히 귀엽지는 않다.

캥거루도 만나볼 수 있다. 이렇게 친근하게 사람 앞에서 포즈를 잡아준다.

사실 첨에는 캥거루가 무서워서, 아들녀석과 함께 멀찍이서 대화만 시도하는 정도 였지만, 나중에는 여기저기 널부러져 있는 모습을 보고 만져보는 시도까지 하게 된다.

그리고, 몇가지 쇼(?)가 진행되는데 미리 시간을 알아두고 구경다니는 재미도 쏠쏠하다.

조련사들이 저렇게 큰 새를 다루면서 새의 습성 등에 대해 설명해주는 쇼도 있고...... 조련사 두명이 휘파람을 불면 저렇게 큰 새들 서너마리가 날라온다. 그리고 그 새들이 관객들의 머리 위로, 여기저기로 날아 다니는 모습을 구경할 수 있다.

그리고 잘 훈련된 개 두마리가 양떼를 이리저리 몰고 다니다가 우리로 집어 넣는 양몰이 쇼도 볼수 있다.

양털깎이 쇼도 볼 수 있고...... 암튼 이런 소소한 볼거리들이 많다.

우리나라 대공원의 동물원이나, 아니면 수목원 같은 큰 규모의 볼거리가 있는 곳은 아니다. 그냥 소소하다. 하지만 코알라, 캥거루 등 몇몇 동물들은 눈앞에서 만나볼 수 있고, 캥거루에게 밥을 주는 체험도 할수 있긴하다.

브리즈번에 머무르는 일정이 짧다면, 생략하거나, 아니면 오전에는 미리마르 크루즈를 타고 여길 구경하고 오후에는 브리즈번 씨티와 사우스뱅크(예전 글 참고 2011/08/31 - [호주 여행] - 호주여행(3) - 브리즈번 : 시내 돌아다니기)를 돌아보는 일정으로 하루를 보내는 것이 좋을 것 같다.

그리고, 먹을 거리로는 공원 안에 식당이 하나 있긴한데, 호주에 머무르며 먹어본 음식 중 가격 대비 효용이 가장 떨어진다고나 할까...... 식빵에 슬라이스 치즈 딱 한장만 끼워두고서 치즈샌드위치라며 한국돈으로 7~8천원 정도 받는다면, 호주의 비싼 물가를 생각하더라도 어느정도 수준인지 감을 잡을 수 있을 듯. 피쉬앤칩스도 거의 인스턴트 수준이고... 암튼 좀 별로 였다.

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