kimse의 Enjoy Your Life

눈, 풍경

킴세 — Wed, 10 Mar 2010 07:46:57 +0900

Nikon D100

크림소스 관자+새우+베이컨 파스타 만들기

킴세 — Mon, 08 Mar 2010 08:00:00 +0900

얼마전, 토마토소스 파스타를 만들면서 이런저런 실패+레슨을 얻은 후,
이제는 어느정도 왠만한 맛없는 파스타집 보다는 괜찮(다고 아내가 격려해주는)은 파스타들을 만들게 되었다.

오늘은 아내가 갑자기 화이트크림소스 파스타가 먹고싶다고 하여, 집에 있는 재료를 이용하여 후다닥 만들어보다.

마늘과 양파를 썰어서 올리브유에 볶아 향을 내준다.

화이트크림소스에는 마늘과 양파를 센불에 볶더라도 절대 타지않게 해야한다.
마늘과 양파가 타면 크림소스가 누렇게 된다.

화이트와인에 재워놓은 자숙새우와

자숙새우는 처음부터 좋은 놈을 사두는게 좋다. 새우 자체가 별로 안좋으면 와인에 재워둬도 파스타 안의 새우는 퍽퍽하게 된다.
마트에서 파는 제일 좋은 냉동 새우에 대한 포스트는 2010/02/25 - [Enjoy Delicious] - [비교체험] 마트에서 파는 냉동새우 중 가장 질좋은 제품은..? 참고 :-)

관자와 베이컨도 준비해놓는다.

관자는 특별히 손질/조리법이 없다면 백화점에서 생물을 사는 것 보다 코스트코 냉동관자를 쓰는 것이 훨-씬 맛있을 것이다. Believe me!

볶아진 마늘+양파에 우유와 생크림을 넣고 끓이다가, 적당히 준비가 되면

우유 1 : 생크림 1 비율로 넣으면 무난한데, 중요한 것은 졸이는 것을 그만두는 시점.
이건 본인이 생각하는 것보다 좀 덜 쫄았을 때 그만둬야 한다.
이유는 (1) 면을 넣고 약갼 더 졸일 것이므로 (2) 면과 함께 내었을때 면이 불으면서 더 퍽퍽해지므로.

준비해둔 관자, 새우, 베이컨을 넣고 크림소스를 더 졸이면서 면을 기다린다.

파스타 면이 다 익으면 채에 걸러낸 후, 크림소스와 함께 살짝 볶아준다.

완성작 Tada~

근접샷.
맛은 뭐.. 내입에도 괜찮으니 ..ㅋㅋ 자화자찬. :)

알뜰 장보기- '백설 군만두' 코스트코 vs 홈플러스 가격 차이는?

킴세 — Sat, 06 Mar 2010 09:25:45 +0900

우리 부부는 만두를 무쟈게 좋아라 한다.
가끔 집에서 뭔가 맛있는 걸 먹고싶을때 간단히 해먹기 좋은 것은 바로 백설 군만두.
아직 백설 군만두보다 맛있는 냉동만두는 못봤다.(아는 분 있으면 제보 바랍니다 ㅋㅋ)

살짝 구워먹어도 좋고, 물만두처럼 끓여먹어도 맛있는 백설 군만두.
나는 백설 군만두를 살땐 왠만해선 코스트코에서 사는 편인데 그 이유는 가격 차이 때문.
코스트코와 홈플러스의 가격 차이는 아래와 같다.

가격차이는 위와 같다.
단순히 비교하면 홈플러스에서 770g짜리 두개를 약 1만3천원에 구입하는 것보다, 코스트코에서 1.8kg짜리 한개를 9천3백원에 구매하는게 더 싸다.

이를 100g당 가격으로 환산해보면 사진 하단의 가격과 같은데.

우리집의 경우 1.8kg짜리를 한달에 하나+alpha는 먹으니깐 2kg라고 치면 ..
코스트코 vs 홈플러스 선택에 따른 만두값 차이는 = 10,320 vs 16,580

6천원이 단순히 생각하면 작은 금액이지만, 마트에 가서 이것저것 살때 6천짜리가 몇개만 없어도 몇만원은 세이브된다는.

아이폰용 '주차가능 맛집' 사이트 개발했습니다 :-)

킴세 — Wed, 03 Mar 2010 08:00:00 +0900

얼마전 스마트폰용 웹사이트 개발 공부 시작하다 라는 포스트를 올렸었는데,
그때부터 살살 만들어서 이번 주말에 사사사삭 마무리 해봤습니다. :-)

주제는 제가 개인적으로 자주 필요성을 느끼는. "주차가 가능하면서, 정말 괜찮은 맛집"입니다.
어떤 곳은 인테리어가 정말 좋고, 어떤 곳은 인테리어는 별로더라도 맛이 정말 죽입니다.
어쨋든 '꽤 괜찮아서 앞으로도 또 갈만한 곳들'만 모아서 한번 정리해봤습니다. :-)
(사이트라기보단 메모 수준이기도 합니다 ㅋㅋ)

이름하야, www.drivefood.net
아이폰에 최적화된 사이트입니다.
다른 폰/머신에서는 잘 안될지도 몰라요. ㅎㅎ
뭐, 제 폰이 아이폰 뿐이니까요.ㅎㅎ

접속하면 뜨는 첫화면입니다.
모바일은 속도가 중요하니까 (실은 다른 능력이 없어서), 아주 간단한 카테고리 선택 화면이 나옵니다.

첫화면에서 '강북 맛집'을 클릭하면 나오는 화면입니다.
아무래도 개인적 용도다보니 주로 다니는 동네 위주로 데이터가 채워져 있어요.
막상 그 동네에 나갔을때 '주차가 되면서 좋은 곳'이 생각이 안나서 곤란했던 적이 많아서요.

물론 데이터는 계속 업데이트 됩니다.
페이지 하단에 '맛집 제보' 링크가 있으니 추천해주시면 추가를 검토해볼께요 :-)

맛집 소개 페이지입니다.

구조는 간단하지만 길 위에서 어떤 집을 가기 위해 확인할 필수정보는 다 들어있어요.

- 간단한 설명
- 차의 네비게이션에 입력할 주소
- 메뉴 가격
- 해당 맛집에 대한 특이사항 코멘트
- 사진을 곁들인 방문기로의 링크
(방문기는 대부분 킴세넷에서, 하지만 제가 쓴 글보다 더 잘 설명된 사진+글이 있으면 굳이 제것만 고집하기보단,
그쪽으로 바로 링크 걸었습니다)
- 모바일브라우저에 최적화된 약도
- 전화걸기

사진+방문기 링크를 클릭해서 해당 맛집의 사진들과 방문평을 감상할 수 있어요.

'모바일 지도보기'를 눌러서 간단히 위치도 확인해보세요.

아참. 여기서 이전 (맛집)화면으로 돌아가려면 브라우저 하단의 back button( < 이렇게 생긴)을 사용해야 합니다.
속도를 위해(실은 다른 방법은 생각 안해봐서) 사이트를 아예 모바일 지도 사이트로 넘겨버리는거라서요.

모든 정보를 확인한 후, 방문을 위해서 전화 예약 및 궁금한 점을 확인 가능합니다.

이상 유치하지만 후다닥 만들어본 아이폰 전용 '주차가능 맛집' 사이트, drivefood.net 리뷰입니다.
어쨋든 저도 남에게 도움이 될 사이트를 만들어 봤다는데에 의의를 두고! :-)

[PS]
ㅎㅎ 앞으로 심심할때마다 소일꺼리 생겼습니다. '맛집 데이터 채우기'
검증된 괜찮은 곳만을 올리려다보니, 숫적인 부담보다는 괜찮은 곳이다 아니다의 기준을 검증하는데 시간이 많이 걸리는군요. :-)

토마토소스 파스타 두번째 도전: 하지 않아야 할 것들을 배우다.

킴세 — Sat, 27 Feb 2010 11:20:50 +0900

지난번에 만들어보았더니 반응이 좋았던 토마토소스 파스타.
이번에는 좀 더 시간을 들여서 더 잘만들어 보기 위해 준비를 해보았다.

브레드스틱

탈리아텔레면

냉동이 아닌 생새우

후덜덜한 가격의 생관자

아내가 집에 오기까지는 약 3시간이 남았다.

잘 만들고 싶어서 재료도 좋은 것을 산 만큼, 좋은 재료를 최적의 맛의 상태로 익혀주기 위해 테스트로 조금 먹어보기로 한다.
맥주 한잔 따르고!

새우를 각기 다른 시간으로 조리하여 먹어본다.
가운데에 있는 놈이 가장 식감이 좋다.
오케이!

관자는 조금 익혀 먹어봤더니 너무 질기다.
여기저기 알아보니 와인에 1시간정도 재워주면 확실히 부드러워진다고 한다.

관자를 재우는 사이, 샐러드를 만들기 시작.

샐러드에 뭘 얹을까, 고민을 하다가 냉장고를 뒤져보니 키위가 있다.
키위를 칼로 난도질하여 토핑스럽게 만들어봤다.

일단 샐러드 완성.
드레싱은 위에서 만든 키위와 오리엔탈드레싱을 섞음.

아내가 집에 도착하기 5분전이라는 문자를 받고 마무리 작업에 착수하여 완성한 파스타.

개인적으로 기대를 많이 한 작품인데 맛과 모양새에서 아쉬움이 남는다.
하지만 넘어져도 돌덩어리라도 하나 쥐고 일어나는 자세가 중요한 법. 이번에 배운 것들 몇가지를 정리해본다.

< 토마토소스-관자 파스타를 만들때 주의할 점>

* 일부러 색을 바꿀 게 아니라면 레드와인에 식재료를 재우는 일은 삼가도록 하자.
- 위의 사진 상의 관자를 보라 ;;
* 관자는 백화점에서 파는 생관자보다 오히려 코스트코 냉동관자가 훨씬 부드럽다.
- 한번 따로 포스팅 할 예정
* 날치알은 토마토소스에는 별로 안어울리네 ;;
* 기성제품으로 파는 토마토소스 중엔 Prego가 제일 나은 것 같다.(so far)

어쨋든 맛있는 스파스파클링클링하는 브뤼 와인과 함께 즐거운 저녁을 보냈음. :-)

아내에게 만들어준 첫 파스타

킴세 — Sat, 27 Feb 2010 09:51:23 +0900

작년 12월.
언제였던가 내가 귀가가 너무 늦어서 화가 난 아내.

그다음날 뭔가 화해의 제스쳐를 해보고 싶어서 처음으로 파스타를 시도한 날이다.
이날이 계기가 되어 종종 파스타를 만들게 되어, 지금은 이때보다는 훨씬 나은 파스타를 만들 수 있게 되었지만 그래도 이날은 종종 생각 나는 날이 될 듯 하다.

조개.
조개는 씨알이 너무 작으면 파스타가 모양이 안살고 씹는 맛도 덜하니 큰 것이 좋다.

새우도 녹이고.

여자들이 좋아하는 와인 중 하나인 까르멘도 하나 준비해보고.

아삭거림이 맛난 KFC의 콜슬로도 한번 곁들여보고

Here we are!!

..

사진 정리하다보니 갑자기 파스타가 먹고싶네 ;;

커플 마트 장보기

킴세 — Sat, 27 Feb 2010 09:29:13 +0900

2009. 11. 16.

어찌보면 참 우습지만 결혼전에 참 부러워보였던 것이,
퇴근하고 만나서 오는 것처럼 보이는, 츄리닝차림이 아닌 복장의 젊은 커플이 마트를 돌아다니는 모습.

드뎌 나도 :-)

이런 일상속의 제품들을 사면서도 즐거운 쇼핑을 하는 기분. :-)
난 이런데에 행복을 느낀다.
그런데 왜 자꾸 이리들 못잡아드셔서.. 휴-

[삼성동 맛집] 포 사이공 - '꼼가'를 아시나요?

킴세 — Fri, 26 Feb 2010 13:48:03 +0900

이것이 꼼가 입니다.

....

....

(글을 여기서 끝내면 완전 황당하겠다는..ㅋㅋ)

...

'꼼가'는 사진과 같이, 매콤한 칠리소스로 양념한 닭다리에 밥을 곁들인 요리다.
맛은 참 설명하기가 묘한데, 굳이 적어보자면 '매운갈비찜'에서 소스를 칠리로 바꾸고, 갈비를 닭으로 바꾼 맛과 비슷하달까?
매운갈비찜이 입맛 없거나 스트레스 받을때 별미이듯, 꼼가도 같은 상황일때 아주 별미다.

꼼가를 파는 곳은 주로 베트남 음식점이고, 리틀사이공이나 포사이공 이런 레스토랑에서 맛볼 수 있다.

위 사진은 삼성동 코엑스/오크우드 호텔 맞은편의 포사이공에서 찍은 것.

포사이공의 다른 사진도 몇장 살펴보자.

깔끔한 실내.
베트남에서 공수한 것으로 보이는, 현지 냄새 물씬나는 소품들로 잘 장식해져 있다.

포사이공의 해물 쌀국수. 깔끔한 맛이다.

포사이공 전화: (02) 554-0220
주차: 가능
가격: 쌀국수나 꼼가 주로 8~9천원대.

Life

킴세 — Fri, 26 Feb 2010 10:49:40 +0900

[비교체험] 마트에서 파는 냉동새우 중 가장 질좋은 제품은..?

킴세 — Thu, 25 Feb 2010 08:40:18 +0900

부산 해운대에서 태어나고 자란 아내와, 진주에서 자라나신 어머님 밑에서 자란 나는, 둘 다 가장 좋아하는 음식(재료) 중의 하나가 '새우'다.

아마 결혼 후 가장 많이 먹은 음식을 그 양의 순위로 꼽으라면 1위 맥주, 2위 새우가 아닐까 싶은데,
위와 같이 늦은 저녁에 와인 또는 맥주에 간단히 몇개 구워서 허니 머스터드, 렐리시와 함께 간단히 먹는다던지.

파스타를 만들때 넣는다던지,

(위 사진은 2인 가정에서 쓰는 재료치고는 양이 너무 많은데 뭔고 하니, 결혼 후 첫 집들이 때 처가 손님들께 대접해드리기 위해 10인분 파스타를 만드는 과정임. 내가 파스타 10인분을 만들어볼 줄이야 ㅋㅋㅋ)

혹은 샐러드를 만들때 넣어도 맛있는, 새우.

마트에서 파는 냉동새우를 집에 한봉지쯤 비치해두면 이렇게 요긴하게 쓰일 수 있다.

그런데,
어느날 집에 있던 냉동새우를 여느때와 같이 요리를 해 먹는데,
그날따라 새우가 굉장히 퍽퍽한 것이 아닌가.
이전에 비해 특별히 조리방법을 바꿨다거나, 가열시간을 너무 길게 한 것도 아닌데 말이다.
바로 냉장고를 열어 새우를 보니, 아니나 다를까, 새우가 이전에 먹던 새우와 다른 마트에서 파는 다른 냉동새우 제품이었다.

이때부터 남들이 들으면 딱 내 성격 나온다고 할만한.
마트 새우 모조리 비교검토해보기.

이제서야 마무리가 되었다.

사진처럼 두세가지의 제품을 동시에도 먹어보고,
아무래도 집이라는게 불만제로 같은류의 촬영과는 다르다보니, 여러 마트의 거의 모든 새우를 먹어보는데는 시간이 꽤 걸리더라.

비교구입을 한 마트는 코스트코, 홈플러스, 이마트다.

또한 제품은 마트마다 대부분 '생새우를 얼린것'(사진상 회색)과 '자숙새우(칵테일새우)' 2종을 팔기 때문에, 각 마트별로 2종류 모두 사 먹어 보았다.
그리고 사이즈도 (새우의 씨알) 다르게 제품이 나오는데, 최대한 여러 종류를 사먹어 봤다.
(** 자숙새우(칵테일새우)란 산지에서 한번 삶아서 손질하여 포장한 새우를 말한다. 그래서 색이 빨간색이다)

....
..

그리고 내 개인적(절대미각이라 생각하지만 ㅋㅋ) 결론은!!

시중 마트에서 파는 냉동새우 중 가장 식감이 좋은 제품은 '이마트에서 파는 자숙새우(칵테일새우), 씨알 제일 굵은 놈'이다. 다른 제품에 비해서 확실히 씹을때 퍼석하지 않고 탱탱하게 터지는 씹는 맛이 있다. 가격은 뭐 거기서 거기인듯.

이상 요즘 안주감 & 파스타 요리에 맛들인 초보남편의 정리였음 :-)