루-LUUU

메론도 맜있구나..

루-Luuu — Sat, 01 Oct 2011 20:43:57 +0900

싫어 하지도, 그렇다고 많이 좋아하지도 않았던 메론.

큰 수박 만 하다고 해야 하나,오히려 더 크다고 해야 하나...

25위안(약 4천원)짜리 초대형 메론...

메론이 이렇게 맛있는 것 이었다니.....

이제 북경.....그 북경의 지금

루-Luuu — Mon, 19 Sep 2011 16:49:45 +0900

앞으로 어떤 일이 벌어질 지 알 수 없는 것이 인생이겠지만....
설마 내가 북경에서 살게 되리 라고는 상상도 하지 않았었다.
물론 주재원으로 일본에 나가게 되었 던 것도 마찮가지 였지만....
아무튼 회사의 발령으로 북경에 온 것이 2011년 3월 14일

알지도 못하는 중국과 북경이 이러 하네 저러 하네 하고 이야기하는 것이
무슨 의미가 있을까.
다만 그냥 내가 본 것 들을 하나 하나 정리하고 싶어졌다.

서울면적의 19배가 되는 북경시
인구는 북경호구를 가진사람들이 약 1,600만에서 1,900만명
실질 거주자는 약 2,600만명 이라니
서울인구의 2배이상..

먼저 북경에 와서 처음간 북경 북쪽의 산-百泉山(바이췐산)
4월이었는데 계곡은 얼음이 녹지앟은 상태였다.

우리 동네의 일요일 풍경....연을 본격적으로 날리고 있는 중국 할아버지들 그리고 강아지.
리두(麗都)라는 지역에 인접한 陽光上東단지의 저층 빌라촌인 賓河花園이 북경에서의 첫번째 거처다.
정 붙이며 살아야지....

집뒤의 자그마한 공원- 四得공원(쓰더공웬)
리두지역 입구에 위치한 생활 공원으로 미니 축구장,테니스장,숲길,호수등이 참 잘 관리되고 있는 곳이다.

뛰어 내리려는 사람 말리려는 사람, 결말이 궁금한 사람들
....그리고 구급대...

가장 최근 ,일년중 가장 좋다는 그 북경의 가을....2011년9월17일..

북경에는 80개정도의 골프장이 있다.하지만 정상적으로 골프장 허가를 받은 곳은 5개라는 이야기와
3군데라는 이야기가 있다.
그럼 도대체 나머지는...모두 다른 시설로 허가 받고 부속시설로 골프장을 넣는 방법으로 개장을 했다고한다.
예를 들면 방재훈련 공원으로 허가 받고 부속시설에 골프장을 넣는....
골프장이 많다보니 부킹은 쉬운편...가격은 골프장에 따라 500원~1500원정도(한화 8.5~25만원정도)
위의 골프장은 북경 서우두공항 근처의 천축골프장 ....비지터가 600원 전후...

북경에 와서 가만히 생각해 보니 20년전 일본에 주재 하면서 일본인들이 당시에 큐슈와 GDP가 비슷했던
한국을 바라봤던 그 시각으로 우리가 중국인들을 바라보는 측면이 있다는 것을 느끼게된다.
그중 하나가 , "중국인들은 너무 시끄럽다"고...하지만 그때 일본인들이 나에게 했던 이야기도
그런 것이었다
"한국사람들은 대화 하는게 마치 싸우는 것 같다"고....

참으로 거대한 나라, 중국은 나에게 어떤 깨우침을 줄 것인지 ...........

15초로 보는 일본- 보스캔커피

루-Luuu — Wed, 08 Oct 2008 08:42:39 +0900

일본은 어떤 나라인가?

일본에 7년 가까이 살았지만 쉽게 이야기하기 어려운 부분이 있습니다.
어느나라든 좋은 면과 나쁜면,좋은 사람과 나쁜 사람이 어깨를 맞대고
역사를 만들어 나가고 있기 때문에, 전혀 다른 역사속에서 커온 인간이
몇년의 경험으로 그 나라를 재단 할 수 는 없는 일입니다.

일본인의 삶의 단편,정치가 아닌 사람들의 사고방식을
광고를 통해 이야기할 수 는 없을까?
그런 마음으로 이야기를 시작합니다

젊은 신입들이 회사에 입사하면 회사도 신입사원들의 영향을 받아 조금씩 변화하게 됩니다.하지만 일본의 경우 회사에 입사하게 되면 철저하게 회사의 문화를 습득 받게 되고 학생 또는 입사전의 습관이나 안이함을 버려야 합니다.아주 엄하다고 할까......제가 일본회사에서 있으면서 느꼈던 것은 선후배 간의 규율이 한국보다 더 강했고 회사의 기풍이나 사내 분위기는 결코 매년 입사하는 신입사원들이 영향을 미칠 수 있는 것이 아니었습니다.그리고 업계 1위와 2위와 3위 회사의 사원들의 질에 많은 차이가 있다는 것도 느꼈습니다.자세한 것은 나중에 다시 이야기 하기로 하고 오늘 이야기 할 광고는 올 여름일본에서 온에어된 산토리의 보스 레인보우 마운틴 캔커피 광고 입니다.

이 광고의 모델은 헐리웃스타 토미 리 존스입니다.맨인블랙의 이야기를 차용해서 토미 리 존스가 지구를 조사하러온 우주인으로 나옵니다.

일본의 전통적인 단독주택 건축 현장입니다.목공 일을 하는 중이군요.
역시 젊은 친구가 본인들의 규율에 따라 일하지 않을 경우 그 규율이 엄합니다. "몇번이나 같은 이야기 하게 만드는 거야, 그만두고 가"라고 혼을 내고 있군요.내일 부터 오지마 라는 말도 잊지않고 있습니다.

우주인 존스가 잠입해서 목공 일을 하면서 주의 깊게 봅니다.
"이 혹성(지구)에서는 최근 젊은이라고 부르는 존재에 대한 역경이 많은 것 같다"라며 마치 보고서를 기술하는 투로 이야기하는 군요.

자막 : 우주인 존스 지구조사중

나무를 자른다는 것이 트럭 짐칸까지 잘라버리는..이 장면이 이 CF의 유머 요소라고 보시면되겠습니다. 지구에 익숙하지 않은 우주인의 모습을 보여주고 있습니다
그나 저나 일본 전통 작업복을 입은 토미 리 존스의 모습이 귀엽습니다.

존스가 그다음날 출근 못한 젊은이를 위로차 찾아 갔군요..보스의 레인보우 마운틴 캔커피를 들고....
둘이 근처의 공원에 앉아 이야기하는데 젊은 이가 이야기합니다."사실 어제 혼나서 기뻤어요"
존스가 보고서 투로 독백합니다. 그런데 이 혹성의 젊은 이들은 좀 ...........이상(난해)하다.라는 나레이션이 흘러나옵니다.
자막은 "이 정상적이지도 않은 멋있는 세계"라는 뜻입니다.

이게 무슨 뜻일까요. 혼나서 기쁘다는 것은 인간 만이, 더 나가서는 일본인 만이 느낄 수있는 것이란 내용인데요.다시말하면 일본이라는 사회에서 후임에게 혼을 내며 가르켜준다는 것 자체가 엄청난 호의라는 이야기입니다.후배의 입장에서 무관심과 자신의 노하우를 가르켜 주지 않는 선배가 가장 나쁜 선배이며 이런 엄격한 가르침은 오히려 관심이라는 이야기가 포함되어있습니다.그리고 요즘 전통적인 일본의 이런 조직문화에 적응 못하는 젊은이들에게 던져주는 메시지이기도 할 것입니다.

그리고 그런 순간 선토리의 캔커피 보스를 마시며 털어버리자는 것이겠지요

이 정상적이지도 않은 멋있는 세계라는 자막 참 멋있지 않습니까?
   동영상으로 한번 보시죠



선배목공 의 잔소리 - 몇번 말해야 알겠어,가버려,내일부터 나오지도마......
우주인존스(독백 나레이션)   - 최근 이혹성(지구)에서는 젊은이라고 불리는 존재에 대한 시련이 강한 것 같다.
존스가 젊은 목공을 찾아가서 -      그런데 이 혹성의 젊은 이들은 ........
젊은 목공   (캔커피마시며  ) - 어제 (선배목공한테 )혼나서 좀 기뻤어요
우주인존스 (음...이해 못하며독백) - 좀 복잡하다(난해하다)..

PS- 일본 캔커피 시장의 타겟 소비자는 블루칼라 노동자입니다.그래서우리가 젊은이들의 멋으로 광고를 할 때 일본은 주로 영업직이나 외근직 30대가 주 소구대상이었지요.우리 젊은 층도 지금은 테이크아웃커피를 많이 마시며 변화를 보이고 있습니다.일본시장에서도 테이크아웃커피점이 늘면서 자판기가 주요 판매처였던 캔커피에도 그림자가 드리워지고 있다는군요.

자 ! 커피 한잔 하고 일 시작해야죠^^

참고 -사랑은 먼 옛날의 불꽃 놀이가 아니다 -광고로보는 일본 1
맥주를 좋아하는 일본사람들 - 광고로 보는 일본 2

사위가 만드는 밤양갱

루-Luuu — Wed, 17 Sep 2008 13:58:24 +0900

일본출장 다녀 올 때면 가능한 한 사려고 하는 것들이 있습니다

먼저 나 자신을 위한 "원두" - 생두를 사서 집에서 직접 로스팅을 해먹고 있으면서
로스팅된 커피원두를 조금씩 사오는 이유는 원두가 고르고,로스팅이 적절하게 되어있기 때문입니다.

그리고 집사람과 딸을 위한 선물.생초코 - 지금은 간단하고 저렴하면서 더 맛있게 직접
만들기때문에 사오는 리스트에서 삭제했습니다.

또하나 이쁜 장난감이 있으면 강아지"루"를 위해 사옵니다.우리 아이들보다 자신의 물건을 더
소중히 여기고 무지하게 열심히 갖고 노는 모습을 보면 장난감 사주는 것이 하나도 안아까울 정도.

그리고 또하나는 장인 장모가 좋아하시는 양갱-일본에도 여러 종류의 양갱이 있지만 맛 있는 것은
참 맛 있습니다.그런데 이것도 직접 덜 달면서도 깔끔한 것을 만들 수 있기에 중단했습니다.

추석때 선물로 가져가기 위해 밤양갱을 만들었습니다.집에 있는 디카는 전부 딸이 독점을 해버려서
캔유 오즈폰으로 식감 떨어지는 "양갱"을 만들어 봅니다.

재료

팥앙금 1Kg (3,500원정도)

가루 한천(좌상 4TS)

깐밤익은것(통조림사용)

설탕 200g

물 400ml에 가루한천을 잘 풀어 놓습니다.(2~30분)
가루한천 녹인 물을 중불이하에 올려 놓고 타지않게 잘 젓다가
끓으려하면 설탕을 넣고 녹여 줍니다

팥앙금을 넣고 잘 풀어 줍니다(약간 힘듭니다)

이렇게 됩니다
다 풀린 상태에서 약 5분이상 타지않게 저어줍니다.

바닥이 반질한 통에 밤을 적당히 배치합니다

그리고 그위에 준비된 팥앙금을 부어주면 끝

잘식혀서 뒤집으면 아래처럼 쏙 바집니다

칼로 적당히 자르면 밤양갱 완성

사진의 해상도나 조명등과 관계없이 상당히 맛있습니다.찬 냉장고에 보관하셔야 합니다.

이번 추석에는 집사람과 딸이 일본여행을 떠나 아들과 둘이 본가와 처가를 번갈아 방문하며

차례를 지냈습니다.

선물은 물론 생초코와 양갱이었죠

저~엉말 맛있다는데......정말 이겠죠?

참고: 아빠가 만드는 생초코
아빠가 만드는 강아지 사료
아빠가 하는 커피로스팅

일본에서 사기 당할 뻔 한 이야기

루-Luuu — Mon, 15 Sep 2008 15:44:32 +0900

시간이 많이 흘렀지만 회사의 주재원으로 일본에 7년가까이 살면서 느낀 것이 있으니 그것은 "어느나라나 사람 사는 것은 다 똑 같다"는 것이 었습니다.물론 배울 것도 많고 불편한 것도 많습니다.하지만 사람 사는 곳에 좋은 사람 많고 나쁜 사람도 역시 적지 않다는 것이죠.일본 사람은 좋아,나뻐라든지....한국사람이 더좋아 뭐 이런 이야기가 부질 없는 것이 한국에도 참 지독히 나쁜 인간 많이 있고 일본도 좋은 사람 나쁜 사람이 뒤섞여 살고 있다는 것이죠.

다만 나쁜 사람보다는 좋은 사람이 더 편하게 살아 갈 수 있는 시스템을 만드는 것이 중요할 것 같습니다.그런 의미에서는 일본이 좀더 앞서있다는 것을 느꼈습니다.

처음 일본에 가서 해야 할 일이 집을 얻는 것인데 당시 3LDK라고 하는 방3개에 리빙룸과 키친이 있는 집을 월세(일본은 전세가 없습니다)20만엔에 구했습니다.복덕방에서는 벽지등을 새로 안하는 대신 나갈때 시키킹이라는 보증금을 다 돌려주겠다고 하더군요.사실 회사의 비용이기 때문에 다 돌려 받고 안 받고의 문제가 아니라 당장 입주가 급해서 그냥 입주했습니다.

일본의 맨션을 보면 화장실과 샤워실이 분리되있습니다(요즘은 바뀐 곳도 많더군요).당시 그 집은 샤워실 밖에 세탁기를 놓고 그 호스를 샤워실로 밀어 넣고 생활하게 되있었는데요....문제는 처제가 놀러 왔을 때 발생했습니다. 한참 세탁중인 호스를 밖으로 빼버리고 샤워실로 들어갔습니다.당연히 호스 때문에 문이 닫히지 않았을테니......세탁기의 물이 바닥으로 넘쳐 났고 다행히 빨리 발견하고는 조치를 취할 수 있었습니다.

30분정도 지났을까 ?
벨이 울리더군요.나가보니 아래층사는 사람이랍니다.물이 샌다고....
가보니 정말 그 집 샤워실 밖 천장으로 물이 샜더군요...그리고 천장 벽지는 예전에도 샌듯한 자국들이 많이 남아있었습니다.
사과를 하고 배상을 하겠다는 말을 하고 올라왔습니다.그 때는 몇 천엔,아니면 몇 만엔 정도 들겠구나 생각했습니다.

그 다음 주 아랫 집에서 연락이 왔습니다.내려가 보니 장인 이라는 분이 자기 집이라며 손해 배상액을 적은 종이를 주더군요. 내역을 보니 건물 안전 진단비 40만엔, 자신이 이 일 알아보느라 일을 못한 비용 4만엔(일당이 약 만엔 정도였던 것 같습니다).그리고 새로 집 전체 도배하는데 15만에 정도 해서 전부 60만엔정도를 청구하더군요.

그 때는 일본에 간지 얼마 안되던 때라 상당히 당황 되었습니다.
벌어진 입을 우선은 다물고 침착하게 "알았습니다"하고 올라왔죠.
다음주에 연락이 오는 겁니다.어떻게 되었냐고....
저는 "60만엔도 좋지만 더 드려야 할지도 모르고 제가 일본을 잘 모르니 실례없이 일을 마무리하려면 시간이 필요하다 다음 주 까지 기다려 달라"고 했습니다
그리고는 일본인 친구나 동료들에게 물어 보았더니 모두 '터무니없다"는 것이었습니다.

고민에 고민을 거듭하다 .
집에 있던 4천엔 짜리 양주를 들고 그 장인을 찾아 내려 갔습니다.
그리고 9,900엔을 주었죠.놀라더군요.

"내가 일본에 와서 남에게 민폐를 끼쳤는데 100만엔이 나올지 200만엔이 나올지 모를 일에 당신의 아량으로 적당한 금액을 주고 마무리 하는 것은 옳지 못한 것 같다.
그래서 이런 일로 당신이 60만엔을 내라는데 어찌하는 것이 좋을지 이 단지의 일본 분들에게 한집 한집 찾아다니며 물어 보고있다.그리고 내가 지금 주재원 신분이기 때문에 그냥 합의에 의한 지불 보다는 재판을 통해 주는 것이 회계처리에도 좋을 것같다.
그런데 변호사가 "돈을 지불하지 않겠다고 하면 불리 해지니 일단 9,900엔을 지불하고 그 쪽에서 민사소송을 걸게 해라 그러면 정확한 금액을 소송을 통해 확인 할 수 있다"고 한다.불편하시겠지만 민사소송을 걸어달라"고 말했지요

이 양반 깜짝 놀라더니 지금 어디서 일하냐고 하더군요.회사는 어디이고 지금은 협력처인 D사에서 1년간 연수겸 일하고 있다고 했더니 "와~엘리트네...자...그건 뭐 이 걸로 만족 한다"..하면서 9900엔을 받고 갑자기 친절 모드로 돌입하더군요.
그래서 그렇게 이 일을 마무리 지을 수 있었습니다.

이 사람이 왜 이리 급변했는지 아시겠습니까?
아마도 제가 주변동네 사람들에게 한사람 한사람 묻고 다닌다는 것이 가장 무서웠을 겁니다.일본인들은 동네에서 나쁜 소문나는 것을 매우 두려워하지요.
동네에서 "어머 저집 누가 윗집에서 물을 흘렸는데 60만엔을 달라그랬다며...쑥떡쑥떡..뭐 집 전체를 다 새로 도배해야 한다고 했다는데...."하고 다니면 정말 곤란하죠...^^

또하나 제가 당시 연수 받던 D사는 세계최대의 마케팅커뮤니케이션회사입니다.일본내에 영향력이 대단하죠,누구나 와~하는.....그런 회사에서 연수를 받고 있다고 하고 그 회사의 변호사에게 물어봤다고 하니 더이상 사기가 불가능하다고 생각한 것 같습니다.물론 다 지어낸 이야기입니다.회사 다니는 내가 동네 사람들에게 물어보며 다닐 수도 없고 변호사에게 까지 물어볼 이유도없고...

이 집에서 한 4년 잘 살았습니다.동네도 좋고 아이들도 잘 커가고,그러다 좀 더 좋은 곳으로 이사가기로 하고 집을 알아 봤더니 집 바로 옆에 큰 공원이 있는 최신 맨션이 있더군요.그래서 이사를 갔습니다.
살던 집의 보증금을 돌려받아야 하는데 보증금은 야칭(월세)의 2배로 보통 1개월치는 수리비로 떼고 1개월치를 돌려 받는다더군요.저는 수리 안된 집에 들어 갔으니 2개월치가 다 나올 것이라고 생각했습니다.

새로이사간 맨션 옆에 있던 맨션(^^ 찾아보니 내가 살던곳은 물건이 없어서인지 안나오는 군요)

이사가고 난뒤 복덕방에서 연락이 왔습니다.자신들은 빠질테니 전에 살던 집주인과 직접 보증금 돌려 받는 것을 의논하라더군요.조금 이상해지는 것을 느꼈습니다.그러더니 팩스가 왔습니다.내가 이사간 뒤 집수리하는데 80만엔 들었으니 시키킹 40만엔과의 차액인 40만엔을 지불하라고........

참 어이가 없었습니다.일부 못된 일본인들 중에 외국인들을 만만하게 보고 사기치려는 인간들이 있다는 것을 이미 어느정도 알고 있는 일본주재 5년차의 저에게 사기를 치려하다니..주변에 물어 보고 이번에는 진짜 회사의 계약변호사와도 통화하고..결론은 "주택임대는 임대인의 비지니스이기때문에 수리를 하든 뭐를 하든 임대인의 비용으로 해야한다는 것"이었습니다.그리고 "시키킹은 원래 임차료를 내지 못할 경우를 위한 것이기 때문에 다 돌려 받는 것이 원칙이나 일본에서 관례상 1개월치만 돌려주는 경우가 대부분이다"라는 것이었습니다.

전화를 했습니다.산전수전 다 겪은 노회한 할머니더군요.영국에 거주하면서 임대료로 생활을 하는데 "자신주변에 한국인 친구가 많아서 한국사람을 좋아한다"는 뻔한 이야기부터 시작해서 "사실 돈이 더들었는데 당신 생각해서 싸게 해주었다.당신입주할때 새로 싹 고쳐 주었는데 무슨 소리냐,증거가 다있다"(수리비청구서)는 이야기였습니다.

더이상 대화할 가치를 못느끼겠더군요 .싸울 필요도 없고 그래서 내용증명을 보냈습니다.

"나는 주재원 이기 때문에 반드시 시키킹은 받아야 된다.
차라리 재판에 의한 지불이라면 회계상 처리가 되니 당신을 상대로 재판을 걸겠다.
그리고 당신의 집은 동경주재 외국인 주재원 협회에 등록을 해서 불량 물건처리가 되게 하겠다.영국에 사는 당신이 재판 출석하려면 불편하겠지만 넓은 마음으로 양해해주기 바란다. 몇월 몇일 몇시 까지 지정된 통장으로 돈을 입금하기를 바라며 그 시간이후에는 입금을 하더라도 소송을 할 수 밖에 없음을 양해바란다"

이런 내용이었습니다.전화가 오더군요 영국에서..........
40만엔 추가 청구는 없던 걸로 할 테니 시키킹은 포기해 달라는 .....
그래서 "포기 하려해도 회사돈이니 재판을 통해 포기할 수 밖에 없다"고 했습니다.

사실 저도 초조했습니다. 재판을 걸려면 보통 번거로운 것이 아니니 말이죠.......
그리고 동경주재 외국인 주재원 협회라는 것은 있지도 않은 것이고...........
물론 회사 비용으로 처리가 되는 부분이었지만 괘씸해서 그냥 넘길 수 가 없었습니다. 그리고 운명의 시간 통장을 들고 은행에서 찍어 봤습니다..정확히 10분전에 입금이 되었더군요.

이 글을 읽고 역시 일본 놈들은 안돼....뭐 이런 이야기를 생각한 다면 우리 주위를 한 번 살펴봐야 합니다.우리나라에는 더한 인간들 많습니다.외국인 노동자의 임금을 착취하고 백인이 아니면 무시하고......
일본에도 역시 외국인이니 도와 줘야지 하는 사람과 얼렁뚱땅 사기치려는 사람이 다 존재합니다.다만 외국인과의 문제지만 공론화되면 비교적 공평하게 처리가 되기 때문에 저 두 케이스의 인간들이 꼬리를 내린 것이라 생각됩니다.

지금 생각하면 지나간 추억이지만 그 당시 외국인으로 일본에서 살아야 했던 내게는 참 곤혹스러운 일이었습니다.

*지금은 일본 집값도 많이 내렸지만 임대료도 많이 내린 것 같네요

♬ 아빠가 만드는 생초코

루-Luuu — Fri, 12 Sep 2008 20:57:40 +0900

일본 출장을 자주 다니다 보니 하네다 공항에서 남은 엔화로 로이스의 생초코를 사오곤했습니다.딸아이와 집사람(맞벌이 중인데 집사람이라니 좀 그렇군요)이 너무 좋아해서 출장만 가면 다섯통 이상을 사오게 됩니다.

그러다 문득...그회사에 이메일을 보냈습니다.

[한국에는 안파냐? 그럼 내가 팔테니 판매권을 줘라]뭐 이런 메일이었는데 [한국에서 너무 많은 오퍼가 오고 있는데 사실 생산이 못따라간다.지금 증설 중이니 한국에도 들어 갈수 있을 것이다. 네가 마침 마케팅 전문가이니 이런 저런 자료를 좀 보내줄 수 있느냐?]이런 답장을 받았고 그후 여러번 메일을 주고 받으며 도움을 주었습니다.

하여튼 지금 당장은 안된다니 일단 만들어 먹자라는 생각으로 시도를 해보았습니다.
반응은 로이스사의 생초코보다 맛있다는 ^^

.
생일때면 가끔 생크림 케익을 만들어 주기도 하는데 그 때도 파는 것 보다 맛있다는 반응을 보입니다.진짜 인지 아니면 고래를 춤추게 하기위한 작전인지..

친구들은 비교적 믿을 만한 표정으로 가로수길의 초코렛 전문점보다 훨씬 좋다는 평입니다

여러 레시피가 존재합니다만 가장 중요한 것은 좋은 초코렛과 좋은 생크림입니다.

저는 카카오 함량이 55.7%인 벨기에의 벨코라도 다크 커버춰 초코렛을 사용합니다.1Kg이 12,000원 정도하는 군요.생크림은 유통기한이 매우 짧기 때문에 신선한 것을 사서 쓰면 되구요.

그 다음에 일부에서는 무염버터를 조금 (초코렛 대비 1~2%) 넣기도 하고 설탕을 넣기도 합니다.저는 아무 것도 넣지않고 코냑(또는 좋은 정종)을 초코렛 무게의 1% 이하로 넣습니다.이미 커버춰 초코렛에도 많지는 않지만 당과 버터가 들어가 있기 때문에 더 넣으면 딸과 집사람이 좋아하는 깔끔한 맛 에서는 벗어나게됩니다.

해 볼까요?

위에 있는 것이 재료 입니다. 간단하죠? 뒤에 래미마르탱 코냑,커버춰초코렛,앞에 카카오가루와 생크림입니다.

냄비에 생크림 500ml를 붓고 중불에 올려 놓습니다

생크림이 끓기 시작하면(충분히 끓기 시작해야합니다.그냥 끓으려고 할때하면 초코렛 넣어서 제대로 섞기 힘들어집니다) 불을 끄고 커버쳐 초코렛을 넣고 템퍼링이라고 하는데 잘 저어가며 완전히 섞어줍니다.이때 코냑이나 정종을 10ml정도 넣어줍니다.

그 다음 잘 섞어준 것을 바닥이 평평한 그릇이나 틀에 랲을 깔고(안 깔면 잘 나오지 않습니다) 그위에 부어주고 전체를 살짝 바닥에 치며 평평하게해줍니다.위에는 랩을 안덮습니다.
(사진에 마치 랲을 덮은 것 처럼 나와서)

이렇게 담은 것을 이제 냉장고에 조심해서 넣어 둡니다.생초코는 상온에서는 녹아내리기 때문에 냉장보관이 필수입니다.4시간 이상 냉장고에서 식히면 아래와 같이 굳습니다.
영 식감이 좀 그렇죠?

차가운 상태에서 빨리 작업을 해야합니다 .근 1.5Kg에 가까운 양이고 차가워서 이슬이 맺히기 쉽습니다.또 빨리 안하면 녹기도 하죠.일단 아래처럼 카카오 가루를 전체적으로 발라 작업하기 쉽게 만듭니다.

그 다음은 칼질입니다.가능하면 얇은 칼로 원하는 모양으로 잘라줍니다.칼을 뜨거운 물에 담가가며 하면 쉽다는데 ........그사이 다녹아버릴까봐 그냥 합니다.

그리고 잘라낸 초코렛에 "카카오를 채로 살살 뿌려주고 ..........................."이렇게 해서는 날샙니다..대부분 그렇게 나오긴 하지만 그냥 잘라진 초코렛을 통에 담고 카카오도 담고 뚜겅을 덥은 채로 살살 흔들어주면 완성.아래는 아직 흔들어 주기 전의 모습입니다.

엄청 많습니다. 이통에도 하나가득.

드디어 완성입니다.두둥.....

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그릇에 우아하게 담고 제가 로스팅하고 그라인딩하고 추출까지한 옅은 커피와 함께...........대령하는 것을 좋아합니다 .... 우리 집사람이.

작게 만드는 것은 손이 많이 가서 하나의 크기가 보기 보다 큽니다.하지만 먹어보니 오히려 크기가 이정도는 되야 생초코가 갖고 있는 그 쫄깃한 식감이 살아나더군요.

아쉽게도 집사람과 딸은 추석연휴를 이용해 오늘 5일간의 일정으로 일본 여행을 갔습니다.공부해야 하는 아들을 나에게 떠 맡기고......

사춘기가 되면서 아빠에게 "여자는 사실 이런 것이다 "라는 모습을 유감없이 보여 주고있는 딸이 자기가 태어나서 5살까지 살았던 일본에서 다시 예전의 그 공주 같던 모습이 되어 돌아오기를 바라고 있습니다.

*참고:집에서 간단하게 커피 로스팅하기
집에서 강아지사료 만들기

오븐으로 간단하게 커피로스팅

루-Luuu — Thu, 11 Sep 2008 09:09:04 +0900

언제부터인가 커피의 매력에서 헤어나오지 못하고 있습니다.출근해서야 방법이 없으니 별다방 같은 곳의 것을 마시지만 그다지 마음에 들지 않습니다.
일어나면 먼저 로스팅해둔 커피를 그라인딩하고,모카포트에 올려 한잔은 마시고 한잔은 업소용 컵으로 만들어
출근길에 운전하며 마시고 있습니다.그리고 회사에서 4~6잔정도를 더 마시는 것 같습니다.중독이죠...

우리가 마시는 원두커피라고 하는것은 아라비카 종으로 인스탄트 커피를 주로 만드는 로부스타종에 비해 카페인이 상당히 적게 들어가서 문제는 없으리라 생각하고 있습니다.게다가 에스프레소 추출한 것은 드립식에비해 카페인이 적게 함유되어 있죠.요즘은 커피 많이 마시면 암을 예방한다는 이야기도 나오더군요.커피도 알고 보면 커피체리의 씨를 말려서 볶은 다음 그 기름을 우려 마시는 것이니 어쩌면 우리 한약 같은 것 아닐까요^^.

같은 아라비카종이라도 그 종이나 재배지역에 따라 많은 맛의 차이가 납니다.어떤 것이 좋다 나쁘다 보다는 기호에 따라 골라 마시면 되겠지요.커피생두는 씨만 발려 내어 말린 것이라 보관 가능일수가 꽤 깁니다.
문제는 로스팅이라는 볶음 과정을 거치면 커피알에 기름이 올라와 시간이 지나면서 산패가 진행되는 것입니다. 그래서 커피가 가장 맛있는 기간은 볶은 후 1일뒤 부터 14일정도 라고들 합니다.

그러다 보니 미국에서 로스팅해서 배에 실어 한국 보낸 커피나 수퍼에서 판매하는 원두 등은 맛을 많이 상실한 상태입니다.신맛,단맛,쓴맛이 어우러져야 하는데 쓴 맛 만이 남아있는 경우가 많습니다.

아뭏튼 그런 이유로 로스팅을 직접 해보고자 했는데 기계가 너무 비싸더군요. 200그램 정도 로스팅 가능한 것이 20만 에서 60만원정도,제대로 로스팅 할 수 있는 것들은 말할 것도 없습니다.이럴때 쓰는 것이 수망 로스팅인데 사진 같은 것을 들고 불위에서 계속 흔들어 주면 됩니다.무지 힘들더군요.골고루도 안되고........

오븐에도 해보고,전자렌지에도 해보고(일본책을 보니 전자렌지를 개조해서 로스팅하는 사람도있더군요)하다가 지금은 광파오븐을 이용하고 있습니다.간단하고,비교적 균일하고 맛있는 로스팅이 가능합니다.

생두 콜롬비아카코스,아체만델링,모카예가체프G3

좌측이 오늘 사온 원두 1Kg씩 3종입니다.왼쪽부터 콜롬비아 카코스,아체 만델링,모카 예가체프 G3입니다.
1Kg에 보통 만원 전후면 구매할 수 있습니다.오른 쪽은 광파오븐 발열판위에 올려논 예가체프G3.
예가체프 네추럴이나 만델링은 생두가 균일하지않고 상태가 그리 좋아 보이지 않지만 그 것이 특징입니다.

광파오븐입니다. 여러 기능을 테스트 해 보았는데 고구마를 굽는 C-3이 제일 적합하더군요 .최소시간이 15분30초인데 약 12~13분에 종료합니다 .

돌아가는 광파오븐 .오른 쪽은 9분 정도 지난후 1차 팝핑이 일어나고 채프(껍질)가 일어난 상태
2차팝핑 중간 정도에 꺼내 식히는 작업을 합니다.

수망은 이제 로스팅후 냉각을 위해 사용합니다.아주 좋더군요.뚜껑을 덮고 거꾸로 막 흔들어주면 냉각도 되지만
채프도 잘 분리되고 오른쪽은 생두 살때 얻어온 인도산 원두(처음시험삼아 들여와서 이름을 정확히 모르시더군요)와 내가 로스팅한 원두(오른쪽).한단계정도 더 로스팅을 했습니다.

   이제 마셔야지요. 두번째용기에 커피를 담아 물을 넣은 왼쪽용기위에 넣습니다.필터를 덮고 네번째 주전자 같은
것을 꽉 돌려 장착한후 오른 쪽 그림처럼 불에 올려 끓입니다.크레마가 생기는 순간입니다.

얼음을 넣고 약하게 탄 커피 ,    오른쪽에 넣고 보관하며 마셔야 지요


생두사면서 150g정도 얻어온 인도원두(말라바르는 아닌듯)는 제취향은 아닌듯 싶었습니다.
모카포트에 커피가 많이 들어가기도 하지만 워낙 많이 마시는지라 3Kg이면 얼마나 갈지....
로스팅해서 파는 것이라면 3Kg에 최소 20만원정도 아닐까요.가격도 가격이지만 집에서 로스팅해서 그라인더에 갈아 마시는 것이 맛도 더 좋습니다. 이렇게 간단하면서 비교적 균일하게 로스팅 할 수있는 것을 왜 후라이팬과 수망로스터 등으로 그 고생을 했는지 모르겠습니다.

오늘 아침도 집에서 만든 커피를 마시며 출근했습니다.지금은 사내카페의 아이스 아메리카노를 마시며 이 포스트의 마지막 수정을 하고 있습니다.

사진은 캔유 오즈폰으로 촬영했습니다.상태가 안좋은 점 양해해주세요^^

맥주를 좋아하는 일본사람들 - 광고로 보는 일본인 2

루-Luuu — Tue, 02 Sep 2008 19:11:55 +0900

일본에 살면서 느낀 것 중 하나가 참 맥주를 좋아한다는 것 이었습니다.
일단 식사 자리에 앉으면 맥주 한잔 부터 하는 습관이 있더군요.
물론 직장인의 이야기입니다.

일본도 예전에는 독한 술을 많이 마셨다 는데 이제는 맥주,그리고 물 탄 술을
주로 마시고 있습니다. 물 탄 술은 "미즈와리"라고 하는데 산토리에서 독한
술을 멀리하는 소비자를 잡기위한 캠페인 "미즈데 왓타라(물로 나누면)
미즈와리(물탄술)"이라는 캠페인을한 결과 이제 대부분의 일본인들은
독한 술은 물에 타마시는 것 같습니다.

과음도 비교적 적기 때문에 맥주던 청주던 같이 먹는 음식을 즐기기 위한 음료로
술을 마시는 감각입니다.

당연히 맥주광고도 많이 달라지는데 , 우리가 흔히 이야기하는 "씨즐"광고가
많습니다.기본이 "씨즐"광고라 할 수있지요.
물론 우리도 마시는 장면을 찍다보면 당연히 음식도 나오지만 그 음식이 주는
"아 나도 먹고 싶다"라는 느낌 보다는 모델의 캐릭터를 극대화하기 위한 광고를
하고 있습니다.

추성훈(하이트)과 장동건(맥스)의 맥주광고

지금 카스는 타겟인 젊은이 들의 라이프스타일을 그린 광고를 집행하고 있고,
하이트는 추성훈이라는 독특한 캐릭터의 덕을 보고 있습니다.
맥스광고를 보면 씨즐도 보이고 있지만 역시 장동건이라는 빅 모델에 의지하는
바가 커 보입니다.
물론 양국에서, 맥주의 의미가 다르고 소비자행동도 다르기 때문이겠죠.

   아사히 클리어 맥주

야외에서 오코노미 야키를 만들어 먹는 장면입니다.
씨즐 감 극대화를 위해
- 만들면서 먹는 모습
- 젓가락이 아닌 주걱으로 먹는 모습을 연출 했네요

카피는 뭐 이렇습니다
   -젓가락 보다 주걱으로 먹으니 더 맛있지
   -아..맛있다..

그 다음은 뭐 아사히 맥주에서 알리는 말씀이 나레이션으로 들어가있습니다.

보면 역시 맥주 보다는 음식을 더 맛있게 "먹고싶게" 만들려고 노력한
것으로 보입니다.

위의 광고는 기린의 "이치방시보리"입니다.
이번엔 가지요리군요. 가모나스 라는 큰 가지의 배를 따고 된장과 가쓰오부시등을
넣고 오븐에 구운 요리입니다.맛있죠

"이치방시보리로 마보나스(마파두부같은 요리인데 가지로 만든 것),가모나스
(를 더 맛있게)"
"이거 교토의 야채(입니까)?

라는 대사를 합니다
그리고 드디어 완성된 요리를 맛있게 먹는 모습
그리고는 이치방시보리를 마십니다.

그리고 "이거야 말로 마술"이라는 멘트를 하는 군요..

두번째 광고를 보시면 나오는 맥주잔이 광고에서 항상 쓰는 잔입니다.
길고 얇은 투명한 잔, 저 잔이 가장 맛 있어 보이는 잔이라 하는 군요.
또하나 추성훈이 잡은 잔에는 하이트라고 브랜드가 적혀있습니다.
브랜드 노출을 중시한 측면이고,아래 기린 광고를 보시면 잔이 깨끗한 채로
찬 이슬만 머금고 있습니다.역시 씨즐감을 해치지 않기 위해서 입니다

그리고 일본사람들이 마시는 맥주잔은 좀 작습니다.
식사전에 맥주한잔 할때는 그야말로 소주잔과 우리 유리 물컵의 중간정도되는..

이제 가을입니다.일본에서는 꽁치나 송이를 구어가며 마시는 맥주광고가
나올 시기입니다.

참고 사랑은 먼 옛날의 불꽃 놀이가 아니다 - 광고로 보는 일본인 1

사랑은 먼 옛날의 불꽃 놀이가 아니다 - 광고속의 일본

루-Luuu — Sat, 30 Aug 2008 15:41:26 +0900

일본은 어떤 나라인가?

일본에 7년 가까이 살았지만 쉽게 이야기하기 어려운 부분이 있습니다.
어느나라든 좋은 면과 나쁜면,좋은 사람과 나쁜 사람이 어깨를 맞대고
역사를 만들어 나가고 있기 때문에, 전혀 다른 역사속에서 커온 인간이
몇년의 경험으로 그 나라를 재단 할 수 는 없는 일입니다.

일본인의 삶의 단편,정치가 아닌 사람들의 사고방식을
광고를 통해 이야기할 수 는 없을까?
그런 마음으로 이야기를 시작합니다.

1995년의 조용한 충격-사랑은 먼 옛날의 불꽃놀이가 아니다

1995년 일본의 TV에 아주 조용한 광고캠페인이 하나 흘러나오고 있었습니다.
산토리의 올드 위스키광고 .

회식이 끝난 후 과장은 집에 돌아가려하고 젊은 친구들은 2차를 가려하고 있습니다.
젊은 여직원이 과장에게 와서

가방을 받으며 "기다리셨죠"합니다
과장" 젊은 친구들 한잔 더하는 모양인데 같이 안가?"
여직원 "젊은 애들은 이제 별로 에요"하며 간다

가면서 살짝 뒤돌아 보며 웃는 여직원
무슨 말인지 몰라 서있는 과장
나중에 지하철 플랫홈에서
살짝 기분 좋게 뛰는 모습
흐르는 나레이션

"사랑은 먼 옛날의 불꽃놀이(추억)가 아니다
올드 이즈 뉴

느낌이 오시나요?

느낌이 안오신다면 두편더 이번에는 중년남자편과 여자편입니다

퇴근길이죠
집에가는 길이 다르니 과장과 여직원이 헤어집니다
이때 여직원의 한마디
"과장님 뒷 모습 보는게 좋아요"
과장 놀랍니다 " 으잉? 그러지 마 "
"잠깐 (가는)뒷 모습 보고 있어도 되죠?"
과장 "왜그래,하지마.."
흐르는 나레이션
"사랑은 먼 옛날의 불꽃 놀이가 아니다"
올드 이즈 뉴
새로워진 올드 1980엔

도시락집 주인편입니다
도시락집여주인 일하다 보니 저쪽에서
매일 오는 청년이 오늘도 오고 있습니다
청년"안녕하세요"
아주머니"어서오세요"
아주머니 "매일 우리집 도시락만 먹으면 질리죠?"
"청년 "도시락 때문 만은 아니니까........."
"사랑은 먼옛날의 불꽃놀이가 아니다"
"올드 이즈뉴"
새로워진 올드 1980엔

이제 좀 느낌이 오신다면 다음편을 보시죠

기차를 타고 둘이 가고 있습니다..
서로 마주보는 기차 과장앞에 앉았던 사람이내리고
과장은 신문을 보고있습니다.
여직원 과장앞쪽으로 자리를 옮기면서
한마디합니다
"저 신입일때 과장님에게 혼나서 운적있었어요"
뭐 그런일 다반사니 기억할 일 없는 과장
"그런일이 있었나"하며 계속 신문을 봅니다.
이때 여직원
"그래서 언젠가 한번 울려줄려고......"
과장이 웃으며 대답합니다.
"뭐야 그게.."하다가 이상한 느낌을 받은 표정
"사랑은 먼 옛날의 불꽃놀이가 아니다"
올드 이즈 뉴
새로워진 올드 1980엔

과장역은 우리에게도 유명한 나가츠카 교조입니다.
전편을 총해 흐르는 음악은 고바야시 아세이 가 작곡과 연주를 담당했습니다.

산토리의 위스키 올드를 리뉴얼 하면서 시작한 캠페인 입니다.
올드(OLD)가 새로워졌다(NEW)라는 측면에서
OLD IS NEW 라는 아주 심플한 메세지가 나왔지만 이 카피에는 중의가 있습니다.
중년(OLD)이 새롭다(NEW)는 이야기......................

산토리위스키 올드의 주 타겟인 중년의 인사이트는 무엇 이었을까?
사랑을 하고 결혼을 하고 아이를 낳고 기르고,회사에서는 간부지만 뭔가 허전한....
이제 자신의 삶이 아니라 가족의 삶을 지탱하는 기둥이기 만한...
이런 산토리 올드의 소비자들에게 사랑은 먼옛날의 추억이기만 한 것이 아니다.
사랑은 지금이라도 다시 시작될 수 있다.그리고 그만큼 당신은 매력적 이라는
이야기.........................

이 광고캠페인은 그해 조용히 일본최고의 광고가 되었으며
나가츠카 주연의 영화로도 만들어 졌습니다.

일본에 살면서 그 당시 저도 이 광고에 아주 깊이 공감한 바있습니다.
불륜을 장려하는 광고라고 생각하시는 분은 계시지 않겠지요.

제가 일본을 경험 하면서 느낀 것은 사회전체에서 50대 전후가 가장
힘을 받고,대접받고 활약이 두드러지는 것 같다는 느낌이었습니다.

그 것은 아마도 직장이 평생 고용을 보장해주고,
중역이 되면 70이상 까지도 회사생활을 하다보니 50이면
중견간부이면서 아직 젊음이 남아있는 마지막 시기가 아닌가 생각합니다.

제가 1년간 근무하며 연수를 받았던 세계최대의 광고대행사라는 덴츠에서는
55~57사이에 중역이됩니다.중역이 되기위한 마지막 스퍼트가 필요한 시기 ,
그때가 바로 일본 직장인의 50대가 아닐지요.

그래서 그런지 일본의 4,50대 직장인들은 나이를 알 수 없습니다.
다 그냥 40대 중반 정도에서 멈춰있는 듯한 모습.
많은 나이에도 일을 주도적으로 능동적으로 하는
어찌보면 청년의 모습과도 같은 것을 볼 수 있었습니다.

지금은 더 더욱 가슴에 진한 공감을 남기는 한마디
"사랑은 먼 옛날의 불꽃 놀이가 아니다"

여러분 들은 어떠 신가요?

밤에 가는 산

루-Luuu — Mon, 25 Aug 2008 18:27:10 +0900

산이 좋아 자주 산에 다니고 싶어 합니다.

하지만 일에 가정에 ...언제나 산은 뒷전일 수 밖에 없지요.

한 3년 전부터 방법을 바꿔보았습니다.

퇴근뒤나 주말에 가까운 산에 가는 방식으로 바꾼뒤 못가도 1주일에 한번은

그 좋은 산을 다닐 수 있게 되었죠.

오후 8시~9시 사이에 집을 출발해서 가까운 서초구 청계산이나 하남시의

검단산을 오르고 다시 집에오면 11시반이나 12시정도 되더군요.

요즘은 갈때마다 2,3명,많을 때는 5,6명을 만나지만 처음에는 아무도

만날 수 없었습니다.

아무도 없는 산을 오르는 즐거움에 빠져 낮에는 사람붐비는 가까운 산에는

안가고 있습니다.사람 꽁무니만 보며 걷는 산행은 피곤하죠..

12월28일 저녁 9시에 출발해서 9시30분쯤부터 청계산엘 올랐습니다

청계산 주차장 노출을 15초나 잡았더니 너무 밝게 나왔군요

청계산 입구 입니다.

작년에는 밤에 청계산을 향하던중 갑자기 폭설이 내려 도착해 보니 그야말로 신천지 같은

청계산을 혼자서 만끽한적이 있었습니다.

밤에 가는 청계산이나 검단산의 절정은 역시 정상에서 보는 서울의 야경일 것입니다.

세계어느나라에서도 볼 수 없는 기가 막힌 야경을 보면서 준비해간

막걸리나 데워간 청주를 한잔 하는 그 맛은 ...아시는 분들은 다 아시죠.

양재동쪽 모습입니다

셔터를 좀 오래열고 찍어봤습니다

청계산은 흙산이라 훼손되기 쉬운 곳입니다만 요즘 너무 많은 사람들이 몰리고 있습니다.

그래서 처음부터 끝까지 이런 나무계단이 설치되어있는데 참 잘한 일이라고 생각합니다.

일부 분들께서는 맛이 안난다고 하시는데 아마 이런 시설 없이 몇년만 더 방치하면

엄청난 훼손이 있을 듯합니다.

올 한해 만해도 수십번 올라간 아주 작은 청계산이지만 갈 때마다 많은 것을 배웁니다.

안개가 구름처럼 가득찬 날 밤에 올랐다 헤드랜턴을 켜도 눈앞에 들이댄 손조차 안보일 정도라

당황했던 일 도 있었습니다.

"아! 결국은 산악인의 자존심에 먹칠을 하게생겼구나..히말라야도 아니고

청계산에서 조난당해 신문에 난다면 이무슨 망신일꼬.."라는 생각이 들 었으니까요.

이 날도 물론 준비는 항상 하고 다닙니다만 정상에 오르니 바람이 매우 강하고 추위가

예사롭지 않았습니다.정상에서 온도계를 꺼내 재보니 영하 10도를 가르키더군요.

아무리 작은 산도 정상에 부는 바람은 다릅니다.

올해는 더는 청계산을 찾지 못할 것 같아 준비해간 청주를 아주 조금 정상 큰처의 바위와

나무에 올리고 절을 하고 하산했습니다.

12월 31일에는 소백산을 다녀왔습니다.

매년 겨울이되면 중독처럼 찾게되는 곳...

소백산 능선위에서서 불어 데는 그 칼바람을 한번 맞으면

다시 찾지 않고는 배길 수없는 감동을 온몸으로 느끼곤 한답니다.

능선과 정상의 온도는 영하 18도..아마도 체감온도는 영하 25도에 가까웠을 듯합니다.

그 눈물 날 정도로 아름다운 칼바람속에서 보는, 이어진 능선길은 ...말로는

형언할 수 없는 어떤 절정을 이고 있는 듯합니다.

강아지사료만들기 - 1년이되었습니다

루-Luuu — Mon, 25 Aug 2008 18:07:11 +0900

"루"라는 수컷 말티믹스를 키우고 있습니다.

블로그 우상단의 이미지가 약 9개월전 사료를 만들어 먹이고

약3개월 후의 "루"의 모습입니다.

워낙 사료를 잘 안먹어서 고민하다 사료를 만들어 먹이기로하고

소고기,닭 또는 오리고기,흰쌀밥,고구마,당근,다시마,양배추,계란등등을

섞어 사료를 만들어 먹이기 시작했습니다.

덕분에 지금은 5.9Kg까지나가 레볼루션(심장사상충약)도

15000원,미용도 30,000원으로 비싸졌습니다.

(미용도,사상충약도 5Kg가 기준이죠)

말티믹스라 몸이 커서 아주 비만은 아니고 더 찌면 비만일 수 있다고

하는데 다행히 5.9에서 멈춰줬습니다.

바로 아래사진이 지금의 모습입니다.

우리 "루"는 .

말티즈류에 수컷이라 그 특성이 뚜렷합니다.

건드리는 것 싫어하고 ,냉정하며 생각이 많고 다른 강아지에 배타적이고

겁많고 ....

9개월전 모습-여기부터 지난 글에 경험을 덧붙여 수정했습니다.

전에는 "내츄럴 발란스"를 먹였는 데 끝까지 안 먹다 마지막에

가족이 다 잠들면 그때서야 간식을 포기하고 살아남을 수 있을 정도만

사료를 먹는......

사료냄새가 무척 싫은 듯도 보였습니다.

돌이켜보면 인간을 포함한 동물들에게는 "자기 DNA의확산과 그를 위해

먹는 것" 이 두가지가 가장 중요한 것일 터인데 우리 "루"는 수술을 시켜

놓았으니 DNA확산은 불가능한 상황입니다.거기다 인간 편하자고

먹는 즐거움 마져 빼았는 것이 옳은 일인지 하는 고민을 시작했습니다.

결론은 먹는 즐거움을 돌려 주자는 것이였고 먼저 기존 사료를

맛있게 만드는 일부터 시작했습니다.

방법은 내추럴 발란스 고형사료를 갈아서 약간의 고기 또는 치즈,계란

등을 섞어 반죽한 뒤 구어 주는 것이었는데 조금은 반응이 있더군요.

그러다 미국에서 불량사료 파동이 터지고 하면서 강아지 사료에

대해 관심을 갖고 이리저리 알아보고는 시판사료와 간식 먹이는 일을

중단하기로 했습니다.

간식은 닭 가슴살을 건조 시켜 조금씩 잘라 주기로하고 먼저 식품 건조기를

구입했습니다.이렇게 한 이유는 강아지는 체중이 적어서 우리 생각보다

보존료나 착색료등에 약하기 때문입니다.

그리고 본격적으로 自家製 사료 제작에 나서 지금 12개월째 잘 먹이고

있습니다.

집에서 만들어 먹이기 위해서는 강아지 영양학에 대한 지식이 필요합니다.

이런 자료 저런자료를 취합하고 분석하여 제가 내린 현재의 결론을

먼저 말씀드리고 만드는 과정을 사진을 곁들여 보여드리겠습니다.

1) 강아지에게 필요한 육류의 종류와 비중

어린 강아지에게는 50%정도,성견은 40%,노견은 30%이상이 적합합니다

고기는 호주제 소고기를 주로합니다(건강이라는 측면 만보면 호주제는

참 좋은 고기입니다. 가격도 가장 싼 부위로 그때그때 구매하죠 100g에

1000원 을 넘지 않게 구매할 수 있습니다)

일부 생선의 살부분,내장이나 연골등을 소량 첨가하면 좋습니다

저는 닭고기 가슴달과 똥집도 소량 첨가합니다.간을 사용 할 경우 비타민 A가

지나치게 많아 5%이내로 소량 사용합니다.

2) 밥

고기만으로 급식을 할 경우 비용의 측면도 있고 또 비만의 우려가 있기

때문에 백미를 어린강아지 40,성견 50,노견 60% 첨가합니다

강아지는 인간에 의해 길들여지 면서 일부 잡식성 성향이 존재 합니다

그중 강아지에게 소화라는 측면에서 좋은 것은 지어논 백미밥입니다.

부피감을 주고 칼로리를 덜어 주며 강아지가 소화 할 수있는 것으로

백미를 사용하는 것입니다.

3)기타단백질로 콩을 사용 할 수 있으나 소화가 잘 안되고

식이섬유가 많아 강아지에게는 적합하지 않습니다.

질좋은 식물 단백질인 콩을 급여하고 싶다면 두부가 좋습니다.

두부는 익혀진 것이고 또 과다 식이섬유가 비지로 제거된 상태이기 때문이죠.

계란도 너무나 좋은 영양공급원입니다.특히 노란자는 정말 좋죠.

우리는 흔히 초식동물인(지금은 잡식화된)인간을 기준으로 생각하는데

육식동물인 강아지에게 콜레스테롤에의한 폐혜는 없다고 보여집니다.

4)야채,과일,해초 10%

육식동물은 사냥을하면 우두머리가 먹잇감의 내장을 먼저 먹습니다.

내장속에는 이미 초식동물이 소화를 시켜논 야채 등을 통해 고기에서는

충족시킬 수 없는 영양소를 얻을 수 있기 때문입니다.

야채등을 줄 경우에는 익혀서 잘게 썰거나 갈아 줍니다.

다시마등의 해초도 좋은 먹거리입니다.

저는 양배추와 고구마를 위주로 사용합니다.

한때 시금치도 데쳐서 사용했지만 옥살산이 많아 좋지않다고 합니다

당근이 강아지 코끝의 검은 색을 유지하는데 좋다고해서 꼭 넣습니다.

5)그리고 또 중요한 것 칼슘과 불포화지방산

강아지들이 가장 좋아하는 것을 떠올리면 누구나 뼈를 생각할 것

입니다.강아지들이 뼈에 집착하는 이유는 본능적으로 칼슘이 매우

많이 필요하다는 것을 스스로 알기 때문이죠.강아지에게는 칼슘이 많이 필요한데

위의 1~4번 까지의 방법으로는 해결되지 않습니다.

저는 계란을 깨끗하게 씻어 껍질채로 갈아 넣는 방법과

다시를 낸 멸치(염분제거를 위해)를 갈아 보충합니다.

그리고 기타 영양소의 공급을 위해서 필수지방산인 리놀산을 첨가한 식물성식용유,

알파 리놀산이 많아 알레르기에 좋다는 들깨나 그기름,콜라겐을 포함하는

닭껍질이나 연골등을 추가하여 만들고 있습니다.

마지막으로 가장 중요한 것은

첨가하면 안되는 것 이겠죠

마늘,양파,초코렛,설탕,소금,닭뼈,생선뼈(멸치제외),견과류,물오징어,낙지

등입니다.

양파와 초코렛 닭뼈는 치명적이죠.

이렇게 써놓은 것을 읽으면 "이렇게 어떻게 만들어줘"하시겠지만

의외로 간단하고 한번 만들면 2~3주 분을 만드니 번거롭지도 않습니다.

지금은 급여량을 조정해 1개월정도 갑니다

칼로리등을 고려한 급여량은 아래와 같습니다.

수분을 포함한 상태 그대로의 무게입니다.

급여량

체중 (kg)	1	2	3	4	5	6	8	10	20	30	40	50
수제 식(食)의 양(g)	100	150	200	250	300	340	420	500	850	1150	1450	1700

이 부분이 사실 만들어 먹이면서 이곳 저곳의 전문 서적을 뒤져 만든 급여량인데...

지금은 사실상 저 급여량의 50%만 먹입니다.대부분 운동량이 충분하지 않기 때문에

저 급여량으로 주면 비만이 될 수 있습니다.

생식인가 화식인가

생식을 하면 건강에 좋다는 이야기도 있고 ,기생충에 감염될 수 있다는

분도 있습니다.저도 고민하다 가열해서 주고있습니다.

야생성이 강해진다고 하는데 인간과 같이 사는 강아지가 야생성을 되찾으면

강아지에게는 너무 힘든 일 일것 이라 생각했습니다.

이렇게 자가제 사료를 먹이고 난 뒤 가장 큰 변화는 잘먹는다는 것입니다.

그리고 먹는 것에 집착이 강해졌습니다.별로 바람직하지 않을 수 있는

부분이지요.하지만 눈에 띄게 활달해졌고 가려워하지 않습니다.

전에는 틈만나면 몸을 긁곤 했는데 지금은 거의 없는 수준입니다.

느낌입니다만 더 건강해진 모습으로 아주 만족 하고 있습니다.

자 그럼 만들어 볼까요

재료들입니다.

윗줄 좌측부터 두부 100g,계란 깨끗하게 씻은 껍질채 4알,소금기뺀 멸치와 다시마,

치즈 3장,올리브등 허브 약간,아랫 줄에 불포화지방산이 가장 많은 카놀라유,

닭 똥집 6개,오리고기 500g,소고기 1,000g 맨아래줄에는 양배추 ,

당근,브로커리(익힌것 합해서 600g),밥 1,000g,고구마 1개100g입니다.

따로 구매한 것은 똥집,오리고기,소고기입니다.

똥집은 말려서 가끔 간식으로 주기도 합니다.오리고기는 닭고기 대신 사용했는데

마침 수퍼에서 세일중이라 닭가슴살과 비슷한 가격이더군요.

소고기는 이번주는 호주산중 양지가 제일 싸길래 1kg 8,900원에 샀습니다.

갈아있는 것을 안사고 세일중인 부위를 갈아 달라고 하니 항상 갈아있는 거 사시라는

이야기를 듣습니다.하지만 그냥 갈아달라면 다 갈아주시죠.

밥은 4식구 식사후 조금씩 남는 것들을 냉동했다 사용합니다.모자라면 따로

하기도하고..

오리고기나 닭고기 간,똥집등은 가게에선 안 갈아주죠..이거 가는게 장난아닙니다.

블랜더 몇개 말아먹고 P사의 600w급 국내최강 프로사양의 믹서를 구입했습니다.

갈린 것들입니다 .이제 밥과 섞어줍니다

밥과 잘 섞은 후 3~4일치씩 위생봉투에 담아 냉동시킴니다.

후에 한봉지 씩 살얼음실로 옮겨 사용하면 칼로 잘 잘라집니다.

잘라서 익히면 이런 모양입니다.마늘과 양파 소금만 추가하면 사람이 먹어도 맛있는 햄버거가 됩니다.

쓰고 남은 닭똥집은 건조기에 말려 가끔간식으로 줄예정입니다.이거 정말 좋아하죠.

평소 간식으로 먹이는 닭가슴살 말린 것을 찍으려 하자 "루"가 갈등하고 있습니다.

이렇게 크게는 주지않고 1cm정도로 잘라 칭찬할 때 줍니다

강아지때문에 라고 생각 하면 힘들어 못합니다.

만들다 보면 나도 건강해지는 느낌입니다.

꼭 이렇게 먹여야만 한다고도 생각하지 않습니다.

강아지는 주인과 함께 서로 가장 편하고 좋은 방법으로

살아가는 것이 좋겠죠.

저는 이쁘게 보이기 위한 미용은 해주지않고 옷,장신구등도 사주지 않습니다.

장남감은 많이 사주는 편이고,위에 보여드린 먹이 이외의 것도 주지않습니다.

여러분과 여러분의 반려견이 모두 행복해지면 좋겠습니다.

이상이 지난글과 수정사항입니다.

1년간 키우면서 가장 걱정한 것은 영양의 밸런스였는데

한달에 한번 꼭 병원에 가서 심장사상충약을 발라주면서 이런 저런

상태점검을 합니다.귀-너무 깨끗,아픈 곳 하나없음....그동안 토하거나

상태 안좋은적 없었습니다.얼마나 에너지틱한지 모릅니다.

기성사료가 아니면 변에서 냄새가난다든지..묽어진다라는 이야기가

있는데 전혀 그렇지 않습니다.상태 더 좋습니다.아마도 사람이 먹다 남긴

것을 주면 그리될지 모르지만 상태 더 좋습니다.

단지 칼슘이 걱정이되서 이번달에는 한번 칼슘보충제를 먹여볼까합니다.

건강은 전혀 걱정없는데 좀 사회성이 부족한 것이 걱정입니다.

일주일에 한두번 밖에 산책을 못시켜 미안한데..너무 짖어대고,

미용 때문에 잠깐 맡길 때도 너무 스트레스 받아하고....속상하죠...

자랑이라면 머리가 비상합니다.

물건들 이름 외워서 뭐 가져와 !하면 잽싸게 가져와서 간식달라고 보챕니다.거의 사채업자 수준............

우리끼리 이야기하다 목욕 관련 이야기 나오면 잽싸게 숨어버리고...

목욕한 뒤에 목욕 관련 단어 나오면 간식달라고 들이대고

(자기 목욕 했다고)..시트에다 용변 보면 또 간식 수금 칼 같이하고....

어쩌다 잠깐 나갔다 들어왔을 때 본인이 짖지 않았으면....반드시

간식달라고 들러 붙습니다.

여름이라 강아지들 식욕이 부진해서 많이들 속상하실 것입니다.

그래도 조금지나면 가장 좋아하는 가을이니 여러분들도 힘내시고

행복하세요!!

아빠가 만드는 맛있는 커피

루-Luuu — Mon, 25 Aug 2008 17:58:51 +0900

세계시장에서 교역되는 상품중 부피기준으로 2위(1위는 석유)자리를

차지하고 있는 것이 바로 커피입니다.

한때 외국에서의 인스턴트 커피 수입이 금지되었을 때 해외 여행,출장객들이

반드시 사오던 인스턴트 커피도 있었죠.하지만 최근 주변을 살펴보면

커피 매니아들이 늘면서 커피를 즐기는 방법도 다양해 졌습니다.

먼저 드립커피는 간단하게 원두의 맛을 즐길 수 있다는 점 때문에 가장 많은

사람들이 이용하고 있는 방법입니다.요즘에 필터로 융을 사용하는 융드립이 많아졌습니다.

그리고 경제적 여유가 생기면서 20만~수백만원에 이르는 에스프레소 머신을

혼수품으로 준비하는 분들도 심심치않게 볼 수있습니다.

에스프레소 머신을 사용하는 것 보다 간편하게 에스프레소 커피를

추출할 수 있는 캡슐형 에스프레소 머신인 네스프레소도 최근에는 가정,

작은 개인 사무실을 중심으로 많이 보급되고 있습니다.

[네스 프레소 머신과 원두가루가 담긴 캡슐들]

가장 맛있는 커피는 기계보다는 커피빈의 신선도

커피원두는 크게 아라비카종과 로부스타종으로 나눌 수 있습니다.

인스턴트커피는 카페인이 많고 병충해에 강한 로부스타종으로 만들고

우리가 원두로 마시는 커피는 대부분 아라비카 종입니다.

이 아라비카종도 아프리카,남미,중미,아시아각 산지마다 많은 품종이 있어서

자메이카의 블루마운틴은 다른 원두의 10배 가까운 가격에 거래가 되고 있습니다.

하지만 많은 경우 맛보다는 생산량등에 의한 경우가 많고 사실 각각의 원두들은

각품종의 개성을 갖고 있기 때문에 가격보다는 기호에 맞는 원두를 찾는게 먼저일 듯합니다.

원두를 찾았으면 로스팅을 해야하는데 대부분 커피전문점에서 로스팅된 커피를 사오게

됩니다.집에서 로스팅하기 위해서는 최저 20만원에서 백만원이 훌쩍넘는 가정용로스팅기를

사거나 수망으로 가스레인지위에서 로스팅을 해도 됩니다.

보통 평균적으로 현재 소매 시장가격이 원두 1Kg에 10,000원 이고 로스팅된 커피빈이

200g에 10,000원이 조금 넘는 가격입니다.약 5배라고 볼 수 있군요.

로스팅된 커피는 10~15일정도는 문제 없이 맛을 즐길 수 있습니다.

다음은 커피빈을 가루로 만드는 작업입니다.

문제는 여기서 생기게 되는데 분쇄된 커피는 하루만 지나도 상당히 산화가 일어납니다.

그래서 많은 애호가들이 로스터기는 몰라도 분쇄기를 갖고 그때 그때

분쇄해서 커피를 즐기고 있는 것 이겠죠.

분쇄기는 수동형 핸드밀이 1~12만원선,전동칼날형이 6만원전후,전동 맷돌형이

가정용은 10~20만원 선으로 거래되고 있습니다.

[핸드밀과 전동 그라인더]

모카포트로 간편하면서도 본격적인 커피즐기기

맛은 에스프레소 머신에 뒤지지 않으면서 간단하고 편리하게 맛있는 커피를

즐길 수 있는 방법이 바로 "모카포트"를 이용하는 것입니다.

유럽가정의 상비품이라고 할 수있죠.

게다가 지금은 모카포트에 압력추를 추가해 커피의 생명이라 할수있는 크레마를

풍부하게 만들에주는 "브리카"라는 제품이 있어서 커피매니아를 즐겁게 해주고 있습니다.

아래사진은 제가 브리카를 이용해 커피를 추출하는 모습입니다.

[모카 예가체프 네추럴 생두와 오른 쪽이 수망 로스팅한 커피빈입니다]

[모카포트 분리한 모습 좌측통에 물을 넣습니다(아래 압력안전밸브보다 낮게),중간의 것에 에스프레소와 드립의 중간 굵기로 분쇄한 커피를 다지지않고 평평하게 넣습니다. 오른쪽 것을 돌려 끼웁니다]

[그라인더로 분쇄한 커피]

[커피를 평평하게 채웠습니다.그리고 이 위에 필터를 얹으면 맑은 커피를 뽑을 수 있습니다]

[가스레인지 위에서 맛있는 커피를 만들고있는 모카포트]

끓는 물을 부어 아메리카노 두잔을 만들었습니다.

석회가많은 유럽과 달리 우리나라에서는 사용후 모카포트를 정성스럽게 닦지않아도

문제 없습니다.수도물에 행구기만해도 깨끗한 포트로 즐길수있기 때문이죠.

생두를 사서 1주일 마실 분량만 로스팅을 해서 그때그때 분쇄해서 마시고난후

먼저 커피빈 사는 비용이 반의반도 더줄었습니다.

그리고 더 좋은 것은 살아있는 커피를 즐길 수 있게 된 점이겠죠.

강아지사료 집에서 만들어 먹이자

루-Luuu — Fri, 23 Nov 2007 10:50:48 +0900

3살된 수컷 강아지를 기르고 있습니다.

이름은 "루" - 말티즈 약간 잡종이죠

아이들 성화에 2개월때 입양했는데 아이들보다 우리부부가 더 사랑을

많이 주고 받고 있습니다.

말티즈류에 수컷이라 그 특성이 뚜렸합니다.