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[소셜마케팅/소셜미디어/SNS마케팅]100만 방문자와 소통하는 소셜마케팅

미스터브랜드 — Mon, 13 May 2013 09:41:51 +0900

[소셜마케팅/소셜미디어/SNS마케팅]100만 방문자와 소통하는 소셜마케팅
블로그 마케팅, 페이스북 마케팅, 트위터 마케팅, 한국형 SNS 마케팅의 모든 것
한 권의 책이 어떤 분야의 현상이나 이론을 모두 대변하기는 힘든 일이다.특히 요즘처럼 정보습득이 용이하고 독자들의 수준이 높아진 환경에서는 더욱 그렇다. 그래서 오히려 최근에는 특정한 분야를 깊이 있게 조망해서 책을 내는 경우가 많은 것 같다.

그럼에도 불구하고 독자들의 다양한 스펙트럼을 고려할 때 내용의 구성, 난이도, 제목의 선정까지 어디에 방점을 두고 써내려가야할 지는 마지막 교정을 보는 그 순간까지 고민스러운 부분이 아닐 수 없다.

바로 이 책, '100만 방문자와 소통하는 소셜마케팅'도 그랬다. 출판사가 처음 이 책을 기획할 때 제일 고민스러운 부분이 정확한 타겟을 정하는 일이었다. 몇 번의 미팅과 협의를 거치면서도 쉽고 명확하게 타겟을 정하기가 어려웠는데, 아마도 적정한 수준의 커버리지와 전문성 사이에서의 고민 때문이었으리라.

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적정 수준의 넓이와, 깊이 있는 전문성을 동시에 갖춘 T자형 콘텐츠

소셜마케팅이나 SNS를 전혀 모르는 사람도 쉽게 볼 수 있는 정도의 내용으로 책을 구성한다면 타겟의 모수가 늘어나는 장점이 있는 반면에 실제 소셜마케팅을 기획하거나 운영을 하는 핵심타겟의 입장에서는 굳이 이 책을 구매할 필요를 느끼지 못할 가능성이 있기 때문에 고민스러운 부분이었다.

이와는 반대로 너무 전문적인 내용으로만 구성한다면 소셜미디어나 SNS에 관심이 많고 어느 정도 지식을 갖춘 타겟층에게는 어필할 수 있지만 타겟 커버리지가 너무 줄어든다는 문제가 발생한다.

이런 고민 끝에 출판사는 소셜마케팅 각 분야의 전문가 5명을 필자로 섭외하였으며, 한 사람이 모든 책의 내용을 서술할 때 나타날 수 있는 치우침이나 오류 등을 방지하기 위해 모든 저자가 서로의 생각이나 경험을 수시로 공유하고 크로스 체크를 하며 최대한 객관성과 균형감각을 유지하려고 노력하였다.

소셜미디어 기획과 구축, 기업 SNS 운영 노하우(블로그, 페이스북, 트위터), 기업 소셜미디어 성과관리, 기업의 소셜미디어 위기관리 방안까지 소셜마케팅의 전반을 모두 다루면서도 각 분야의 전문성을 동시에 담보하도록 기획함으로써 진정한 T자형 프로페셔널을 추구하였다.

또한 대표적인 SNS 플랫폼인 블로그, 페이스북, 트위터에 대해 단순히 구축하고 운영하는 것을 뛰어 넘어 마케팅적으로 의미 있게 활용하는 방법에 촛점을 맞추었으므로 기존에 개인이 플랫폼을 구축하고 운영하는 내용을 서술한 책들에 비해 그 활용 목적과 범위가 훨씬 더 넓고 깊다고 볼 수 있다.

바로 적용 가능하고, 한국형 SNS에 적확한 현장형 콘텐츠

시중에 팔리고 있는 소셜마케팅, SNS 마케팅에 관련한 서적을 보면, 해외 이론이나 사례를 그대로 소개하거나 소셜마케팅의 일부 분야만을 다룸으로써 실제로 현장에 있는 마케팅 실무자들이 적용하기에는 뭔가 부족하고 아쉬움이 남는 경우가 적지 않았다.

이러한 문제점을 극복하고자 철저하게 우리나라 실정에 적합하고 현장에서 바로 적용과 실행이 가능하도록 60여개의 국내외 사례를 다루었으며, 내용의 서술에 있어서도 되도록이면 모호하고 추상적인 이론을 배제하고 현장에서의 경험과 노하우를 상식적이고 이해하기 쉽게 펼쳐 내려고 노력하였다.

'100만 방문자와 소통하는 소셜마케팅'이라는 책이 현장형 콘텐츠를 생산해 낼 수 있었던 이유는 남다른 필진의 구성에서부터 알 수 있다. 이 책의 저자들은 국내 기업, 광고대행사에서 다년간 소셜마케팅과 SNS와 관련된 마케팅을 기획하고 운영한 경험을 갖추고 있으면서 현재까지도 현업에 종사하고 있는, 소셜미디어 각 분야의 전문가 5명으로 구성 되어 있기 때문이다. 말 그대로 직접 소셜마케팅을 운영하면서 겪은 수 많은 시행착오를 바탕으로 쌓아 온 노하우를 그대로 책에 담아낼 수 있었다는 의미다.

1인기업, 소상공인, 일반기업 마케팅담당자들에게 소셜마케팅의 바이블

필자도 신입사원부터 지금껏 마케팅업무를 지속해 오면서 뭔가 새로운 마케팅 기법이나 뉴미디어가 등장할 때마다 빠른 시간 내에 정보를 습득하고 이를 현장에 적용하기가 참으로 어렵다는 느낌을 자주 받곤 했다.

이는 아마도 사람이면 누구나 기존에 사용했던 익숙한 마케팅 플랫폼이나 운영 방식을 그대로 이용하려는 관성이 강하고 반면 새로운 마케팅 이론이나 플랫폼을 배우고 익히는 데에는 시간과 비용의 투자가 쉽지 않기 때문이 아닐까.

이런 상황에서 마케팅 담당자라면 '누군가 알기 쉽게 짧은 시간에 해당 내용을 자세하게 설명해 주면 얼마나 좋을까' 하는 절실한 니즈가 생기게된다. 짧은 시간에 필요한정보를 습득하고 이를 현장에서 바로 적용할 수 있도록 누군가 나를 코칭해 주기를 바라는 것이다.

부디 이 책, '100만 방문자와 소통하는 소셜마케팅'이 소셜마케팅 또는 SNS를 활용하는 마케팅에 관심이 있거나, 이를 이용해서 고객과 관계를 맺고 세일즈에 도움이 되도록 하는 1인 기업(중소상공인), 그리고 일반기업에서 마케팅업무를 직접 담당하는 실무자들에게 친절한 멘토나 코치 역할을 충실히 할 수 있었으면 하는 바람이다.

5명의 저자가 함께 쓴 만큼, 풀어나가는 방식이나 표현하는 수준의 차이가 있고, 전문 작가들이 아니기에 조금은 어색하고 부족한 표현이 없지는 않지만, 전체적으로 소셜마케팅의 바이블로써 활용하기에 손색이 없을 정도로 웰메이드된 책이라고 감히 말하고 싶다.

[책 기본 정보]

제목 : 100만 방문자와 소통하는 소셜마케팅(한국형 SNS 마케팅의 모든 것)
저자 : 송동현, 조재형, 정희연, 최근영, 정윤호 지음
초판 발행일 : 2012년 12월 28일
출판사 : 한빛미디어(주)
가격 : 19,800원, 페이지 380쪽

[저자 소개]

송동현, 조재형, 정희연, 최근영, 정윤호

지은이_ 송동현 artistsong@gmail.com
국내 최초의 위기 커뮤니케이션 컨설팅사인 스트래티지샐러드의 부사장으로 소셜미디어 커뮤니케이션 및 위기관리 서비스를 선도하고 있다. SK네트웍스 패션 본부와 (주)두산 주류BG에서 브랜드 온ㆍ오프라인 마케팅과 홍보를 담당했다. SK 그룹, 한화 그룹, 코오롱 그룹, 한진해운, SBS, 유한킴벌리, 코웨이, 필립스, 로레알, 대상청정원, 팅크웨어, 보건복지부, 교육과학기술부, 산림청 등 다수 기업 및 공공 기관을 위해 위기관리, 소셜미디어 컨설팅 및 위기관리 커뮤니케이션 코칭을 진행했다. 저서로는 《소셜미디어 시대의 위기관리》(e비즈북스, 2011)가 있다.

지은이_ 조재형 mrbrand@nate.com
(주)이든앤앨리스마케팅(www.ethan-alice.com)에서 소셜마케팅을 포함한 온ㆍ오프라인 IMC를 총괄하는 본부장으로 재직 중이다. CJ 제일제당, LG텔레콤, 하이트맥주, SK텔레콤 11번가 외 다수의 기업에서 마케팅 전문가로 활약했으며, 메가TV, G마켓, 하이트진로, 11번가, LG유플러스, (주)LG 등의 기업 소셜마케팅을 기획 및 운영했다. 2009년 블로그(marketing360.tistory.com) 활동을 시작해서 다음뷰 베스트 블로거(2010), 티스토리 베스트 블로거(2010, 2011)로 방문자 880만 명을 돌파한 파워 블로거이기도 하다. 저서로는 《SUPER 직장인, 무엇이 결정하는가?》(재승출판, 2011)가 있다.

지은이_ 정희연 midori0116@gmail.com
국내 IT 대기업에서 17년째 사내 홍보, 온라인 PR 업무를 담당하고 있다. 2009년 기업 블로그를 오픈한 이래 트위터, 페이스북 등 기업 소셜미디어 채널 운영을 총괄해왔으며 대한민국 블로그 어워드 대상(2009, 2010), 최우수상(2012), 대한민국 소셜미디어 대상(2011), 대한민국 SNS 금상(2011), 대상(2012)을 받았다. PR 2.0과 Media 2.0을 주제로 '미도리의 온라인 브랜딩(midorisweb.com)'이라는 개인 블로그로 티스토리 베스트 블로거(2009~2011)에 선정되기도 했다. 개인 블로그를 통해 자신의 생각을 정리하고 끊임없이 자극하며 배움을 넓혀가고 있으며 특히, 소셜미디어에서 기업 미디어의 영향력을 높이는 실험을 꾸준히 진행 중이다.

지은이_ 최근영 100mirr@gmail.com
올레 KT S마케팅팀 차장으로 올레 모바일 SNS 및 온라인 마케팅 업무를 맡고 있다. 현재 대통령 직속 국가브랜드위원회의 전문위원으로도 활동 중이다. 자동차 전문블로그 '거꾸로 보는 백미러(www.100mirror.com)'를 5년째 운영해오고 있으며 2011년까지 3년 연속 대한민국 블로거 어워드 100대 블로그에 선정되기도 하였다. 페이스북에서 15,000여 명의 팬을 보유한 자동차 페이지 '카스토리(www.facebook.com/carmarketings)' 운영자이기도 한 그는 기업의 소셜 전략가이자 콘텐츠 생산자, SNS 채널의 운영자로, 다양한 경험을 통해 소셜마케팅 분야에서 활발히 활동하고 있다.

지은이_ 정윤호 yunho@userstorylab.com
오마이뉴스, 태터앤컴퍼니, 태터앤미디어, NHN 네이버에서 서비스 기획 및 비즈니스 기획을 해왔다. 언론사, 블로그 전문 회사, 포털사이트 등에서 일하면서 각각의 플랫폼이 가지는 가치와 또 가지지 못하는 가치에 대해 여러 가지 생각들을 하곤 했다. 현재는 소셜웹 및 애플리케이션 전문 기업 유저스토리랩에서 소셜ㆍ모바일 시대에 가장 혁신적인 서비스를 만들기 위해 노력하고 있다.

[예스24, 인터파크, 알라딘, 교보문고]

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[목포 가볼만한곳/유달산]목포여행은 유달산만 올라가면 끝?

미스터브랜드 — Sat, 27 Apr 2013 17:06:22 +0900

[목포 가볼만한곳/유달산]다도해가 한 눈에 보이는 유달산 목포여행

목포는 군산과 더불어 일제강점기의 흔적이 가장 많이
남아 있는 도시 중의 하나다. 그래서 '목포 가볼만한곳이
어디 있을까' 고민을 하다 보면 상당부분 일제강점기의
역사적 흔적들이 되새겨봐야할 여행지인 경우가 많다.

이와 더불어 목포에서 꼭 가볼만한곳은 유달산이다.
해발 228m의 낮은 산이지만, 동쪽기슭으로는 목포시가
위치하고 있으며 뒷부분은 다도해가 펼쳐져 있다.
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유달산은 노적봉(유달산공원)부터 오포대, 이난영노래비,
유선각, 마당바위, 이등바위, 일등바위까지 올라가서
조각공원쪽으로 내려와도 되고, 아니면 뒷편 해안가에
있는 대반동 해수욕장 근처로 내려와도 된다.

유달산 여행의 첫번째 '노적봉'이다. 노적봉은 잘 알다시피
임진왜란 때 이순신 장군이 이 노적봉을 짚과 섶으로 둘러
군량미가 산더미처럼 쌓여 있는 것처럼 왜구를 속여서
공격하였다고 한다. 실제 그 크기를 보면 왜구들이
왜 속을 수밖에 없었는지 알 수 있을 정도로 큰 바위다.

노적봉 바로 옆에는 이렇게 공연을 할 수 있도록
노적봉예술공원이 위치하고 있다.

그 다음 계단을 올라가면 이렇게 이순신장군 동상을 지나
오포대가 있는데 오포대란 구한말 1909년 시민들에게
정오를 알리기 위한 포대였다. 소리만 나는 포대로써
시간을 알리는 기능을 하는 화포였다고한다.

오포대를 지나 첫번째 정자에 도착했다. 정자에 올라가니
말 그대로 목포시가 한 눈에 들어온다.

모두에 얘기했던 목포에서 꼭 가볼만한곳 중의 하나인
동양척식주식회사와 일본영사관도 발 아래 놓여있다.
일제시대 우리나라의 쌀을 비롯한 곡물 등 물자 수탈의
핵심 본부 역할을 했던 동양척식주식회사는
현재 근대사 박물관으로 활용되고 있었다.

1900년부터 1907년까지 일본영사관으로 사용됐던
건물은 1914년부터 목포시부청사, 1974년부터 목포시립도서관,
1990년부터 2009년까지는 목포문화원으로 사용되었다.

조금 멀리 고개를 돌리면 다도해와 그 옛날 일제시대
쌀 수출항으로 시작됐던 개항 100년이 넘은 목포항이 보인다.
유달산 아래 산자락에는 아직도 예전 한옥 기와집들이
옹기종기 모여 있는 모습을 볼 수 있다.

전국 어디에가도 도심과 다도해를 이렇게 동시에
즐길 수 있는 산이 또 있을까. 목포여행의 가장
큰 매력 중의 하나가 유달산이라는 사실에 이견이 없는 이유다.

나머지 목포에서 가볼만한곳은 다음편에서 소개하기로
하고 이만 목포 유달산 여행을 마치고자 한다.

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[부산맛집/남포동맛집]부산 최고의 맛집 추천, 남포동횟집 "청조"

미스터브랜드 — Sat, 27 Apr 2013 17:06:05 +0900

[부산맛집/남포동맛집]부산최고의 맛집 추천, 남포동횟집, "청조"

일 때문에 부산출장을 다녀오게 됐다.
1년에 한 두번은 부산 출장을 가게 되는데,
갈 때마다 부산맛집을 찾는 일은 생각만 해도
묘한 흥분과 기분 좋은 느낌을 주는 일이기도하다.

평소의 생활권에서 벗어나 낯선 곳을 방문한다는 것은
새로운 볼거리를 제공한다는 점에서 신기하기도 하지만,
뭐니 뭐니 해도 그 지역에서만 맛 볼 수 있는 맛집을
들러봐야 온전히 그 지역을 제대로 즐겼다고 말할 수 있다.

부산하면 밀면이나 완당, 곰장어, 갯장어, 국제시장의
씨앗호떡과 유부보따리 등 정말 셀 수 없을 정도로
맛 보고 싶은 먹거리가 즐비하다.

그럼에도 불구하고 바닷가이니만큼 뭐니 뭐니 해도
회 한 접시 먹고 가야하지 않겠는가. 우여곡절 끝에
부산 남포동에서 가성비 최고의 '청조'라는 맛집을 만나게 됐는데,
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일과를 마치고 숙소가 있는 부산역으로 돌아갔는데,
부산역에서 상대적으로 가까운 남포동쪽으로 저녁을
하기로 했다. 바로 남포동 추천 맛집을 검색하고나서
몇 군데 유명한 횟집들이 올라왔는데, 우리는
상대적으로 푸짐하고 몇 십년의 히스토리를 가진
"대어횟집"이라는 목적지를 정하고 출발 했다.

부평동주민센터에서 가까운 곳이라 스마트폰 지도를
들고 여기저기 한참을 찾았는데도 "대어횟집"이라는
간판은 보이질 않는다. 몇 바퀴를 돌고 나서야
아주머니께 여쭤 보니 불과 몇 달전에 횟집이 없어졌다는
사실을 알게됐다. 몇 십년 전통의 횟집이 최근 몇 달전까지
포스팅을 확인하고 찾아 갔는데 그 새 없어졌다는 게
허탈하기 까지 했는데, 그래도 포기할 수는 없지 않은가.

부산의 지인들과 주변에 물어 물어 찾아간 곳이
남포동 "청조"라는 횟집이다. 외관을 살짝 보니 정말
테이블이 4-5정도밖에 없는 조그만 맛집이다.

들어가려고 했더니 주인아주머니가 조금 쾌적하게
드시려면 길 건너편에 2호점으로 가라고 하신다.
1호점이 인기를 끌기 시작하면서 가게가 너무 좁아
길 건너편에 2호점을 오픈한 모양이다.

가게에 들어가니 여기저기 야구 유니폼들이 보인다.
그런데 메뉴판을 받아보니 메뉴명도 야구 레벨로
되어 있다. 아마추어, 프로2군, 프로1군, 메이저리그,
요렇게 말이다. 주인아주머니가 야구를 참 좋아하나 보다.

뭘 주문해야 하냐고 물었더니, 아주머니께서 처음
오셨으니 가장 저렴한 아마추어를 드시라고 권한다.
아마추어를 두시고 맛이 좋다면 추가를 해도 된다는 것이다.

참 양심적인 분이라는 생각이 들었다. 외지에서 처음 온
손님에게 무조건 비싼 메뉴를 권하는게 보통인데 말이다.
그러고 보니 메뉴판에 "한접의 생선회에도 진실과 정직이 있습니다.
정성을 다하겠습니다."라는 문구가 더욱 믿음이 간다.

정통횟집이라기 보다는 약간 퓨전형태의 일본식
횟집인 것 같다. 먼저 기본 먹거리들이 나오는데,
조그만 접시에 앙증맞게 요것 저것 입맛을 돋군다.

하나 하나의 양이 많지는 않지만 있을 건 다 있다.
멍게, 소라, 오징어회, 갯장어회, 그리고 전복회까지 말이다.
게다가 먹다가 부족하면 얼마든지 추가로 주신다고 한다.

그런데 밑반찬 중에 특이한 걸 하나 발견했다.
무슨 양파와 버섯을 된장에 무쳐 놓은 것 같은데,
알고 보니 이 집 주인아주머니가 만드신 막장이라고 한다.

드뎌 기다리던 오늘의 주인공 메인횟감이 나온다.
오호 이 비주얼을 보라. 그냥 막 썰어 놓은 횟집에
비해서 얼마나 멋진가 말이다. 회를 내 놓은
모습에서 부터 이 식당의 정성이 묻어 난다.

요기는 무엇 보다도 껍질을 살짝 데쳐서 내 놓는
"참돔 유비끼"가 유명하다고 한다. 사실은 요렇게
한쪽면만을 뜨거운 물로 데치고 재빨리 얼음에
담궈 탱탱하고 쫄깃하게 만드는 요리법은
유비끼가 아니라 마츠카와라고 알고 있다.

가운데 두껍운 인절미 같이 보이는 횟감이
바로 참돔의 등살을 마츠카와 방식으로 조리한 것이고
그 외에 참돔의 뱃살과, 밀치, 광어 등이 함께 나온다.

개인적으로는 얇게 포를 떠낸 횟감 보다도 인절미처럼
두툼하게 썰어 낸 회를 좋아하는데 요렇게 두툼한
참돔을 보라. 정말 먹음직스럽지 않은가.

먼저 한 두점을 생와사비 장에 살짝 찍어 맛 보았는데,
정말 탱탱하고 쫄깃하다. 무엇 보다 횟감이 두툼해서
식감이 좋고 씹을수록 고소한 맛이 일품이다.

또한 깻잎과 상추에 올려놓고 이 집만의 독특한
막장에 찍어 먹어 보니 그 맛도 남다르다.

얇게 썰어낸 밀치와 광어는 두툼한 참돔에 비해서
씹는 맛은 덜하지만, 그냥 입에서 녹아 내리는
부드러운 맛이 또 다른 맛 경험을 제공해 준다.

보통 횟집에서는 아래 자갈이나 무채를 깔아 놓고
풍성하게 보이지만 몇 점 집어 먹으면 금방 바닥을
드러내는데 요기는 소주가 몇 병이 비워졌을 정도로
한참을 먹었는데도 좀처럼 회의 양이 줄지 않는다.

회가 다 떨어져갈 때쯤 새우튀김과 함께 시원한
지리탕이 나온다. 새우튀김은 생새우를 그대로
튀겨서 새우 속살이 그대로 느껴질 정도다.
시원하고 맑은 지리도 따뜻하게 속을 달래준다.

물론 고급스러운 일식집이나 아주 비싼 횟감들만
판매하는 횟집에 비해서는 캐주얼하기는 하지만,
말 그대로 가격 대비 회의 양이나 퀄리티에 있어서는
그 어느 횟집에 비해서도 뒤지지 않는 수준이다.

낯선 이방인이 방문한 부산 남포동 횟집 "청조"
해당 지역 사람이 아닌 이상 그 어딜 가더라도
"혹시 바가지 쓰는 건 아닌가"하는 두려움이 있는데,
요기 "청조"는 정말 탁월한 선택이었다고 말하고 싶다.

가까운 지인이나 친구들끼리 깔끔하고 맛깔스런 회를
즐기고 싶다면 부산 남포동에 있는 요기 횟집을 꼭 들러 보기 바란다.
무엇 보다 주머니 가벼운 직장인들에게 큰 부담없이 제대로된
참돔을 즐길 수 있는 가성비 최고의 횟집이 아닐까 생각한다.

맛집 정보 : 부산맛집, 남포동맛집, 부산맛집추천, 남포동횟집
주 소 : 부산 광역시 중구 부평동 2가 35-1, 전화번호 : 051-241-7031, "청조횟집"

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[목포맛집/목포맛집추천]목포까지 찾아가 먹고 온 왕의 맛집, 만호유달횟집

미스터브랜드 — Fri, 26 Apr 2013 23:56:47 +0900

[목포맛집/목포맛집추천]목포까지 찾아가 먹고 온 왕의 맛집
민어회, 민어매운탕으로 유명한 '만호유달횟집'

요즘 봄이 됐는데도 아침 저녁으로는 쌀쌀하고 비도
오락가락하면서 입맛도 없고 왠지 몸이 허한 느낌이다.
이대로 버티다가는 체력이 고갈될 것 같아 어떤 보양식을
먹을까 고민하다가 왕의 보양식이라며 지인이 강력하게
추천해준 민어회와 민어매운탕을 먹으로 한달음에 목포까지 달려갔다.

옛문헌을 보면 조선시대에는 보양식으로 서민들은 개장국을
주로 먹었으며, 양반이나 사대부는 민어탕을 즐겼다고 한다.

또한 민어는 1품, 도미는 2품, 보신탕은 3품으로 불렸으며,
궁궐에서는 왕의 보양식으로 민어를 내 놓을 정도였으니,
말 그대로 민어는 보양식의 왕중의 왕이라 할만하다.

이렇게 귀하고 몸에 좋다는 민어를 맛 보기 위해 남도의 끝,
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민어는 여름에 서해안에서 산란을 하고 찬 바람이
불면 제주도로 내려가기 때문에 7-8월, 신안 앞 바다
에서 가장 많이 잡히는 것으로 알려져 있다.

민어는 잡자 마자 바로 죽기 때문에 제대로된 민어회를
맛 보려면 민어가 바로 잡히는 곳으로 가야하지 않겠는가.
오직 맛깔스런 민어회를 먹기 위해 목포로 향했다.

그런데 낯선 지방을 여행하면서 그 지역만의 특별한
음식이나 요리를 맛 보기 위해 맛집을 찾다 보면 자칫
외부사람들에게 많이 알려져서 유명하기는 하지만,
전문적으로 뜨내기들만을 상대로 불 친절한 서비스와
부실한 음식으로 바가지 요금까지 씌우는 집들을 종종 볼 수 있다.

그래서 목포에 살고 있는 지인들에게 물어 보니
아주 친절하고 가격 대비 양도 푸짐해서
실제 목포사람들이 강력하게 추천하는 맛집이라며
알려 준 곳이 바로 "만호유달횟집"이다.

이렇게 귀하고 몸에 좋은 음식을 먹기 위해
얼마나 기다리고, 머나 먼 거리를 달려 왔던가.
앉자마자 바로 민어회를 주문 했다.

그리 세련되지는 않지만 구수하고 정감이
깃든 식당 분위기다. 방으로 들어 갔더니
벌써 한 가족이 자리를 잡고 민어요리를 즐기고 있다.

음식이 나오기까지 그 짧은 시간에도 옆 자리에서
풍기는 갖가지 맛난 음식 냄새에 참기가 힘들어진다.

화려하지는 않지만 갖가지 생선과 젓갈, 갖은 양념
그리고 무엇 보다도 현지가 아니면 구경하기도 힘든
세발낙지까지 한 상이 차려지고 이윽고 민어회가 등장했다.

요 두툼한 살점을 보라. 일반 횟집에서 평소 먹었던
양식 횟감과는 비교 자체가 불가하다. 흡사 인절미를
썰어 놓은 것 처럼 두껍고 찰진 느낌이다.

후다닥 몇 점을 집어 들어 입에 넣어 보았다.
담백하고 부드러운 맛이 입 안 한 가득 맴 돈다.

민어회는 새콤달콤한 초고추장에 찍어 먹거나,
된장과 참기름 각종 양념이 버무려진 막장에
찍어 먹어도 그 맛이 일품이다.

민어회의 또 다른 특징은 다른 횟감과 달리,
살코기 뿐만아니라 부래와 껍질 그리고 물렁뼈
부위를 잘게 다듬어 놓은 부위를 함께 맛 볼 수 있다는 것이다.

부레는 교질 단백질이라는 젤라틴이 주성분인데
이는 노화를 예방하고 피부를 탄력을 주는 효과가 있는 것으로
알려져 있으며 그 맛은 아주 고소하며 쫄깃해서
한 번 맛 보게 되면 그 맛을 잊을 수가 없다.

필자는 민어회도 좋아하지만, 부레의 고소한 맛과
처음에는 부드럽게 녹다가 끝에는 쫄깃하게 씹히는
그 느낌을 잊을 수 없어서 주인 아주머니께 반드시 더
달라고 부탁하곤 한다. 다른 생선에서는 절대 먹을
수가 없기에 더욱 더 귀하고 소중하게 느껴지는 것이리라.

껍데기와 오돌 오돌 씹히는 물렁뼈 부분은 소금에
찍어 먹거나 기름장을 곁들여 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있다.

게 눈 감추듯 민어회 한 접시를 모두 비우고,
추가로 하나를 더 시켜서 먹고 나서야 어느 정도
아쉬움을 덜어낼 수 있었는데, 회만 먹고 그냥
가면 서운하지 않은가. 민어회 못지 않게 몸에
좋은 민어탕을 남겨 두고 갈 수는 없는 일이다.

일반 매운탕과는 달리 민어의 속살과 뼈에서
우려 나온 국물이 아주 끈적 끈적하고 진한
느낌이다. 주저없이 밥 한 공기를 통째로
말아 넣고 싱싱한 김치을 얹어 정신없이 먹었다.

밥알 알갱이 하나하나에 민어매운탕의 진한 국물이
배어들어 밥에서도 감칠 맛이 느껴질 정도다.

요렇게 두툼하고 푸짐한 민어 내장과 알도 한가득
즐길 수 있으니 그 맛 좋다는 생태탕 저리가라다.

민어는 물고기 중에 소화 흡수가 가장 빨라서
어린이들의 발육촉진에 좋고, 노인분들이나
환자들에게도 좋다고 하니 남녀노소 가리지 않고
우리 몸에 너무 좋은 국민 보양식이라 할만하다.

조금 이르긴 하지만 지금부터 왕의 보양식에서
이제 국민 보양식으로 거듭 난, 귀하고 맛 좋은 민어요리 드시고
환절기 입맛도 돋우고 기력도 회복하시기 바란다.

맛집 정보 : 목포맛집, 목포맛집추천, 보양식
전남 목포시 만호동 1-2번지(목포 예식장 뒷편), "만호유달횟집"
전화 번호 : 061-242-8025, 061-243-8024, 010-8822-8024

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[닭볶음탕/카레]고추장을 카레로 바꿨을 뿐, 카레 닭볶음탕

미스터브랜드 — Thu, 25 Apr 2013 23:16:55 +0900

느끼하고 텁텁한 고추장 닭볶음탕,
카레 닭볶음탕으로 바꿔보니 그 맛이 대박

필자가 가장 좋아하고 잘 하는 요리 중의 하나가
닭볶음탕이다. 대학 시절 혼자 살면서 집에서
친구나 후배들과 식사를 하거나 술자리를 할
때가 있었는데, 푸짐한 양에 맛깔스러워서
식사대용이면서 술안주로도 잘 어울리기에
자주 만들어 먹다 보니 많이 익숙해진 모양이다.

그래서 요즘도 주말이면 가끔 닭볶음탕을 요리해서
먹곤 하는데, 어느 순간부터 입맛이 변했는지 아니면
조리법에 문제가 있는지 닭볶음탕이 느끼하고
텁텁한 맛이 느껴져서 아쉬울 때가 많았다.

재료를 아무리 바꿔 보고 비율을 달리 해봐도 한 동안
그 맛은 변하지를 않았는데, 최근에야 그 이유가
고추장에 있다는 사실을 알게 됐다. 원인을 알게된
이상 고추장을 그대로 사용할 수는 없는 일, 그래서
고추장 대신 그 무언가로 대체를 했는데 그 맛이
정말 환상적이다. 그 내용이 궁금하시다면
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사실 닭볶음탕은 고추장을 넣지 않고 고춧가루로만
만들 수도 있는데, 필자는 국물이 약간 걸죽한 게 좋고
조리하기가 편해서 계속 고추장을 사용해 왔다.

최근 소비자보호원이 대형마트에서 판매하는 18개의
고추장을 조사해 본 결과 설탕과 소금덩어리로 나타났다.
당류함량은 제품 총량의 4분의 1이 넘고, 나트륨도
하루 권장량 2,000mg이 넘게 포함되어 있었다.

거기에 더해 찹쌀이나 쌀이 아닌 밀가루를 사용하고
화학처리를 해서 만들다 보니 고추장 자체가
맑고 개운하기 보다는 느끼하고 짠 맛이 강해지고
이런 고추장을 이용해서 만든 음식도 마찬가지이리라.

그래서 필자는 이제부터 고추장을 사용하지 않기로 하고
평소에 좋아하는 카레를 대신해서 활용해 보기로 했다.
평소 카레를 너무 좋아하는데다가 다양한 카레맛을
활용할 수도 있고 강황이 몸에도 좋다고 하니 말이다.

[덧글] 강황의 효능
강황의 효능을 보니 커큐민이 포함되어 있어 담즙 분비를
활발하게 해서 간 기능 개선에 도움이 되며, 아세트 알데히드의
분해를 촉진해서 숙취해소에도 좋다고 한다.

또한 식이섬유가 풍부해 동맥경화를 개선하고 콜레스테롤을
감소시켜주며 변비해소에도 도움이 되고 다이어트에도 좋다고 한다.

오늘의 요리도 역시나 간단요리를 추구하는 필자의
요리 컨셉에 맞춰 아주 쉽고 누구나 할 수 있다.

먼저 닭볶음용 생닭 또는 본인이 좋아하는 부위별
닭을 준비하고, 카레와 야채만 준비하면 끝.

필자는 넙적다리와 봉을 준비하고 매콤한 카레가루와
야채는 감자와 양파, 그리고 당근을 준비했다.

닭은 한 번 씻고 나서 뜨거운 물에 살짝 데쳐준다.
그리고 물을 붓고 나서 다시 끓이기 시작한다.
이렇게 해야 닭의 노린내도 없어지고 나중에
함께 조리할 야채와 익는 속도도 맞출 수 있다.

잘라 놓은 감자, 양파, 당근을 올리브유를 두른
후라이팬에 살짝 볶아 준다.

닭고기가 어느 정도 익었다고 생각되면 볶아 놓은
아채를 넣고 함께 끓이다가 카레가루를 넣고
살살 저어 주며 야채가 익을 때까지 끓여 준다.

오호 고추장으로 끓였을 때와는 사뭇 다른 느낌이다.
매콤한 카레향이 온 집안을 뒤 흔든다.
사실 카레 닭볶음탕은 처음 해보는지라 반신반의
했었는데 만들어 놓고 보니 비주얼도 괜찮고 향도 그럴싸하다.

요렇게 커다란 스테이크 접시에 밥을 덜어 두고
카레 닭볶음탕을 덮밥처럼 올려 놓으면 요리 끝
어떠한가. 제법 레스토랑 필이 나지 않는가.

맛은 어떨까. 고추장으로 만들었을 때에 비해서
매운 맛은 덜 하지만 훨씬 덜 느끼하고 텁텁한
느낌도 줄었다. 개운하고 푸짐한 맛이 입안을 자극한다.

요리가 덜 느끼해서 그런지 다양한 반찬도 필요가 없다.
요렇게 상큼하고 아삭한 피클 하나만 있으면 오케이.
이 정도면 오늘의 요리 "카레 닭볶음탕" 대성공이다.

여러분도 주말에 온 가족과 함께 닭고기와 카레를
이용해서 요렇게 맛난 "카레 닭볶음탕"에 도전해 보면 어떨까.
만들기도 너무 쉬운 간단요리에 아이들도 좋아하니
바로 요런 게 만점 아빠로 가는 지름길이 아니겠는가.^^

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[강남역맛집/강남맛집]난생 처음 보는 신기한 만두요리, 기다릴 이유 충분해

미스터브랜드 — Tue, 09 Apr 2013 22:21:33 +0900

[강남역맛집/강남맛집] 3대를 잇는 30년 전통
손만두의 종결자, 냉만두국이 신기한 "우리집 만두"

우리나라 사람들이 가장 많이 먹는
간식 중의 하나가 만두라고 생각된다.

짜장면 먹으러 중국집에 가면
으레 군만두는 서비스로 나오고,
냉면집이나 국수집에 가도
항상 왕만두 메뉴가 빠지지 않으며,

심지어 대형마트의 냉동코너에 가면
냉장고 한 줄은 아예 다양한 종류의
냉동만두로 한가득 채워져 있기 일쑤다.

만두를 이렇게 무척 좋아하기는 하지만,
가만히 생각해 보변 밥 대신 주식으로 먹기 보다는
간식이나 사이드메뉴로 먹는게 대부분이다.
즉 만두는 주연이아니라 조연이라는 것이다.

그런데 3대에 걸쳐 30년 동안 손으로 직접 빚은
"손만두"를 활용한 만두요리만으로 인기를 끌고 있는
강남역에 위치한 맛집이 있어 소개해 보고자 한다.

이 집만의 독특하고 기발한 만두요리가 궁금하시다면,
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강남역에 있는 "우리집만두"라는 가게인데,
김치만두전골, 만두국, 떡만두국, 냉만두국,
만두국수탕, 김치군만두, 김치만두 등
모든 메뉴의 주인공이 바로 "만두"이다.

손님이 많다는 소문에 일부러 점심시간 전에
찾아 갔는데도 이미 앉을 자리가 없다.
친절하게 주인아저씨가 "기다리시겠습니까?"하며
메뉴판을 주시며 미리 주문을 하면
앉자 마자 음식을 드실 수 있다고 한다.
아마도 이런 현상이 익숙한 모양이다.

그런데 이 집 메뉴판을 보면서 특이한 메뉴를
하나 발견했는데 바로 "냉만두국"이다.
다른 메뉴는 모두 알겠는데,
"냉만두국"은 처음 보는 메뉴라 갸우뚱하고 있는데,
주인아저씨께서 강추하는 메뉴이니 꼭 시키라고 권한다.

그래서 우리는 냉만두국과 김치만두전골
그리고 김치만두, 김치군만두를 시켰다.

기다리는 동안 가게 유리창쪽을 보니,
아예 별도를 만두를 빚는 공간이 있었으며,
한 분이 쉴 새없이 만두를 직접 빚고 있었다.
이 가게가 왜 이리 손님이 많은지를
단적으로 보여 주는 장면이다.

하루에 이 가게에서만 2,500개 이상의
만두가 팔려 나간다고 하니, 만두를 빚는
사람의 손도 거의 달인 수준의 속도를 자랑한다.

요즘 대부분의 만두집은 직접 만두를 빚기 보다는,
식자재 공급업체로부터 냉동만두를 가져다가
삶거나 굽기만 해서 파는게 대부분이며,
그러다 보니 냉동만두의 한계를 느낄 수 밖에 없는데,
이렇게 현장에서 직접 만든 만두라면,
얼마나 신선하고 맛있을 것인가.

얼마간의 시간을 기다린 후에야 자리가 났다.
자리에 앉아 밑반찬을 셋팅하고 나니
바로 주문한 메뉴들이 하나둘씩 나오기 시작한다.

오늘 기대되는 메뉴는 뭐니뭐니해도 냉만두국이다.
드디어 식탁위에 올려진 "냉만두국",
시원한 동치미 국물 위에 만두와 함께 소면이,
맨 위에 살얼음이 셔벗처럼 살포시 올려져 있다.

오호~~ 도대체 이런 요리가 어디서 나왔단 말인가?
그저 신기해서 한동안 쳐다보고만 있었다.
먼저 맨 위에 올려진 살얼음을 살짝 맛 보니
새콤한 동치미 국물이 입 안을 개운하게 해 준다.

그 다음엔 쫄깃한 국수를 먹고 나서,
마지막으로 만두를 한 입 물어 보았다.
만두피가 시원한 냉육수에 있어서 그런지
아주 탱탱하고 쫄깃한 데 반해
만두 속은 아주 따뜻한 느낌이다.

새콤하고 시원한 동치미 국물과
쫄깃한 만두피, 그리고 따뜻하고
속이 꽉 찬 만두 속이 오묘하게 잘 어울린다.

그런데 이 가게에서 또 하나 특이한 점은
어느 만두집에나 있는 고기만두가 없다는 점이다.

이유를 주인아저씨께 여쭤 보았더니,
가게를 처음 시작한 몇 십년 전에는
고기만두와 김치만두가 있었다고 한다.

그런데 언젠가부터 김치만두와 고기만두를
섞어서 만들기 시작했고 손님들의 반응이 좋아지자,
아예 칼칼한 맛이 강렬한 김치고기만두만을
팔기 시작했다는 것이다.

다시 말해서 여기 "우리집 만두"에서 판매하는
김치만두는 여느 만두가게에서 파는 김치만두가 아니라,
사실은 김치만두와 고기만두가 합쳐진 "김치고기만두"인 셈이다.

그 사이 벌써 만두 전골이 펄펄 끓고 있다.
푸짐한 만두에, 칼국수, 각종 야채까지
칼칼하고 얼큰한 국물 맛이 식감을 자극한다.

군만두는 또 어떠한가.
만두피가 느끼하지 않으면서 아주 바삭하다.
만두 속을 보니 굵직한 당면에
풍부한 고기와 김치가 한가득이다.

새콤달콤한 냉만두국, 바삭고소한 군만두,
그리고 푸짐하고 얼큰한 만두전골까지
"우리집 만두"의 여러 가지 만두요리를 먹어 보니,
만두 속이 아주 실하고 신선한 느낌이며,
만두피는 얇고 탱탱해서 아주 쫄깃한 느낌이다.

이렇게 각종 만두요리를 즐기고 나서도
만두전골의 국물이 아쉬워 추가로
밥을 볶아서 바닥이 드러나도록
끝까지 빡빡 긁어 먹고나서야 자리에서 일어났다.

밖으로 나와보니 만두를 열심히
포장해서 배송할 준비를 하고 계신다.
포장판매도 가능하며 전화 주문을 하면
전국으로 택배 판매도 한다고 하니
직접 찾아오기 힘드신 분들은 이용해 보시기 바란다.

정말 오래간만에 만두요리의 진수를
맛 본 느낌이다. 이렇게 만두요리를
맛있게 먹어 본 적이 있던가.

지금껏 대량생산에 의한 저급 냉동만두에
익숙해져 있던 내 입맛이 다시 살아난 느낌이다.
레알 손만두의 종결자를 맛보고 싶다면
반드시 한 번 들러 보시라고 권하고 싶다.

맛집 정보 : 강남역맛집, 강남맛집, 강남역 11번 출구에서 300m 직진 후 우회전
서울시 강남구 역삼동 811-14 1층 "우리집 만두"
전화번호) 02-557-3903, HP) 011-228-3903

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[다방]우연히 들른 다방, 커피전문점 보다 백배 좋아

미스터브랜드 — Sat, 16 Mar 2013 18:47:43 +0900

[다방]우연히 만난 다방과 쌍화차, 더할나위 없이 행복해

"다방", 사람들이 이야기를 나누거나 쉴 수 있도록 꾸며놓고 차나 음료 따위를 파는 곳이다. 며칠 전 점심 시간에 손님을 만나러 갔는데 업무가 바쁜 지 조금 기다려 달라고 한다. 주변에 머물 곳을 이리 저리 찾다가 우연히 눈에 들어 온 "다방", 요즘 서울 시내에서는 거의 찾아 보기 힘들어서 너무 반갑기도 했는데,왠지 낯선 느낌을 지울 수가 없었다.

멀리 가기도 그렇고 해서 건물 지하상가에 있는 다방으로 발길을 옮겼다. 아래 추천 버튼을 꾸욱 누르고 필자와 함께 추억의 다방 여행을 떠나 보도록 하자.^^

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아무리 시대에 뒤떨어진 다방이지만, "점심시간에는 앉을 자리가 있을까" 하는 마음에 조심스레 문을 열고 들어 갔는데, 손님이 한 명도 없는 게 아닌가. 주인 아주머니만이 혼자서 반갑게 필자를 맞아 주는데, 인사를 받고 나니 괜히 미안하고 멋쩍기도 해서 얼른 구석자리에 자리를 잡고 쌍화차를 한 잔 주문했다. 다방에서는 역시 쌍화차를 마셔야 제 맛 아닌가.

필자가 어릴 때만 해도 동네 여기저기 가장 흔하게 볼 수 있고 인기 있는 가게 중의 하나가 다방이었는데, "왜 이렇게 손님 한 명도 없는 천덕꾸러기가 됐을까" 하는 생각에 괜시리 서글픈 마음이 든다.

그 시절 다방은 사람과 사람들의 만남의 장소였으며, 아침시간 나이 지긋하신 어르신들이 "모닝커피"를 주문하며 으레 들러야할 필수코스이기도 했다. 또한 인생에서 가장 중요한 맞선의 장소로 이용되기도 했고 "00사장님, 00상무님"등으로 불리며 비즈니스를 하는 분들의 주요한 사업 미팅 장소로 활용되기도 했다.

중요한 스포츠중계라도 있을라 치면 동네사람들이 TV가 있는 다방에 모두 모여 대한민국 선수를 외치며 함께 응원하던, 친목과 화합의 장소이기도 했다. 이런 저런 생각을 하고 있던 중 쌍화차가 나왔다.

코끝으로 익숙한 한약 냄새가 느껴져 온다. 계란 노른자는 없지만, 대추, 잣, 해바라기씨, 땅콩 등 각종 견과류가 씹는 맛을 더 해 준다. 조금은 커 보이는 하얀 덩어리가 있어 맛을 보니 마치 인절미처럼 쫄깃 쫄깃하게 입 안에 달라 붙는다.

"쌍화차"는 쌍화탕이라는 탕약에서 유래된 것으로 몸의 기운을 보충해 주는 의미인데, 몸을 따뜻하게 하고 체력을 증진시켜주어 피로회복에 좋다고 한다.

그러고 보면 그 예전 다방에서는 사람들만 만났던 게 아니라 요렇게 쌍화차며, 율무차, 유자차, 마차 등을 마시며 허한 속도 달래고 기력을 보충하기도 했던 것 같다. 그냥 아무런 맛을 느끼지 못하고 습관적으로 마시는 커피에 비해 은은한 향을 느끼며 이것 저것 씹을거리가 있어 지루하지도 않고, 몸에도 좋으니 그야말로 일석삼조가 아니겠는가.

필자가 중학교 다닐 때(80년대 초반)만 해도 다방과 더불어 동네빵집이 참 많았었다. 학교가 끝나면 친구들과 삼삼오오 떼를 지어 빵 1인분을 시켜 놓고 담소를 나누던 기억이 난다. 고등학교 시절에는 한참 올드팝에 빠져서 LP판을 들려 주는 음악 다방을 찾기도 했으며, 그 곳에서 DJ를 보는 친구들도 심심찮게 있었다.

요즘 1년에도 몇 개씩 새로운 커피 전문점이 생겨나면서 이제 다방은 설 자리가 없어졌으며, 대기업 프랜차이즈 등쌀에 동네빵집도 점점 찾아 보기가 힘들어지고 있다.

갑자기 휴대폰 벨소리가 울린다. 이제 손님을 만나러 자리에서 일어나야 한다. "언제 또 마셔볼 것인가" 하는 생각에 남은 쌍화차를 단 번에 후루룩 마시고 일어섰다.

처음 들어왔을 때 어색하고 썰렁했던 기분은 온 데 간 데 없고, 금새 익숙해져 버린 그 옛날 다방의 추억 때문에 발걸음을 떼기가 어렵다. 이름도 외우기 힘든 국적 불명의 커피 보다는 향긋하고 몸에 좋은 쌍화차를 푹신한 의자에 앉아 내가 좋아하는 음악과 함께 즐길 수 있는, 말 그대로 편하게 이야기를 나누고 쉬어갈 수 있는, 그런 "다방"이 여기저기 생겨나면 얼마나 좋을까.

물론, 그 옛날의 컨셉 그대로의 분위기로 요즘 세대의 입맛을 맞추기는 어려울 것이다. 그러나 희망은 있다. 최근 많은 사람들에게 90년대 향수를 불러 일으켰던 "응답하라 1997"처럼, 인사동, 대학로, 명동으로 추억의 다방을 퍼뜨리고 있는 "별다방미스리" 처럼, 옛 것을 지키고 계승하되 현재 고객의 욕구를 적절히 반영해서 새롭게 만들어 낸다면 우리만의 휴식 공간 "다방"을 다시 태어나게 할 수 있지 않을까.

며칠 전 들렀던 다방의 쌍화차가 못내 그리워지는 아침이다.

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[다이어트/식이요법/칼로리]아무리 먹어도 살 안 찌는 신기한 다이어트 김밥

미스터브랜드 — Sat, 16 Mar 2013 07:06:06 +0900

아무리 먹어도 살 안 찌는 신기한 다이어트 김밥

주말쯤은 남자들도 요리 정도는 해야 한다는 게 평소 내 지론이다.
집에서 고생하는 아내를 도와 준다는 의미도 있지만,
날마다 음식을 해 주는 엄마가 아닌, 아빠의 손길로
만들어진 음식을 맛 보는 것 또한 아이들에게는
새로은 경험이고 즐거움이 될 수 있기 때문이다.

그렇다고 평소 요리에 관심도 없고 경험도 없는
아빠들이 얼마나 복잡하고 어려운 요리를 할 수
있겠는가. 그래서 평소 필자의 컨셉 대로 오늘도
누구나 아주 쉽고 짧은 시간에 준비할 수 있는
초간단 요리를 한 가지 소개해 보고자 한다.

초간단 요리는 기본 거기에다가 오늘은 다이어트와 식이요법에
도움이 되는 아주 신기한 김밥인데, 그 내용이 궁금하시다면
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김밥이면 김밥이지, 뭐가 그리도 신기하단 말인가.
그도 그럴 것이 어릴 적부터 너무 자주 접해왔던
음식이 갑자기 뭔가가 달라질 일이 없으니 말이다.

김을 바닥에 깔고, 밥과 함께 단무지, 시금치,
계란지단, 햄, 쇠고기, 오뎅 등등을 넣고 돌돌 말아 놓은
다음, 알맞은 크기로 잘라서 먹는 게 김밥 아니던가.

몇 십년을 먹어도 질리지 않고 먹을 때마다
너무도 맛깔스러운 김밥을 굳이 달리 만들어
먹을 일도 없을 터이니 더 이상하다.

그런데, 오랜 기간 사랑 받아 온 김밥의 가장 큰 문제는
우리 생각 보다 칼로리가 상당히 높다는 것이다.

통상 집에서 김밥을 만드는 경우
가족의 숫자나 본인의 식사량과 상관 없이
사다 놓은 김밥 재료 만큼 많은 양의 김밥을
만들어 내 놓기가 일쑤고, 입 안에 쏙쏙
들어 가는 크기와 별도의 반찬이 없어도
먹을 수 있기 때문에 평소 먹던 것에 비해
빨리 많이 먹게 되는 경우가 다반사다.

일반 김밥 한 줄이 480kcal로 한식 한 끼(500kcal)와
비슷한데, 통상 아무리 적게 먹어도 김밥 두 줄 정도는
먹게 되므로, 한 끼 식사의 2배 정도
칼로리를 우리도 모르게 섭취하게 된다.

한편 다이어트 하는 사람들이 가장 많이 먹는
음식 중의 하나가 닭가슴살이다. 또한 칼로리가
작고 포만감을 준다며 야채를 많이 먹기도 한다.

그런데 닭가슴살이나 야채는 그 자체로 너무 퍽퍽하고
심심해서 맛이 없다는 것이 또 문제다.

세상에 공짜가 어디 있겠는가. '살을 빼려면 그 정도는
감수해야지' 하는 생각에 하루 이틀은 맛 없는 음식을
먹을 수 있겠지만, 짧게는 몇 달에서 1년 이상 다이어트를
해야 한다면 그런 곤욕이 또 어디 있겠는가.

그래서 오늘은 다이어트에는 좋지만 그냥 먹기는
맛이 없는 퍽퍽한 닭가슴살과 신선한 야채를
깁밥의 형식을 빌어 맛깔스럽게 만들어 보고자 한다.

자 이쯤 되면 어떤 재료가 필요한 지는 말 하지 않아도
대충 짐작이 가지 않는가. 필자의 준비 재료는 이렇다.

먼저 집에 있는 싱싱한 야채를 최대한 모아 준비해 본다.
파프리카, 깻잎, 오이, 당근까지~~

그리고 양상치와 새싹야채는 따로 준비해 둔다.

마지막으로 닭가슴살만 삶아 놓으면 준비 끝이다.

어 그런데 뭔가 이상하다. 맞다! 밥이 없다!
탄수화물의 대부분을 차지하는 밥을 빼고
기존 김밥에서 짠 맛을 유발하는 단무지와
칼로리가 상대적으로 높은 햄을 제거하고
그 대신 닭가슴살과 야채로 김밥을 채우는 것이다.
쉽게 말하면 일종의 "닭가슴살 야채 김말이" 정도 되겠다.

김 위에 양상치를 깔아 놓고 그 위에 당근, 오이, 파프리카,
깻잎 등의 야채를 채우고 닭가슴살을 올려 놓은 다음
마지막으로 새싹 야채를 골고루 덮어 두면 끝이다.
(끄트머리 김을 붙이는 자리에만 밥풀을 바른다.)

자 보시라! 이렇게 말아서 단면을 보면 기존 김밥에
비해서 밥은 없고 들어간 토핑의 대부분이 닭가슴살과
야채로 이루어져 있으니 상대적으로 칼로리가 적어서
한 두줄 정도를 먹어도 살 찔 염려는 안 해도 된다.

이렇게 닭가슴살과 야채만 듬뿍 넣어서 만들어 먹으면
정말 맛깔스러운 말 그대로 초특급 다이어트 김밥이 되는 것이다.

필자가 먹어 본 결과 기존 김밥에 비해서 맛이 절대
뒤쳐지지 않으며 오히려 닭가슴살과 야채가 잘 어우러져
씹히는 맛도 좋고 깔끔한 맛이 일품이다.
또한 몇 줄을 먹어도 살이 안 찌는 김밥이라니
세상에 이렇게 맛있고 몸에 좋은 김밥이 또 있을까.

김밥이 너무 먹고 싶지만, 살 찌는 게 걱정되는 분들과
다이어트 때문에 맛 없는 닭가슴살과 야채를 먹어야 하는 분들은
이제부터 "닭가슴살 야채 김말이", 꼭 한 번 만들어 드시기 바란다.^^

[예스24, 인터파크, 알라딘, 교보문고]

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[광주맛집/국밥맛집/순대맛집] 배 터지도록 푸짐하고 맛깔스러운 남도 시장국밥

미스터브랜드 — Sat, 02 Mar 2013 12:35:17 +0900

머리고기, 순대국이 푸짐한 남도 국밥의 진수,
남광주 시장 '부부식당'

국밥은 예로부터 집에서 보다는 음식점에서 많이 팔던 음식이다. 조선말엽부터 유행하였으며 서민들이 즐겨먹던 대표적인 음식 중의 하나다. 통상 국밥이라고 하면 쇠고기 양지머리와 사골을 같이 끓여 만드는 것이 보통이나, 각 지역의 특색이나 들어가는 주재료에 따라서 순대국밥, 돼지국밥, 따로국밥, 콩나물국밥 등 그 종류와 형태도 아주 다양하다.

한꺼번에 먹을 사람들이 많은 경우에 알맞은 음식이다 보니, 장이 자주 서는 장터 한귀퉁이에 생겨나서 물건을 파는 행상들이나 손님들이 자주 애용하곤 했다. 그래서 아마도 '장터 국밥'이라는 단어가 자연스레 생겨나지 않았을까. 그래서 그런지 장터가 많이 없어진 요즘에는 그나마 제대로된 국밥을 맛 보려면 재래시장을 방문하는 것이 가장 좋은 방법이다.

오래간만에 남광주 시장을 들렀다. 항상 느끼는 거지만 각종 곡물이나, 야채, 싱싱하고 팔딱거리는 생선 등 우리 고유 먹거리는 뭔가 반듯하게 갖춰진 대형마트 보다는 사람 냄새 넘치는 재래시장에서 구경하고 흥정하는 게 제 맛이다. 재래시장의 또 하나의 묘미는 푸짐하고 맛깔스러운 먹거리 아니겠는가. 오래간만에 시장에 들른 만큼 예전부터 유명하다고 익히 들어왔던 '부부식당'이라는 국밥집에 들렀다. 과연 그 명성만큼 필자도 만족할 수 있을까. 아래 추천 버튼을 꾸~욱 누르고 필자를 따라 고고씽~~

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생각 보다 시장이 꽤 큰 규모라 그런지 오기 전에 위치를 몇 번 확인하고 왔는데도 '부부식당'이라는 간판을 찾기가 그리 쉬운 일은 아니었다. 몇 번을 물어 찾아 간 '부부식당' 입구에 도착하자마자 인상 좋은 주인아저씨가 너무 반갑게 맞아 주신다.

들어가자마자 메뉴판이 눈에 들어왔는데, 그냥 국밥 한 그릇 시키려고 했더니 생각 보다 국밥의 종류가 참 많아 난감했다. 아마도 국밥의 국물 베이스는 같겠지만 들어가는 부위의 주재료에 따라 손님이 고르도록 한 모양이다. 같이 간 집사람은 순대국밥이 좋다고 하니 하나는 결정 됐는데, 필자가 문제다. 이래저래 고민을 하고 있는데 주인아저씨께서 너무 고민하지 말고 그냥 국밥을 시키라고 하신다. 그냥 국밥을 시키면 이것 저것 골고루 나온다는 것이다. 오케이 필자는 그냥 국밥으로 결정했다.

주문을 하고 나니 몇 가지 밑반찬과 함께 시키지도 않은 순대가 곁들여 나온다. "사장님 저희는 순대 안 시켰는데요" 했더니, "ㅎㅎ 순대는 서비스입니다"라고 하신다. 순대는 요렇게 생 양파에 초고추장에 찍어서 한 입 먹는게 제 맛이다. 일반식당에서는 느낄 수 없는 재래시장 국밥집 특유의 푸짐한 인심이 맘에 든다.

가격은 또 어떠한가. 순대국밥, 국밥 등 대부분의 메뉴가 단돈 오천원이다. 또한 김치, 깍두기, 쌀, 머리고기, 족발, 순대 등 이 집에서 쓰이는 모든 주재료는 모두가 '국내산'이다.

이윽고 기다리던 오늘의 메뉴 따끈한 국밥이 나왔다. 언뜻 보니 전에 전주에서 먹었던 콩나물 국밥 같기도 해서, "이거 콩나물 국밥 아닌가요?" 하고 물었다. 콩나물에 푸짐한 들깨가루와 다대기가 눈에 띈다.

그런데 한 번 국밥을 휘저어 보니 머리고기와 내장이 아주 푸짐하다. 그러고 보니 돼지국밥에 콩나물 국밥을 섞어 놓은 듯한 느낌이다. 무엇 보다도 각종 머리고기와 쫄깃한 내장부위의 건더기가 너무 푸짐한 느낌이다. 국물 속에 건더기가 떠 있는 게 아니라 흡사 전골처럼 내용물이 아주 실하고 먹어도 먹어도 고기가 줄지 않을 정도로 주인 아저씨의 푸짐한 손 맛이 느껴진다.

국물 또한 끈적거릴 정도로 아주 진하고 깊은 맛이 느껴졌는데, 알고 보니 가게 입구에서 머리고기를 이렇게 하루 내내 우려내고 있었다. 펄펄 끓는 진한 국물을 보라!! 그냥 보기만 해도 진하고 구수한 국물의 내공이 그대로 느껴진다.

그런데 이 집 국밥이 참 절묘한 것이 진한 머리고기 국물을 그대로 썼을 때 자칫 느끼하고 냄새나기가 쉬운데, 콩나물을 넣음으로 인해서 잡 냄새를 없애주고 국물의 시원함을 배가 시켜준다는 점이다. 그나저나 이 집 국밥은 먹어도 먹어도 양이 줄어들 기미가 보이지 않는다.

가게 여기저기에 독특한 문구들이 눈에 들어온다. 식당을 찾아 온 손님들에게 고맙다는 인사와 함께, 먹거리에 대한 철학, 독도를 사랑하는 마음까지 주인어르신의 음식에 대한 철학이 절로 묻어 나온다. 한켠에는 그 유명한 트롯의 황태자인 남진씨의 사진도 걸려있다. 그런데 사진 속 주인공은 주인아저씨 뿐만아니라 인심 좋은 아주머니와 함께가 아닌가.

알고 보니 아까부터 입구에 앉아 머리고기를 우려내고 계신 분이 원래 이 가게의 주인 아주머니고, 우리를 맞아 주신 분은 아드님이라고 한다. 아마도 음식의 손맛은 어머님에게서 나온 것 같은데 마음 씀씀이나 친절한 태도는 아드님도 그에 못지 않은 것 같다.

집사람이 시켜 놓은 순대국을 보니, 이건 뭐 순대가 셀 수가 없을 정도다. 몇 번을 숟가락으로 휘저어 봐도 여기저기 순대가 가득하다. 워낙 순대를 좋아하는 집사람도 도저히 혼자서 다 먹을 수가 없을 정도라며 혀를 내두를 정도다.

갓 담궈 놓은 새콤한 배추김치와 알맞게 익혀 내 놓은 깍두기도 국밥의 풍미를 한층 더 해준다. 보통 남자 성인이 먹기에도 혼자서 그릇을 비우기에는 버거울 정도로 양이 많다. "이렇게 푸짐한 인심과 맛을 그 어디에서 다시 느낄 수 있으랴"하는 마음에 바닥에 남은 국물까지 싹싹 해치웠다.

재래시장에 들러서 저렴하고 싱싱한 우리 농산물 장도 보시고, '부부식당'에 들러서 진하고 푸짐한 국밥 한 그릇 하시기 바란다. 그리고 요렇게 남광주시장에서 제공하는 무료주차권도 제공되니 주차 걱정은 끝~~ 그런데 마지막으로 한 가지 의문이 생기는 건 왜 가게 이름이 '부부식당'인지는 모르겠다. '모자식당'으로 바꿔야 하지 않을까. 다음에 들러서는 왜 '부부식당'인지 꼭 여쭤봐야겠다고 생각해 본다.

맛집 정보 : 남도 맛집, 전남 맛집, 광주 맛집, 국밥 맛집, 순대 맛집, 머리고기 맛집, 부부식당남도 맛집, 전남 맛집, 광주 맛집, 국밥 맛집, 순대 맛집, 머리고기 맛집, 부부식당10남도 맛집, 전남 맛집, 광주 맛집, 국밥 맛집, 순대 맛집, 머리고기 맛집, 부부식당
맛집 주소 : 광주광역시 동구 학동 56-2, 남광주 시장 내 '부부식당',
맛집 연락처 : 062-233-2458, 영업시간-오전 10시부터~저녁 10시까지

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[서울맛집/종로맛집/꼬리찜/모듬수육/도가니수육]주말마다 40km를 달려가 먹고 오는 기막힌 맛집

미스터브랜드 — Sat, 02 Mar 2013 12:35:04 +0900

꼬리찜과 도가니 수육 전골, "종로설렁탕"

진정한 맛집이라면 전국 어디든 찾아 가는 매니아분들도
있다고는 하지만, 직장생활을 하는 평범한 사람으로서는
아무리 맛있다고 해도 먼 거리를 일부러 찾아 다니기는
쉽지 않기에 대부분은 가까운 거리에 있는 맛집을 다니곤 한다.

필자도 맛집을 좋아하기는 하지만, 그렇다고 직장생활을
하면서 평일에 너무 먼 거리를 찾아 다니기에는
부담스럽기도 해서 평소에는 직장이 있는 강남 부근이나,
집 근처 파주나 일산에 있는 맛집을 주로 이용하는 편이다.

그런데 한 달 전, 우연히 알게된 맛집이 하나 있다.
한 번 먹어 보고는 매주 토요일만 되면 아침부터
부랴 부랴 서둘러 매 번 파주에서 종로까지 40km가
넘는 거리를 마다 않고 다니게 됐는데,
도대체 어떤 맛집인 지 그 내용이 궁금하시다면
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토요일 아침, 대부분은 여유롭게 늦잠을 자는 시간이지만,
한 달 전부터 필자는 이른 시간부터 집사람을 깨워
종로에 위치한 "종로설렁탕"이라는 식당으로 향한다.

최근에 만난 지인 한 분이 소개시켜 준 식당인데
평일 저녁에는 술 자리 손님이 많고 자리가 없는
경우가 많다고 해서 아예 주말 아침, 그나마 조금은
한산한 시간을 골라서 매주 도장을 찍고 있는 중이다.

종각에서 서울극장 방향으로 가는 중간, 종로 3가
국일관 바로 옆 좁은 골목에 위치한 허름한 식당이다.

그리 크지 않은 아담한 실내에 여느 설렁탕집
분위기와 크게 다르지 않다. 그런데 이 식당은
그냥 설렁탕이나 도가니탕 식사를 하러 오는
손님도 있지만, 모듬수육전골이나 꼬리찜 전골을
즐기러 오는 손님이 훨씬 많다고 한다.

일단 필자도 이 식당 대표메뉴인 꼬리찜 전골을 시켰다.
굵은 소금과 열무김치와 깍두기, 배추김치가 나온다.

잠시 후 오늘의 메뉴 꼬리찜 전골이 나왔는데,
보자 마자 그냥 와~~하는 감탄사가 절로 나왔다.
대자도 아니고 중자 크기로 시켰는데도,
믿을 수가 없을 정도로 꼬리찜이 한가득이다.

태어나서 한 자리에서 이렇게 많은 꼬리찜을
맛 보게 되는 건 정말이지 처음인 것 같다.

그냥 꼬리찜이 아니라 전골이다 보니, 일종의
샤브샤브처럼, 배추나 파프리카, 버섯 등 야채도
푸짐하게 곁들여져 있어 느끼하지 않고 담백해서 좋다.

먼저 꼬리찜 한 덩어리를 들어 보았다. 가운데
꼬리뼈를 감싸고 있는 쫄깃한 살점들을 보라.

그 중 한 군데를 가위로 잘라서 쭈욱 길쭉하게
벗겨내면 푸짐한 살들만 쉽게 먹을 수 있다.

진한 육수의 감칠맛이 한껏 배어 든 야채들과
함께 고기를 같이 해도 환상의 궁합이다.

솔직히 꼬리찜이나 꼬리찜 전골을 먹고 싶어도
파는 식당을 찾아 보기도 힘들 뿐더러 찾는 다고
해도 가격이 만만치 않아서 큰 맘 먹고 결심하지
않으면 푸짐하게 먹기가 쉽지 않은 게 현실이다.

필자도 가끔 꼬리찜 식당을 가더라도 겨우 한 두 점
맛 보고는 돌아설 때마다 항상 아쉬움이 남았었다.

그 동안 못 먹었던 설움(?)에 대한 복수라도 하듯이
허겁지겁 정신없이 먹다 보니 하나 둘 꼬리뼈가 쌓여간다.

대략 갯수를 세어 보니 25덩어리는 되는 것 같다.
세상 어디에서 이 가격에 이렇게 푸짐한 꼬리찜을
먹을 수 있단 말인가. 음식을 먹으면서 이렇게
만족스럽고 행복한 느낌이 들어 보긴 쉽지 않은데 말이다.

어느덧 꼬리찜이 바닥나고, 뭔가 아쉬움이
남아서 추가로 뭘 더 먹을까 고민을 하고 있는데,
새로이 전골을 시켜 먹기에는 양이 너무 많았다.

그러던 차에 아주머니께서 도가니를 추가로 권한다.
만원이면 충분하다고 한다. 오~~호 부드럽고 쫄깃한
도가니를 만원에 먹을 수 있다니 이게 웬 횡재냐 싶어
바로 주문했는데, 커다란 대접 그릇에 한가득
도가니를 내 주신다. 이게 정녕 만원어치란 말인가.

도가니와 함께 육수를 붓고 끓인 다음 간장소스에
찍어 먹는 이 맛이란 꼬리찜과는 또 다른 감칠맛이다.
통상 도가니탕 한 그릇에 만원이 훌쩍 넘고 그마저도
도가니 4-5점 정도 들어 있는 게 전부다.

마지막으로 모두들 배가 불러 더 이상 못 먹겠다고
하는데 필자는 그래도 아쉬워 국수 사리 1인분을 시켰다.

다시 육수를 붓고 국수 사리 1인분을 넣었는데,
이건 뭐 1인분 수준이 아니라 어른 2-3명도
충분히 먹을 수 있는 양이다.

주인 아주머니의 후한 인심이 느껴진다.
정말 오늘은 눈과 입이 호강을 한 것 같다.

평소 먹기 힘든 꼬리찜 전골과 도가니 수육까지
착한 가격에 이렇게 원 없이 먹을 수 있는 식당이
어디 또 있을까. 왜 우리 동네에는 이런 가게가
없을까 하는 아쉬움이 밀려 오기도 했다.

이 맛과 푸짐함에 40km가 넘는 거리를 마다 않고
매주 달려 오게 되는 게 아닐까. 먼 거리를 찾아
가고 다시 오는 번거로움을 한 방에 날릴만한
"종로설렁탕", 여러분들도 꼭 한 번 들러 보시기 바란다.

평일 저녁에는 술자리 손님들이 많아 자리가
없는 경우가 많으니 가족끼리 편하게 드시고 싶으면
식사 시간을 피해 주말 오전에 들르는 것도 좋은 방법이다.

차량을 이용하실 경우 아래 사진처럼 바로 옆
빌딩 지하 주차장을 이용하시면 된다.

맛집 정보 : 서울맛집, 종로맛집, 꼬리찜 전골, 모듬수육 전골, 도가니 수육, 종로설렁탕
서울시 종로구 종로3가 107-1, "종로설렁탕", 24시간 영업
전화 번호 : 02-2271-3820, 종로 3가역 15번 출구 국일관 옆 골목 입구

[인터파크, YES24, 알라딘, 도서11번가, 교보문고]

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