Beautiful_Life

5월의 요리 Tip !!

부산김법사 — Sat, 05 May 2012 17:19:19 +0900

비스킷, 별미빵 등 간식의 종류를 다양하게 5월에는 식품의 종류가 다양하고 양도 풍부하므로 식단 작성이 즐겁습니다. 특히 죽순, 우엉, 고사리, 고비 등이 나와 생식품으로 이용하기가 좋습니다. 제 철인 토마토로 피클을 만들어 두거나 마늘종장아찌를 만들어 저장식품으로 준비해 두는 것도 좋은 방법입니다. 또 비타민 C의 보고인 딸기가 한창 나올 때이므로 딸기잼이나 딸기 주스, 딸기 시럽을 만들어 두었다가, 아침이나 간식으로 내놓아 신선한 미각을 살려..

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羚羊角 (영양각)

부산김법사 — Thu, 19 Apr 2012 04:37:10 +0900

영양각은 성한하다. 목정을 밝게 하고, 간을 맑게 하며, 독을 풀고, 또한 경계를 진정시킨다. 영양은 밤에 뿔을 나무에 걸고 잔다.(본초). ¶ 중국에서는 영양이 잘 때 나무에 뿔을 걸치고 자므로 자취를 남기지 않아서 신령스러운 동물로 여긴다. ◈ 참조 해 주세요... ▣ 약의 기와 맛 : http://morality.tistory.com/1135 ▣ 기(忌),사(使),외(畏),오(惡) : http://morality.tistory.com/116..

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김, 감기 예방에 좋아요!!

부산김법사 — Mon, 16 Apr 2012 12:30:01 +0900

김의 영양 한국인이 좋아하는 식품으로 손꼽히는 것이 김입니다. 김은 지방은 적은 편이지만 단백질과 칼륨, 철, 인 등 무기질, 비타민의 함유량이 풍부한 알칼리성 식품입니다. 겨울철의 채소라고 할 수 있지만 요즈음에는 항상 볼 수 있는 채소로 자리매김 되어 있습니다. 김에는 비타민이 풍부해서 김 한 장에 달걀 2개분에 해당하는 비타민 A가 있고 B1, B2, C, D 등도 들어 있습니다. 특히 김은 비타민 A의 모체인 카로틴이 식품 중에서 제일 많이..

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시금치는 수산이 문제다?!

부산김법사 — Wed, 11 Apr 2012 13:11:46 +0900

녹음이 짙게 물들어 푸르러 가는 봄을 맞이하면, 자연도 푸르고 계절도 푸르고 우리의 식탁 또한 푸름으로 장식됩니다. 시금치, 상추, 쑥갓, 아욱 등의 푸성귀는 물론이고 오이, 호박, 가지 등의 냉국거리도 흔해지기 시작합니다. 녹색 반찬이 주류를 이루는 봄철이야말로 왕성한 식욕으로 다가오는 여름 건강에 대비하고, 고른 영양 섭취로 체력을 증진시켜 놔야 합니다. 그러면 녹색 반찬의 대표적 식품이라고 할 수 있는 시금치를 소개해 드리기로 합니다. 비타민..

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犀角 (서각, 물소뿔)

부산김법사 — Tue, 10 Apr 2012 10:37:59 +0900

서각은 미산 성한하다. 독사를 화하여 종기와 혈열을 없애며, 아울러 사독을 제한다. ① 양명으로 들어 간다. ② 승마를 사약으로 삼으며, 오두를 오하고, 소금(鹽)을 기한다.(본초). ◈ 참조 해 주세요... ▣ 약의 기와 맛 : http://morality.tistory.com/1135 ▣ 기(忌),사(使),외(畏),오(惡) : http://morality.tistory.com/1169 ▣ 약의 법제(法制) : http://morality.ti..

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녹용, 누가 먹어야하나?

부산김법사 — Mon, 09 Apr 2012 14:46:50 +0900

약성가편에 수(獸)편이 한창인데요, 그중 중요한 약재중 하나인 녹용에 대해 잠시 언급하고 넘어갈게요. 보약이라고 하면 인삼, 녹용을 연상할 정도이니, 녹용을 모르는 사람은 없을 것입니다. 그러면 녹용은 어떤 경우에, 어떤 증상에 사용하는 것이 가장 효과적일까요. 일단 약성가를 살펴보면 녹용감온자음주(鹿茸甘溫滋陰主)라 하였습니다. 즉 녹용은 성질이 달고 따뜻하며 음기를 길러준다는 것입니다. 그 성질이 따뜻하니 몸이 차가워서 허약할 때, 보혈, 강장을..

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麝香 (사향)

부산김법사 — Mon, 09 Apr 2012 10:34:56 +0900

¶ 사향노루 수컷의 향선낭(香腺囊)에서 분비되는 분비물로 만든 약재. 사향은 미신 성난하다. 관맥을 잘 통하며, 귀사를 벌하고, 경계를 안하고, 제독을 없앤다. ① 마늘(蒜)을 기한다.(본초). ◈ 참조 해 주세요... ▣ 약의 기와 맛 : http://morality.tistory.com/1135 ▣ 기(忌),사(使),외(畏),오(惡) : http://morality.tistory.com/1169 ▣ 약의 법제(法制) : http://moral..

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궁합이 잘 맞는 음식

부산김법사 — Sun, 08 Apr 2012 16:11:19 +0900

우리가 무심코 먹는 음식 중에는 두 가지를 같이 먹으면 소화흡수도 잘 되고 영양가도 높아지며 음식의 맛 또한 좋아지는 것들이 있습니다. 불고기는 들깻잎에 싸 먹으면 좋습니다. 단백질 외에 비타민 C를 섭취할 수 있으니까 영양의 균형에 도움을 준답니다. 두부 같은 콩제품은 많이 먹으면 몸 안의 요오드가 빠져 나가게 되므로 요오드가 풍부한 미역이나 김 같은 해조류를 함께 먹는 것이 도움이 됩니다. 생강은 매운 성분과 함께 살균력을 가지고 있습니다. 그..

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貒肉 (단육, 오소리고기)

부산김법사 — Sat, 07 Apr 2012 20:57:41 +0900

¶ 貒 : 오소리 단. 단육은 미감 성평하다. 수창으로 고생하는 것을 고치며, 아울러서 오래된 이질을 다스리고, 또한 살찌우고 건장하게 한다. ◈ 참조 해 주세요... ▣ 약의 기와 맛 : http://morality.tistory.com/1135 ▣ 기(忌),사(使),외(畏),오(惡) : http://morality.tistory.com/1169 ▣ 약의 법제(法制) : http://morality.tistory.com/1185 ▣ 한약재의 법..

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도인들의 선식 - 메밀

부산김법사 — Sat, 07 Apr 2012 13:46:36 +0900

도인들의 선식 옛날 선인들은 메밀을 즐겨 먹었다고 합니다. 그 이유는 메밀이 소화가 잘되는 식품이기 때문입니다. 도를 닦는 사람들은 많이 먹지 않기 때문에 위장 기능이 약해집니다. 따라서 소화가 잘되는 식품을 섭취해야 했던 것입니다. 메밀은 여뀌과에 속하는 식물로, 알맹이는 흑갈색의 딱딱한 껍질에 둘러싸여 있으며 정삼각형을 이루고 있습니다. 이것을 도정하면 껍질은 떨어져 나가고 가루가 나오는데 메밀 열매에서 가루가 나오는 비율은 70~75% 정도입..

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鹿茸 (녹용)

부산김법사 — Sat, 07 Apr 2012 06:33:05 +0900

¶ 숫사슴의 미골화된 대모용의 유각 녹용은 미감 성온하다. 자음을 주로 하며, 설정․닉혈․붕루․대하를 낫게 한다. ① 일명 반룡(斑龍)이다. ② [육(肉)]은 미감 성온하다. 보중하고 오장을 강하게 한다. ③ [혈(血)]은 음위에 좋으며, 붕루․대하를 다스리고 허손을 대보하고, 정혈을 익한다. ④ [신(腎)]은 보신하고 장양한다. ⑤ [분(糞)]은 출산일자가 지났어도 출산이 안 되는 것을 다스리는데, 마른 것과 젖은 것 각 삼전을 가루로 만들어..

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딸기, 우유와 함께 드세요!!

부산김법사 — Fri, 06 Apr 2012 14:33:32 +0900

동심으로 돌아가게 하는 과실 - 딸기 이제 본격적인 봄을 맞이하면서 대형할인마트나 과일전에서 흔히 딸기를 볼 수 있게 되었습니다. 새콤달콤한 딸기의 맛은 사람에게 신선미를 안겨 주며 색깔과 모양이 예뻐 사랑스러운 과일로 손꼽을 수가 있는데요, 식물 분류상으로는 과일이 아니고 채소에 속하나 과실로 취급되므로 과채류라고 부르고 있습니다. 딸기에는 우리가 즐겨 먹는 풀딸기(양딸기)와 나무딸기가 있습니다. 이른바 양딸기는 풀딸기에 속하는 장미과의 다년초입..

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鹿角霜 (녹각상)

부산김법사 — Fri, 06 Apr 2012 12:20:15 +0900

¶ 사슴의 뿔을 고은 뒤에 말려서 만든 가루 록각상은 성평하다. 제허를 보하며, 안태시키고, 요통과 붕루를 제거한다. ◈ 참조 해 주세요... ▣ 약의 기와 맛 : http://morality.tistory.com/1135 ▣ 기(忌),사(使),외(畏),오(惡) : http://morality.tistory.com/1169 ▣ 약의 법제(法制) : http://morality.tistory.com/1185 ▣ 한약재의 법제(法製) 용어해설(1)..

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해독주스 레시피

부산김법사 — Thu, 05 Apr 2012 15:29:20 +0900

본 내용은 불교TV (http://www.btn.co.kr/)에서 방영 중인 서재걸 박사님의 『 건강도 재능 』이라는 코너의 제 34회분 맛있는 해독주스 만들기의 레시피 부분만을 스샷한 내용입니다. 레시피 1 레시피 2 참조 ▶ 2012/03/21 - [음식 이야기] - 해독주스 만들기 ▶ 2012/03/27 - [음식 이야기] - 신선한 야채 주스 만들기 Cooking Memo 양배추의 보관방법 양배추는 다른 채소와 달리 신선도를 측정하기..

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영원불멸의 생명의 상징 - 양파

부산김법사 — Thu, 05 Apr 2012 07:57:43 +0900

고대 이집트 사람들은 양파의 껍질을 벗겨도 계속해서 껍질이 나오므로, 양파의 속성을 영원불멸의 생명의 상징으로 생각하여 오른손에 양파를 쥐고 서약하는 벽화를 남겼을 만큼 양파는 성인병 예방에 한몫을 하는 자연식품입니다. 유화알린이라는 양파의 특이한 성분은 매운 맛에 관여하는 것으로서 세균 속의 단백질에 침투하여 살균, 살충효과를 내고, 고기나 생선의 냄새를 없애주는 작용도 합니다. 그 외에 알리신과 비타민 A, B1, B2, C 그리고 이눌린 들이..

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鹿角 (녹각)

부산김법사 — Thu, 05 Apr 2012 06:25:01 +0900

¶ 사슴의 뿔을 고은 것 녹각교는 성온하다. 토혈과 뉵혈을 다스리며, 안태시키고, 붕루․대하․허리․질상을 고친다. ◈ 참조 해 주세요... ▣ 약의 기와 맛 : http://morality.tistory.com/1135 ▣ 기(忌),사(使),외(畏),오(惡) : http://morality.tistory.com/1169 ▣ 약의 법제(法制) : http://morality.tistory.com/1185 ▣ 한약재의 법제(法製) 용어해설(1) -..

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4월의 요리 Tip !!

부산김법사 — Thu, 29 Mar 2012 09:42:56 +0900

3월의 꽃샘추위도 지나가고 오후부터 비가 온다고 하니, 이 비가 그치면 본격적인 봄의 기운이 느껴지는 4월이 시작 될 것 같습니다. 4월에는 쑥갓, 참두릅, 머위, 부추 등의 봄 야채가 많이 나오고, 산나물도 한창때입니다. 봄 야채는 향기가 좋은 반면 약간 떫기 때문에 떫은맛을 충분히 없애고 요리해야 합니다. 겨우내 비타민, 무기질의 보고이던 사과, 배, 귤 등은 제 맛을 잃고 온상재배로 나오는 과일 등은 아직 값이 비쌉니다. 그러므로 이때의 식단..

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면 맛있게 삶는 법

부산김법사 — Thu, 29 Mar 2012 07:56:32 +0900

국수 삶는 법 국수를 삶는 게 쉬워 보이지만, 막상 해 보면 시간을 맞추기가 여간 까다로운 게 아닙니다. 그래서 몇 가지 요령을 준비해 보았습니다. TV나 요리프로그램을 보면 국수 한 가닥을 타일의 바른 벽이나 유리창에 던져 보는데요. 맞습니다. 국수를 삶다보면 면이 투명해진다는 느낌이 듭니다. 이때 한 가닥을 타일 벽이나 유리창에 던져 보아 던진 국수 가닥이 그대로 달라붙어 있으면 적당히 삶아진 것이고 붙지 않고 떨어지면 아직 덜 삶아진 거랍니..

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猪肉 (저육, 돼지고기)

부산김법사 — Wed, 28 Mar 2012 20:07:27 +0900

저육은 미감하다. 기체를 살찌게 한다. 설령 허를 능히 보하나 풍담을 동하게 한다. ① 오매․길경․황련․호황련을 반한다. ② [기름(脂)]는 옹창과 포의불하를 다스리고, 삼충을 죽인다. ③ [돼지고기]는 양 신장 사이에 있는, 기름 같기도 하고 살 같기도 한 것인데, 폐위와 해수를 다스리며, 유즙을 내린다. ④ [창자(膓)와 방광(脬)]은 유뇨를 그치게 한다. ⑤ [쓸개(膽)]는 상한열갈을 다스리며, 대소변을 통리하고, 목예와 감충을 제거한다...

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젓갈의 구입과 보관

부산김법사 — Wed, 28 Mar 2012 11:38:10 +0900

어리굴젓, 게젓, 밴댕이젓, 곤쟁이젓, 뱅어젓, 조개젓, 꼴뚜기젓, 멸치젓, 황석어젓, 소라젓, 오징어젓, 새우젓, 조기젓 등……. 젓갈은 삼면이 바다인 우리나라에서 발달 된 음식으로 생선이나 알, 창자 등을 일정기간 숙성시켜 만든 것입니다. 젓갈은 약간 부패시킨 식품이라고 알고 있는 사람들이 있는데, 부패와 발효.숙성은 다르답니다. 발효 식품은 특유의 구수한 감칠맛과 소화가 잘 되는 특징이 있어 한번 맛을 본 사람은 꼭 다시 찾게 되는 음식이라고..

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牛黃 (우황)

부산김법사 — Wed, 28 Mar 2012 08:17:21 +0900

우황은 미고 (성량)하다. 경간을 다스리며, 혼백을 안정시키고, 풍담을 없앤다. 우황, 황소 또는 수우의 담낭에 병적으로 생긴 응결물이다. 환․산제로 배합하여 사용하나, 전제로는 사용하지 않는다. 비위허약자 또는 잉부(孕婦)는 모두 신중히 사용한다.(임상본초학). ◈ 참조 해 주세요... ▣ 약의 기와 맛 : http://morality.tistory.com/1135 ▣ 기(忌),사(使),외(畏),오(惡) : http://morality.tist..

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마술의 과일 - 사과 (능금 : 임금)

부산김법사 — Wed, 28 Mar 2012 06:51:27 +0900

요즈음은 때가 때인 만큼 제철이 아니어도 신선한 과일들을 만날 수 있게 되었습니다. 외래종 사과가 들어오기 전에도 우리나라에는 능금(임금)이라는 재래종 사과를 재배해 왔습니다. 시장에서 사과를 구할 때 소비자들은 보통 색이 깨끗하고 겉모양은 반들반들한 것을 고르는데 이런 사과는 일반적으로 봉지를 씌워 익힌 것으로 영양과 맛은 신통치 않습니다. 그러나 제철 초가을의 따사로운 햇살 아래 익혀 당분과 비타민 함량이 높은 사과는 보통 외피가 거칩니다. 특..

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牛肉 (우육, 쇠고기)

부산김법사 — Tue, 27 Mar 2012 18:24:01 +0900

우육은 토에 속한다. 비와 위를 보하며, 젖(우유)은 허리를 양생하고, 혈을 자양하는 힘이 세다. ① [비(鼻)]는 주로 젖을 나게 한다. ② [신(腎)]은 주로 보신하고 익정한다. ③ [두(肚)]는 양인데, 위를 보하고, 갈증을 멈춘다. [담(膽)]은 갈증을 멈추고, 눈을 밝게 하고, 살충한다. ④ [유(乳)]는 허를 보하고, 지갈한다. ⑤ [혈(血)]은 해독하고, 혈리를 다스린다. ⑥ [피(皮)]는 소종하고 이수한다. ⑦ [각새(角䚡)]는 뿔..

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신선한 야채 주스 만들기

부산김법사 — Tue, 27 Mar 2012 11:13:20 +0900

흡수율이나 건강적인 측면에서 해독주스를 권장해 드리고는 있지만, 사실 먹기에는 다소 불편한 감이 있습니다. 요구르트나 홍초, 매실초 등을 타서 드시면 약간의 거부감을 줄일 수 있으며, 바나나와 사과의 양을 조금 더 늘려 주시면 조금 수월하게 먹을 수 있습니다. 2012/03/21 - [음식 이야기] - 서재걸 박사님의 해독주스 만들기 하지만 썰고 삶고 갈기엔 너무 바쁜 요즈음 할 수없이 그냥 생으로 갈아서 드실 수밖에 없으실 텐데요. 몇 가지 주의..

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羊肉 (양육, 양고기)

부산김법사 — Tue, 27 Mar 2012 10:23:06 +0900

양육은 미감하다. 산후 허리를 보하며, 위를 열고, 신을 돕고, 양위를 다스려 양도를 일어서게 한다. ① 약성이 대열하고 화에 속한다. ② [혈(血)]은 주로 산후혈민에 열음한다. ③ 돼지피와 양의 피를 오래 복용하면 콧속에 털이 난다. ④ [신(腎)]은 이롱(耳聾)을 주로 다스리고, 장양(壯陽)하며 허손을 고친다. ⑤ [간(肝)]은 간을 보하고, 눈을 밝게 한다.(본초). ◈ 참조 해 주세요... ▣ 약의 기와 맛 : http://moralit..

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비타민 A의 보고 - 당근

부산김법사 — Tue, 27 Mar 2012 08:04:11 +0900

당근은 원기회복제 당근의 노랑, 빨간 색소는 카로틴입니다. 당근의 성분은 수분이 대부분이며 당질, 칼슘, 나트륨, 인과 비타민 A, B1, B2, C등이 함유되어 있습니다. 당근 1개, 사과 1개를 잘 씻은 다음 강판에 갈아 삼베 헝겊에 짜서 그 즙을 그냥 먹거나 벌꿀을 가미해서 매일 아침 한잔씩 마시면 기운이 솟고 온몸이 따뜻해지며 정력식품으로도 안성맞춤입니다. 당근, 감자, 양파로 만든 수프를 마시면 폐병이나 만성 피로에 효과를 보게 됩니다...

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阿膠 (아교, 갖풀)

부산김법사 — Mon, 26 Mar 2012 22:07:11 +0900

아교는 미감 성온하다. 해수와 토농에 좋으며, 토혈․뉵혈․태붕 및 허리를 다스린다. ① 조개가루(합분)을 섞어 초하면 구슬이 된다. ◈ 참조 해 주세요... ▣ 약의 기와 맛 : http://morality.tistory.com/1135 ▣ 기(忌),사(使),외(畏),오(惡) : http://morality.tistory.com/1169 ▣ 약의 법제(法制) : http://morality.tistory.com/1185 ▣ 한약재의 법제(法製)..

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신체에 활기를 - 레몬

부산김법사 — Mon, 26 Mar 2012 14:14:12 +0900

비타민B와 C, 구연산 등을 함유하고 있는 레몬은 신체에 활기를 불어 넣어 줍니다. 레몬으로 차를 끓여 먹으면 피로회복에 좋다는 것은 유명합니다. 또 레몬껍질에서 짜낸 레몬즙은 향수나 화장수의 재료로도 사용됩니다. 또 다르게 이용하는 방법은 레몬을 썰어 설탕에 절인다음, 캔디를 만들거나 케이크 등의 장식에 사용되기도 합니다. 레몬 고르기 레몬을 살 때 어떤 것이 좋을까요? 레몬은 껍질이 단단하고 매끈하며, 색이 선명한 노란색을 띠는 것이 좋습니다...

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酥油 (수유, 소유, 연유)

부산김법사 — Mon, 26 Mar 2012 12:31:50 +0900

¶ 소젖․양젖으로 만든 것이다. 소유는 미감 성한하다. 객열을 제거하며, 기허․해수․갈증을 다스리고, 또한 혈을 윤택하게 한다. ◈ 참조 해 주세요... ▣ 약의 기와 맛 : http://morality.tistory.com/1135 ▣ 기(忌),사(使),외(畏),오(惡) : http://morality.tistory.com/1169 ▣ 약의 법제(法制) : http://morality.tistory.com/1185 ▣ 한약재의 법제(法製) 용어..

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봄을 이기는 스태미나 음식 - 돌나물

부산김법사 — Mon, 26 Mar 2012 10:52:31 +0900

일명 '돋나물'이라고도 불리는 돌나물은 우리나라 각지에 고루 나는 산채의 하나입니다. 산기슭의 습한 언덕이나 돌 틈에 흔하게 자생하는 다년초 식물로 줄기가 땅위를 기면서 번식하는데 각 마디마다 뿌리가 나옵니다. 길둥근 다육질 잎이 잎자루가 없는 채 세 개씩 돌려나는데 6월의 개화기 전까지가 식용으로 적합한 시기입니다. 따라서 봄철에만 맛볼 수 있는 돌나물은 일본, 만주, 중국 등지에도 분포하고 있지만 유독 우리나라 돌나물만이 순수한 녹황색을 더 띠..

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