풀무원의 '아주 사적인' 이야기

귀농을 꿈꿔본 적 있나요? <리틀 포레스트>[추천 요리만화 #5]

풀반장 — Thu, 11 Mar 2010 10:18:14 +0900

풀사이 가족분들 주변에 '귀농'하신 분이 계신가요?

지금까지 막연하게, 상상 속으로만 느껴왔던
'귀농의 삶'을 살짝 엿볼 수 있는 만화가 있습니다.

바로 풀반장의 네 번째 추천 요리만화 <리틀 포레스트> 인데요.

회화적인 만화기법으로 유명한 일본의 만화작가
이가라시 다이스케의 자전적(?) 만화,
<리틀 포레스트>를 꼼꼼히 읽어본
한 필자가 아래와 같은 섬세한 리뷰를 써주셨습니다. ^ ^

이 만화에는 특이하게도 작가가 직접 만들어본
요리 레시피도 나온다던데..흠흠..
리뷰, 들어갑니다!

<리틀 포레스트>
나만의 텃밭에서 가꾼 요리

시골로 간 사람들이 어떻게 살고 있는지 궁금하다면 조금은 엿볼 기회가 있다. 바로 이가라시 다이스케의 만화 <리틀 포레스트>를 통해서다. 주인공 이치코는 학교를 졸업하자마자 도시로 나간다. 그러다 일상에 찌들고 남자에게 마음을 다쳐 결국은 다 놓아두고 고향인 코모리로 돌아온다. 이 만화는 거기서 시작된다.

시골에 내려왔습니다
“언젠가는 시골 가서 살 거야.”
주변에서 심심찮게 듣는 말이다. 처음에는 그냥 전원주택이나 공기 좋은 곳에서 살고 싶다는 이야기려니 했는데 다들 아니란다. 농사도 짓고 싶단다.
그 사람들 대부분이 도시내기이고 평생 키워 본(죽여 본) 식물이라야 허브 화분 정도라는 점을 고려하면 놀라지 않을 수 없었다. 뜻밖에 많은 사람들이 흙과 함께 하는 삶을 마음에 품고 산다. 그리고 그런 그림을 결국 현실로 옮기고야 만 사람들도 드물지만 눈에 보인다. 젊은 사람들의 귀농이 여전히 흔한 일은 아니지만, 그래도 이제 ‘기절초풍’할 사건으로 여겨지지는 않는 것이다. 시골로 간 사람들이 어떻게 살고 있는지 궁금하다면 조금은 엿볼 기회가 있다. 바로 이가라시 다이스케의 만화 <리틀 포레스트>(세미콜론 펴냄)를 통해서다. 여기서 주인공인 이치코는 도시에서 고향인 시골로 돌아와서 하루하루 산과 땅을 마주 보며 살아간다.

먹고 자고 풀 매고, 그것이 매일
삶이라고 하니 시골에서 일어나는 온갖 정담과 애환을 담은 만화려니 하고 생각하는 이들도 있겠다. 하지만, 만화는 시종일관 단순하고 잔잔하게 이어진다. 이치코가 자신의 논과 밭에서 줄곧 일을 하면서 보는 식물과 동물과 벌레, 갓 따온 푸성귀로 해먹는 요리, 계절마다 필요한 갈무리를 하는 이야기가 2권으로 완결되는 만화 대부분을 차지한다.
이치코의 고향인 코모리는 일본 토호쿠의 두메산골이다. 가스도 들어오지 않고 물도 가까운 강에서 파이프로 퍼 와서 쓸 정도다. 집배원 아저씨 얼굴을 매일 보는 것은 상상도 하지 못하고 겨울에는 장작을 때야 한다. 지형까지 험한 이곳에서 터를 잡고 대대로 살아온 마을 사람들은 여전히 옛날 방식으로 삶을 살아내고 있다.

모두 두고 고향으로 가다
한국도 그러하듯 코모리에서 자란 젊은이들도 기회만 되면 도시로 뛰쳐나가고 싶어 했다. 마을에 젊은 사람은 드물어진 지 오래, 자그마하게 있던 분교는 당연하다는 듯이 폐교되었다. 이치코도 학교를 졸업하자마자 도시로 나간다. 어떤 일을 했는지 자세히 나와 있지는 않지만 나름 도시에서 직장생활을 하며 한 사람 몫을 해 나갔다. 그러다 일상에 찌들고 남자에게 마음을 다쳐 결국은 다 놓아두고 고향인 코모리로 돌아온다. 아무에게도 내색은 않으나 스스로‘도망쳐왔다’고 자책하면서. 무슨 생각으로 고향에 돌아왔는지, 어떤 마음으로 농사를 짓고 있는지 작가는 자세히 이야기해주지 않는다. 마치 감정을 억누르고 애써 초연한 표정을 짓는 사람처럼 이치코는 그저 씨를 뿌리고 열매를 거둔다. 한가한 겨울날에는 친구인 키코와 투닥거리기도 하고 고양이와 놀아주기도 한다. 그러다 봄이 오면 다시 반복이다.

작가가 직접 만든 요리들
이가라시 다이스케는 일본 만화계에 어느 날 뚝 떨어진 걸출한 신인이었다. <하야시가 들리던 날>로 등장하면서 ‘회화에 뒤지지 않는 뛰어난 그림과 섬세한 자연 묘사를 지닌 천재’라는 평가를 받으며 작품 활동을 하다가 고향으로 내려가 농사를 지으며 살게 된다. 그러니 이 만화는 상당 부분 작가 자신의 자전적인 이야기라 하겠다. 실제로 만화 중간 중간에는 사진도 제법 끼어 있다. 등장하는 서른세 가지 요리 모두 직접 만들어본 것이라 한다. 재료는 모두 자신의 텃밭과 코모리의 산과 들에서 조달한 것인데 아주 상세한 조리법이 나온다. 많은 요리가 일본, 그것도 워낙 두메산골의 천연 재료로 만든 것이라 눈으로만 만족해야 하니 아쉬울 뿐이다. 그러나 조금만 재료를 대체하면 따라 해 볼만한 요리도 여럿이다. 시골이라고 하니 절임이나 반찬, 야채 요리만 잔뜩 나올 것 같지만 파스타, 빵, 디저트 등 동서양을 넘나드는 다양한 요리가 나오는 것이 큰 매력이다. 가끔 조리법만으로도 당황하게 되는 실험작들 역시 쏠쏠한 재미를 준다.

땅의 힘으로 마음을 풀어가다
산길을 걸으며 도토리를 줍다가 문득, 겨울날 장작을 패다가 문득, 이치코는 어렸을 때 자신을 버리고 집을 나간 어머니를 떠올린다. 학교에 갔다 오면 늘 한결같은 모습을 하고 있던 집안과 앞뜰. 밥상 위에 올라오던 갖은 반찬과 집 안을 감돌던 음식 냄새. 당연하기만 했지 전혀 감사하지 않았던 일들을 다 자란 지금 직접 해보니 힘들기만 하다. 오랜 시간 원망조차 외면하면서 피해오던 어머니에 대한 마음을 이치코는 조금씩 풀어간다. 땅에는 그런 힘이 있는 것이다. 그러나 시골과 농사에 환상을 품고 있는 사람들의 희망은 오히려 꺾어놓을 수도 있는 만화이기도 하다. 허리 펼 날이 없는 이치코의 날들을 눈여겨보라.

글을 쓴 윤나래는 환경에 대한 칼럼과 연재기사를 맡아 쓰며 느리게 살고 있다. 외출할 때면 꼭 자신만의 물통과 에코 백을 챙긴다.

*본 컨텐츠는 풀무원 사외보
<자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.
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생잼, 샐러드바와 함께한 영화관람 <사랑은 너무 복잡해>

풀반장 — Wed, 10 Mar 2010 10:51:47 +0900

"풀반장과 함께 영화 한편 보실래요?"
라는 말로 시작한 시사회 이벤트 기억하시죠?

지난달 말에
이벤트에 당첨되신 풀사이 가족분들과 함께
서울극장에서 <사랑은 너무 복잡해>를 보고 왔답니다.

개봉 전 영화를 미리 본다는 것도 좋았지만
풀사이 가족분들과 같은 공간에 있었다는 사실은
저를 무척이나 설레게 하더라구요. ^ ^

영화는 재미있었냐구요?
티끌하나 없는 아이의 순수함(?)을 지닌 저 풀반장이 보기에는
조금 민망한 장면도 있기는 했습니다만, 쿨럭..
무척이나 유쾌한 영화임에는 분명하다고 생각되네요. ^ ^

아쉽게 시사회에 참석하지 못했던 풀사이 가족분들을 위해
이날의 이야기를 들려드릴까 합니다. ^ ^

비온 뒤의 서울극장,
영화 <사랑은 너무 복잡해>의 대형 포스터가 눈에 들어오네요.

저 부지런한 풀반장은
8시부터 시작되는 영화 시사회 시간보다 훨씬 이른
4시 30분부터 서울극장에 도착해 있었답니다.
(저..절대 일하기 싫어서 나와있던 것이 아니지 말입니다.)

끼~익...

그때 서울극장 골목으로 풀무원의 엑소후레쉬 배송 차량이 스~윽 들어오는군요.
오호라~! (바로, 이 차를 만나기 위해 미리 나와 기다리고 있었다는..)

기다리고 기다리던 엑소후레쉬 물류 차량 안에서 뭔가가 계속 내려지고 있습니다.
바로 오늘 시사회에 참석하실 풀사이 가족분들을 위한 깜짝 선물이라죠? ^ ^

근데, 차 안이 조금 독특하게 생겼죠?
제품이 늘 신선할 수 있도록 2'C로 온도를 유지하기 위해
특수 설계된 '냉장 배송차량' 이랍니다.

신선함이 생명인 풀무원 제품들을 최고의 상태로 유지하기 위한
최적의 배송차라고나 할까요?

풀사이 가족분들이 선물을 잘 받아가실 수 있도록
우리 배송담당 기사님께서는 왼쪽 사진처럼..
잔상이 생길 정도로 빠른, '빛의 속도'로 이 선물들을 옮겨 주셨습니다.
(도와드리려 했지만 혼자 하는게 더 빠르시다며.. 쿨럭..)

기사님께서 배달해주신 상자 안에 있던 풀사이 가족분들을 위한 깜짝 선물은
우리의 사랑스러운 <생잼 3종 선물 세트>와 <샐러드바 3종 세트>였답니다. ^ ^

오늘 시사회를 보러오시는 분들께 선착순으로 드려달라
영화사에 지원하게된 제품들인데요,
어떤 분들께서 그 행운을 받아가실지 무척이나 기대가 됐습니다.

(실은.. 풀사이 가족분들께서 모두 받아가셨으면 하는 마음에 넉넉히 준비했던 선물인데
나중에 후기를 보니.. 다행히 풀사이 가족분들 대부분이 받으신 듯 해서 정말 다행이었지 말입니다. :-)

생잼 담당 박PM님께서 손수 생잼 포스터를 붙이고 계시네요.

우리 제품이라 그런지
사랑스러워 죽겠다는 표정으로 사진을 바라보며 포스터를 붙이시더군요 ^ ^

전 그사이에 이미 진열되어있던 제품들을 가지고
자체 스타일링 놀이(?!)를 시작했습니다.

요리 촬영현장을 종종 다니다보니
이젠 뭐든 손에 잡히기만 하면 스타일링을 하게 된다는... 쿨럭..

자, 이제 시사회를 보러오실 풀사이 가족분들을 맞을 준비가 끝났습니다~!
(저기 저 배너들 다 제가 세웠어요~!!.. 생색내는 1人)

아쉬움에 컨셉사진 한컷 더~!

티켓 배포 시간인 7시가 되기도 전에 벌써부터 이렇게 많은 분들께서 줄을 서 주셨네요~ ^^
(아마도.. 우리 생잼과 샐러드바의 힘?!)

사진 윗쪽을 보면 아시겠지만 조명 색이 사진찍기 어려운 환경을 만들어준터라
여러모로 힘들었답니다. ㅜ.ㅠ

시사권을 교환하기 위해 기다리는 분들과 제품 사진을 한번에~!
꽤.. 그럴싸하죠? ㅎㅎ

자, 이제 본격적인 시사권 증정식(?)이 시작됐네요. 꺄~!

생잼을 전달하는 손길이 바쁩니다. 휘리릭~

사정상.. 저희가 직접 나눠드리지 못하고 영화사 직원분들께서 대신 나눠주셨는데요,
저희가 직접 나눠드릴 수 있었다면 우리 풀사이 가족분들께 한분한분 인사라도 드릴 수 있었을텐데..
하는 아쉬운 마음이 정말 너무 컷지 말입니다.

생잼을 들고 가시는 손길..
저..부러웠지 말입니다.
(살짝 뒤에 줄 서볼껄 그랬나요 ^^aaa)

드뎌... 영화관에 입장~!!
흐흠~ 영화가 상영되는 동안 잠시 카메라는 꺼두고..

하하호호, 으악~!
이..이럴 수가...
오~ 역시 사랑은 아름다워...
우힛~!

이렇게 영화 관람을 완료 했답니다.

사진이 어두워서 구분은 잘 안되시겠지만
어쩌면 이 사진안에 풀사이 가족분들이 계실지도 모르겠네요. ^ ^

영화 관람을 원하셨던 모든 풀사이 가족분들과 함께 했으면 정말 좋았을 테지만
장소적 한계로 인해 그러지 못해 무척이나 아쉬웠답니다.

영화 보신분들은 어떠셨나요?
영화는 재미있으셨나요? ^ ^
<생잼>과 <샐러드바>는 잘 받으셨나요?
숨은 풀반장을 찾으신 분은 안계신가요? ^ ^

지금까지 영화관 숨바꼭질의 달인 풀반장이었습니다~!

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새학기 응원하고, 선물도 받고! 일석이조 이벤트

풀반장 — Wed, 10 Mar 2010 10:40:53 +0900

새학기 응원하고, 선물도 받고! 일석이조 이벤트

- 설레는 새학기 부모와 아이를 위한 다양한 이벤트가 온라인에서 한창

-새학기 응원만 해도 선물이 펑펑~ 필요한 물품 구입하면 덤까지 챙겨

새출발의 계절 3월이 시작되었다. 누구나 새로운 시작에 앞서 다짐을 하며 각오를 다진다. 특히 새학기를 시작하는 아이들은 성적 올리기, 새 친구 사귀기, 체력 기르기 등 새학기를 시작하기에 앞서 벌써부터 의욕이 넘쳐난다. 더불어 새학기를 맞아 자녀교육에 더욱 힘쓸 학부모들도 설레는 것은 마찬가지이다. 설렘 가득! 의욕 백배! 새학기 맞이 다짐에 힘을 보태줄 다양한 이벤트를 소개한다.

◆ 3월 온라인에서는 새학기를 응원하는 이벤트가 한창

3월 온라인에서는 홈페이지를 통해 새학기를 시작하는 학생들을 위한 이벤트가 풍성하다. 새학기를 힘차게 출발하고자 하는 학생들에게 힘이 되어줄 응원 메시지를 남기거나, 본인의 새학기 각오를 다지는 것만으로도 풍성한 선물을 주는 이벤트가 한창이다. 힘찬 각오와 더불어 다양한 선물까지 얻는다면 순풍에 닻을 올린 듯 힘찬 새학기를 맞이할 수 있을 것이다.

풀무원녹즙 ‘우리아이 튼튼보감’은 새학기, 새출발하는 우리아이에게 힘을 북돋아줄 수 있도록 자녀에게 응원의 메시지를 전하는 이벤트를 진행한다. 풀무원녹즙 홈페이지(www.greenjuice.co.kr) 이벤트 페이지에 아이에게 전할 응원 메시지를 남기면 추첨을 통해 20명에게 고급 허브원료와 폴리칸 성분을 함유한 튼튼보감 1박스를 증정한다. 이벤트는 3월 21일까지이며, 당첨자 발표는 3월 26일 홈페이지에서 확인 가능하다.

풀무원녹즙 함문식 제품 매니저는 “새학기를 시작하며 챙겨야 할 것이 많은 부모님들을 위해 엄마와 같은 마음으로 아이들을 응원하고자 이벤트를 기획하게 되었다”며 새출발하는 아이들의 힘찬 발걸음을 위한 응원의 메시지를 함께 전했다.

스포츠 브랜드 ‘HEAD’는 그린 스쿨 캠페인의 일환으로 ‘1318 신학기 다짐 Talk!’ 이벤트를 진행한다. 홈페이지(www.headsports.co.kr)에 접속해 새학기를 맞아 학교 생활에서 이루고 싶은 1318 학생들의 다짐을 댓글로 남기면 추첨을 통해 50명에게 유로라인 백팩을 증정한다. 이벤트 기간은 3월 15일까지고, 발표는 3월 19일 홈페이지를 통해 알 수 있다.

‘삼성전자’는 자신만의 색다른 새학기 각오를 블로그와 이벤트 페이지에 올리면 베스트 사연을 뽑아 삼성 노트북, 모니터 등 멋진 새학기 선물을 증정한다. 3월 28일까지 진행되며, 당첨자는 4월 6일 홈페이지(www.samsung.com)를 통해 발표한다.

◆ 필요한 물건 구입하고 선물도 덤으로!

긴 방학을 마치고 새 학기를 준비하는 아이를 둔 부모의 마음은 이것 저것 준비해야 할 것이 많다. 새로운 환경에도 건강하게 적응하라는 마음에 건강음료를 준비하거나, 공부에 더욱 매진하라는 뜻에서 학습지 등 교재를 구입하는 경우도 3월이면 가장 빈번하다. 이들 기업에서도 3월에 새학기를 준비하는 부모와 학생을 위한 다양한 이벤트가 진행 중이다. 필요한 용품도 구입하고 덤까지 받는 일석 이조의 이벤트를 소개한다.

‘정관장’은 새학기를 맞이해 ‘할 수 있다’ 대축제를 진행한다. 3월 27일까지 행사 제품을 구입하면 새학기에 알맞은 어린이 칫솔세트, 홍이 장군 그림박스, 문화상품권을 증정하며 응모권을 통해 포인트 적립, 자녀와 함께 할 수 있는 역사 문화탐방여행의 기회 그리고 각종 경품 등 다양한 이벤트에 참여할 수 있는 기회가 주어진다.

어린이 영어전문교육 기업 ‘튼튼영어’는 새학기에 발맞춰 아이영어교육에 관심 있는 엄마들을 위한 이벤트를 진행한다. 홈페이지를 통해 교재체험을 신청하면 깜찍한 에코백을 증정하며 참여자 중 추첨을 통해 커피머신기, 상품권 등 엄마들이 선호하는 선물을 증정한다. 이벤트 기간은 3월 14일까지이며 선물 당첨자 발표는 3월 31일 후 개별 배송된다.

‘두산동아’는 홈페이지를 통해 새학기 교과서 구매 이벤트를 진행한다. 중등 교과서 구매 시 에듀클럽의 모든 강좌를 수강할 수 있는 2주 무료 수강권을 제공하며 초등 교과서 구매 회원에게는 완두콩수학 1주 무료 수강권과 다양한 경품을 증정한다. 이벤트 기간은 3월 31일 까지다.

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3월 2주 풀무원즈 블로그스피어 [블로거들의 기발한 어묵 요리 & 리뷰 특집!]

풀반장 — Tue, 09 Mar 2010 09:16:40 +0900

쫄깃쫄깃 부드러운 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 어묵,
어떻게 드시고 계시나요?

저 풀반장, 얼마전 어묵팀에서 모집한
<풀무원 순살어묵> 체험단분들의 블로그 포스팅을 보며
제가 생각하지 못했던 레시피의 등장에 무척이나 놀랐답니다!

보는 것만으로도 행복한 레시피는 물론이고
'매의 눈'으로 작성한 달콤살벌한 리뷰까지...!

평소 <풀무원 순살어묵>을 어떻게 먹어야 할지, 맛은 어떨지,
늘 궁금하셨던 분들은 이번주 풀무원즈 블로그 스피어를 참고하시는건 어떨까요?

'블로거들의 어묵 요리 특집'으로 준비한 이번주 풀무원즈 블로그 스피어,
지금 시작합니다~!

1. <풀무원 순살어묵>의 변신은 무죄~! - 블로거들의 추천 레시피

카라님
<풀무원 찬마루 순살어묵 탕수육>

새콤달콤한 소스가 일품인 탕수육 좋아하시나요?
하지만 탕수육의 주 재료인 돼지고기가 부담스러우셨던 분들이라면
카라님의 포스트가 딱이네요~! <풀무원 순살어묵>으로 탕수육을 만들어주셨거든요.

허브향님
<미역국 대신에 얼큰한 어묵전골..>

비오는 아침, 썰렁해진 날씨를 이겨낼 든든한 메뉴로 준비하게 된
김치와 두부가 송송 들어간 얼큰 어묵전골입니다. 꿀꺽.

아름드리님
<어묵의 또 다른 변신.. 어묵, 아채 동그랑땡>

어묵을 갖은 야채와 함께 잘게 다져 새롭게 탄생시킨 동그랑땡!
아이들이 완전 좋아하겠어욧! 간식으로 강력 추천입니다~.

난엄마다
<어묵탕, 어묵전,어묵볶음~ 한상 가득 차렸어요>

아침에 급하게 만들었다며 올려주신 레시피들,
하지만 그 잠깐 사이에 어묵관련 요리를 무려 4가지나~!! 정말 대단하시네요 ^^ b

마이드림님
<한 입 쏙~ 견과류를 넣은 순살 어묵 깐풍롤>

요리계의 대표적 능력자(?) 마이드림님은
레시피를 소개함에 있어 빼놓을 수 없는 분이십니다.
항상 새롭고 멋진 요리로 저의 혼을 빼놓으시더니
이번에는 <풀무원 순살어묵>으로 깐풍롤을 만들어 주셨습니다~! 와우!

2. 풀무원 어묵, 맛, 촉감, 향이 궁금하시다면? - 블로거들의 달콤살벌 리뷰

스토미님
<[웰빙 먹거리] 밀가루, 전분빼고 생선살 듬뿍 넣은 풀무원 순살어묵>

다양한 제품으로 출시되는 <풀무원 순살 어묵>!
그 각각의 맛과 성분에 대해 궁금하시다면 스토미님의 리뷰를 참고해주세요.
뭐 완전 풀무원 어묵 백과사전이군요. ㅎㅎ

선우맘님
<사람과 자연을 생각하는 풀무원.. 풀무원 순살 어묵 총출동>

요즘 주부님들 정말 똑~부러지죠?
제품하나를 구입할때도 가격은 물론이고 성분표까지 꼼꼼하게 살펴보시잖아요.
선우맘님께서 집중 분석한 <풀무원 순살어묵>의 성분표.. 과연 그 결과는? 둥둥둥..

쌍지팡이님
<풀무원 순살어묵, 밀가루 전분빼고 생선살 듬뿍>

기존 거묵에 대해 불신을 갖고 계시던 쌍지팡이님께서는
과연 풀무원 순살어묵이 그 불신을 깰 수 있을까? 라며 리뷰를 시작하셨습니다만
좀 더 신선하고 안전한 제품을 찾는
소비자의 욕구에 맞는 제품이라는 후한 평가를 내려주셨네요. ^^

조금은 다른 형태로 진행된
이번주 풀무원즈 블로그 스피어는 어떠셨나요?

어묵에 대한 레시피는 물론이고
<풀무원 순살어묵>에 대해 좀 더 알 수 있어 좋으셨다구요?

다음주에는 더 유익한 내용으로 찾아뵙겠습니다. ^^

posted by 풀반장

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풀무원 ‘쉐프메이드’, 싱가포르 ‘세계 미식가 축제’ 이벤트 진행

풀반장 — Mon, 08 Mar 2010 16:27:49 +0900

맛 좀 볼 줄 아는 미식가라면 절대 놓치지 마세요!

풀무원 ‘쉐프메이드’, 싱가포르 ‘세계 미식가 축제’ 이벤트 진행

- 풀무원이샵 통해 선정된 1등 2커플에 ‘세계 미식가 축제’ 열리는 싱가포르 여행권 제공

- 응모 고객 중 50명 추가 추첨하여 ‘쉐프메이드’ 드레싱 3종 세트 증정

풀무원의 정통 드레싱 ‘쉐프메이드’가 따뜻한 봄기운과 함께 입맛이 살아나는 3월을 맞이하여 ‘세계 미식가 축제’가 열리는 싱가포르 여행 이벤트를 진행한다.

싱가폴 관광청과 함께하는 이번 이벤트는 3월 31일까지 풀무원이샵(www.pulmuoneshop.co.kr)

을 통해 5만원 이상 구입한 고객이라면 누구나 응모할 수 있으며 당첨되는 1등 2커플에게는 2인

이 함께 여행할 수 있는 싱가포르 2박 4일 여행권(숙박권, 항공권)을 제공한다.

1등 당첨자가 싱가포르를 여행할 수 있는 4월은 ‘2010 세계 미식가 대회(World Gourmet Summit 2010)’가 열리는 달이다. 1997년 시작되어 올해 14회째를 맞이하는 ‘세계 미식가 대회’는 미슐랭(Michelin) 스타[1] 요리사 등 세계 정상급 요리사들이 한자리에 모여 최상의 요리를 선보이고 여러 나라의 미식가들이 이를 맛보기 위해 모이는 음식 축제로 유명하다. 유명한 미슐랭 스타 셰프들이 같은 기간 한 도시에 머무는 일이 흔치 않기 때문에 매년 4월이면 각국의 미식가들이 이 축제를 즐기기 위해 싱가포르를 방문하고 있다.

풀무원 드레싱담당 박수현 PM은 “풀무원 ‘쉐프메이드’는 특급호텔 출신의 쉐프가 오리지널 레시피로 만들어 정통 드레싱 본연의 맛과 높은 품질을 재현한 고품격 샐러드 드레싱”이라며 “쉐프메이드를 찾는 소비자들 상당수가 까다로운 입맛과 취향을 갖춘 미식가인 경우가 많아 이번 이벤트를 기획하게 되었고 세계 최고의 음식 축제 기간에 싱가포르를 방문할 수 있는 여행권을 제공하는 만큼 평소 요리에 관심이 많은 소비자들의 큰 호응이 기대된다”고 전했다.

한편, 풀무원은 응모 고객 중 50명을 추가 추첨하여 ‘세서미 오리엔탈’, ‘크리미 시저’, ‘올리브유 발사믹’으로 구성된 ‘쉐프메이드’ 드레싱 3종 세트를 증정할 예정이다.

[1] 미슐랭(Michelin) 스타: 프랑스에서 발간되는 여행·레스토랑 안내서인 『미슐랭 가이드』가 레스토랑을 평가해 등급에 따라 매기는 별을 말한다. 별 1개부터 3개까지 있으며 3개는 ‘특별한 여행을 할 가치가 있는 곳’이라는 뜻이다.

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풀무원 블로그, 포스트 수가 1,000을 넘었다고?!

풀반장 — Mon, 08 Mar 2010 10:19:31 +0900

"여러분~ 정말 여러분이 아니었으면
여기까지 오지 못했을거에요.
이 모든 영광을 우리 풀사이 가족여러분들께 돌리고 싶구요
정말.. 정말.. 아름다운 낮이에요~~ "

뜬금없이 등장한 풀반장의 수상 소감.
과연 무슨 연유로 뜬금 제로의 수상 소감(?)을 발표하게 되었을까요~

인터넷 브라우저의
주소 표시줄에 그 모든 비밀이 숨어있습니다~!
↑↑↑↑↑↑↑ (주소 표시줄을 봐주세요~!)

네? 그래도 모르시겠다구요?
그럼 여기를 한번 봐주시겠어요?

짜쟌~!

네~ 보이십니까?
드디어 풀사이가 1,000 번째 포스트를 넘어섰습니다~!

모든 블로그 포스트가 숫자의 주소로 표시되기 때문에
900 번대 후반의 글을 작성하기 시작한 지난달부터
1,000 번째 글을 쓰기를 기다려 왔는데.. 그날이 바로 오늘이네요~!!

2007년 12월 9일에 첫 포스트를 발행한 이후
약 2년이 조금 넘는 기간동안 이뤄낸 1,000 포스트이니
거의 하루에 1.2개 가량의 글을 썼더군요 ^^
저 참 열심히 했죠? ㅎㅎ (칭찬해 주세요~ ^^)

정말이지 이 모든 것은
제가 쓰는 포스트 하나하나에 댓글 남겨주시고
응원해주시는 풀사이 가족덕분이랍니다.

정말 다시 한번 감사하다는 말씀드리구요.

우리 풀사이 가족분들의 응원이 있는한
이 숫자는 쭈~~욱 늘어날 것이라 믿습니다~!
(그런 의미로 몇번째 글까지 나올 것 같으세요? ^^)

풀사이 파이팅~!
풀사이 가족 여러분 파이팅~!
덤으로 풀반장도 파이팅~!
(함께 풀사이를 지키고계신 서브블로그지기 nina+님과 몽드님도 파이팅~! ㅋㅋ)

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아침에 먹기 좋은 국, 해장국으로도 좋은 '두부 맑은 북어국' 요리법~

풀반장 — Sun, 07 Mar 2010 11:04:05 +0900

두부 북어국

아침에 먹는 국은 맑게 끓인 것이 부담스럽지 않아 좋아요.
새로운 하루를 여는 아침, 맑게 끓인 북어국으로 시작해보세요.

준비하세요
풀무원 국산콩두부 부드러운찌개용 1/4모, 북어 1마리, 무 50g, 풋고추/붉은고추 1/2 개씩,
대파 1/4대, 물 5컵, 다진마늘/국간장 1작은술씩, 소금/후춧가루 약간씩

만들어보세요
1 북어는 껍질을 벗기고, 살을 잘게 찢는다.
대가리 부분은 따로 둔다.
2 무는 납작하게 썰고, 두부는 먹기 좋게 썬다..
3 풋고추, 붉은고추는 어슷 썰어 씨를 털어내고, 대파도 어슷 썬다.
4 북어 대가리는 물 5컵을 넣어 끓이다가 국물이 충분히 우러나면 건져내고,
그 국물에 무와 국간장을 넣는다.
5 ④의 무가 익으면 ①의 찢어놓은 북어와 두부를 넣고
소금, 후춧가루로 간을 한 후 고추, 대파, 마늘을 넣어 끓인다.

Cooking Tip
<국산 황태로 끓이세요>
어떤 북어를 사용했는지에 따라 맛이 확연히 달라집니다.
살이 노랗고 부드러운 국산 황태를 고르세요. 황태는 몸속 독소를 해독하는 작용을 해
과음한 다음날 해장국으로도 인기가 많지요.
북어국 끓이는 방법은 두 가지가 있는데
이 요리처럼 북어육수에 바로 넣어 끓이면 담백한 맛이 나고,
북어에 들기름이나 참기름을 넣고 달달 볶다가 육수를 부어 끓이면 구수한 맛이 납니다.

풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

1. [레시피] 두부 채소전
2. [레시피] 두부 떡국
3. [레시피] 순두부 찌개
4. [레시피] 중국식 두부 채소
5. [레시피] 두부 김치찌개국
6. [레시피] 두부 부대찌개
7. [레시피] 두부 잡채
8. [레시피] 두부 낙지찜
9. [레시피] 두부 북어국

*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책
<두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

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찰떡궁합 김치와 굴의 만남! 굴보쌈 카나페

풀반장 — Sat, 06 Mar 2010 11:12:30 +0900

준비하세요
애기배추1통, 무 1/4개, 실파 4줄기, 배1/2개,
양념 재료{고추가루 반컵, 액체 육젓 2큰술, 소금 조금, 설탕 2큰술, 생굴 1컵}

만들어보세요
1. 배추는 반 썰어 꼭지 부분을 썰어내고 한 잎씩 뜯어 씻어 물기를 빼 놓는다.
2. 무와 배는 채를 썰고, 실파는 3cm 길이로 썬다.
3. 굴은 소금물에 씻어 건진다. 물기가 빠지면 접시에 담아놓는다.
4. 볼에 양념 재료들을 한데 넣고 버무린다.
5. 큰 볼에 ②를 담고 ④의 양념을 부은 후 살살 버무려 속을 만들어 놓는다.
6. ①의 배춧잎 위에 ⑤의 양념소를 담고 그 위에 굴을 올려 접시에 담아낸다.

재료의 분량 ㅣ2~3 인 기준
요리와 스타일링 ㅣ그린테이블 김윤정(www.gtable.net) 사진 | 톤스튜디오
장보기 친환경식품전문점 올가 080-596-0086 www.orga.co.kr

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풀무원건강생활, ‘나의 갱년기 이야기’ 사연 이벤트 진행

풀반장 — Fri, 05 Mar 2010 14:27:27 +0900

풀무원건강생활, ‘나의 갱년기 이야기’ 사연 이벤트 진행

- 갱년기의 황당하고 힘들거나 고마웠던 사연 공모 이벤트 진행

- 갱년기를 슬기롭게 극복한 여성에게 메노포즈 관람권 및 다양한 상품 증정

풀무원건강생활(대표 이규석, www.pulmuoneHA.com)은 여성의 제 2의 인생인 갱년기를 슬기롭게 극복한 사연을 응모 받아 ‘뮤지컬 메노포즈’ 초대권을 증정하는 이벤트를 진행한다고 밝혔다.

우리말로 ‘폐경’을 의미하는 공연명의 뮤지컬 ‘메노포즈’는 40~50대 폐경기 중년여성들의 고민해결과 자아발견 과정을 유쾌하게 풀어가는 작품이다. 그린체 로젠빈수(秀)의 후원으로 펼쳐지는 이번 공연은 풀무원건강생활 고객이라면 누구나 참여 가능하며, 메노포즈 관람 기회와 함께 풀무원건강생활의 중년 여성을 위한 다양한 선물을 증정한다.

이벤트 참여 방법은 갱년기를 겪으면서 일어났던 다양한 사연과 로젠빈수 체험 경험담을 이름, 나이, 주소, 전화번호를 함께 기재해 mhkimg@pulmuone.co.kr 메일로 보내면 된다. 사연 공모는 3월 4일부터 14일까지며, 17일 개별 연락을 통해 당첨자를 발표할 예정이다.

1등에게는 메노포즈 초청권 2매와 함께 중년 여성을 위한 건강기능식품 로젠빈수 1세트(25만원), 2등은 초청권과 자연건강 화장품인 이씰린 노블 3종 세트(16만원), 3등은 3명에게는 초청권 2매가 증정될 예정이다. (단 공연은 3월 19일 오후 3시에 한함) 자세한 내용은 풀무원건강생활 홈페이지 (www.pulmuoneHA.com)를 통해 확인 가능하며, 홈페이지 신규 회원에게는 메노포즈 20% 할인권을 제공하는 특별 혜택도 제공된다.

풀무원건강생활의 김미현 제품 매니저는 “문화마케팅의 일환으로 전개하는 이번 뮤지컬 메노포즈의 후원과 사연 공모 이벤트를 계기로 중년 여성들의 제 2의 인생인 갱년기를 슬기롭고 즐겁게 극복했으면 하는 바람이다”고 밝히며 부부나 친구 등 소중한 이들과 함께 유익한 시간이 되길 바란다고 전했다.

또한 풀무원건강생활은 3월 한 달간 매주 수요일을 ‘로젠빈수 데이’로 정하고, 뮤지컬 메노포즈 관람객 1명을 추첨해 배우가 직접 관객에게 로젠빈수를 증정하는 이벤트도 진행 중이다. 그린체 로젠빈수(秀)는 감마리놀렌산, 대두 이소플라본 등 중년 여성들에게 필요한 성분을 한번에 보충할 수 있는 복합 건강기능식품으로 갱년기 건강 유지에 도움을 준다.

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새학기,새학년, 착한 로하스 학용품 선물 어떠세요?...표정있는 의자, 물푸레나무 자, 청바지 가방, etc.

풀반장 — Fri, 05 Mar 2010 09:56:14 +0900

엊그제 <자연을담는큰그릇> 봄호 촬영 때문에
스튜디오에 갔었는데요. (핫핫.전 잊을만하면 등장하는 nina+ 랍니다.)

포토실장님께서 따님의 새학기 학용품을 사러 간다고 하시더라구요.
문득 요즘 초등학생들은 어떤 학용품을 쓸까,
궁금해지더군요. ㅇㅇ?

사실 전 개인적으로 '스테이셔너리 광'으로 불린 적이 있을 정도로
학용품, 디자인 문구류에 관심이 많은 편이라
사외보 <자연을담는큰그릇>에도 은근슬쩍 문구류 소개를 자주 한답니다. ㅎㅎ

늘 필기감 좋은 수성펜이며, 180도 좍좍 펼쳐지는 다이어리,
부드러운 색연필, 이것저것 다 들어가는 가죽 필통,
이런 것들을 '매의 눈'으로 보고 다닌달까요. ㅋㅋ

그중에서도
아이들도 써보면 좋을만한
의미있는 문구제품들도 있어서 소개할까 합니다. ^^
(물론! 어른들, 직장인, 대학생들도!)

제가 직접 촬영을 진행해봐서 아는데요,
요 녀석들, 꽤 괜춘하답니다. ㅋㅋ

동전을 부탁해~

네팔에서 온 귀여운 동전 지갑.
100퍼센트 면 또는 알로와 면을 섞어 짠 베틀 원단으로 패치워크 된 수공예품이다.
생산자 단체 ‘사나 하스타카라’는 네팔의 전통 기술에 현대적 감각을 접목시킨 수공예품을 만드는데,
수익금은 가난한 생산자 1,500명의 교육, 제품개발, 신용대출, 의료서비스 지원에 사용된다.
가격 4,900원 문의 페어트레이드샵 ‘그루’ 02-739-7944 www.ecofairtrade.co.kr

오직 물푸레나무로만 만들었소

코팅도 후가공도 없이 원목 그대로 사용하여 만든 100퍼센트 물푸레나무 자다.
그래서 나무 모양과 결이 일정하지 않다.
소수를 위한 소량의 제품을 만든다는 독특한 디자인 브랜드‘100(일공공)’의 작품이다.
길이 16센티미터로 손에 꽉 들어오는 크기.
가격 4,000원 문의 일공공디자인 02-566-1816 www.onezerozero.co.kr

파지가 메모지로 환생했다구?

인쇄과정에서 나오는 파지를 재활용했다.
재생펄프로 만들고 콩기름으로 인쇄한 ‘프롬 메모 세트’는 그린 디자인 그룹 ‘농장’의 작품.
실제로 폐지를 재활용하면 톤당 나무 17그루를 살릴 수 있다고.
생각보다 필기감이 뛰어난 종이질에 깜짝 놀랄지도. 가로 10센티미터.
가격 9,500원(2종 1세트) 문의 02-338-0345 www.10x10.co.kr, www.gongjangs.com

바느질 한번 안해 본 펜케이스

한 조각의 원단에 단 하나의 나사 버튼을 끼워 만든 부드러운 가죽 필통이다.
환경에 대한 영향을 최소화하려는 디자인 그룹 ‘공장’의 작품.
최소한의 가공과정만을 거쳤다는 점도 재미있고,
조립형이라 가로, 세로 두 가지 모양으로 사용할 수 있다는 점도 개성 있다.
23X8센티미터로 넉넉한 크기.
가격 1만 원 문의 02-338-0345www.10x10.co.kr, www.gongjangs.com

매일 표정이 바뀌는 의자?

이중강화 골판지로 만든 아이용 놀이의자.
얼굴 표정을 그때그때 바꿔 끼울 수 있어 아이들 감정표현 능력을 키우는 데 좋다.
의자에 그림을 그려 꾸밀 수도 있고 직접 조립하는 재미도 있다.
100퍼센트 재활용이 가능한 친환경 의자, 마일리 체어.
앉아보면, 생각보다 튼튼해서 놀라게 된다.
가격 1만6,500원 문의 퍼니페이퍼 02-6212-0257 www.funnypaper.co.kr

세상에 단 하나뿐인 내 가방!

낡은 가죽 재킷으로 제작한 숄더백과 중고 청바지를 되살려 만든 데님 숄더백.
‘재활용된 것’이라고는 상상도 할 수 없을 만큼 멋스럽다.
세상에 하나뿐인 가방이라 희소성은 100퍼센트! 길이 약 42센티미터.
가격 17만3,000원(가죽), 5만3,000원(데님) 문의 에코파티메아리 02-720-9005 www.mearry.com

2010년, 내 책상을 지켜줘!

소수의 소중한 100명을 위한 100개의 상품을 만든다는
독특한 브랜드 컨셉을 가진 디자인 소품 브랜드 ‘100(일공공)’의 탁상 달력.
단순하지만 진심어린 디자인이 눈에 띈다.
높이 18센티미터로 제법 큼직하고, 연필로도 필기가 가능하다.
달력의 앞면은 달력과 무선노트가 반반, 뒷면은 월간계획표다.
큼직한 2010년 전체 달력 한 장이 별도로 들어있다.
가격 7,000원 문의 일공공디자인 02-566-1816 www.onezerozero.co.kr
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어떠셨나요?
환경을 생각해 파지를 재활용하고,
오염을 일으킬만한 공정을 최소화하고,
콩기름으로 인쇄하고,
공정한 제값을 치르고 사는 의미있는 로하스 문구류들...

왠지 뿌듯한 신학기가 되지 않을까요? ^ ^

* 본 컨텐츠는 풀무원 사외보
<자연을 담는 큰 그릇>에서 발췌하였습니다.

posted by nina+

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세종대왕도,선덕여왕도 김치를 먹었을까?....김치의 종류, 김치의 역사, 김치의 모든 것!

풀반장 — Thu, 04 Mar 2010 10:14:43 +0900

외국인들에게 '한국 음식'에 대해 설명할 때
어떤 음식부터 말씀하시나요?

불고기, 비빔밥, 김밥, .... 등등이 있겠지만,
'코리안 푸드'를 설명할 때 결코 빠질 수 없는 녀석,
외국인들도 입을 모아 "내가 아는 코리안 푸드!"로 꼽는 녀석,
네~ 바로 김치 맞습니다, 맞고요~.

김치를 안먹는 아이들도 있다고는 하지만, 결국 한국인이면서 평생 '김치'를 입에서 떼기란
쉽지 않은 일이겠습니다. ^ ^

그런데 '김치'는 언제부터 우리 상에 올랐을까요?
세종대왕도, 선덕여왕도 김치를 먹었을까요?

김치에 대한 모든 것을 알아봅니다.
(아래 자담큰 김치 기사의 흥미진진한 메이킹 스토리를 보시려면 --> [클릭!] )

덧. 아참, 이번 주말에 김치 요리 레시피 들어갑니다~! ㅎㅎ

김치,
천년만년 밥상 위에 올라올 그것

한국인들은 가끔 김치에 대한 연구결과를 바다 건너서 듣는다. 평생 먹은 김치량이 한 보시기도 되지 않을 것 같은 유럽이나 미국의 연구소들이 김치의 발효과학이나 효능에 대한 보고서를 작성해서 발표하는 것이다. 조류인플루엔자가 세계를 강타했을 때는 더 했다. “유독 한국인이 조류인플루엔자에 강한 이유가 김치”라는 보도를 기억하는 이들이 많을 터이다.
이런 화젯거리가 생길 때마다 해외언론은 신기한 듯, 그 사람들 기준으로는 다소 난감한 모양과 냄새를 지닌 이 음식에 대해 관심을 나타낸다. 백화점이나 해외 관광객들이 많은 호텔에서는 매운 정도를 낮추고 포장에 신경 쓴 김치 상품이 쏟아져 나온다. 반쪽 인기를 지나 이미 훌륭한 특산품으로 김치 위상은 올라갔다. 그러나 이 모든 현상 혹은 열풍이 한국인들에게는 조금 낯설다. 늘 먹어왔던 이들에게 김치란 도무지 특별할 데가 없기 때문이다.
어렸을 때 한 번쯤은 김치가 싫다며 나동그라졌던 아이들도 이젠 “뭔가 허전한데…, 아, 김치가 없다.”하는 어른으로 자랐다. 어머니들은 매년 날이 추워지면 김장 이야기부터 한다. 그리고 온 가족이 모인 식사시간에 다들 묵묵히 김치를 먹는다. 있다고 환호하지는 않지만 없으면 텅 빈 느낌을 주는 그것이 김치다. 그리고 그 당연함이 ‘김치의 힘’이려니 싶다.

최초의 김치는 어떻게 생겼을까?
김치라고 하면 빨간 배추김치가 가장 먼저 떠오른다. 그러나 김치의 역사를 통틀어 보았을 때 고추가 들어간 매운 김치는 비교적 최근에 나타난 종류다.
김치의 시초는 소금이나 장을 이용한 채소류 절임이었다. 채소를 절여 보관하는 방식은 전 세계적으로 공통적이다. 미국의 피클, 독일의 사우어크라우트(흰 양배추를 소금에 절여 발효시킨 전통음식), 일본의 나라즈케 등도 그 예다.
사계절이 뚜렷한 데다 겨울이 길었던 한반도에서는 식생활에 이런 채소 절임을 빠뜨릴 수 없었다. 선사시대와 삼국시대 김치에 대한 기록을 보면 여러 가지 채소를 두루두루 절여 때로는 쌀과 곡물을 섞어 발효를 시켜 먹었다. 오늘날의 김치와 비교하면 ‘슴슴한’ 맛에 장아찌와 더 비슷한 모양새를 하고 있었던 듯하다. 김치의 진화에 있어 가장 결정적인 역할은 농경의 발달에 있다. 수많은 시행착오와 다양한 종자 재배를 거쳐 점점 재배 작물도 많아지면서 김치를 담글 때 여러 가지 시도도 해보고는 하였다.
고려시대에 들어서면 특히 파, 마늘 같은 향신 채소의 재배가 늘어나면서 소금 간 위주였던 양념 맛에 다채로운 변화가 생겼다. 동치미 같은 물김치가 등장한 것도 이 시기이니 본격적으로 김치의 종류가 나뉜 때라고도 하겠다. 실제로 이규보가 쓴 <동국이상국집>(1241)을 보면 김치에 대한 최초의 기록이 나오는데 순무와 파를 이용해 각기 다른 방법의 담금 법을 소개한다. 조선시대에 들어서면 김치는 더욱 종류가 많아지고 담그는 방법 역시 지방과 가정에 따라 독창적인 형태를 갖추었다. 주재료와 양념이 확실히 나뉘는 양념 김치도 조선시대에 정착했다고 여긴다. 주재료로 쓰인 채소는 오히려 오늘날보다 더 많지 않을까 싶을 정도로 여럿이다. 동아, 토란줄기, 머위, 산갓, 아욱도 골고루 김치의 한 자리를 차지했다.

붉은 김치는 20세기에나 등장?
그러다가 운명적인 17세기가 온다. 드디어 한반도에 고추가 상륙한 것이다. 고추의 톡 쏘고 알싸한 맛은 순식간에 사람들을 사로잡았고 김치 양념의 핵심이 된다. 게다가 고추는 발효 과정을 촉진시키는 작용까지 있었다. 다양한 젓갈이 김치에 들어가기 시작한 때도 이즈음이다. 1766년에 유중임이 쓴 <증보산림경제>에도 고추를 양념으로 쓴 오이김치와 총각김치가 등장한다. 다만, 이때는 지금처럼 가루를 내어 쓰지 않고 생 열매를 통째로 넣거나 잎과 줄기도 함께 썼다.
그러면 대체 붉은 배추김치의 등장은 언제라는 말인가? 1900년, 곧 20세기가 다 되어 비로소 나타난다. 배추는 사실 조선시대 초기인 15세기부터 재배되었으나 요즘 배추와는 종자가 달라 홀쭉한 몸통에 잎의 수도 적었다. 오늘날처럼 속이 꽉 찬 통배추를 본격적으로 기르게 된 때가 바로 이즈음부터다. 이제 비로소 오늘날의 김치 형태를 갖추게 된다.

분디물김치, 지름섞박지 등 200종도 넘어
배추김치가 가장 흔하긴 하지만 지역마다 각기 다른 맛을 자랑하는 김치가 깜짝 놀랄 정도로 많다. 전문가들에 따르면 김치의 종류는 현재 체계적으로 정리된 것만 해도 200종류가 넘는다고 한다. 남쪽과 북쪽 지방의 기온 차이가 큰 데다 겨울의 길이 또한 차이가 나기 때문에 재배되는 농산물과 보존법에 의해 김치의 종류도 많은 영향을 받는다. 아쉬운 점은 남북이 분단되면서 북쪽 지방의 김치를 맛볼 기회가 좀처럼 없다는 것이다. 평안도와 황해도, 함경도 등의 김치는 양념을 상대적으로 덜 사용하여 전반적으로 소박하고 담백하고 맑은 맛을 자랑한다. 호박김치, 콩나물국 물김치, 대구깍두기는 듣기만 해도 맛있을 듯한 느낌이다. 분디물김치, 지름섞박지, 채칼김치 등 호기심을 일으키는 이름의 김치들도 여럿 있다.
김치가 이토록 다양할 수 있는 것은 주재료로 온갖 채소를 쓸 수 있는 데다 양념에 들어가는 향신채소를 더하고 뺌에 따라 맛이 확연히 달라지기 때문이다. 거기에 젓갈의 종류와 발효 기간까지 조정하면 그야말로 무한대의 맛을 낼 수 있다. 보통 남쪽으로 내려가면서 맵고 짜고 향이 강해진다. 따뜻한 기온으로 인해 작물이 좀 더 풍부해서 보기에 풍성한 김치가 많다. 반면 보존은 어려우므로 간이 센 편이다.

오이소박이
오이 속에 소를 넣어 익힌 김치.
소의 재료로 파, 부추, 양파 등을 쓴다.

파김치
파를 멸치젓국에 절여 담근 김치.
한달 이상 잘 익혀야 맛이 좋다.

갓김치
갓잎에 양념을 얹어 담가 익힌 김치.
갓은 짙은 붉은 빛깔의 해남갓이 좋다.

배추김치
배추를 주재료로 하여 소금에 절여 헹군 뒤 기호에 따라 여러가지 양념을 넣고 담그는 김치.

백김치
고춧가루를 넣지 않고 하얗게 담근 김치.
맵지 않고 담백하고 시원한 맛이 특징.

깍두기
무를 팔모썰기 하여 소금에 절인 후, 고춧가루를 버무리고 파, 마늘, 생강, 새우 젓 등의 양념을 넣고 담근 음식.

총각김치
총각무로 담근 김치. 총각무는 뿌리 밑동이 위쪽보다 퍼지고
살이 통통하고 무청이 짤막한 것이 좋다.

국물 한 방울에 유산균이 몇 마리?
김치의 영양가는 다각도로 연구되고 있지만 가장 주목받는 부분은 탁월한 발효식품으로서의 가치다. 김치를 담글 때 재료가 지닌 당분, 아미노산, 비타민, 무기질은 소금과 상호작용하여 미생물을 돕는다. 시간이 지나면 유산균은 늘어나고 해로운 병원균과 잡균은 사라지면서 숙성해가는 것이다. 이 과정에서 김치의 독특한 맛과 영양을 좌우하는 유산균 두 가지가 관여하는데 첫째는 김치가 익어가는 중간에 활발하게 움직이는 류코노스톡(Leuconostoc)이다. 이것은 이른바 ‘이상 젖산발효균’으로 젖산, 식초산, 탄산가스를 만들어낸다. 둘째는 김치가 다 익은 후 나타나는 락토바실러스(Lactobacillus)로 젖산발효만 진행시키면서 독특하고 상큼한 김치의 맛을 완성한다. 김칫국물에는 1cc당 유산균이 5억에서 10억 마리까지 들어 있는데, 일반적인 유산균보조제 1회분에 들어있는 양에 육박한다. 즉 동치미 국물 몇 모금 마시는 것이 유산균 보조제를 하루 세끼 챙겨 먹는 것보다 몇십 배는 낫다는 이야기다.
그 밖에도 동맥경화, 암, 면역력 저하, 바이러스 감염에도 탁월한 효과가 있다는 연구결과가 있다. 이는 마늘, 고추, 생강 등 항산화 식품으로 이미 입증된 재료들이 다양하게 어우러진 점도 한 몫을 한다. 채소 절임이므로 기본적인 비타민A, B, C와 함께 칼슘, 인, 철분 등의 무기질도 풍부하다. 일본에서는 고춧가루의 지방연소와 신진대사 증진 작용이 각광받아 다이어트 식품으로 여겨지기도 한다. 이런 여세를 몰아 2006년에는 미국의 건강전문지 <헬스>가 뽑은 ‘세계 5대 건강식품’으로 꼽히기도 했다. 함께 선정된 음식은 스페인 올리브유, 그리스 요구르트, 인도 렌즈콩, 일본의 콩 식품이었다.

난 김치를 얼마나 알고 있는가

김치에 영양적 가치가 많음은 확실하지만 사람들이 단순히 몸에 좋다는 이유만으로 음식을 택하지는 않는다. 한국요리의 세계화로 향한 노력들을 제쳐놓고 생각해도 분명히 김치는 조금씩 전 세계 사람들의 입맛을 물들이고 있다. 그 광경을 보면 김치가 지닌 독특한 매력에 대해 다시 생각해 보게 된다. 한국산 김치 수출량의 94퍼센트를 가져가고 있는 일본의 조리사들과 언론이 선보이는 김치 관련 요리나, 외국인 쉐프들이 창조해낸 김치 요리를 보노라면 감탄사가 나올 때가 많다. 어쩌면 한국인들은 김치를 너무 일상적으로 먹고 자랐기 때문에 오히려 놓친 부분이 많지 않을까? 김치의 제품 표준화와 계량화 등 종주국밖에 할 수 없는 일을 하는 것도 중요하지만, 김치의 가능성을 펼치는 창의성도 필요한 시기다.
김치박물관의 신수지 큐레이터는 “김치는 문화입니다. 외국인들이 김치에 대해 물었을 때 막상 설명하려면 어렵지요. 김치를 잘 알릴 수 있도록 박물관이나 책을 통해 공부하는 것도 좋은 방법입니다.”라고 말한다. 집에서 직접 김장을 했던 게 언제던가 가물가물 하다면, 왜 김치를 담글 때 찹쌀 풀을 쑤는지 영문을 모르겠다면, 오늘부터 김치를 조금은 진지한 자세로 대하자. 이제껏 먹은 양에 지식이 조금이라도 따라갈 수 있도록.

글|윤나래(자유기고가) 사진|톤 스튜디오 스타일링|그린테이블

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[당첨발표] 동계올림픽 메달 수 맞추고 <스노우앤베리> 받으실 분은?

풀반장 — Wed, 03 Mar 2010 10:11:06 +0900

정말 대단하고 감동적인 한편의 드라마였습니다.

2010년 벤쿠버 동계올림픽이
성대한 폐막식을 끝으로 마무리 됐는데요.

동계올림픽 기간 내내 우리 선수들의 활약상을 지켜보며
환호와 탄식.. 그리고 감동을 느꼈던 순간들이 아련하게만 느껴집니다.

동계올림픽의 뜨거운 열기 속에서
스포츠 전문 채널만큼은 아니지만 우리들끼리 올림픽의 감동을 함께했던 곳이 있었죠?

바로 풀사이 주최 '올림픽 메달 수 맞추기' 이벤트 [보러가기] 였는데요.
선수들의 활약을 기원하는 응원 댓글에서 부터
메달 소식에 환호하는 댓글까지~ 이번 올림픽에 대한
참 많은 이야기가 있었던 것 같습니다.

우리 풀사이 가족분들과 함께 동계올림픽을 즐기고자
가볍게 시작한 깜짝 이벤트였는데.. 무려 130 분께서 함께해 주시다니~^ ^
올림픽에 대한 관심에 무척 놀랐지 말입니다.

후훗~! 이젠 당첨자를 발표할 시간이죠? ^ ^
한국 대표팀은 금메달 6개, 은메달 6개, 동메달 2개로
종합 5위를 차지했는데요.
이벤트 숫자였던 메달 합계 14개를 맞추신 분은 과연 몇분일까요?

두두두두두두두두~!
총 16분께서 합계를 맞춰주셨답니다~!
(금/은/동 각각의 숫자까지 완벽하게 맞추신 분이 무려 4분이나~!!
돗자리 깔으셔야 겠어요 ^^)

메달 합계 14개
권수진님 / 김경희님 / 김세영님 / 닐리리님 / 바다맘님 / 할로윈님 / 후라시아님 /
소라빵님 / 이소영님 / 신바람님 / 희망날개님 / 이승한님 / 하영맘님 / 이윤희님 /
레몬트리님 / 살빼면오정해님

메달 합계를 맞춰주신 분들께는
풀무원의 베리빙수 <스노우앤베리> 1박스(6개)를 보내드릴 예정인데요.

근데~! 여기서 끝이냐~!
ㅎㅎ 아니죠~!
모두가 함께해서 즐거웠던 동계올림픽이니 만큼
그 취지를 따라 보다 많은 분들과 당첨의 즐거움을 나눠볼까 합니다.

그.래.서~!
특별히 1개 차이까지는 모두모두에게
스노우앤베리를 보내드리기로 했답니다~!
(꺄~~~!)

메달 합계 13개
김윤희님 / 내끄야님 / 달팽이님 / 랄라님 / 럭셜황후님 / 마늘님 / 별사탕님 /
전봇대꼬마님 / 정미화님 / 쭈니맘님 / 콩새님 / 하얀7차원님 /
남이섬님 / 해쉬쉬님 / 고구마님 / 강동현님 / 류성희님 / 초록나무님

메달 합계 15개
곰돌이슬리퍼님 / 궁디님 / 김삿갓님 / 럽럽재순님 / 마녀걸님 / 민트향님 /
새콤달콤님 / 예지니어뭉님 / 이수진님 /정미희님 /
하늘향님 / 우리건강님 / 초록뱀님 / 겸둥윤지님

이상 당첨되신 48분께서는 댓글로 우선 당첨의 기쁨을 날려주시구요~
비밀댓글로는 [이름/주소/휴대폰번호]를 남겨주세요.
댁으로 <스노우앤베리>를 보내드리겠습니다. ^ ^
(풀반장의 넓은 마음씨?!... 실은 스노우앤베리 담당PM 얼음공주님의 후한 맘이랍니다.ㅎㅎ)

이번 동계올림픽 이벤트에 대한 풀사이 가족분들의 높은 관심에 무척 놀랐구요,
풀반장은 또 조만간.. 더욱 재미있는 이벤트를 가지고 돌아오겠습니다.

커밍 쑤~운~!!

posted by 이번 올림픽의 성과가 소치올림픽까지 이어지길 바라는, 풀(응원)단장

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