풀무원의 '아주 사적인' 이야기

2월 2주차 풀무원즈 블로그스피어

풀반장 — Tue, 09 Feb 2010 10:04:47 +0900

봄봄봄봄 봄이왔어요~♬
우리~들 마음속에도~~~♪

"아니 이렇게 추운데 봄이라니.. 풀반장이 이상해졌어요!!!"
라고 하신 풀사이 가족분들.. 혹시 계신가요?

근데 진짜 봄인걸 어떻합니까..ㅎㅎ
바로 지난주 목요일이 봄의 시작을 알리는 '입춘' 이었거든요.

예전에는 입춘때면,
절기의 시작인 만큼 일년동안 대길(大吉).다경(多慶)하기를 기원하는 글귀를
대문앞에 크게~붙여놓고 봄을 환영하는 풍속도 있었지만,
요즘에는 그냥 봄의 시작이라는 의미로 여긴다죠?

연일 계속되는 추위 속에서
따뜻한 봄을 기다려오셨던 풀사이 가족분들을 위해
풀반장이 전해드리는 첫번째 봄 소식~

반가우셨나요?
추위가 조금은 풀리는 것을 느끼셨나요? ^ ^

아직도 추위를 느끼신다면
이번주 '풀무원즈 블로그 스피어'를 읽어보시는건 어떨까요?

1년 356일 따끈따끈한 소식을 전해주시는
블로거 분들의 열기를 느끼실 수 있을테니까요. ^ ^

마미홍 님
<[풀무원 생잼] 스트로베리n 망고파인애플 그리고 샌드위치 메이커 + 식빵>

얼마전 생잼쏭~ 이벤트를 통해 풀사이 가족분들께 <풀무원 생잼>을 보내드렸는데요. 다들 맛있게 드시고 계시나요? 함께 보내드린 레시피를 참고하시면 더 다양한 생잼의 매력에 빠지실 수 있으실텐데.. ^ ^ 잘 드시고 계실지 모르겠네요.
오늘 소개해드릴 마미홍님께서는 <풀무원 생잼>을 가지고 샌드위치를 만들어보셨다고 하는데요. 마미홍님과 생잼의 첫만남은 마트 냉장실이었다고 합니다. 일반적으로 잼은 식빵옆이나 소스류에 진열되어 있는데 생잼은 좀 더 특별하게 냉장실에 있었거든요.
그렇게 집으로 데리고 온(?) 생잼을 살펴보신 마이홍 님.. 생잼의 매력적을 하나하나 설명해주셨는데요~ 우선 설탕으로 졸여서 조금 진득거리는 느낌의 일반잼과 달리 과일 함량이 높아 부드럽고 과일 그대로의 단맛을 느낄 수 있었다는 점, 그리고 1회 제공량이 50 칼로리인 일반잼보다 낮은 35칼로리라는 점도 마음에 들었다고 하시네요. ^^
평소 시중에 파는 망고 음료수를 그다지 좋아하지 않던 마미홍님의 입맛을 사로잡은 <망고파인애플>과 딸기의 생생함을 그대로 느낄 수 있는 <스트로베리>에 대한 생잼의 자세한 리뷰가 궁금하신 분들이라면.. 클릭!!!!

jiparyang 님
<[시애틀] H마트에서 발견한 월척 먹거리들^^>

우리 풀사이 가족분들은 외국여행을 다녀보신적이 있으신지요? 외국을 여행하다보면 한국음식 생각이 간절해질 때가 있습니다. 한국에서는 쉽게 먹을 수 있던 요리들이 해외에서는 맛보기가 너무 힘들거든요. 그러다가 외국의 대형마트에서 한국음식을 만나게 되면 무척이나 반가운 느낌을 받게 되지요. 그런데 이 기분은 잠깐 외국에 들리는 우리 여행자들보다는 아마도 해외에서 살고계시는 우리 교포분들이 더 절실하실거에요.
오늘 소개해 드릴 jiparyang 님께서는 미국 시애틀에 살고 계시는데요. 한국음식에 대한 그리움으로 한국음식을 많이 만날 수 있는 H마트를 자주 찾는다고 하십니다.
jiparyang 님께서 H마트에서 만난 한국음식들 중 제 눈에 띈것이 있었으니 바로 <풀무원 멸치 칼국수> 였습니다. 중국 브랜드 제품도 있지만 아무래도 <풀무원>이 좀 더 믿음이 가서 그런지 자주 찾게 되신다고 하네요.
조금은 낯선 외국생활 속에서 풀무원을 만난 뒤 반가움을 표현하신 jiparyang 님의 포스트가 궁금하신 분은 클릭~!!!

행복한나 님
<풀무원 가쓰오 우동>

여러분, 가쓰오 우동 좋아하시나요? 오늘 소개해드릴 행복한나님께서는 일본 여행을 하며 맛본 <가쓰오 우동>의 맛을 잊지 못해 <풀무원 가쓰오 우동>을 구입하게 되었다고 하시는데요. 과연 <풀무원의 가쓰오 우동>은 행복한나님을 만족시켰을까요?
포장을 뜯고 시작된 요리. 간단한 요리 과정이지만 꼼꼼하게 하나하나 소개해 주셨는데요. '면을 세게 풀지 말고 살살 풀어야 한다', '면을 따로 삶아도 맛있다' 등등 행복한나님만의 노하우를 모두 공개해 주셨답니다.
가쓰오 우동을 다 만들고 난뒤 소감은..? ^ ^ 육수내기 어려운 가쓰오 우동을 <풀무원 가쓰오 우동>하나로 전문 우동집의 그 우동맛을 재현할 수 있어 만족이라고 하시네요.

마이드림 님
<건강맛짱~ 백일송이 묵국과 백일송이 무침>

영양가득 <풀무원 백일송이>, 과연 어떻게 먹어야 할까요? 만약 백일송이 레시피가 궁금하셨던 분들이라면 반가울만한 포스트가 있습니다. 바로 마이드림님의 <풀무원 백일송이> 레시피 포스트인데요.
먼저 잃어버린 입맛까지 돌아오게 만드는 <백일송이 묵국>과 <백일송이 묵 무침>인데요. 요리에 자신없는 분들이라도 쉽게 따라하실 수 있을 만큼 꼼꼼하고 자세하게 만드는법을 소개해 주셨네요. 손님상에 올려놔도 손색없을 정도로 '맛'과 '멋'이 함께하는 백일송이 요리가 궁금하셨던 분들께 추천해드립니다.

이번주에도 많은 블로거 분들께서
풀무원에 대한 이야기들을 올려주셨는데요.

제가 매번 표현하지는 않지만
항상 감사하는 마음으로 읽고 있다는 거 아시죠?

풀사이 가족여러분, 이번 한주도 즐겁게 보내시구요.
무엇보다 '새해 복 많이 받으세요~!!!' ^ ^

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평범한 일본 가정집에서 먹는 음식? 두 남자의 동거 이야기 <어제 뭐 먹었어?>[추천 요리만화 #4]

nina+ — Mon, 08 Feb 2010 09:48:56 +0900

지난 한해 정말 '핫 이슈'가 되었던
드라마 <꽃보다남자>의 스타,
이민호 씨가 게이로 나온다는 드라마 <개인의취향> 상대 캐스팅이
손예진 씨로 확정되었더군요. ㅇㅇ !

게이..라기보다는 게이를 친구로 두고 싶은 커리어우먼 '박개인'(손예진)이
게이를 가장한 남자 '전진호'(이민호)와 동거를 하게 되면서 겪는
좌충우돌 동거일기..라더군요. ^ ^

화려한 캐스팅도 화제이지만, 아무래도 '게이'라는 소재를
얼핏 비껴가며 다루는 아슬아슬함 때문에 더더욱 흥미를 끌고 있다지요. ^^

풀사이의 네 번째 추천 요리 만화는~~~
자담큰 에디터이자 풀사이 서브블로그지기인
nina+가 추천해드리려고 해요. ^ ^

마침, 비슷한 소재를 다룬 만화를 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 소개한 적이 있거든요.

바로 <서양골동양과자점>의 그 작가,
요시나가 후미의 신작, <어제 뭐 먹었어?>입니다.

이 만화의 감상 포인트는, 아래 필자도 거론하겠지만, ^ ^
1. 일본 가정에서 먹는 정말, 가정식 그대로의 음식을 만나볼 수 있다는 점!
2. 주인공 부부가 40대 두 아저씨(!!!!)라는 점!

<어제 뭐 먹었어?>
돈가스도 초밥도 아닌,
진짜배기 일본 가정 요리

이 만화를 보는 순간 무릎을 탁, 쳤다. 이제껏 우리가 일본요리 전부처럼 알고 먹었던 것들은 그냥 외식용 음식일 뿐, 일본의 가정요리는 따로 있었던 거다. 마치 한국인들이 매일 집에서 비빔밥이나 불고기, 김밥을 해먹지는 않듯이 말이다. <서양골동양과자점>의 작가 요시나가 후미의 신작이다.

자신이 속하지 않은 자리에 있는 모든 것들은 낯설면서도 마음을 끈다. 아무리 보아도 잘 모르겠고 알 수도 없을 대상들. 사람들은 그런 묘한 감정을 가지고 참으로 많은 물건과 예술작품과 이야깃거리를 만들어냈다. 요시나가 후미의 만화 <어제 뭐 먹었어?>는 그런 단상들을 가득 안겨준다.

40대 게이 아저씨들이 주인공
요시나가 후미는 한국에서도 영화화되면서 인기를 누린 <서양골동양과자점>으로 잘 알려진 작가다. 그는‘야오이’(남성 간의 동성애를 다룬 작품만 전문적으로 그리는 일본의 만화 장르) 작가 출신이라는 꼬리표를 떼고 거물급 작가로 자리 잡은 후에도 꾸준히 동성애를 소재로 한 만화를 그려왔다. 그런 이미지만큼 부각되지는 않았지만 먹는 걸 엄청나게 좋아해서, 처음부터 끝까지 줄곧 먹는 이야기만 나오는 작품 <사랑이 없어도 먹고살 수 있습니다>를 출간하기도 했다.

<어제 뭐 먹었어?> (요시나가 후미, 삼양출판사 펴냄)는 말하자면 작가의 이 두 가지 성향, 즉 동성애와 밥 이야기를 한데 섞어놓은 만화다. 자신 있는 두 가지를 다루었으니 <서양골동양과자점>을 뛰어넘는 극적인 요소가 넘쳐나지 않겠느냐고? 미안하지만 그런 기대를 지닌 이들은 읽는 내내 고개를 많이 갸웃거리게 될 테다.

덤덤한 게이 부부, 시로와 켄지
변호사 시로와 미용사 켄지는 마흔이 넘은 게이 커플이다. 각자 연애에 있어 산전수전공중전을 다 겪고 조금은 덤덤하게 만난 이들이 함께 산 지는 3년 남짓. 결혼 제도에 끼기 어려운 게이 사회에서는 부부나 다름없는 셈이다. 완벽주의에 세심한 성격, 게다가 많은 사건과 사람을 겪는 직업 탓에 지치기 일쑤인 시로는 요리가 가장 큰 낙이자 스트레스 해소 수단이다. 매일 퇴근길에 ‘오늘은 뭘 해먹을까?’ 하는 생각만으로도 기분이 좋아지고 켄지가 맛있게 먹어주는 모습을 보면서 하루의 찌꺼기를 날려버린다.

죽순곤약조림, 연어우엉 밥, 또…
아니, 일본요리는 담백하다고 하지 않았나? 그러나 한국에서 맛볼 수 있는 일본요리, 즉 돈가스, 우동, 일본식 카레, 초밥, 회 등을 떠올리면 그 말에 수긍하기 어렵다. 본고장에 가면 다르리라 생각했지만 일본에 여행 가서 가장 의아했던 것 중 하나가 요리였다. 아무리 다양한 가게에 들어가 먹어봐도 모조리 짜고, 달고, 기름졌다. 더구나 밥상 위에서 신선한 채소를 찾기가 그리도 어려울 줄이야. 그야말로 일본 음식에 대해 남은 환상이 모조리 깨지는 순간이었다. 그러나 이 만화를 보는 순간 무릎을 탁, 쳤다. 이제껏 우리가 일본요리 전부처럼 알고 먹었던 것들은 그냥 외식용 음식일 뿐, 가정요리는 따로 있었던 거다. 마치 한국인들이 매일 집에서 비빔밥이나 불고기, 김밥을 해먹지는 않듯이 말이다.

심심하고 제철 채소를 가득 써서 만든 일본의 본격적인 가정요리들을 소개하고 있다는 점이 바로 이 만화의 매력이다. 죽순곤약조림, 연어우엉 밥, 셀러리와 쇠고기굴소스볶음, 정어리매실조림. 이제껏 들어본 적 없는 일본 밥상의 반찬들이 줄지어 나온다. 게다가 어찌나 조리법을 상세하게 그려놓았는지, 재료만 사오면 만화를 보면서 그대로 따라 할 수 있을 정도다. <아빠는 요리사>처럼 이야기가 끝난 다음에 조리법을 따로 정리해 놓은 만화는 있었어도 이처럼 만화 자체에 재료의 그램까지 일일이 표기해놓은 작품은 처음이 아닌가 싶다.

놀러 가서 얻어먹고 싶은 한 상
일본에 사는 40대 게이 아저씨들의 저녁 밥상. 어찌 보면 우주 어딘가에 살고 있을 생물처럼 상상하기 어려운 대상이다. 그 사람들이 나누는, 심심하기 짝이 없어 보이는 감정의 교감 역시 그러하다.
어느 날 밥상을 차려 놓고 켄지와 마주 앉은 시로는 이렇게 생각한다. ‘아무리 봐도 내가 좋아하는 타입은 아니란 말이지.’ 천하태평에 자상하기는 하지만 그다지 매력이라고는 없는 남자와 살고 있는 자신에 대한 의문은 이렇게 마무리된다. 마흔이 넘어서 켄지를 만나길 잘했다고. 그리고 한술 밥을 뜬다. 아무튼, 시로는 행복한 것이다.

글을 쓴 윤나래는 환경에 대한 칼럼과 연재기사를 맡아 쓰며 느리게 살고 있다. 외출할 때면 꼭 자신만의 물통과 에코 백을 챙긴다.

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채소 소믈리에가 추천하는 겨울 채소 요리... 배추 파프리카 샐러드

풀반장 — Sun, 07 Feb 2010 10:32:17 +0900

배추 파프리카 샐러드

준비하세요
속배추 5~6장, 주황파프리카 1/4개, 노랑파프리카 1/4개, 초록파프리카 1/4개,
깨소금 2큰술, 2배 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2큰술, 땅콩버터 1큰술, 소금 약간

만들어보세요
1 배추는 노란 속대 부분을 준비하여 1cm 두께로 썬다.
2 파프리카는 씨를 빼고 두께를 일정하게 손질한 후 가늘게 채를 썬다.
3 분량의 양념을 섞어둔다.
4 준비된 채소를 얼음물에 잠시 담근 후, 건져 아삭하게 한 후 먹기 직전에 양념에 버무린다.

풀반장표 특별 레시피 - 채소 소믈리에의 추천 요리

1. 채소 소믈리에 김은경 대표 인터뷰
2. 인터뷰 현장 스케치
3. [레시피] 버섯 우엉 전골
4. [레시피] 배추 파프리카 샐러드

재료의 분량 ㅣ 2인 기준
요리와 스타일링 | 김은경(쿠킹노아, 채소 소믈리에) 사진 | 톤스튜디오
*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

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채소 소믈리에가 추천하는 시원한 국물 요리...버섯 우엉 전골

풀반장 — Sat, 06 Feb 2010 09:18:09 +0900

버섯 우엉 전골

준비하세요
주재료: 우엉 200g, 당면 100g, 쇠고기 100g, 대파 1대, 표고버섯 3개, 애느타리버섯 50g, 쑥갓 약간
멸치 국물 재료: 다시마 1장, 멸치 10마리, 마른 표고버섯 2~3개, 물 7컵, 가다랑어포 한줌
밑간 재료 : 간장 2큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 소금과 후추 약간
양념 재료: 국간장 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 소금과 후추 약간

만들어보세요
1 약불에서 멸치 국물 재료를 넣고 은근하게 끓여준다(가다랑어포 제외).
40분 정도 끓인 후 가다랑어포를 넣고 불을 끄고 10분 후에 건져낸다.
2 불고기감을 준비하여 밑간을 한다.
3 우엉은 채 썰어주고 당면은 물에 불리고 대파도 어슷하게 썬다.
4 표고버섯은 채를 썰고 애느타리버섯은 가닥가닥 찢는다.
5 육수 5컵에 ④의 양념을 넣어 끓이다가 먼저 우엉을 넣고, 우엉이 익어 가면
센불에서 쇠고기를 넣고 끓인다.
6 쇠고기는 익으면 잠시 건져내고 거품을 거둬낸 후 버섯과 대파를 넣고
한소끔 끓인 뒤 당면을 넣는다. 마지막에 쑥갓을 얹어 낸다.

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"하루에 얼만큼의 채소를 먹어야할까요?"... 채소 소믈리에 김은경 씨 인터뷰

풀반장 — Fri, 05 Feb 2010 10:10:10 +0900

어제 소개해 드린
'채소 소믈리에 김은경님의 인터뷰 현장 포스트'는 재미있게 보셨나요?
[복습하러가기~!]

저처럼 우리 풀사이 가족분들도
'채소 소믈리에'에 대해 낯설어 하실줄 알았는데
다들 이런쪽에 관심이 많으셔서인지 '들어봤다'는 분들이 많으시네요.
(그런 분들이라 풀사이에 들어오시는 건가..^^aaa)

인터뷰 취재 현장 포스트를 통해
'채소 소믈리에'에 대해 알려드렸으니
당연히 인터뷰 기사도 소개해드려야겠죠?

풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에 실린
채소 소믈리에 김은경님의 인터뷰를 읽고
채소 소믈리에의 마음을 느껴보시는건 어떨까요? ^^
.
.
.
.
근데 여기서 끝이 아닙니다~!
이번 주말에는 '채소 소믈리에'가 추천하는 겨울 채소 요리법 레시피를
공개할 예정이니 모두들 관심가져주시는 거 잊지마세요~ ^^
(이..이건 마치 홈쇼핑 멘트 같군요.. ㅎㅎ)

채소 소믈리에 김은경 씨 인터뷰
“채소의 비밀을 알려드릴까요?”

매일의 밥상에 충실하다 보면 저절로 먹어지는 것이 채소며, 과일이 아닌가. 맛있게 먹으면 그만이지 ‘채소 소믈리에’는 또 무엇인가? 그런데 이 직업이 요즘 장안의 화제다. 국내 ‘채소 소믈리에’ 1호로 활동하며 <한국 베지터블&후르츠 마이스터 협회>를 창설한 요리연구가 김은경 씨를 찾아가 그 ‘프레쉬’한 이야기를 들었다.

막 구워낸 빵을 만질 때처럼 조심스럽게 그녀의 명함을 받았다. 방금 퀵서비스를 타고 도착한 명함에는 ‘한국 베지터블&후르츠 마이스터 협회 대표이사 김은경’이라고 또렷이 박혀 있었다. 11월 말에 한국에 처음 개설된 채소 소믈리에 주니어 마이스터 과정 수업을 준비하며 며칠간 밤을 새우다시피 했다는 그녀의 얼굴이 환해졌다. 거의 1년 반 동안 땀 흘리며 가꾼 텃밭에 이제 첫 싹이 돋아나는 순간을 운 좋게 함께한 것이다. 채소 소믈리에라…. 워낙 생소한 타이틀인지라 인터뷰 요청이 연일 쇄도하지만 김은경 대표는 반갑게 맞아 주었다.

채소 소믈리에는 ‘다리’다

정리해보면, 채소 소믈리에는 ‘채소, 과일이 가지고 있는 장점에 감동을 받아서 정확한 지식을 학습하고 그 맛과 즐거움을 전달하는 능력을 가진 스페셜 리스트’다. 익숙한 와인 소믈리에와 비교하면 이해가 쉬워진다. 알다시피 ‘소믈리에(Sommelier)’는 프랑스어로 ‘맛을 보는 사람’, 즉 ‘감별사’라는 뜻으로 중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 ‘솜(Somme)’이라는 직책에서 유래했다. 그들의 임무는 영주에게 식품의 안전성을 알려주는 것이었다. 구체적인 역할은 다를 수 있지만 채소 소믈리에의 사명도 이와 비슷하다. 와인 소믈리에의 경우 와인의 종류와 맛을 아는 데 그치지 않고 포도의 품종, 숙성방법, 원산지, 수확연도 등 와인 산업 전반에 대한 풍부한 지식을 갖추고 있고 와인의 주문, 품목선정, 구매와 저장, 재고관리, 목록작성, 판매까지 맡고 있다. 채소 소믈리에 역시 단순히 채소와 과일을 감별해주는 사람이 아니라 ‘생산자와 생활자의 가교’ 역할을 해야 한다는 것이 김은경 대표가 강조하는 사명이다.
사실 협회가 사용하는 공식 명칭은 ‘채소 소믈리에’가 아니다. ‘베지터블&후르츠 마이스터’가 그것이다. 이수하는 교육 단계별로 주니어 마이스터, 마이스터, 시니어 마이스터로 나뉜다. 일본 베지터블&후르츠 마이스터 협회가 그 자격을 인정해주는 것인데 일본에서는 8년 전에 협회가 창설되어 현재까지 주니어 마이스터 2만7,000여명, 마이스터 2,000여 명, 시니어 마이스터 31명을 배출했다. ‘채소 소믈리에’라는 이름은 일본 언론에서 사용한 닉네임이 익숙해져 버린 것이지만 귀에 쏙 들어올 뿐 아니라 소믈리에의 원래 역할과 일맥상통하는 부분이 크기에 별 무리 없이 통용되는 것이다.

10년 동안 방송리포터로 활동하면서 농산물 생산 현장에서 살아있는 경험을 쌓은 안은금주 씨(사진 왼쪽)가 사무국장직을 맡아 든든한 조력자로 활동하고 있다. 역시 주니어 마이스터 교육을 이수하고 채소 소믈리에가 된 안은금주 씨는 농업방송전문가이자 강사로도 활동 중이다.

감동 받은 그녀들의 보답
할 이야기가 많다 보니 소개가 늦었지만 국내 채소 소믈리에 1호인 김은경 대표는 이미 활발히 활동 중인 요리연구가다. 공예를 전공하고 파리에서 패션을 공부했던 그녀는 주부가 된 후에 요리를 시작했다. 현재 ‘쿠킹노아(www.cookingnoah.com)’라는 사이트를 운영하며 신사동 스튜디오에서 요리 교실을 열고 각종 매체에 요리를 소개하는 15년차 베테랑 요리선생님이다.

이런 이유로 채소와 과일을 다루는 일은 그녀의 가장 익숙한 일상 중 하나였는데, 건강한 요리를 위해 좀 더 공부를 해봐야겠다는 생각으로 2008년 여름, 통역까지 동반해 주니어 마이스터 과정을 이수했던 것이 덜컥 한국 지부의 대표직까지 이어지게 된 것이다. 한국에서도 채소 소믈리에에 대한 관심이 높아지고 있음을 감지한 일본 본부에서는 한국 지부의 적임자로 김은경 씨를 지목했다. 현재는 10년 동안 방송리포터로 활동하면서 농산물 생산 현장에서 살아있는 경험을 쌓은 안은금주 씨가 사무국장직을 맡아 든든한 조력자로 활동하고 있다. 역시 주니어 마이스터 교육을 이수하고 채소 소믈리에가 된 안은금주 씨는 농업방송전문가이자 강사로도 활동 중이다.

“자기 가족은 굶기더라도 건강한 먹을거리를 생산하기 위해 죽을 고생을 해 가면서 유기농 재배를 고집하는 농민들이 많아요. 하지만, 그 고초와 가치를 잘 포장해서 설명하는 일까지는 못하세요. 제 역할은 그분들에게 커뮤니케이션하는 방법을 알려드리는 거예요.” 안은금주 씨가 강조하는 채소 소믈리에의 잠재적인 역할은 ‘생산자와 소비자를 연결해주는 스토리텔러’이자 ‘건강 밥상 지킴이’다. 김은경 대표의 경우 정확한 정보를 가지고 우리 채소와 과일에 대한 올바른 선택법, 보관법, 조리법 등을 소개하는 임무를 행해 왔다면, 안은금주씨는 영농후계자를 대상으로 강의를 하고 생산 현장에서 직접 보고 느낀 농민들의 노고를 스토리로 만들어 전달하는 일에 집중하고 있다.

‘소믈리에(Sommelier)’는 프랑스어로‘맛을 보는 사람’, 즉‘감별사’라는 뜻이다. 채소 소믈리에 역시 단순히 채소와 과일을 감별해주는 사람이 아니라 ‘생산자와 생활자의 가교’역할을 해야 한다는 것이 김은경 대표가 강조하는 사명이다.

채소·과일과 시원하게 말 트기
주방이라는 현장에서, 그리고 생산 현장에서 감동을 받은 두 사람이 주축을 이루고 있는 한국 베지터블&후르츠 마이스터 협회의 첫 강의는 공지가 나가자마자 폭발적인 관심을 끌었다. 14,000엔 가까이 하는 일본 본부의 수업료에 비하면 적은 돈이라고 해도 98만 원이라는 거액의 수업료를 선뜻 지불한 수강생들은 베란다에서 채소를 키우며 요리를 즐기는 가정주부부터 식품가공업 종사자, 영농후계자, 방송인, 영양사, 아동 요리 전문가 등 다양한 분야의 사람들이었다.

이들이 받게 되는 교육은 채소·과일과 커뮤니케이션하는 방법, 영양과 품종 등 상세한 지식, 재료를 가장 잘 활용하는 요리법, 그리고 현장을 발로 뛰면서 생산과 유통, 판매와 소비까지 이르는 과일과 채소의 이력을 조사하는 과제를 포함한다. 의외의 발견은 이 과정이 커뮤니케이션에 높은 비중을 둔다는 것이다. 대부분의 사람들은 채소나 과일을 필요에 의해서, 때로는 의무적으로 섭취한다. 하지만 채소 소믈리에가 되는 과정은 ‘감동’을 느끼는 것에서 출발한다. 감동만이 사람의 마음을 움직일 수 있고 그 마음이 극진해야 그다음 단계인 이웃에게 전파하는 일이 가능하고 더 나아가 사회적으로 이바지하는 시선도 갖게 된다. 강의실에서만 끝나지 않고 직접 밭, 도매시장, 슈퍼마켓 등을 찾아가게 하는 마지막 과제 역시 살아있는 정보와 울림이 있는 감동을 만나고 오라는 뜻이다.

이론 교육은 2시간씩 7회니 오랜 시간이 아니지만 과제 해결을 위해 두 달의 시간을 준다. 주니어 마이스터의 경우 합격률이 75~85퍼센트 정도지만 시니어의 경우 25퍼센트에 지나지 않는다. 8년 역사의 일본에도 시니어 마이스터가 31명밖에 없다는 것은 그만큼 상위 과정을 수료하는 것이 까다롭다는 증거다.

사진 풀반장 (http://blog.pulmuone.com)

엄마들이여, 채소 소믈리에가 되어라?
일본에서는 시니어 마이스터의 사회적 영향력이 대단하고 협회가 독립적으로 운영하는 채소 가게가 있으며 공신력 높은 인증 제도도 실시하고 있다. 매년 8월 30일을 ‘채소의 날’로 지정해 행사와 할인 이벤트를 펼치는 것도 채소에 대한 일본인들의 인식을 보여주는 사례다. 이제 막 시작한 한국 지부의 미래도 당연히 그런 모습이었으면 하는 바람이 있지만 그것은 앞으로 배출될 채소 소믈리에의 몫이기도 하다. ‘생협’이나 ‘한살림’ 등의 먹을거리 감시 단체의 성격을 띠는 것이 필연적이므로 기업이나 정부로부터 적당한 거리를 두고 생산자와 소비자 사이의 적절한 무게 중심을 잡아가는 것도 이들의 과제다. 그렇다고 꼭 거창한 ‘활동가’가 되어야 하는 것은 아니다. 아이들의 채소를 싫어하게 되는 가장 큰 이유는 ‘식감’을 고려하지 않는 조리법 때문. 손질법이나 칼질의 방향만 바꿔도 ‘질기고 쓰다’는 채소에 대한 부정적인 인상을 지우고 아이들의 편식을 막을 수 있다. 세상의 모든 어머니는 채소 소믈리에가 되어야 하는 것인지도 모른다.

한 손만큼의 채소 드시나요?
채소 소믈리에에 사회적인 관심이 집중되는 것은 우리 밥상의 위기가 높다는 방증이라 씁쓸하기도 하다. 충격적인 식품 파동이 잊을만하면 한 번씩 터지고 검증되지 않은 해외의 농축산물이 밀려들어온다. 나 역시 ‘잘 먹고 잘 사는 법’이라면 귀가 쫑긋 세워지고 ‘이것은 암 예방에 좋더라’, ‘이건 신종 플루 예방에 좋더라’는 식의 ‘~카더라 통신’이 밥상머리 대화 소재가 된다. 쏟아지는 정보에 아는 것이 많은 것 같아도 막상 생산자와 유통자, 그리고 소비자 사이의 끊임없는 진실게임에 휘둘리고 있다는 불신은 여전하기만 하다.

김은경 대표가 지적하는 우리 식생활의 문제는 “육류를 과다섭취하면서 상대적으로 채소나 과일을 소홀히 한다”는 것이다. 흔히 ‘채소 소믈리에’라고 하면 “채식주의자세요?”라는 질문을 자주 받게 되지만 김은경 대표는 “우리 아내는 고기만 사주면 다 오케이”라는 말을 들을 만큼 육식을 즐기는 편이었다. 돌아보면 상대적으로 채소나 과일의 섭취량이 적었다고 실토하기도 했다.

스스로의 식생활 패턴을 되돌아보기 위해 이쯤에서 두 손을 펼쳐 볼 필요가 있다. “우리 위의 크기가 본인의 두 손바닥에 폭 감싸질 만큼의 크기래요. 한 손만큼의 채소를 섭취하고, 다른 한 손만큼의 단백질과 탄수화물을 섭취하는 것이 가장 균형 잡힌 식습관이라고 하죠.”

채소 소믈리에는 방향을 잃어가는 우리 밥상 문화에서 작은 노를 저어가는 사람이라는 인상을 받았다. 그 배에는 기본적으로 ‘먹고’ 살아야 하는 내가 타고 있고, 가족을 태울 수 있으며, 이웃들, 더 나아가 낯선 사람들까지 탑승할 수 있다. 사실 채소와 과일은 비밀을 가지고 있지 않다. 그릇되거나 과장된 선입견을 버리고 제철에 생산되는 신선한 채소와 과일을 골라서 영양을 파괴하지 않는 올바른 조리법으로 맛있게 먹는 것이 비결이다. 소비자의 올바른 선택은 생산자들을 독려해서 더 건강한 농산물이 늘어나게 해 준다. 이 과정이 행므?사람이라면 이미 채소 소믈리에의 자격이 충분하다. 그들이 이끄는 배가 마치 노아의 방주처럼 인류의 미래에 소중한 닻을 내리는 날을 기대해 본다.

채소 소믈리에가 더 궁금한 분은 여기로!
한국 베지터블&후르츠 마이스터 협회 Korea Vegetable & Fruit Meister Association
문의 02-3442-6195 홈페이지 www.vege-fru.co.kr

글을 쓴 천소현은 ‘여행 기자’로 시작해 ‘여행 작가’가 되었다가 이제는 그냥 ‘작가’로 살고 싶은 문학적 편식자다. 긴 여행을 통해 ‘먹고 사는 문제’에 느낀 바 커서 한식조리기능사에 도전 중이다.

*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

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채소와 이야기하는 여자? 풀반장, 국내 1호 '채소 소믈리에' 김은경 씨를 만난 사연!

풀반장 — Thu, 04 Feb 2010 10:11:19 +0900

'소믈리에(Sommelier)'를 아시나요?

아마 '소믈리에' 라는 단어를 듣고
'와인'을 먼저 떠올리신 분들이 많으셨을 것 같은데요.
(<신의 물방울>이라는 만화를 아시는 분들이라면 더욱 더..)

프랑스어로 '맛을 보는 사람', 다시말해 '감별사'를 뜻하는
소믈리에의 세계는 와인말고도 무척이나 다양하답니다.

이렇게 다양한 소믈리에의 세계에서 최근 주목을 받고 있는 분야가 있으니~~~~
혹시 '채소 소믈리에'라고 들어보셨나요?

풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇> 겨울호에
국내 1호 '채소 소믈리에' 김은경 님의 인터뷰 기사가 실렸습니다. ^^

이날 취재 현장에 저 풀반장도 동행했었다지요. ^ ㅅ ^
요즘 '채소 소믈리에'가 하도 화제라서 저도 좀 아는 체 하고 다닌답니다. 으쓱.

여러분도 현장 한번 둘러보시고,
주변에 '채소 소믈리에'에 대해 아는 체 한번 해보시렵니까? ㅎㅎ

<자연을담는큰그릇>(이하 '자담큰') 에디터인 nina+님을 따라 도착한
채소 소믈리에 김은경 님의 작업실입니다.

햇살이 가득한 이곳에 도착하기 전 '채소 소믈리에'라는 직업(?)을 듣고
"낯설다"라는 느낌을 먼저 가졌지만,

풀사이 가족분들께 "아는 체"를 할 수 있겠다는 생각에
절로 즐거워졌답니다. ㅎㅎ

채소 소믈리에의 사무실답게
형형색색의 화사한 집기들이 가득한 것이 눈에 띄네요.
왼쪽 사진과 아래 사진 속 컬러풀한 냄비들은 모두,
그 유명한 르크루제 제품!! 이라고
nina+님이 귀띔을 해주시네요. @@
'르크루제 냄비' = '주부들의 로망'이라고 하시면서... ㅎㅎ
(풀사이 가족들도 르크루제 러버들?)

앞에 앉아계신 스트라이프 니트를 입은 분이 오늘의 주인공,
'국내 1호 채소 소믈리에 김은경 님' 이십니다.
(김은경 님과 마주앉아 필기를 하고 계신 분은 이번 인터뷰를 진행하실 작가님이십니다~)

'채소 소믈리에에 대한 설명'을 부탁드리자,

채소 소믈리에 대신 '베지터블&후르츠 마이스터' 라는 공식 명칭을 알려주셨습니다.
(어떤 것을 사용해도 무관하다고는 하시네요..)

이수하는 교육단계별로 '주니어 마이스터', '마이스터', '시니어 마이스터'로 나뉘는데요.
자격은 일본 베지터블&후르츠 마이스터 협회가 부여한다고 합니다.
(주니어 27,000 여명 / 마이스터 2,000 여명 / 시니어 31명을 배출했다네요.)

한국에도 베지터블&후르츠 마이스터 협회가 있는데요,
바로 김은경 님께서 대표이사를 맡고 계신답니다.
(흐흠, 그럼 김은경 님이 아니라 김은경 대표님이로군요!)

후훗-,
이분 왠지 낯익지 않으신가요?

'한국 베지터블&후르츠 마이스터 협회'에서 중책을 맡고 있는
안은금주 사무국장 님이신데요.

10년간 방송리포터 생활을 하시며 방문한 농산물 생산 현장에서의 경험을 토대로
협회에서 횔약하고 계시다지요. TV에서 자주 뵌 기억이~!!

두 분이 하는 일이 뭐냐구요?
소믈리에니까 '채소와 과일을 감별' 해주는 것일까요?
아닙니다. 그렇게 단순한 역할이 아닌
'생산자와 소비자를 연결해주는 스토리텔러' 이자 '건강 밥상 지킴이' 랍니다.
상세한 인터뷰 내용은, 곧 사외보 '자담큰' 기사를 올릴 테니
그때 상세히 공부해보도록 하지요. 'ㅅ'

(*나중에 링크 걸었습니다. ↓↓↓↓)
"채소 소믈리에 김은경 대표 인터뷰 전문 보러가기"

인터뷰가 한참 진행중인 이때
거실 한쪽에서는 포토 실장님께서 사진 앵글을 잡고 계셨습니다.

사진 속 주인공도 포토그래퍼신데
앵글 구성을 위해 직접 모델로 나섰답니다.
(사실 풀반장도 이날 모델로 나섰는데, ㅠ ㅠ
사진이 남아있질 않아 포스팅하지 못한 이 아쉬움!! ..크흑..)

그리고 잠시 후
갑자기 안보이셨던 nina+ 님께서 채소를 잔뜩 사오셨습니다.

'채소 소믈리에' 이미지 연출 사진을 찍기 위해서 말이죠.

사진을 위해 복장을 갖추시던 김은경 채소소믈리에님,
앞치마를 보여주셨는데요.

'베지터블&후르츠 마이스터 협회'로고인 VF 마크가 선명하게 보이네요.
오오,, 멋집니다!!

채소를 앞에 두고 모델이 되신 김은경 대표님.

채소와 눈이 마주치시자 온화한 미소가 절로 나오시더군요.
이날 '자담큰' 촬영 컨셉은 "채소와 이야기하는 여자"~!

ㅎㅎ

카메라를 앞에 두고 함께 이야기를 나누고 계신 두분,
마치 친 자매 같죠?

근데 여기서 잠깐~!
'채소 소믈리에'니까 두분 모두 '채식주의자'?

그렇지 않습니다.
어느 한쪽으로만 치우쳐서는 좋지 않은 만큼
육류를 먹되, 채소와 균형있게 먹는 것이 중요하다고 합니다.

'채소 소믈리에'가 제안하는 요리컷을 촬영하는 틈에
작업실 이곳저곳을 기웃거리던 풀반장,

냉장고를 여는 순간 깜짝 놀랐다지요!!

"앗~~!!!"

왜냐구요?

그 찰나의 순간에 제 눈에 들어온
<풀무원 어린잎>과 <풀무원 소가 두부> 때문이었답니다. ㅇㅅㅇ!!!!

역시 전문가들은 좋은 제품을 알아보는 걸까요? 크.....
하는 생각에 뿌듯해 했습니다. ㅎㅎ

두리번 두리번~!

뭔가 귀여운 것들이 눈에 들어오네요.
연필 모양의 젓가락과 개구리가 새겨진 국자 손잡이입니다.

전 진짜 연필인줄 알았는데 아쉽게도 아니더라구요 ㅎㅎ

사랑스런 하트, 별모양으로 뚫려있는 젓가락들.
이곳저곳 다니실때 사모아두신 깜찍한 리빙소품들이랍니다.

채소에 대한 책들로 가득한 서가.
(흐흠..오이시이..오벤또..야사이..흠흠..)

그 사이 요리가 완성됐습니다.

<버섯 우엉전골>과 <배추 파프리카 샐러드>를 만들어 봤는데요.
자세한 레시피는 다음번에 따로 소개해 드리겠습니다.

이렇게 인터뷰 촬영이 마무리 되고 난 뒤.

채소소믈리에 김은경 대표님께서
저 풀반장을 따로 '초대'해 주셨답니다. ^ ^ =
어디로 '초대'해주셨냐구요?

바로 여기!

바로 인터뷰 다음날 진행된 '채소소믈리에' 세미나 였습니다. ^-^

이른시간임에도 정말 많은 분께서 자리를 채워주셨습니다.

오른쪽 사진만 보시고 "앗 저분은.." 이라고 외친 풀사이 가족분들은 안계시겠죠?
최근 인기리에 종영된 드라마에서 활약하신 '여배우' 분이십니다.
초상권때문에 더 자세히는 말할 수 없구요..쿨럭..

약 2시간 가량 진행된 이날 수업은 무척이나 흥미로웠습니다.

단순히 채소를 고르고 잘 손질하는 법 뿐만아니라.
채소를 느끼고 그 속에서 감동을 찾아 다른 사람들에게 전달하는 법에 대한 내용이 많았거든요.

나중에는 이론수업에 그치지 않고
직접 밭, 도매시장, 슈퍼마켓등을 찾아 채소의 감동을 경험하는 과정도 준비되어 있다고 하네요.
.
.
.
.
우리나라보다 채소 소믈리에들의 활동이 앞서 있었던 일본에서는
매년 8월 30일을 '채소의 날' 로 정해 각종 행사를 진행한다고 하네요.

아직 우리나라에서는 조금 먼 이야기지만
언젠가는 우리나라도 이렇게 될 날이 오겠죠? ^^

한편으로는 온 가족의 건강한 밥상을 위해 고민하는
우리 주부님들이야말로 '채소 소믈리에'에 가까운 사람일지도 모르겠네요. :)

"세상의 모든 주부님들이여~!!"
"가족을 위해 채소 소믈리에가 되어라~!!"
(아시죠? '무릎팍 도사' 버전으로 읽어주시라능..ㅋㅋ)

이상, 채소소믈리에 인터뷰 현장에서 풀반장이었습니다.

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주말 낀 짧은 설 연휴, 나홀로족을 위한 설 상차림 도우미 식품 인기!

풀반장 — Wed, 03 Feb 2010 11:40:19 +0900

주말 낀 짧은 설 연휴,

나홀로족을 위한 설 상차림 도우미 식품 인기!

- 명절 음식, 시판 제품 활용하면 간편하게 준비할 수 있어

- 떡만두국, 완자, 산적 요리 등 까다로운 요리도 한번에 OK!

민족 대명절 설이 다가오면서 명절 음식 재료들을 장만하려는 주부들로 재래시장과 할인마트가 붐비는 반면 주말까지 합쳐 3일에 불과한 짧은 연휴 탓에 고향에 내려가지 못하는 사람들도 많을 것으로 예상된다. 여건상 가족과 함께 명절을 보내지 못하는 이들에게는 손이 많이 가는 까다로운 명절 상차림은 그야말로 ‘그림의 떡’이기 마련. 그러나 시판 제품을 잘 활용하면 전통 ‘설 음식’도 간편하게 즐길 수 있다.

<떡만두국 만들기, 떡과 만두만 잘 골라도 OK!>

떡국을 먹어야 비로소 한 살을 더 먹는다는 말이 있을 정도로 떡국은 설날의 대표 음식이다. 떡국은 가래떡 썰기, 국물 내기, 만두 빚기, 고명 만들기까지 손이 많이 가는 음식이지만, 육수를 낸 국물에 시판 떡과 만두를 넣고 기호에 따라 고기, 달걀지단, 버섯 등을 얹으면 집에서 직접 만든 것과 같은 맛을 낼 수 있다.

풀무원의 ‘우리쌀 떡국’ (400g/2,950원, 700g/4,980원)은 100% 국내산 쌀로 만든 떡국용 떡으로 한입 크기로 썰어져 있어 떡국을 만들 때 바로 넣어 끓일 수 있으며 쉽게 굳거나 불지않아 쫄깃하다. 합성착색료, 합성보존료를 첨가하지 않아 믿고 먹을 수 있으며 소량 포장으로 소규모 가족끼리 떡국을 만들어 먹기에 적당하다.

풀무원 ‘생가득 평양왕만두’(700g/6,950원)는 크고 푸짐한 정통 평양식 왕만두로 쫄깃하고 터지지 않는 숙성반죽 만두피로 빚어 떡만두국에 넣어 먹기 적당하다. 얼리지 않은 생고기에 담백한 두부, 아삭아삭한 절임 배추로 만들어 풍부한 속 맛도 일품이다. CJ제일제당의 ‘생야채 돼지고기 물만두(440g/4,480원)’는 100% 국산 생야채와 생돼지고기를 사용하고, 만두를 빚은 즉시 영하 30도 이하에서 급속 냉동시켜 재료의 신선함이 살아 있다.

떡만두국의 모든 재료가 모두 들어있는 제품도 있다. 홈밀 ‘사골 떡만두국’(1~2인분용 6,000원)은 만두와 가래떡, 사골육수가 함께 들어있어 간편할 뿐 아니라 사골국물의 깊은 맛도 즐길 수 있다. 고명으로 올릴 계란지단과 대파, 김가루도 포함되어 모양내기에도 안성맞춤이다.

<시원한 육수 내기도 어렵지 않아요~>

요리 초보자들이 가장 어려워하는 것이 바로 ‘맛’내기다. 그러나 최근에는 편의성과 건강을 모두 고려한 천연 조미용 제품들이 많이 나와있어 잘 활용하면 음식 맛내기가 한결 수월하다.

친환경유통 전문기업 올가는 100% 천연 재료로 만든 간편한 천연 조미용 제품을 다양하게 선보이고 있다. 멸치와 다시마를 함께 포장해 끓는 물에 담갔다 빼기만 하면 되는 티백형 다시 제품인 ‘멸치와 다시마 다시팩’(멸치+다시마(220g/5,900원))을 활용하면 맛있는 국물요리를 간편하게 만들 수 있다. 진한 국물 맛을 낼 때는 다시팩 2~3개 정도를, 맑은 국물 맛을 낼 때는 다시팩 1~2개 정도를 넣고 끓이면 적당하다.

대상의 '청정원 맛선생'은 쇠고기와 해물맛(120g/3,500원), 멸치가쓰오, 오색자연(120g/3,750원) 등 기초 재료에 따라 4가지 종류가 있어, 필요와 상황에 맞게 적절하게 선택해서 맛을 낼 수 있게 했다. 화학첨가물을 일절 넣지 않고 천연재료만 사용해 온 가족이 안심하고 먹을 수 있다.

이 밖에도 샘표 ‘아내의 손맛세트(48,800원)’는 향신간장 조림, 찜, 볶음용 소스 등 명절요리 준비 식재료와 통조림으로 구성된 상품으로 명절 음식을 준비하는 데 꼭 필요한 밑 재료 제품들로 선별해 구성했다

<각종 전 요리도 후라이팬에 부치기만 하면 끝!>

대표적인 명절 별미 음식으로는 전도 빼놓을 수 없다. 완자나 산적 같은 전 요리는 맛은 좋지만 재료 준비부터 부치기까지 손이 많이 가기 때문에 쉽사리 도전하기 어려운 메뉴이지만, 시판 제품을 활용하면 간편하게 완성할 수 있다.

풀무원의 ‘찹쌀완자’는 밀가루와 전분을 전혀 넣지 않고 100% 국내산 찹쌀가루로만 반죽해 더욱차지고 고소한 맛이 일품이다. 기존 완자 제품과 달리 기름이 아닌 물만으로도 맛있게 구워낼 수 있어 명절 기름진 음식 섭취를 부담스러워 하는 사람들도 마음 편히 먹을 수 있다. 고급 생선인 도미살과 크릴새우, 오징어, 파프리카, 부추를 함께 넣어 만든 ‘해물가득 찹쌀완자(600g/6,800원)’와 표고버섯, 당근, 양파, 대파, 해바라기 씨, 아몬드 등 견과류를 포함한 ‘야채가득 찹쌀완자(600g/6,500원)’ 두 종류가 있다.

사조대림의 ‘대림선 새송이 고기산적’은 돼지고기, 새송이 버섯, 양파, 마늘 등 주재료를 국내산으로 사용해 만든 산적꽂이로 집에서 직접 만들어 먹는 것과 같은 맛과 모양을 낼 수 있어 명절 때마다 소비자들의 인기를 끌고 있다.

또한, 사조대림은 통통한 명태 통살에 계란옷을 입혀놓아 데우기만 하면 되는 ‘대림선 계란옷 명태전’, 맛살, 햄, 단무지를 산적꼬치에 알맞은 크기로 잘라, 산적꼬치용 나무꼬치와 묶어 놓은 ‘대림선 산적꼬치 세트’도 선보이고 있다.

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[공동구매] 설 장보기가 무서우시다구요?... 백일송이 공동구매는 어떠세요?

풀반장 — Wed, 03 Feb 2010 10:27:21 +0900

까치까치 설날은~ 어저께구요~~♬
우리우리 설날은...
.
.
.
흠...
많이 남았군요. ㅎㅎ

우리 풀사이 가족분들은 설날이 기다려지시나요?
일가 친척들을 한자리에서 볼 수 있다는 것은 좋지만,
요즘 뉴스를 보니 폭설로 채소값, 과일값 등이 많이 올라 설 장보기가 무섭다고 하더라구요.

어떻게 하면 주부님들의 고민을 덜어드릴 수 있을까~ 고민을 하던 중
백일송이 담당 배PM님께 파격적인 정보를 듣게 되었습니다.

다름 아닌
'설날 맞이 백일송이 공동구매 이벤트'입니다.

이번 공동구매 이벤트를 이용하면,
백일송이 12개 세트와 16개 세트를 각각
20%~25%나 할인된 가격으로 만나보실 수 있다고 하더라구요~ (우왓~! +_+)

백일송이는 어디에 좋으며 어떻게 하면 더 맛있게 드실 수 있는지..
우리 풀사이 가족분들은 이미 다들 알고 계시죠? ^ ^

풀사이 백일송이 포스트 살펴보기

1. 백일송이 소개
2. [레시피] 백일송이 굴소스 야채볶음
3. [레시피] 백일송이 버섯 전골
4. [레시피] 백일송이 산적
5. [레시피] 백일송이 잡채
6. 가장 인기 있는 백일송이 레시피는?

그럼, 어디서 어떻게 신청하냐구요?
이번 공동구매는 풀사이에서 진행하는 것은 아니구요~

설을 맞아 보다 많은 주부님들께
어떻게 하면 질좋은 백일송이 버섯을 더 푸짐하게 드릴 수 있을까...
고민하시던 배PM님께서 아래 두 분께 도움을 받으셔서 특별히 진행하시게 된 공동구매라고 합니다.

바로~ 이곳~!!! (*자세한 신청방법은 아래 블로그를 참고해 주세요~)

* 마이드림 님 블로그 http://blog.naver.com/wine59/30079368918
* 리즈쿡 님 블로그 http://leescook.com/20098956210

(마이드림 님과 리즈쿡 님께서
백일송이의 효능에서부터 백일송이로 만드는 맛있는 명절 음식 요리법,
그리고 이번 공동구매 참여 방법까지.. 자세히 설명해 주셨네요.
참, 2월 7일 밤 12시까지만 신청을 받는다고 하니, 서두르세요~^ ^)

아무쪼록.. 설날을 앞두고 눈에 띄게 오른 장바구니 물가로
고민하시는 우리 풀사이 주부님들께~
이번 공동구매 이벤트가 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. ^ ^

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[당첨발표] 축하드립니다. '풀무원 옛맛찰떡 체험단'에 선정되셨습니다.

풀반장 — Tue, 02 Feb 2010 17:00:20 +0900

혹시 지금...
집 앞에서 이런 소리가 들리지 않으시나요?

띵동띵동~!
"풀사이에서 옛맛찰떡이 왔습니다"

풀사이에서 2010년부터 새롭게 진행하는 '풀사이 체험단' 모집~
이번 첫 체험단 모집을 통해 선정된 10분께, 첫 리뷰제품인 '옛맛찰떡'을 보내드렸거든요.
(늦어도 2월 4일까지는, 지방에 계신 분들도 모두 받아보실 수 있습니다.
옛맛찰떡을 받아보실 첫번째 체험단 여러분들은... 과연 누구일까요? ^ ^)

사실 전 무척이나 걱정이었답니다.
처음하는 체험단 모집인데 신청하시는 분이 없으면 어쩌나.. 하면서 말입니다.

하지만 이게 웬걸요~!!
무려 250분이 넘는 풀사이 가족분들께서 저요~저요~!를 외쳐주실 줄이야.
(ㅜ.ㅠ 감동과 안도의 눈물입니다.)

이렇게 참가해주신 모든 분들의
'떡 사랑'응모 댓글을 쭉 읽어본 뒤 최종 선택한 10분을 공개 합니다.

꽃잔 / 럭셜황후 / 마늘 / 맥짱 / 송민영 / 쭈니맘
찰떡사랑 / 콩새 / 햇살바람 / ssung

선정되신 모든 분들께 축하드린다는 말씀드리구요.
체험단 활동에 대한 안내를 드리도록 하겠습니다.

하나. 2월 10일까지 리뷰 / 소감 등을 담은 '옛맛찰떡' 시식기를 블로그에 올려주세요

둘. 이렇게 자신의 블로그에 작성된 포스트의 URL을 여기에 댓글로 남겨주세요.

셋. 포스트 양에 대해서는 제한이 없지만 재미있고 다양한 리뷰나 꼼꼼한 평가,
기발한 활용방법, 재밌거나 멋진 사진을 올려주신 1분을
'최우수 리뷰어'로 선정할 예정입니다.

넷. '최우수 리뷰어'에게는 풀무원 직원들도 탐낸다는 '풀무원 선물 보따리'를 보내드립니다. ^ ^

이렇게 풀사이에서 진행되는
'풀사이 체험단'의 첫 단추가 끼워졌는데요.
체험단 여러분~! 풀사이 가족분들을 위해
쫄깃한 '옛맛찰떡'의 맛을 생생하게 알려주시길 부탁드립니다.
(그래야 앞으로도 체험단 모집을 계속 할 수 있거든요.^^)

체험단으로 선정되신 10분의 풀사이 가족 여러분...
저희.. 기대해도 되는거죠? ^ ^

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2월 1주차 풀무원즈 블로그스피어

풀반장 — Tue, 02 Feb 2010 10:11:47 +0900

지난 주말 새벽.
혹시 잠을 설치신 풀사이 가족분들 안계시나요?

야심한 시각 온 동네를 울리는
'골~~~~~~~~~~!!' 이라는 외침, 혹시 듣지 못하셨나요?

한국 국가 대표팀의 해외파 선수인
박지성, 박주영 선수가 득점포를 가동하며 온 나라를
흥분의 도가니로 몰아넣었거든요.
(저희 동네는 거의 골~~!! 이라는 외침이 돌림노래 수준으로 울려퍼졌다는..)

그 흥분의 도가니탕(?) 속에서도
'날 흥분시키는 것은 풀사이 가족분들의 관심과 사랑 뿐'이라며
의연하게 풀사이를 지켜보던 1人이 있었으니...

네 바로 접니다.
풀.반.장~!

그런 풀반장이 블로고스피어 상에서
고르고 골라 매주 4개의 포스트를 소개해드리는 '풀무원즈 블로그스피어'

과연 이번주에는 어떤 내용들이 저를 흥분시켰을까요?
지금 바로 시작합니다~! ^ ^

덧. 사실 저도 축구보고 조금은 흥분했지 말입니다. ^.^@

모아공주님
<풀무원 7가지 야채와 닭가슴살 볶음밥>

아침에 입맛이 없다며 밥먹듯이 밥을 거르는(?) 남편을 위해, 야채가 싫다며 야채를 골라내는 아이를 위해 무엇을 해주면 좋을까요? '모아공주'님께서는 그 해답을 <7가지 야채와 닭가슴살 볶음밥>에서 찾으셨다고 합니다.
풀사이 가족답게 마트에서 풀무원 제품만 만나면 설렌다고 하시는 모아공주님. 이번에는 볶음밥을 구입하셨다고 하셨는데요, 제품을 사오자 마자 리뷰를 올려주셨습니다.
모아공주님의 눈길을 끈 <7가지 야채와 닭가슴살 볶음밥>의 포인트는 우선 큼직하게 적혀있어 더욱 믿음이 가는 유통기한, 남았을 경우 보관이 용이한 지퍼포장, 푸짐하게 들어있는 야채 등이었다고합니다. 기름을 살짝 두르고 후라이팬에 볶음밥을 넣은 뒤 3~4분정도 슥슥 저으니... 어느새 밥알들이 윤기를 뽐내고 있네요. 큼직하게 들어있는 닭가슴살은 사진으로만 봐도 탐스럽습니다.
이렇게 완성된 볶음밥을 아이에게 주었는데요... 야채를 꺼려하던 아이가 그자리에서 한 그릇을 뚝딱~ 다 먹었다구요. 뿐만 아니라 아침에 입맛이 없어하던 남편분도 "내일부터는 아침밥으로 이거 먹을래~" 라고 하셨다네요. ㅎㅎ 모아공주님을 뿌듯하게 만든 <7가지 야채와 닭가슴살 볶음밥>이 궁금하시다면 클릭~!

무지개님
<동안피부를 위한 풀무원 안티에이징 화장품 '이씰린노블 화이트닝 퍼스트 세럼>

지난해 탄생한 신조어 중 '꿀벅지'라는 말을 아시나요? 매력적인 허벅지를 뜻하는 단어인데요. 오늘 소개해 드릴 무지개님께서는 '꿀피부'라는 단어를 만드셨네요. 말만 들어도 탐나는 '꿀피부', 과연 어떻게 해야 가질 수 있을까요? 그 내용은 무지개님께서 올려주신 <풀무원 이씰린노블 화이트닝 퍼스트 세럼>리뷰에서 찾으실 수 있답니다.
방금 세안을 하고 나서도 쉽게 건조해지는 겨울철 피부.. 노화 방지를 위해서는 촉촉함을 유지하는 것이 중요한데요. 피부가 가장 건조해지기 쉬운 세안 직후를 촉촉하게 유지해주는 화장품이 있습니다 바로 <풀무원 이씰린노블 화이트닝 퍼스트 세럼> 입니다.
무지개님께서는 수입화장품의 절반 수준도 안되는 가격으로 그 이상의 기능을 가진 제품이라고 소개해주셨는데요. 사용해보니 거칠고 메마른 피부가 수분을 머금은 듯 늘 촉촉하고 피부결이 보드라워졌다고 하시네요. 정말 자세한 리뷰를 올려주셨으니 평소 피부가 건조하셨던 분들이라면 참고하시면 좋을 것 같습니다. ^ ^

경산댁님
<아이를 위한 짜장면, 풀무원 우리아이 짜장면, 안심하고 먹이세요>

갑자기 아이가 짜장면을 먹고 싶어할 때 어떻게 하시나요? 얼마전 중국집 위생 관련 소비자고발 프로그램도 있었던 터라 잠시 고민되셨죠? 오늘 소개해드릴 경산댁님께서는 <풀무원 우리아이 짜장면>을 한번 시도해 보셨다고 합니다. 과연 그 맛은 어땠을까요?
주변 이웃들의 추천으로 선택하게 된 <풀무원 우리아이 짜장면>. 우선 기름에 튀기지 않은 생면과 무첨가 원칙으로 아이의 성장에 도움이 되는 영양까지 고려되어 만들어진 제품이라는 것에 눈길이 가셨다고 합니다.
제품을 조리하고 보니 헛~! 정말 아이들을 위한 맞춤형 제품이라는 것을 바로 아실 수 있으셨다구요. 아이가 흘리지 않고 먹을 수 있도록 면 길이를 짧게하고 야채도 작게 잘라넣은 제품이거든요. 덕분에 아이 혼자서도 씩씩하게 먹을 수 있었답니다.
경산댁님께서 식접 시식해본 느낌은.. 음 평소 먹는 짜장면보다 조금 더 담백하고 깔끔한 맛을 느낄 수 있으셨다고 합니다. 평소 아이 먹거리에 신경을 많이 쓰는 주부님들께 추천한다는 멘트로 리뷰를 마무리해주신 경산댁님, 리뷰 감사드립니다~

애교짱님
<풀무원 생활건강 [우리아이 튼튼보감] 아이들이 정말 너무 좋아해요>

우리 아이의 건강보다 우리 맘님들을 더 뿌듯하게 하는것이 또 있을까요? 그런 뿌듯함을 느끼기 원하는 맘님들께서ㅎㅎ 아이들을 위해 챙겨주는 것이 하나 있습니다. 바로 <우리아이 튼튼보감>인데요. 아이들의 튼튼한 체력을 위한 맞춤형 건강음료로, 요즘 많은 맘님들께서 찾고 계신답니다.
그런데.. 아무리 좋은 것이라도 아이들이 안먹는다면 말짱 꽝~!이겠죠? 정말 잘 먹을지 궁금하시다구요? 그럼 애교짱님의 블로그를 한번 살펴보시죠. 우리 아이들이 <우리아이 튼튼보감>을 얼마나 좋아하는지 아실 수 있을테니까요.
어느 정도냐구요? ^ ^ 맛있다고 계속 달라는 아이덕에 아이 손이 안닿는 곳에 숨겨놓을 정도랍니다. 한방울이라도 더 마시려고 90도로 목을 꺽는 바람에 아이가 뒤로 넘어갈뻔 했다고 하시네요. ㅎㅎ 또 달라며 애교부리는 아이의 모습까지 블로그에 소개해주셨는데요, 그 모습이 어찌나 귀엽던지요~
보기만해도 귀여움에 몸부림치게 만드는 사랑스런 리뷰를 올려주신 애교짱님 감사합니다. :)

이번주 풀무원즈 블로그스피어도 따끈따끈하게 준비해 보았는데요,

우리 풀사이 가족분들의 블로그를 내집처럼 매일 찾는 저 풀반장,
이미 벌써 다음주 포스팅을 위해 여러분들께서 올려주시는 글들을 지켜보고 있답니다~
(이글이글 @.@ 조금 타..타올라 보이나요?)

벌써 다음주의 후끈후끈~ 따끈따끈한 또다른
우리 풀사이 가족분들의 소식이 기다려진다구요?

그 소식은 풀반장이 알차게~ 준비해 놓을테니,
우리 풀사이 가족 여러분들은 일주일 행복하게 보내시면서
다음주 소식을 기다려 주시기만 하면 됩니다~ ^ ^
(앗, 그치만 풀무원즈 블로그스피어만 보러오심, 곤란하지 말입니다~
풀반장이 이것보다 더 재미있는 이야기들을 가지고
풀사이에서 매일 여러분을 기다리고 있다는거, 이미 아시죠? ^ ^)

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[이벤트] 같이.. 영화 보실래요? : 메릴스트립 주연 <사랑은 너무 복잡해> 시사회에 초대합니다!

풀반장 — Mon, 01 Feb 2010 10:30:14 +0900

풀사이 가족분들은 어떤 영화를 좋아하시나요?

액션? 판타지? 스릴러? 공포?
서..설마 에로?!

혹시 '로맨틱 코미디'는 어떠신가요?
상큼발랄한 내용에 선남선녀가 등장하는 달콤한 러브라인까지!
이루어질듯 안될듯 애태우지만 결국은 해피엔딩이라는 걸 미리 알고 보는 아늑한 느낌까지! ㅇㅇ!
인디가수 요조의 '좋아해'라는 노래를 들어보면
대부분의 여성분들이 로맨틱 코미디를 좋아하는 게 확실하지 말입니다! ㅇ_O

음...
음...
음... (뜸들이기 신공~!!)

저 풀반장이 우리 풀사이 가족분들께
로맨틱 코미디 영화 한편 보여드리고 싶은데 어떠세요?
(이미 제 머릿속에는 '꺄~~~' 소리가 들리는 듯합니다..)

<사랑할때 버려야 할 아까운 것들>의 여류감독 낸시 마이어스가 메가폰을 잡고,
<맘마미아>, <악마는 프라다를 입는다>의 메릴 스트립이 주역을 맡은
<사랑은 너무 복잡해>라는 영화입니다~.

영화 개봉 행사에 저희 풀무원이 생잼을 후원하며 받게 된 영화 시사회 초대권을
저 풀반장이 무려 100 장이나 확보를 했답니다~!!
(풀사이 가족분들을 위해 영화초대권을 푸짐히 선사해주신 생잼 담당 박PM님께 감사드립니다~)

초대권을 받기 위해서는 어떻게 해야 하냐구요?

아래 있는 '캐릭터 이모저모'를 보시고
각각의 캐릭터마다 어울리는 생잼의 종류와 이유를 적으시면 됩니다.
2월 16일(화)까지 응모해주신 분들 중
추첨을 통해 선정된 50분께 1인당 2매의 초대장을 드릴 예정입니다!!
- 시사회는 2월 25일 오후 8시 서울극장에서 진행됩니다.
(생잼의 이름은 상큼의 대명사 풀반장외에는 허락할 수 없어요..
라고 하시면 곤란하지 말입니다. 쿨럭..)

응모 예시
* 스트로베리 - 제이크/타고난 바람기? 열정적인 빨강이 가장 잘 어울릴 듯.
* 감귤 - 아담/다정다감한 성격에 껍질까지 챙긴 감귤 생잼의 배려심이 닮았음.
* 망고파인애플 - 제인/한번에 두 남자의 대쉬를? 두가지 맛을 한번에 가진 망고 파인애플처럼 욕심쟁이~!

[생잼정보 보러가기]

<사랑은 너무 복잡해> 캐릭터 이모저모

맛있는 직업, 애인 같은 아이들, 수다쟁이 친구들,
모두 다 가졌는데도 허전한 내게
지금 필요한 건 사랑이 아닐까? – 제인 (메릴 스트립)
베이커리를 운영하는, 성공한 파티쉐 제인. 10년 전 남편 제이크가 자신보다 한참이나 어린 여자와 바람이 나 이혼했지만 그 상처를 잘 견뎌내고 자신만의 삶을 훌륭히 꾸려 왔다. 아이들은 대학을 졸업하고 결혼을 준비하는 등, 역시 품에서 떠날 준비를 하고 있다. 그렇게 매일 허전함을 느끼던 중, 두 남자의 뜻밖의 대쉬가 시작 되는데…

한번 해보았기 때문에 더 잘 할 수 있는 사랑이라는 이 남자..
지긋지긋했지만 달콤하게 다가오는 그 말, 믿어도 될까 ?
– 제이크 (알렉 볼드윈)
타고난 바람기로 결혼 생활 내내 행복한 기억보다 지긋지긋함만 안겨준 전남편 제이크. 하지만 반듯한 매무새의 수트, 타고난 언변으로 아직은 달콤한 남자의 향기가 느껴지는 그가 엉뚱한 연애를 제안 하는데… 제인의 여유로운 매력과 배려심에 빠져 다시 사랑을 제안하는 그 남자, 새록새록 젊은 날의 연애가 생각나며 점점 연애 감정이 쌓여 가는데…

약속을 깜빡하는 나를 위해
메모까지 덧붙인 다이어리를 선물할 줄 아는 남자
내 나이까지도 좋다는 이 남자, 시작해도 될까? – 아담 (스티브 마틴)
제인이 집을 리모델링하기 위해 고용한 건축가 아담. 그녀의 속마음을 꿰뚫어 본 듯한 완벽한 리모델링 설계와 다정한 성격, 서로 비슷한 상처를 공유하고 있다는 데서 오는 친근함으로 제인과 점차 가까워진다. 그렇지만 이미 힘든 이혼을 경험한 후라 제인에게 다가가기가 조금은 조심스러운 아담. 부담스럽지 않은 만남부터 시작해 새로운 인연을 만들어 나가고자 하는데…

<사랑은 너무 복잡해>에 대해 좀더 알아보고 싶은 분은 아래를 클릭~.
[영화정보 보러가기]
아참, 어른들만 볼 수 있는 영화라 성인인증 화면을 거쳐야 볼 수 있네요. =^ ^=

지금까지,
풀사이 가족분들을 위해 무엇을 할 수 있을까에 대한 천만상상으로
24시간이 부족한 풀반장이었습니닷~!

↑↑↑ 예고편을 보시려면 플레이 버튼을 클릭~!

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멀티 안티 에이징 화장품 풀무원건강생활, ‘이씰린 노블 멀티 퍼펙션 세럼’ 출시

풀반장 — Mon, 01 Feb 2010 09:46:05 +0900

멀티 안티 에이징 화장품

풀무원건강생활, ‘이씰린 노블 멀티 퍼펙션 세럼’ 출시

- 주름개선, 미백, 자외선 차단의 3중 복합 기능성 세럼 하나로 피부 노화에 완벽하게 대응

- 소이-이소플라본과 무화학색소, 무화학향, 무파라벤으로 피부에 편안한 항산화 효과 제공

풀무원건강생활(www.pulmuoneHA.com 대표 이규석)의 프리미엄 자연건강화장품 브랜드 이씰린은 주름개선, 미백, 자외선 차단을 한번에 해결하는 3중 복합 기능성 화장품인 ‘이씰린 노블 멀티 퍼펙션 세럼(50ml, 50,000원)’을 출시한다고 밝혔다.

이씰린 노블 멀티 퍼펙션 세럼은 주름 개선과 미백은 물론 UV A, B를 모두 차단하는 이중 자외선 차단의 3중 복합 기능성 화장품으로 피부 노화에 대한 여러 고민들을 한번에 해결해 준다.

대표성분인 ‘소이-이소플라본’은 천연 여성호르몬으로 불리는 식물성분으로 노화로 인한 불균형 상태를 해소하고 피부 자체의 수분 보유력을 증진시켜 촉촉하고 탱탱한 피부를 만들며 젊고 건강한 피부로 유지시킨다.

또한 인공향, 인공색소, 파라벤 성분은 없는 대신 캐모마일, 녹차, 나한백나무 등의 7가지 천연 식물성분을 처방하여 피부 보습력을 높이고 항산화 효과를 강화시켜 피부톤을 밝고 환하게 만드는데 도움을 준다.

기초 화장품의 마지막 단계에 덧발라도 부담 없는 산뜻한 에센스 제형에 화사한 피부톤을 연출할 수 있는 메이크업 베이스 효과까지 있어 가볍고 편리하게 완벽한 안티에이징을 완성할 수 있다. 더불어 레몬, 라벤더, 바실 등 6가지 천연 에센셜 아로마 오일을 사용해 피부를 편안하고 건강하게 가꿔주는 것이 장점이다.

풀무원건강생활 이경희 제품 매니저는 “늘어가는 주름, 잃어가는 피부 탄력, 칙칙한 안색은 여성이라면 누구나 가장 신경 쓰이는 피부 노화의 증상”이라며 “이씰린 노블 멀티 퍼펙션 세럼은 이런 여성들의 고민을 덜어주기 위해 기초 화장의 마무리 단계에서 가볍게 바를 수 있는 에센스 타입의 화장품으로 주름개선, 미백, 자외선 차단까지 완벽한 안티에이징 케어를 끌어낼 수 있는 신개념 멀티 세럼이다”고 강조했다.

이씰린 노블은 풀무원건강생활에서 만든 자연건강화장품 브랜드로서 풀무원의 철저한 제조원칙에 따라 화장품을 피부가 먹는 음식으로 생각하고 바른 식품을 만드는 정신과 고집으로 정성을 담아 만든 고품격 화장품이다.

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부대찌개에 두부를 넣었어요? 두부 부대찌개 요리법~

풀반장 — Sun, 31 Jan 2010 12:02:38 +0900

두부 부대찌개

준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩 두부 부드러운찌개용 1모, 햄 150g, 쇠고기(불고기용) 100g,
배추김치 1/6포기, 떡국 떡 1컵, 느타리버섯 50g, 양파 1/2개, 대파 1/3대, 풋고추 2개,
쑥갓 약간, 물 5컵, 버터 1큰술
양념 : 고춧가루 1큰술, 고추장/다진 마늘 2작은술씩, 참기름 1/2큰술, 설탕 1작은술, 소금/후춧가루 약간씩

만들어보세요
1 두부는 한입 크기로 깍둑 썰고, 햄은 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 배추김치는 속을 털어내고 굵직하게 썬다.
3 느타리버섯은 손으로 찢고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 풋고추는 어슷 썬다.
4 냄비에 버터를 두르고 손질한 재료 ①.②,③을 빙 돌려가며 담는다.
5 ④에 물을 뭇고 한소끔 끓이다가 분량의 양념을 넣고 국물을 끼얹어가며 끓이다가 쑥갓을 올려낸다.

Cooking Tip
<육수는 따로 넣지 않아도 돼요>
김치와 햄, 두부를 보기 좋게 돌려 담고 팔팔 끓였어요.
여기에 버섯과 고기를 넣고 같이 끓이기 때문에 따로 육수를 넣지 않아도 돼요.
재료에서 우러나는 맛만으로도 국물이 맛있거든요.
마늘과 고춧가루를 좀 더 넣고 얼큰하게 끓여 술안주로 내도 좋아요.

풀반장표 특별 레시피 - 두부 편

1. [레시피] 두부 채소전
2. [레시피] 두부 떡국
3. [레시피] 순두부 찌개
4. [레시피] 중국식 두부 채소
5. [레시피] 두부 김치찌개국
6. [레시피] 두부 부대찌개

*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책 <두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

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찌개에 넣는 두부는 큼직하게 썰어야 한다? 두부 김치찌개 만드는 법!

풀반장 — Sat, 30 Jan 2010 10:26:32 +0900

두부 김치찌개

준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩두부 부드러운찌개용 1모 , 배추김치 400g, 돼지고기(목살) 200g,
양파 1/2개, 대파 1/2대, 풋고추/붉은고추 1개씩, 다진 마늘 1큰술,
다시마국물 4컵, 신김치국물 1/4컵
돼지고기 양념 : 다진 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 소금/참기름 약간씩

만들어보세요
1 두부와 배추김치는 한입 크기로 썬다.
2 돼지고기는 도톰하게 썬 다음 분량의 돼지고기 양념을 넣고 버무린다.
3 양파는 굵직하게 채 썰고, 고추와 대파는 어슷썬다.
4 냄비에 다시마국물과 신김치국물, 김치를 넣고 푹 끓인 후
채 썬 양파와 양념한 돼지고기를 넣고 20분 정도 더 끓인다.
5 ④에 두부를 넣은 후 붉은고추와 풋고추, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인 다음
소금으로 간을 맞춰 완성한다.

Cooking Tip
<돼지고기는 양념해두었다가 넣으세요>
두부김치찌개에는 역시 돼지고기를 넣어야 제 맛이 납니다.
돼지고기에 마늘과 고춧가루 등의 양념을 넣고 버무려두었다가 찌개에 넣으면 더 맛있어요.
김치찌개에 넣는 두부는 작게 썰면 맛이 없어 보여요.
두툼하게 숭덩숭덩 썰어 넣으세요. 그래야 먹음직스러워 보인답니다.

*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책 <두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

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위장에 좋은 중식 전용 채소, '청경채'를 곁들인 중국식 두부 채소 요리법~~

풀반장 — Sat, 30 Jan 2010 10:25:47 +0900

중국식 두부 채소

준비하세요
주재료 : 풀무원 국산콩 두부 단단한 부침용 1모, 청경채 6포기, 소금/식용유 약간씩
양념 : 식용유/다진 마늘/고추기름 2작은술씩, 다진 생강/후춧가루 약간씩,
물 1컵, 굴소스 2큰술, 물녹말(물 1큰술, 녹말 1큰술)

만들어보세요
1 두부는 1cm 두께로 썬 다음 4X5cm 크기로 썰어 소금을 약간 뿌른 후
식용유 두른 프라이팬에 노릇노릇하게 지진다.
2 청경채는 다듬은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기부터 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3 양념을 만든다. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘,생강을 넣어 볶다가 향이나면 물을 넣어 끓인다.
4 ③의 물이 끓으면 물녹말을 제외한 나머지 양념 재료를 넣고 끓인 다음 물녹말로 농도를 맞춘다.
5 그릇에 지진 두부와 데친 청경채를 담고 양념을 끼얹거나 곁들여 낸다.

Cooking Tip
<청경채는 위장을 튼튼하게 해줍니다.>
큼직하게 썰어 지진 두부만 먹으면 자칫 퍽퍽하게 느껴질 수 있는데 청경채를 곁들이면 한결 맛이 살아나지요.
청경채는 중식 요리에 자주 사용하는 채소인데 요즘은 쌈채소 등으로 두루두루 쓰여요.
섬유질이 많은 청경채는 소화가 잘 되고 위장을 튼튼하게 하기 때문에 위장병이 있는 사람에게 좋아요

*본 컨텐츠는 풀무원과 베스트홈에서 공동 발간한 두부요리책 <두부,부담없이 요리하자>에서 발췌하였습니다.

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한국,일본,중국,미국 두부는 어떤 모습일까? - 풀반장의 두부 탐구생활2

풀반장 — Fri, 29 Jan 2010 10:47:02 +0900

얼마전 소개해드린 '팥 두부, 땅콩 두부 만들기' 실험은
다들 재미있게 보셨나요?

비록 두부의 형태가 아닌,
'묵'이 되어버리긴 했지만 ㅎㅎ
그래도 무척이나 흥미있는 실험이었다고 생각됩니다. ^ ^
(그 이유가 궁금하신 분들은...? [보러가기])

자~ 이번에 제가 소개해드릴 부분은
KBS '한식탐험대'에서도 방송되지 않은 '미공개 실험'입니다.
(실은... 시간상 편집된 내용이지만.. 쿨럭.
'미공개 실험'... 왠지 더 있어보이죠? ㅎㅎ)

그 내용은 바로...
한국/일본/중국/미국, 세계 각 나라의 콩으로 만든
나라별 두부 전격 비교 입니다~!

과연, 각 나라별 두부는 어떤 모습일까요?
그 결과가 지금 바로 공개됩니다~!

KBS 한식탐험대의 촬영이 한참이던 이 날..
풀무원 연구소 한쪽에는 세계 각국의 콩들이 줄서서 대기하고 있었습니다.

다름아닌 두부를 즐겨먹는 세계 각 나라들의 콩으로
두부를 만들어 비교하기 위해서였는데요.

실험에 대한 설명만 들어도 엄청난 기대감이 몽실몽실 올라오더라구요.
(기대감이 피어오르는 모습마저 문자로 표현하는 초감각적 센스~ㅎㅎ)

요건 한국 대표로 나선 국산콩의 모습입니다.

어쩜 이리도 귀엽고 예쁘고 사랑스럽게 생겼는지..
이건 뭐 거의 풀반장 수준입니다. (커헉..)

자... 각 나라를 대표할 4개국의 선수들입니다~!
좌측부터 중국/한국/일본/미국 콩입니다.

중국의 콩이 다른 콩들보다 조금 더 진하고 노르스름 하네요.
(콩의 원산지는 어디? 옛 만주땅... 지금은 중국 영토로 귀속되어있죠?
이 지역은 토양, 기온, 습도 등등이 콩을 재배하기에 최적화 되어있다고 하네요.
특히 밤낮 기온차가 커 병충해가 없기떄문에 유기농 농작을 하기에도 좋구요.)

이 콩들을 가지고 이제 두부를 만들어 보아야죠?
우선 콩을 물에 넣어 불린 뒤, 믹서에 갈아 콩즙으로 만들어 줍니다.

아직까지도 노란 정도의 색깔 차이 외에는
별다른 특징이 눈에 띄지 않습니다.

콩즙을 가열하기 위해
중탕기에 넣는 모습입니다.

그렇게 데워진 콩즙을 두부처럼 단단하게 굳히기 위해 응고제를 넣습니다.
주사기로 응고제를 넣자마다 순두부처럼 서로 엉기는 모습이 보이시나요?
(전문용어로는 커브가 생겼다고 표현합니다~)

응고제의 종류와 양은 각 나라에서 보편화된 방법으로 각기 다르게 적용하였습니다.
(참, 풀무원은 '천일염 천연응고제'를 사용하고 있다는 거 아시죠?
한국 두부는 풀무원의 이 응고제를 사용했답니다. ^^)

이렇게 서로 엉긴 두유를
더욱 단단하게 굳히기 위해 두부용 틀에 넣습니다.
(이정도 상태의 두부를 우리는 '순두부'라고 하죠~ ㅎㅎ)

이것을 틀에 넣고 꾹꾹 물을 짜낸 뒤 오랜 시간 무게를 가하면
우리가 생각하는 맛있는 두부가 짠~! 하고 나오게 되는 것이지요.

똑딱똑딱~!
시간이 30분 가량 지난 후 드디어 두부가 완성됐네요.

떨리는 마음으로 살며시 열어보니
오마이갓~!

두부네요 두부요~!!

이렇게 탄생한 두부들을 진열해 봤습니다.
역시 왼쪽의 중국콩으로 만든 두부가 제일 노르스름 하죠?

그럼 한번 자세히 살펴 볼까요?

4개국의 콩으로 만든 '세계의 두부' 얼굴입니다.
(이렇게 놓고보니 마치 영화 '놈.놈.놈'의 한장면 같네요. ㅎㅎ)

자~ 생김새를 눈으로 확인해 보았으니,
이젠 국가별 두부의 또다른 특징을 알아볼까요?
(요게 정말 놀라운 결과였다는데... 궁금하시면 아래로 쭉~ㅎㅎ)

그 실험을 위해 두부를 우선 조그맣게 잘라줍니다.

바로 두부의 강도를 측정하기 위한 실험인데요.

위쪽에 있는 하얀색 무게추가 내려왔다 올라가며
두부의 단단한 정도를 측정을 하는 실험이랍니다.

자~ 결과가 나왔습니다.

헉, 3개의 그래프 위에
툭~ 튀어나와 있는 한개의 그래프가 보이시나요?
4개의 두부들 중, 이렇게 튄 선수는 누구일까요? ^ ^

바로 미국 두부입니다.

미국 두부는 그냥 보아도 매우 단단한 편이었는데요,
실험을 통한 그래프에서도 보실 수 있듯이
미국 두부가 압도적인 수치를 기록하고 있으며
한국, 일본, 중국의 두부는 비슷한 수준이었습니다.

그렇담... 왜...?
.
.
.
.
.
.

두부 박사, 류영기 박사님의 설명을 들어보도록 하겠습니다.

박사님께서는 두부의 모습이 각기 다른 이유는
각 나라별 식습관과 관련이 깊다고 하셨습니다.

미국의 경우에는 두부를 샐러드에 넣어 먹는 경우가 많기 때문에
샐러드에 넣어도 잘 부숴지지 않는 단단한 두부를 선택하는 경향이 많다고 합니다.

실제로 미국 사람들은 두부를 식물성 치즈처럼 생각하는데요,
그래서 미국에 진출해있는 풀무원 와일드우드에서는 미국 현지인들의 입맛에 맞는
단단한 두부를 만들어 큰 사랑을 받고 있답니다.
(요건, 오늘자 동아일보에도 나왔는데... ^ ^ [기사 보러가기])

그리고 한국, 일본, 중국 등 아시아 국가들은
주로 국이나 찌개에 넣어먹기 때문에 비교적 부드러운 것을 선호한다고 합니다.

자~ KBS 한식탐험대 촬영장을 쫓아다니며 진행했던
풀반장의 '두부 탐구생활', 어떠셨나요?

두부에 관련한 것이든, 다른 것이든,
풀무원에 관한 궁금증들이 있으시면 언제든지 알려주세요~

풀사이 가족분들의 궁금증 해결을 위해
저 풀반장은 언제든 달려갑니다~!
쭈욱~!!! ^ ^

posted by 풀반장

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길에서 우연히 첫사랑을 만난다면?! 내 생애 최고의 드라마!

풀반장 — Thu, 28 Jan 2010 10:07:05 +0900

길에서 우연히 첫사랑과 마주친 적 있으세요?

만약, 만약, 마주친다면!
어떻게 하실 것 같으세요? ㅇㅇ!
(첫사랑과 연애중이거나 결혼하신 분들은 패쑤~-_-+ )

흐흠..
저라면.. 저라면.. 음..음...

웃으면서 아는 체를 한다? 모르는 척 스쳐 지나간다?
자연스럽게 말을 건다? 명함을 주고받는다? @@

풀반장님은 어떻게 하실지, 풀사이 가족 여러분은 어떤 표정을 지으실지.. 궁금하네요. ^ o ^ *
(전 nina+ ^ ^ )

풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>의 한 독자분은
이렇게 하셨다네요. 함께 보시죠. ^ ㅅ ^ ㅇ

<살며 사랑하며>
앗, 나의 옛 남자친구가…!

길을 걷다가 우연히 아는 사람을 만날 확률은 얼마나 될까? 사람 얼굴을 쳐다보며 걷는 성격도 아니고 한번 본 얼굴을 잘 기억하는 편도 아닌 나는 남들은 그렇게 자주 아는 사람을 마주친다는데 우연히라도 길을 걸으면서, 백화점이나 영화관 앞에서도 한 번도 아는 사람과 마주친 적이 없었다. 게다가 오랜 세월 보지 못했던 사람을 우연히 마주치는 일은 내게 ‘로또에 당첨될 확률’만큼 있을 수 없는 일 중 하나였다. 그래서 5년 전 그날을 나는 아직도 잊을 수가 없다.

남편이 2박3일 출장을 떠난 날 아침이었다. 초등학교에 다니는 아이들을 등교시키고나서 먼저 살던 아현동 집 근처에 볼일이 있어 서둘러 집을 나선 나는 지하철 2호선에 몸을 실었다. 다행히 지하철 안은 한산해 금세 자리를 잡고 앉을 수 있었다. 차량 안을 둘러보던 나는 순간 깜짝 놀라고 말았다. 어쩜, 노랫말처럼 대학시절 사귀던 남자친구가 한 칸 옆 건너편 의자에 앉아 신문을 읽고 있는 게 아닌가! 살도 좀 찌고 나이도 들었지만 분명히 그가 맞았다. 공연히 두근거리고 허술한 나의 옷차림도 부끄러워 얼굴이 화끈거렸다. 내가 먼저 아는 척을 해야 할까, 아니면 나를 아는 체 하기 전까지 모른척하고 있어야 할까. 아는 척했는데 밥이라도 먹자고 하면 뭐라고 대답하지, 이런 게 발전하면 불륜이 될 수도 있어, 단호히 거절해야 하는 걸까 등등 온갖 가능성(?)이 꼬리에 꼬리를 물고 떠올랐다. 정신을 차려보니 지하철은 시청역에 멈춰있고 시청역에서 타고 내리는 사람들의 인파에 섞여 그도 내리고 있었다.

아, 그런데 이게 웬일인가. 인파에 섞여 내리는 훤칠한 그 남자의 뒷모습을 보며 나는 ‘피식’ 웃음이 나왔다. 그때 그 남자친구는, 키가 훨씬 작은 사람이었다. 키가 작다고 구박도 하고 그랬었는데, 그래서 지금은 키가 큰 남편과 결혼한 게 아니었던가. 하지만, 그날 시청 앞 지하철 역을 지나면서 잠시 찾아온 10여 년 전의 추억 때문에 난 잠시 젊은 시절로 돌아갈 수 있었고, 지금도 가끔 그때를 떠올리며 “그래, 내게도 드라마 같은 연애시절이 있었다구”라고 중얼거리며 즐거워하곤 한다. 어쨌든 그날 지하철 안에서의 사건(?)은, ‘내 생애 최고의 드라마’임이 틀림없다.

from. 서울시 성동구의 한 주부.
*본 컨텐츠는 풀무원 사외보 <자연을담는큰그릇>에서 발췌하였습니다.

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