알럽 시나몬~:D

[케이크] 유자쉬폰

riris — Fri, 03 Feb 2012 11:11:15 +0900

예전부터 자주가던 유난드자이너 리 님의 블로그.. 그분이 책을 내셨다기에 (원래 올어바웃 브래드가 있었는데 난 발효빵종류는 잘 안하기에..)

구입했다. 제목은 올어바웃케이크. 집에 베이킹책도 많을뿐더러.. 이제 대부분의 레시피는 거의 수집완료된 상태라서 베이킹책은 안샀는데..

이건안살수가 없었다. (사실 유기농흑설탕까지 선물로 !!!! 주길래 ㅋ )

결론은,

사길잘했다.~

그동안 궁금했던 사항들을 꼼꼼하게 설명을 잘 해놓아서 읽을거리도 많고.
과정샷이 최대한 상세하고 자세히 나와있어서 배울점도 많았고~

그중에 제일처음 해본 유자쉬폰.

지난겨울 정말 욕나올정도로 인내심을 발휘하며 만든 유자청이 집에 있는데..
앗! 바로 이거야..!! 하면서 만든 작품~

높이도 빵빵하게 잘 나왔고.

향도 좋고~ >_<

물론 늘 느끼는거지만 쉬폰만든다음 설겆이는 너무 시러

유자청을 통채로 갈아서 넣어서 유자향이 너무나도 향긋한 유자쉬폰~

유자가 콕콕 박힌게 보이네~

그런데... 원 레시피대로 했더니 약간 달아서.. (유자청에도 설탕이 들어간 관계로..)

다음에 할때는 설탕을 약간 줄여서 해봐야겠다...

○ 재료및 레시피

중력분 100, 베이킹파우더3, ---> 2번정도 체쳐놓기
노른자4개, 포도씨유60, 설탕35, 소금1, 바닐라엑스트랙5, --> 설탕대충녹을정도만 섞기
우유30, 유자청80, 레몬즙10, ---> 믹서에 갈아서 사용
계란흰자5개, 설탕 55 ---> 머랭

기본 쉬폰만들기처럼
노른자재료 섞고, 노른자에 가루류 섞고 (3번정도에 나누어서 섞기 )
노른자+가루 섞은것에 흰자머랭(80%정도로만 ) 올려서 살살~ 섞기

굽기는170도에 40분정도

시나몬 & 피칸 씨리얼

riris — Thu, 02 Feb 2012 16:12:11 +0900

코스트코에서 발견하고는 3초만 망설이고 바로 장바구니에 담은 시나몬 피칸 씨리얼.

가격도 싸지않았는데.... (만오천원정도?)

그냥 사버림. 왜냐면 시나몬이 들어갔으니까~

몇일 식탁위에서 눈감상 하다가 드디어 뜯어봄.

이렇게 두개의 봉투로 나뉘어져 있음. (이런면에서는 만족. 대부분의 씨리얼이 한봉투로 되어있어서 불편하던데...)

두근두근 드디어 먹어보는 시간.

(사실 나는 씨리얼을 그닥 좋아하지 않으면서.. 씨리얼 욕심은 되게 많은것같다.. 뭔가 새로운게 있으면 다 먹어보고싶어서 사긴하는데..
막상 사면 한두번먹고 그대로 방치하는 사태.. 그래서 집에 씨리얼 종류별로 락앤락에 무지 담겨있음.... -_-;;; )

내용물은 정말 훌륭하다.

근데 맛이없다.

진짜 맛없다.

맛의 조화도 없고....

씹는맛도 별루고..

일단 맛이없다.

이건 시나몬에대한 모독이야.

결국 다른사람 다 줘버림.

맛없어!!!

[머핀] 채식베이킹 귤머핀

riris — Fri, 20 Jan 2012 10:33:24 +0900

오랫만에 월인정원님 블로그에 갔다가.

채식빵 카테고리에서 발견한 건강이 느껴지는 레시피 발견.
바로 귤 머핀.

우리밀 밀가루에. 액체류는 귤즙으로 대신하고,

깨끗하게 닦은 귤껍질을 조려서 토핑으로 얹고,

파피씨드를 넣고 구운 채식베이킹.

계란도 버터도 없지만, 소박하게 씹을수록 맛있는 머핀~

5분정도 더 구었더니 귤조림이 약간 타긴했지만~ ㅎ

귤의 상큼함이 느껴지는 머핀.~

파피씨드 레시피의 두배는 넣었더니, 좀 과하다 싶네.... 역시 과유불급.

귤조림이 포인트인 귤머핀~

응용해서 각종 과일로 건강머핀 만들어야지~

채식베이킹*과일머핀 (귤머핀 ) 레시피

- 식물유 60g, 설탕100g, 천일염 한꼬집, 귤즙(혹은 다른 과일즙, 혹은 두유)150g, --- (섞기)
- 우리밀밀가루 (혹은 박력분) 300g, 베이킹파우더6g, 베이킹소다2g, --- (체쳐서 액체류에 넣기 )
- 액체+가루류 섞인반죽에 파피씨드 6g, 귤껍질조림 적당량 넣고 섞기

- 주의 : 가루류나 토핑류 섞을때는 최소한의 주걱질로 섞어주기. (오래섞으면 떡빵. 혹은, 딱딱한머핀을 먹어야함)

170~180도에서 25~30분 굽기. (꼬치테스트 해가며)

[머핀] 채식베이킹 당근머핀

riris — Mon, 16 Jan 2012 09:35:02 +0900

아이들이 와서 급. 만들어본 당근머핀.

당근을 먹이려면 이 방법밖에 없다.
그리구, 채식베이킹이라서 더더욱 안심

맛있을까??? 의문을 가졌는데.

먹어보니

앗!! 맛있네?!!!!

만드는것도 간단하고 (제일 귀찮은 버터크림화+ 계란 실온에 냅두기 과정생략되니 너무너무너무너무 편하다..;;)
게다가 몸에도 좋고...(우리밀 밀가루 사용하기 강추)
맛도있고.!! (맛있네? 당근맛도 안나고.. 라고 오빠가 말했음)

무엇보다..

내가좋아하는 계피랑 코코넛이 들어가서 더 풍미가 훌륭해졌으리라~ (레시피보다 계피가루 두배는 더 들어간듯....)

당분간은 채식베이킹만 해야징~

재료: 우리밀 밀가루 140g, 코코넛가루 30g, 계피가루1 t, 베이킹파우더 1/2 t, 베이킹소다 1/4 t. ---- (1)
        두유 125, 오일류(포도씨유나 카놀라유)40,채썰거나 강판에간 당근 160, 설탕75, 아가베시럽40(혹은설탕대체), 소금1/8t, ---- (2)
        잘게썬 호두나 건과일 80g

방법: 2의 재료를 한꺼번에 모두 섞어준다. 그다음 1의 재료를 2에 넣고 섞는다 (가루류는 무조건 체쳐서 넣기) . 대충섞고 호두나 건과일넣고
팬닝하고 180도에서 35~40분 굽는다. 끝!

딸기타르트와 티라미수

riris — Mon, 09 Jan 2012 14:30:12 +0900

크림치즈필링과, 슈크림을 채워서 크림가득으로 만든 딸기 타르트.

생각보다 예쁘게 안되서 좌절...;;

역시 꼼꼼하지 못한 성격을 가진 나로썬,

이런 예쁜이를 만드는건 무리일까... ;;

한동안 빠져서 계속 만든 티라미수.

이거만들라고 일회용컵도 100개나 샀는데...
결정적으로 이젠 만들고싶지않다..

재료비가 너무 비싸서....;;

재료비는 비싸지만,
간단하고 맛있는 티라미수.

(데코 예쁘게 해볼라고 코코아파우더 계속 뿌려대고 불어대고 했다가.. 부엌에 온통 코코아파우더 천지... 청소하느라 짜증폭팔....)

시나몬 베이글칩

riris — Wed, 21 Dec 2011 13:26:05 +0900

시나몬 베이글을 얇게슬라이스 해서 오븐에 한번더 구워

바삭바삭한 과자의 느낌을 살린 시나몬바게트칩.

신세계 센트럴시티 지하 식품매장에 베이글만 파는 매장이 있는데,

거기서 보고 한봉다리 사왔음.

한봉다리 5천원.

생각보다 양도 많고 생각보다 맛도 훌륭해서

계속 먹다가 입천장 까짐.

(딱딱하니 주의하자 ;;;)

뚱뚱한 주전자가 있어요

riris — Wed, 14 Dec 2011 16:01:03 +0900

이 노래는 ..

할머니가 만든 창작동요인지.. 첨들어보는건데..

할머니한테 배운거라 사투리로 노래를 부르는게 포인트

주댕이 와 손잽이 부분이 최고.~!

[준비] 아시아나 마일리지 보너스항공권 구매

riris — Mon, 05 Dec 2011 09:31:11 +0900

이번여행은 뉴욕이다.

왜냐면, 그냥 뉴욕이다.

아시아쪽 가봤구, 유럽쪽 가봤으니까, 이제는 아메리카쪽 가보고싶어서..

이번에야말로 진짜 몇년간 모은 내 마일리지로 비행기표를 사고싶어서
수시로 마일리지 보너스항공권을 조회해보던 나는,
뉴욕행 비행기가 내년 9월까지 만석인걸 보고.. 설마.. 하는 맘에 전화를 걸어 알아봤더니

미국쪽은 원래 그렇게 예약이 빨리빨리 완료된단다...
(뭐 그만큼 취소율도 높아서 정말 아이러니하게 다음주 뉴욕행 보너스항공권은 다 예약가능 이라고 보이더라...)
살짝 다급해진 나는...
내년 가을에는 여행을 못가... 는데... 내가 본사에서 언제 떠날지도 모르는거구. 만약 내년까지 있는다면 9월에는 국정감사 시즌이라
여행은 꿈도 못꾸는 시기..

그래서 부득이하게 비즈니스석으로 예약을 했다...
미주쪽출발은 6월까지는 성수기라 마일리지를 1.5배 공제를 하기때문에 6월 이후에 귀국날짜를 잡아야 했기에
부득이 여행일정이 저렇게 되어버리긴 했지만...(사실 좀 길다고 생각하고 있음. 휴가 어찌내나... 다녀오면 내 책상에 다른사람 앉아있는건 아닐런지...)

나 정말 혼자서 뉴욕 갈수 있을까.....
외로워서 일주일동안 울다가 오지 않을까...
아님, 너무 즐거워서 오기 싫을까...

이제 숙소만 해결하면.
뉴욕의 살인적인 물가를 감당하며 여행할수 있는 제일 큰 난관(?)은 해결한 셈이다.

꼬마도깨비들 아이스크림 파티

riris — Thu, 01 Dec 2011 10:00:13 +0900

도깨비 6명~

티비보다가 아이스크림케이크가 급 먹고싶어서 아이들을 위해 사옴.
저거 디게비쌈 ㅠㅠ 33000원. (요즘 티비 선전하는 바로 그거 )

아이들 눈빛좀봐~~ 사랑스러워~

어둠속에서도 빛나는 장수빈의 미모.

촛불은 희재가 재빨리 꺼버림 ㅎㅎㅎ
장재형이 자기도 꺼야한다고 땡깡부릴줄 알았는데, 무던히 넘어가서 다행 ㅋ

서형이~~
서형이도 숟가락들고 퍼먹는데, 어찌나 귀엽던지 +_+

서형이와 수빈이를 섞어놓은 아이는 얼마나 예쁠까 ㅋ
사돈맺을까 우리? ㅎ

초토화.

현식오빠가 우스개소리로 ㅋ
워킹데드에 나오는 좀비들 같다고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 막 몰려들어서 파먹는게,

솔찍히 이거 다 못먹을줄알았는데..

다 먹었다..... +_+

우리 도깨비들 넘 귀여워

담에 또 만나자~~

밥카_시나몬 (딘앤델루카)

riris — Thu, 01 Dec 2011 09:55:48 +0900

사진좀 크게올리고싶어서 크게리싸이즈했더니 이거 좀 무섭다. -_-;;;
이토준지의 소용돌이를 연상케 하는군.

뉴욕에있는 딘앤델루카가 울나라에도 드디어 상륙했다~
유기농식품파는 매장인데..
뭐 가격은 너무너무 비싸서 젠장 욕나오니까 그냥 구경만.....
베이커리쪽에서 내가 꼭 먹고싶은게 있어서 가져왔는데
이름하여 밥카시나몬 ~
역시 시나몬.

근데 얘도 가격이 너무너무 비싸서 이 세조각에 6300원. @.@

그래도 너무너무 먹어보고싶어서 망설이다가 가져왔음. (사실 너무너무 먹고싶지 않은 바게트도 하나 썰어왔다지....
바게트는 내가 빵집가면 그 빵집이 빵을 잘만드는지 아닌지를 판단하는 기준이라고 할까.... 근데 바게트도 비싸 6600원 -_- !!!!)

저 소용돌이가 바로 시나몬.

시나몬 소용돌이가 일반 식빵처럼 부실하지 않고 꽉차있다는게 특징.
마치 .. 파이처럼 겹겹이 놓인 시나몬 필링이 최고!!!!!
달지도 않고 맛있었다~~ @.@

근데 너무 비싸고 매장도 멀고.... (신세계 센트럴 지하 식품매장에만 입점)

ㅠㅠ