달가루 샤워

벚꽃 #2012

날개 ☆ — Sat, 21 Apr 2012 16:58:45 +0900

예비군 아니 민방위 교육 끝나고 태릉입구역 부근에서...

Coffee

날개 ☆ — Thu, 01 Mar 2012 15:29:30 +0900

더치 머신 지르고 찾아온 전동 그라인더 뽐뿌...

용량이 600L짜리라 원두 100g람 갈아오면 애매하게 원두가 남아서

그라인더를 사던지 용량 업그레이드를 하던지 해야 해결이 될거 같은데

여러모로 전동그라인더를 사는게 났겠다 싶어 그라인더를 지르기로 결심.

마음은 r220 이지만 가격을 생각하니 600N을 사야하나 고민중.

옥돔조림

날개 ☆ — Sun, 20 Nov 2011 21:18:28 +0900

주재료 : 옥돔 반(?)토막
부재료 : 무, 당근, 양파, 대파
소스 : 다시마 육수, 가쓰오 육수, 간장, 대파, 통마늘, 고추가루, 스파이스 향신료, 화이트 와인(청주 대용), 올리고당
만들기 : 위에 소스 재료 중 와인과 올리고당을 뺀 재료를 넣고 끓여서 조림용 간장을 준비해놓고 옥돔을 칼집을 내어 팬에 겉을 익혀주고 넓은 냄비에 부재료을 깔고 익힌 옥돔을 올린다음 조림용 간장과 화이트 와인, 올리고당을 넣고 조려준다. 양념이 잘베도록 옥돔을 앞뒤로 적당히 뒤집어주면서 조리고 간간히 위로 소스를 끼얹어가며 조려주면 된다. (옥돔조림 레시피는 별로 없어서 도미조림 참고).

시식! 생강을 채썰어 물에 담궈두었다 같이 곁들여 내었다.

점심무렵 일어나 과자부스러기로 대충 때우고 뒹굴거리다 저녁거리로 만들어서 처묵처묵한 옥돔 조림. 집에서 두어달 전쯤에 보내온 옥돔인데 냉동실에서 동면하고 있는걸 지지난주부터 인가 처리해야지 하고 있다가 오늘 실행에 옮겼다(사실 마늘 잔뜩 넣은 닭볶음탕이 좀 더 땡겼었으나 일단 냉동실에 뒹굴고 있는 것 부터 처리해야될듯 해서) . 옥돔이 엄청 커서 미역국을 끓여 먹으면 딱좋을것 같지만 오늘은 조림으로 만들어봤다. 건고추가 없어서 스파이스 향신료랑 고추가루 조금 넣고 조림용간장을 만들었는데 향신료 향이 좀 강해서 걱정을 좀 했는데 완성하고 나니 나름 괜찮아서 다행이다. 맛은 스파이스 향신료가 이름값을 했는지 의외로 매콤 짭조롬.

Club Auteur

날개 ☆ — Mon, 03 Oct 2011 22:21:00 +0900

그제 홍대 오뙤르를 다녀왔다.

탑밴드에 나왔던 번아웃하우스, 하비누아즈, 시크의 공연을 맨앞줄에서 신나게 즐겼다.

드럼 앞쪽이라 좀 귀가 좀 혹사 당하긴 했지만 눈앞을 가리는 방해물이 없어서

공연의 생동감을 느끼기엔 최적의 자리였던 듯.

(음악을 듣기엔 두어줄 뒤쪽 중간쯤이 최적이었을듯)

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한가지 아쉬웠던건 번아웃 보컬이 음향탓인지 자리탓인지

아무튼 잘 안들려서(내 귀탓인가) 좀 아쉬웠음.

아... 추워

날개 ☆ — Mon, 03 Oct 2011 21:46:29 +0900

따끈한 차한잔이 간절히 생각나는 그런 날씨다.

(오늘 아침엔 손이 시릴정도로 춥더라)

추워진 날씨덕에 자전거 사려고 고민하던 것도 싹 사라지는 듯 하다.

이제 슬슬 월동준비해야 될 듯. 올해는 더 추울 거라던데...

더치툴 - Alley 600 (커피가)

날개 ☆ — Mon, 03 Oct 2011 16:28:39 +0900

박스개봉기

더치커피에 꽃힌지 한 3년쯤 되었던가? 아마 그때쯤 이와키 더치툴을 샀었다. 그런데 그녀석이 더치를 제대로 내리기엔 아쉬운점이 많은데다 그나마도 얼마 안되어 깨어지는 바람에 제대로된 더치툴 사고 싶다는 갈망이 쌓여왔었다. 그러던 중 두달전에 커피가에서 나온 Alley 600을 샀다(원래 사고 싶었던건 커베다에서 나온 1L짜리 모델이었으나 경제적 여건상 적당한 가격대에서 가장 이뻐보이는 녀석을 고른게 이것).

2달간 사용해 본 소감은 "외관은 이쁘나 좀 불편하다(다른툴은 안써봐서 비교는 불가)".
그중 첫번째가 신경쓸 것중에 하나는 커피실린더에 커피를 조심히 담아야한다는 것. 이유는 커피실린더에 까는 필터 사이즈가 작아서 제대로 바닥에 틈없이 깔리지 않으면 커피 알갱이가 아래쪽 조절 밸브 구멍으로 내려와 구멍이 막혀 처음 몇번은 실린더에 물이 넘쳐서 고생좀 했었다(커피 실린더와 필터는 개선의 여지가 있음). 지금은 요령이 생겨서 괜찮지만 사고나서 6번쯤 내릴때까지도 종종 같은 문제로 애로사항이 꽃피었다.
두번째는 물조절 밸브 문제인지 내리다 보면 어느 순간 물 담긴 실린더에 물이 남아 있음에도 물이 내려오지 않는 경우가 종종 생긴다. 세팅해놓고 자고 일어나보면 물이 절반밖에 안내려와있는 경우가 왕왕 생겨서 좀 짜증이 났었다.
세번째는 용량. 이건 툴의 자체의 문제라기 보단 1L 사이즈를 원하던 자의 아쉬움이랄까. 사실 이 가격대로 1L짜리는 없기에 단점이라고 하기엔 그렇지만 좀 아쉽긴하다.

이제 날씨가 추워져서 더치를 즐기긴 좀 뭐해서 마지막으로 한번정도 내리고 봉인해놓을까 한다.

참치 카르파쵸

날개 ☆ — Sun, 28 Aug 2011 18:47:28 +0900

후쿠 스타일(소스만)로 만들어본 참치 카르파쵸.
재료 : 참치 200g, 새싹샐러드 1팩
소스 : 가쓰오 육수, 간장, 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 파, 꿀, 고추가루, 후추가루,

참치 타다끼(찾아보니 타다끼는 두드린다는 뜻에서 파생된 조리방식의 하나라던데...) 처럼 통참치를 겉면만 살짝 익혀서 식혀두었다 썰어서 샐러드 채소와 함께 소스를 부어내면 간단히 만들 수 있다.

신천 후쿠에서 먹어본 참치 카르파쵸를 비슷하게 흉내 내봤는데 의외로 만들기 쉽고 만도 괜찮게 나와서 종종 만들어 먹게 될 것 같다. 뒤에 보이는 와인은 동네 빵집에서 할인 하길래 업어왔는데 알고보니 보관기간이 짧다는 쇼비뇽 블랑. 그것도 무려 2005년 빈티지. 마실 만은 했던 것 같은데 사실 어땠는지 가물가물하다.

버섯 무침

날개 ☆ — Sun, 01 May 2011 23:55:01 +0900

주재료 : 건버섯 3종 (느타리, 맛송이, 백만송이), 양파
양념 : 다진마늘, 국간장, 들기름, 매실청, 고춧가루, 깨소금

반찬 거리가 없어서 만들어 본 버섯 무침. 건버섯 불려서 소금물에 데치고 무쳐봤는데 결과는 실패작. 맛송이가 다른 건버섯에 비해 좀 더 딱딱하고 향이 강한편 이어서 다른 두 버섯과 안어울리고 결정적으로 간이 잘 안맞아서 실패작이 되었음. (간이 너무 센거 같아서 매실청을 살짝 넣었는데 잘못된 선택이었던 듯).

비

날개 ☆ — Sun, 01 May 2011 17:58:14 +0900

앞으로 비 맞고 싸돌아 다나면 안되겠지...

벚꽃 #2

날개 ☆ — Sun, 01 May 2011 17:42:44 +0900

올해도 벚꽃 구경은 제대로 못했구나...